有機茶生產技術與生態環境質量的研究

1發展有機茶具有重大的歷史價值21世紀的食品需要安全、優質、營養和環保。有機食品越來越受消費者青睞，根據有機農業運動聯合會（IFOAM）的有關有機農業和食品生產的基本標準，有機食品必須符合：有機食品的原料必須來自有機農業生產的產品和野生沒有污染的天然產品，有機食品必須是按照有機農業生產和有機食品加工的標準來生產加工的食品，加工出來的產品或食品必須是經過有機食品頒證組織進行質量檢查，符合有機食品生產加工標準，并頒給證書的食品。隨著人們生活水平的提高，茶葉作為一種日常大眾飲料，其衛生與安全狀況直接關系到人體健康，要求茶葉除了應具有傳統的“色、香、味、形”之外，還要限制茶葉中農藥殘留和其它人體有害物質的含量。因此，研究和推廣無公害生產技術，為社會提供更多的衛生、安全、無污染的有機茶，不但有很大的市場發展潛力，而且對茶業和茶農更具有深遠意義。開發生產有機茶已成為當今提高茶葉的國內國際競爭力的關鍵。有機茶的最大特點就是在生產、加工中不使用化學合成農藥、化肥、除草劑、合成色素、添加劑、防腐劑和生長素等。有機茶的開發生產有許多與普通茶不同的技術要求，縱觀有機食品認證標準，關鍵點也是人為最不易控制的是生產基地的生態環境質量因子，有機茶生產的關鍵因子是茶園的環境質量。池州市位于皖西南，黃山南緣，北傍長江，屬中低山區，最高海拔1727.6米，年平均氣溫16℃，一月份平均氣溫3.1℃～3.5℃，七月份在27.6℃～28.3℃，冬夏長，春秋短，氣溫水平差異小，垂直差異為0.49℃/100m。降水量在1400mm～2000mm之間，年平均干燥度為0.6，屬亞熱帶濕潤型季風氣候。森林覆蓋率達55.9%，自然生態環境條件優越。1996年11月和1997年11月，池州市被批準為國家級生態經濟示范區和實施《中國21世紀議程》地方試點地區。池州自古以來就是我國重要茶葉生產區，宋代全國有名茶26種，其中7種產于池州，明代石臺“仙寓山云霧”列為朝廷貢品，清代的“祁紅”、“屯綠”名噪海外，現代池州名茶也是市場的嬌子，黃山毛峰和九華毛峰被指定為國家外交部禮品茶。然而，當今隨著有機農業呼聲的迅猛提高，國內外市場對茶葉的農殘和其它對人體有害物質的限制越來越嚴格，特別是世界關貿協定中的技術性貿易壁壘措施愈演愈烈，給池州茶葉生產和出口帶來了嚴重的挑戰。安徽天方茶業集團公司率先在我市實施有機茶生產技術，并于2002年獲國家有機食品發展中心認證，其有機茶產品被評為安徽省著名商標，中國國際農業博覽會金獎等多種榮譽，并出口歐、美、日本和東南亞多個國家，暢銷國內14個省市自治區各大商場超市。本文通過對天方有機茶生產基地生態環境質量評價，以圖對池州市乃至周邊其他省市茶葉生產企業提供參考。2察天方茶葉集團所屬有機茶場本項目于2002-2003年度進行，分春夏秋冬四次考察天方茶葉集團所屬有機茶基地的大山林場、新農村茶場，并與香口茶園（普通茶園）進行對照。主要調查茶園的地理環境要素，土壤物理化學性質，土壤健康狀況和茶園氣候特征等。2.1環境研究主要實地調查、位置、海拔、交通、生產等自然和人文地理要素。2.2樣品采集和分析方法在茶樹蓬面下，分0～20cm,20～40cm土層多點采集土壤樣本，取得混合樣，測定有機質、速效氮、速效鉀、磷，分析方法依據魯如坤主編的《土壤農業化學分析方法》2.3土壤的物理特性采用環切法，取0～20cm,20～40cm兩層，測定土壤容重、含水量，并計算土壤固、液、氣三相容積比。2.4土壤健康調查測定基地土壤和茶葉的重金屬含量，農藥殘留量。2.5平均溫度調查土溫測定方法，按中央氣象局的設計標準安裝地面溫度表，地面最高溫度表，地面最低溫度表和地層（5cm、10cm、15cm、20cm、25cm）溫度表，于白天每隔2h觀測一次，取春、夏、秋、冬四次調查的平均溫度。群落的多度、蓋度、郁閉度和生產量使用樣方法。2.6害蟲和土壤動物的調查對茶樹益昆蟲采用震落塑膜承接記數法。土壤動物采取樣方實地記數和室內氯仿熏蒸法相結合。3結果與分析3.1茶園類型及建物量被調查的兩處有機茶基地均屬中山區，基地海拔在600～800m之間，周圍15km范圍內沒有工廠、礦山、畜禽養殖場、醫院等設施和縣級交通線，其周圍山體屬牯牛降國家級亞熱帶森林群落自然保護區，生態系統完整，森林茂密，周圍天然林植被覆蓋率達90%以上，區內人口密度小（15～20人/km2），基本保持著原始生態環境。基地內茶園有三種類型。第一類是人工茶園，它地勢較緩，茶叢密度較大，茶葉產量較高。第二類是半人工茶園，它多屬上個世紀70年代初興建的，隨著以糧為綱政策的影響，由于路途較遠，地勢較陡，逐漸拋棄成半野生茶園，這類茶園在池州和皖南山區非常普遍，直到上世紀90年代末隨著青壯年勞力外出務工，采茶費用增大，偏僻茶園被荒棄現象有增無減。第三類是野生茶園，據池州市調查，該縣野生茶在九華、牯牛降、仙寓山三大山脈分布非常廣泛，形成原因尚無定論。根據池州市農資部門調查以上三類茶園歷史上都不施化肥和除草劑。1999年以前人工茶園曾少量用過敵殺死，后停用。3.2類茶園土壤容重、容重最小調研不同群落茶園理化性質結果如表1，可以看出有機茶園土壤含水量大于普通茶園，尤其從第三類茶園土壤含水量最高，容重最小，土壤質地疏松。這主要是由于野生茶園群落結構復雜，有高大喬木，有數量種類眾多的灌木和草本植物，枯枝落葉多，具終年供給。土壤有機質含量高于普通茶園，而土壤容重較小，有機茶園理化性質優于普通茶園。3.3有機茶園土壤溫濕度的變化有機茶園在冬春低溫季節有減風、保溫、調濕，夏秋高溫季節有減風、降溫、增濕、減少光線直照和增強茶園自我調節能力等特征，使茶園生態系統抗逆性增強，穩定了茶園土壤水、氣、熱環境，促進茶葉品質提高，有機茶園與普通茶園土壤溫度和土壤濕度（表2）對比可知，一、二、三類有機茶園與普通茶園的土壤表層溫度變幅分別是7.87℃，7.11℃、6.85℃和8.84℃，其中第三類天然野生茶園土壤溫度變幅最小，其它層次變幅趨勢相同土壤相對濕度變化也有相同的趨勢，表層（0～20cm）土壤含水量分別為29.72%、30.56%、31.89%和25.6%。有機茶園土壤蓄水能力比普通對照茶園土壤高。在茶園蓬面葉層之上空氣溫度和濕度變幅與其下土壤溫濕度變化具有相似特性。有機茶園蓬面和葉層下空氣溫度變幅平均值比普通茶園低0.53℃度和0.76℃，而濕度分別較普通茶園平均高出10.25%和8.54%，這是由于山地有機茶園，特別是野生有機茶園生態系統較完整，茶園小氣候溫和穩定，一定的喬木蓋度有利于茶園降溫增濕，穩定茶園內光、熱、水、氣等環境因子。3.4鍵因子1有基性因子土壤重金屬和農藥殘留是影響有機茶品質的關鍵因子之一。通過對基地土壤和茶葉重金屬和農藥含量的數據分析（表3）可以看出，基地土壤重金屬和農藥殘留均要符合有機茶生產需求。3.5對常見害蟲的種類多，種類少，缺少對水生植物研究區內有機茶園由于山高坡陡，園內茶叢相對較稀疏，園中散落著高大喬木，距行間空隙較大，且草類植物較豐富，特別是野生和半野生茶園，植物多樣性顯著提高，徹底改變了茶園的單一結構。這些植物為多種動物提供了棲息場所。天方有機茶園中能見到的常見害蟲種類有30多種，有蟬、蚜、甲、螨、蛾、蚧等，但這些害蟲種群數量不多，為害輕微，沒有對茶葉產量和質量產生影響，這得益于天敵的種類多，數量大。天方有機茶園害蟲天敵種類達180余種，這些天敵包括寄生性昆蟲、捕食性昆蟲、病原微生物、蜘蛛、捕食螨、鳥類等。僅晨露蛛網統計每蓬面平均有蛛網4.8個，而在普通茶園中由于農藥的施用，每蓬面的蛛網不足1個。天敵與害蟲相互共存，相互制約，龐大的天敵種群對控制害蟲起到了良好的作用。4類似天方有機茶基地的茶園池州天方有機茶園生態環境優越，自然地理和人文地理環境符合有機茶基地環境質量要求，茶園土壤的理化性質，茶園小氣候特征和茶園生態系統的生物多樣