PAGE2015年中國快餐行業運行態勢及發展趨勢研究報告

快餐業的發展是由社會進步和經濟發展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們為適應社會經濟建設，工作與生活節奏加快，家庭服務和單位后勤服務走向社會化的必然產物.

中國報告網發布的《2011—2015年中國快餐行業運行態勢及發展趨勢研究報告》共十四章。首先介紹了快餐相關概述、中國快餐市場運行環境等，接著分析了中國快餐市場發展的現狀,然后介紹了中國快餐重點區域市場運行形勢。隨后，報告對中國快餐重點企業經營狀況分析，最后分析了中國快餐行業發展趨勢與投資預測。您若想對快餐產業有個系統的了解或者想投資快餐行業，本報告是您不可或缺的重要工具.

本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署,問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據,企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。第一章快餐業的相關概述

第一節餐飲業的介紹

一、餐飲業的定義

二、餐飲業的分類

三、餐飲消費的六種類型

四、餐飲業的經濟地位和作用

第二節快餐業的概述

一、快餐的定義

二、快餐簡單分類

三、快餐業的特點

四、快餐的經營形式第二章國際快餐行業發展現狀分析

第一節國際快餐行業概況

一、國際快餐行業發展歷程

二、國際快餐行業發展面臨的問題

三、國際快餐行業技術發展現狀及趨勢

第二節西式快餐的發展狀況

一、洋快餐開進機場分析

二、洋快餐全天候餐廳成為新寵

三、肯德基與麥當勞的啟迪

第三節西式快餐的發展策略

一、洋快餐的制勝之道

二、西式快餐本土化發展

三、美式快餐的中國市場戰略

第四節主要國家快餐行業發展借鑒

一、美國

二、英國

三、日本

第三章世界知名快餐企業運營狀況分析

第一節肯德基

一、肯德基公司簡介

二、肯德基在中國的發展

三、肯德基的成功經驗

四、肯德基立足中國的策略

第二節麥當勞

一、麥當勞簡介

二、麥當勞的中國策略

三、麥當勞的經營策略

四、麥當勞的營銷方式

第三節德克士

一、德克士簡介

二、二三線城市成為德克士專攻目標

三、德克士作為第三品牌的發展方式

四、德克士中式產品比重將達到50%

第四節吉野家

一、吉野家人簡介

二、吉野家立足中國策略

三、吉野家的經營策略

第四章中國快餐行業發展環境分析

第一節國內快餐經濟環境分析

一、GDP歷史變動軌跡分析

二、固定資產投資歷史變動軌跡分析

三、2011年中國快餐經濟發展預測分析

第二節中國快餐行業政策環境分析

第五章中國快餐行業發展現狀分析

第一節2010年中國快餐行業整體發展概況

一、2010年餐飲業已步入微利時代

二、餐飲業經營陷入困境

三、飲業服務水平和餐飲衛生質量

四、方便快速的要求

第二節2010年中國快餐行業現狀與特點

一、快餐需求走向多樣化，快餐企業不斷拓寬經營空間

二、相關行業間的聯合更加深入，出現新產業業態

三、西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合趨勢增強

四、營銷舉措日益多樣化，品牌意識明顯增強

五、快餐存在營養缺陷，不利于擴大市場需求

第三節2010年影響中國快餐行業發展因素

一、經營品種過多、特色不突出

二、產品復雜難以標準化

三、配套產業不成熟等因素

四、開發新產品上難于和洋快餐比肩

第六章中國快餐行業市場消費者調查分析

第一節消費者對西式快餐的偏好程度分析

第二節消費者對西式快餐就餐形式的選擇

第三節消費者到西式快餐店消費的周期

第四節消費者中去西式快餐店消費的金額

第五節北京寫字樓里的公司員工人數分布情況

第六節北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

第七節消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

第八節消費者對不同價格的午飯接受情況

第九節消費者最喜歡的快餐食品

第十節消費者選擇快餐的決定因素

第七章中國快餐行業市場競爭格局解析

第一節2010年中國快餐食品呈現區位化態勢

一、洋快餐推出中式食品

二、中式快餐洋為中用

第二節2010年中國快餐行業競爭態勢

一、中低檔快餐企業仍占絕對優勢

二、各區域快餐業發展不均衡

三、中西快餐差距呈加大趨勢

第三節2010年中國快餐行業競爭行為

一、產品競爭

二、就餐環境

三、服務方式

四、新快餐運動

五、營銷手段

第八章中國地區特色快餐食品的發展形式

第一節云南的過橋米線

第二節新疆的烤羊肉串

第三節北京的烤鴨

第四節河南的燴面

第五節福建的沙縣小吃

第六節陜西的涼皮肉夾饃

第七節蘭州的牛肉拉面

第九章中國快餐行業頂尖企業競爭力分析

第一節真功夫

一、真功夫簡介

二、經營理念

三、真功夫食品價格走勢

四、真功夫食品占有市場份額

第二節面點王

一、面點王簡介

二、深圳面點王快速發展背后的經營理念

三、面點王企業的營銷感悟和經營哲學

第三節馬蘭拉面

一、企業簡介

二、馬蘭拉面的經營理念及優勢

三、馬蘭拉面欲引領中國快餐業

第四節大娘水餃

一、企業簡介

二、市場出售食品價格走勢

三、市場占有率分析

第五節吉祥餛飩

一、企業簡介

二、吉祥餛飩全國連鎖事業的品牌管理機構

三、市場占有率分析

第六節麗華快餐

一、麗華快餐公司簡介

二、麗華快餐打造中國馳名商標

三、麗華快餐在北京的發展策略

第七節永和豆漿

一、永和大王簡介

二、永和大王的發展歷程

三、永和大王的成功之道第十章中國快餐行業餐具與包裝概述

第一節一次性快餐餐具－筷子

一、一次性餐飲具基本情況

二、一次性快餐餐具存在的問題

三、一次性筷子對人體三大危害

第二節快餐餐具－發泡塑料盒

一、發泡塑料餐具使用分析

二、回收價值太低，難以形成全民參與的氛圍

三、淘汰發泡塑料餐具時機尚不成熟

第三節紙質快餐餐具

一、紙質快餐餐具定義

二、紙質快餐餐具的優勢

三、紙質餐具取代塑料餐具成大勢所趨

第四節快餐包裝的發展

一、快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針

二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料

三、衛生、方便、實用、成本低廉

第十一章2011—2015中國快餐業發展趨勢分析

第一節2011-2015年中國快餐業發展趨勢分析

一、快餐品牌特色將更加突出

二、“綠色”餐飲將是快餐業的持續發展方向

三、連鎖經營將繼續成為快餐業的主攻方向

四、餐飲食品的功能向醫藥和保健延伸

第二節2011—2015年中國快餐業市場預測分析

一、市場供給預測分析

二、需求預測分析

三、市場競爭預測分析

第三節2011—2015年中國快餐業市場盈利預測分析

第十二章2011-2015年中國快餐行業投資機會與風險分析

第一節2011-2015年中國快餐行業投資機會分析

一、加盟快餐行業將成為新的投資熱點

二、快餐配送店前景廣闊

第二節2011-2015年中國快餐行業投資風險分析

一、政策風險

二、經營風險

三、技術風險

四、進入退出風險

五、原材料分析

六、外資進入風險第十三章2011—2015年中國快餐行業的發展策略分析

第一節引進現代化大企業的經營觀念和管理方法

一、廣泛吸納社會資金，提高經濟實力；

二、在經營管理層要注入新鮮血液

第二節選擇目標客戶群，開拓洋快餐尚未占領的市場

一、研制開發中小學生的營養配餐

二、員工午餐

三、出租車司機用餐

第三節中式快餐應該走出廳堂發展多種就餐形式

第四節確定自己的特色產品

一、中式快餐在注重口味的同時

二、加強對快餐食品營養合理配比的研究

三、增強產品品質的穩定性和一致性

第五節從細微之處挖掘經營潛力

一、中式快餐應對就餐環境

二、服務態度、等候時間

三、建立嚴格的衛生標準。

第六節發展連鎖經營，實行集團化管理

第十四章2011-2015年中國快餐行業應對金融危機策略分析

第一節國外快餐行業應對金融危機策略研究

第二節國內外企業面對金融危機普遍策略點評

第三節中國快餐企業金融危機應對策略研究及專家建議

第四節中國快餐行業應對金融危機的主要策略研究

一、政策角度分析

1、國家經濟、金融政策調整

2、快餐行業政策調整研究

二、企業管理角度分析

1、成本控制策略

2、定價策略

3、競爭策略

4、并購重組策略圖表目錄（部分）：

圖表：2005-2011年國內生產總值

圖表：2005-2011年居民消費價格漲跌幅度

圖表:2011年居民消費價格比上年漲跌幅度（%）

圖表：2005-2011年國家外匯儲備

圖表：2005—2011年財政收入

圖表:2005—2011年全社會固定資產投資

圖表：2011年分行業城鎮固定資產投資及其增長速度（億元)

圖表：2011年固定資產投資新增主要生產能力

圖表：2010年肯德基價格走勢

圖表：2010年肯德基市場占有率

圖表:2010年真功夫食品價格走勢

圖表：2010年真功夫食品占有市場份額

圖表:2010年面點王食品價格走勢

圖表：2010年面點王食品占有市場份額

圖表：2010年大娘水餃食品價格走勢

圖表:2010年大娘水餃食品占有市場份額

圖表:2010年吉祥餛飩食品價格走勢

圖表：2010年吉祥餛飩食品占有市場份額

圖表：2010年麗華快餐食品價格走勢

圖表：2010年麗華快餐食品占有市場份額

圖表：2010年永和豆漿食品價格走勢

圖表:2010年永和豆漿食品占有市場份額

圖表：