中藥飲片儲存與養護基本知識中藥飲片儲存與養護基本知識中藥飲片儲存與養護基本知識常見中藥品質變異現象◆1．霉變◆2．蟲蛀◆3．變色◆4．泛油◆5．散氣變味常見中藥品質變異現象◆1．霉變◆2．蟲蛀◆3．變色◆4．泛油◆5．散氣變味不常見中藥品質變異現象◆6．風化

◆7．潮解

◆8．粘連

◆9．腐爛

1.1霉變

概念:霉變又稱發霉，是霉菌在中藥表面或內部的滋生現象。

條件:溫度（20~35℃）、濕度（相對濕度75%以上或中藥含水量超過15%和足夠的營養.

中藥發霉的主要原因有：⑴中藥內含有養料可供霉菌的寄生

⑵受潮濕的影響⑶中藥本身“發汗”⑷生蟲后引起發霉(5)外界環境不清潔

舉例：車前草、馬齒莧、獨活、紫菀等

2.1蟲蛀

概念:蟲蛀指昆蟲侵入中藥內部所引起的破壞作用。蟲蛀使藥材出現空洞、破碎。被蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，會嚴重影響中藥療效，以致不能使用。害蟲來源

1)產地收取加工(2)運輸過程(3)貯藏過程(4)包裝物或容器(5)庫房內外的清潔工作做得不好原因：含淀粉、糖、脂肪、蛋白質等成分，有利于害蟲生長繁殖舉例：白芷、北沙參、婆羅子、前胡、大黃、桑螵蛸等3.1變色概念:藥材在采收加工、貯藏過程中，由于保管養護不當而引起中藥自身有色澤改變的現象。

原因：⑴因酶作用引起的變色；⑵因發熱、霉變引起的變色；⑶非酶引起的變色?！衽e例：顏色由淺變深：澤瀉、白芷、山藥、天花粉等深變淺：如黃芪、黃柏等鮮艷變暗淡，如紅花、菊花、金銀花、臘梅花等４.1泛油§概念：又稱走油或浸油，是指某些含揮發油、油脂、糖類的中藥表面返軟、發黏、顏色變渾、呈現油狀物質并發出油敗氣味的。§原因：⑴中藥本身的性質⑵溫、濕度的影響；⑶貯藏保管不善?！炫e例：■含揮發油：當歸、丁香等含脂肪油：柏子仁、桃仁、杏仁等含糖量多：牛膝、麥冬、天冬、熟地、黃精等5.1散氣變味

概念：指一些含有易揮發的成分（如揮發油等）中藥，因貯藏保管不當而造成揮散損失，使得中藥的氣味發生改變的現象。藥物舉例：當歸、川芎、降香、金銀花、陳皮、茵陳、肉桂、沉香、豆蔻、砂仁等

變異現象原因舉例潮解

指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，表面逐漸濕潤并慢慢溶化成液體狀態的現象青鹽、咸秋石、芒硝等風化

某些含結晶水的無機鹽類藥物，經與干燥空氣接觸，日久逐漸失去結晶水，變為非結晶狀的無水物質，從而變為粉末狀，其質量和藥性也隨之發生了改變膽礬、硼砂、芒硝等粘連

指有些固體飲片，由于熔點較低，遇熱則發黏而粘結在一起，使原來形態發生改變的現象蘆薈、沒藥、乳香、阿魏、鹿角膠、龜甲膠等腐爛

指某些新鮮的藥材或飲片，因受溫度和空氣中微生物的影響，引起悶熱，有利于微生物繁殖和活動而導致腐爛敗壞的現象鮮生姜、鮮生地、鮮蘆根、鮮石斛等影響中藥品質變異的因素中藥變質的自身因素

中藥變質的環境因素

1.1中藥變質的自身因素

⑴中藥的含水量⑵中藥的化學成分及對中藥貯存的影響

淀粉、粘液質、色素、油脂、揮發油等2.1中藥變質的環境因素⑴溫度25℃以下的常溫情況下，儲藏中的中藥一般都比較穩定⑵濕度當相對濕度達到75％，溫度30℃，很多飲片都易吸潮霉變⑶空氣⑷日光⑸霉菌和害蟲一般室溫在20℃～35℃，相對濕度在75％以上，霉菌極易萌發為菌絲溫度在18℃～35℃，藥材含水量達13％以上及空氣的相對濕度在70％以上時，最利于常見害蟲的繁殖生長。尤其是蘄蛇、澤瀉、黨參、芡實、蓮子等含蛋白質、淀粉、油脂、糖類較多的飲片，最易被蟲蛀蝕心。中藥的分類貯存方法

貯存飲片的常用方法及注意事項

飲片水分應控制7％～13％之間。飲片庫房應保持通風干燥，避免日光的直接照射，室溫控制在25℃以下，相對濕度保持在75％以下。飲片的貯藏容器必須合適，一般可貯藏于木箱、纖維紙箱中，最好置嚴密封口的鐵罐、鐵桶中，以防止濕氣的侵入。有些則可置于陶瓷罐、缸或甕中，并加入石灰或硅膠等干燥劑。至于量多者可暫時用竹簍、筐貯存，但不宜久放，以免霉蛀。1.植物類藥材⑴重點養護品種指最容易蟲蛀、霉變、泛油、變色的品種。這類中藥的種類很多，如當歸、甘草等，貯存這類藥材的倉庫應選擇結構建筑好、干燥、涼爽、四周整潔、平時溫濕度管理嚴格，具有藥劑熏蒸條件，且能做到及時檢查質量，可有效地控制蟲霉現象的產生。⑵花類品種貯存花類藥材的關鍵，是要防止受潮，故必須嚴格控制濕度。⑶全草及地上部分品種藥材中全草和地上部分的品種很多，由于體輕質泡，貯存時占用面積很大。多數品種只要自身干燥，一般不容易發生變化，可以貯存在條件一般性的倉庫內。⑷鹽腌品種鹽腌藥材具有潮解、溶化和含鹽份的特點，故貯存這類藥材應選擇陰涼倉庫，盡量防止潮濕空氣的浸入。2．動物類藥材動物類藥材主要有皮、肉、骨、甲和蛇蟲軀體，它們極易生蟲和泛油，并具有腥臭氣味，保管、養護比一般藥材困難◆3．礦石、貝殼類藥材這類藥材一般不受外界影響，可貯存在一般的倉庫內

4．特殊類型藥材⑴細（?。┵F品種如人參、西洋參、麝香等，這類藥材經濟價值高，必須嚴格管理。⑵易燃品種藥材中有遇火極易燃燒的品種，如硫黃、火硝、樟腦等，必須按照消防管理要求，貯存在安全地點。⑶毒性藥材中藥養護技術簡介⑴干燥養護技術⑵冷藏養護技術⑶埋藏養護技術⑷化學藥劑養護技術⑸對抗同貯養護技術⑹無公害氣調養護技術常用中藥材的養護技術

根及根莖類藥材的養護

⑴常見易發霉的中藥有：甘草、當歸、羌活、紫菀、黃芩、遠志等，它們含有霉菌生長需要的營養物質，在適宜條件下，極易霉變。⑵易生蟲的中藥有：川芎、當歸、板藍根、半夏、甘草、桔梗等。葉、花、全草類藥材的養護

１.花類藥材在貯藏中常發生退色、發霉、蟲蛀、走氣、花冠脫落變形等現象。在貯藏時，應根據各花類藥的特點，選用不同的方法貯藏。2.全草類藥材在貯藏中，葉片或花穗易引起霉喲變或變色，因此需防潮、避光，置陰涼干燥處貯藏。果實與種子類藥材的養護新入庫的果實類中藥，有較強的呼吸作用，它不僅能吸潮發熱，也能因之霉變。若采收時未充分干燥，霉變更易發生。種子類藥材在貯藏中極易回潮、發霉等變異。莖、皮類藥材的養護

莖類藥材與根、根莖類藥材一樣，在貯藏中也易發生霉變。應根據不同藥材進行不同的貯藏養護。中藥飲片與炮制品的養護◆中藥飲片和炮制品的變異現象

主要有：蟲蛀、發霉、泛油、變色、氣味散失、風化、潮解溶化、粘連、揮發、腐爛等?！麸嬈c炮制品的貯藏方法⑴藥材切制成不同規格的飲片后，由于截斷面增加很多，與外界空氣接觸也隨之擴大了，因此吸濕及污染的機會也多，除嚴格控制水分外，應選用適當容器貯藏。⑵飲片庫房應保持通風、陰涼及干燥，避免日光的直接照射，室溫應控制在25℃以下，相對濕度在75%以下為宜。⑶飲片的貯藏容器必須合適，根據藥材的不同性質選用不同的容器。⑷對于含淀粉多的藥材，切成飲片后要及時干燥并防止污染，應貯于通風、干燥、涼爽處防蟲蛀。⑸凡含揮發油多的藥材如當歸、川芎等切成飲片后，干燥溫度一般在60℃以下，以避免損失。⑹對含糖份及黏液質較多的飲片宜于通風干燥處貯藏養護

目前我們可以做到的養護方法勤檢查、勤翻動、勤清斗保證合理的溫度25℃以下，相對濕度在75%以下為宜避光、通風、干燥貴細貨、受熱易變的飲片等進行冷藏合理進行晾曬、篩去雜質和蟲卵等附:各類中藥飲片分類(植物藥)1、富含淀粉類飲片（來源于植物的根及塊狀莖、果實或種子部位，含豐富的淀粉，質地粉性）

a.強淀粉飲片有白芷、山藥、貝母、天花粉、葛根、澤瀉、防己、赤勺、重樓、北沙參、南沙參、何首烏、太子參、天葵子、金果蘭、白術、大黃、貓爪草、薏苡仁、芡實、浮小麥、白扁豆、烏豆、赤小豆、刀豆、麥芽、神曲、娑羅子、決明子、皂角、胖大海、預知子、蓮子等。

b弱淀粉飲片有三棱、莪術、防風、白蘞、白芍、銀柴胡、千年健、藕節、仙茅、紅大戟、木瓜、桔核、金櫻子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、車前子、葶藶子、菟絲子、楮實子、韭菜子、青葙子、急性子等。

2.含糖份和油脂類飲片（來源于植物的根及根莖、果實或種子部位，含糖類或油脂成分）

黨參、當歸、天冬、麥冬、黃精、玉竹、牛膝、木香、獨活、遠志、桔梗、板藍根、明黨參、地黃、熟地黃、玄參、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、巴戟天、肉蓯蓉、鎖陽、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸棗仁、栝樓、栝樓子、枸杞、使君子、芥子、萊菔子、紫蘇子、大棗、龍眼肉、黑芝麻、梔子等。3.纖維性和木質化類飲片

此類飲片來自植物的根、根莖、莖、或皮部，富含纖維或已經木質化，有較強的韌性或硬度

黃芪、甘草、麻黃、石斛、槲寄生、關木通、蘆根、白茅根、知母、秦九、柴胡、丹參、續斷、黃芩、黃柏、苦參、北豆根、石菖蒲、烏藥、升麻、貫眾、漏蘆、雞血藤、桑白皮、地骨皮、香加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鮮皮等

4.花與芳香類飲片（多含揮發油）

有花、葉、全草、果實、種子、根皮

丁香、菊花、辛夷、金銀花、玫瑰花、月季花、紅花、厚樸花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黃、松花粉、薄荷、荊芥、廣藿香、紫蘇葉、香薷、細辛、青蒿、茵陳、魚腥草、敗醬草、艾葉、吳茱萸、枳殼、枳