有毒動(dòng)植物組員：葉蓁蓁唐未弘張晨萍王麗君陳菁陳咪娜什么是有毒動(dòng)植物食物中毒？

有毒動(dòng)植物食物中毒是指一些動(dòng)植物本身含有某種天然有毒成分，或由于貯存條件不當(dāng)形成某種有毒物質(zhì)被人食用后引起的中毒。自然界中有毒的動(dòng)植物種類(lèi)很多，所含的有毒成分復(fù)雜，常見(jiàn)的有毒動(dòng)植物品種有河豚魚(yú)、含高組胺魚(yú)類(lèi)、毒蕈、含氰甙植物、發(fā)芽馬鈴薯、豆角、生豆?jié){等。有害動(dòng)植物食物中毒1.黃花菜中毒案例介紹2008年7月7日晚，50余名工作在碧水莊園的員工食用過(guò)鮮黃花菜后突然感到不舒服，不同程度地出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。中毒者被緊急送往附近的昌平沙河醫(yī)院救治，由于搶救及時(shí)，全體人員已無(wú)生命危險(xiǎn)。據(jù)調(diào)查，這起中毒事件的中毒原因是廚師制作鮮黃花菜的方法不當(dāng)，未能有效去除其中的有毒成分──秋水仙堿，造成多人中毒。黃花菜中的毒素鮮黃花菜含有秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身是無(wú)毒的，但進(jìn)入人體后被氧化成氧化二秋水仙堿，則含有劇毒，會(huì)對(duì)腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，表現(xiàn)為嗓子發(fā)干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃有燒灼感，嚴(yán)重的可產(chǎn)生血便、血尿或尿閉等癥狀。常食用的干黃花菜不含有秋水仙堿毒素，因此無(wú)毒。預(yù)防黃花菜中毒的措施1)每次不多吃，最好不超過(guò)50克，因每50克鮮黃花菜約含0.1毫克的秋水仙堿，人吃的秋水仙堿不超過(guò)0.1毫克時(shí)不會(huì)中毒。2)秋水仙堿溶于水，吃之前先用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，就不會(huì)中毒了。3)吃鮮黃花菜時(shí)，放入開(kāi)水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即。有害動(dòng)植物食物中毒2.河豚魚(yú)中毒案例介紹

近期，云南鎮(zhèn)康縣連續(xù)發(fā)生3起腌制干魚(yú)中毒事件，導(dǎo)致8人中毒，其中一名5歲孩童死亡，據(jù)調(diào)查判定中毒原因是食用腌制的河豚魚(yú)。

昆明市食品安全委員會(huì)發(fā)布警示稱(chēng)，河豚魚(yú)體內(nèi)含有劇毒的河豚神經(jīng)毒素，炒煮、腌制和日曬均不能被破壞，食用后在短時(shí)間內(nèi)即可使人中毒并因呼吸系統(tǒng)麻痹而死亡。

河豚魚(yú)中的毒素有毒物質(zhì)為河豚毒素，是一種神經(jīng)毒，鹽腌或日曬不能破壞。魚(yú)體中含毒量在不同部位和季節(jié)有差異，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。魚(yú)死后內(nèi)臟毒素可滲入肌肉，而使本來(lái)無(wú)毒的肌肉也含毒。產(chǎn)卵期卵巢毒性最強(qiáng)。預(yù)防河豚魚(yú)中毒的措施加強(qiáng)宣傳教育，防止誤食。新鮮河豚魚(yú)應(yīng)統(tǒng)一加工處理，經(jīng)鑒定合格后方準(zhǔn)出售。有害動(dòng)植物食物中毒3.貝類(lèi)中毒案例介紹1991年7月12日晚，連云港市贛榆縣某村民一家8口人，有6人食用鹽水煮透的半摺織紋螺肉。該螺是當(dāng)日在鄰近村莊的淺海域捕撈的，進(jìn)食者在1h內(nèi)先后發(fā)病，潛伏期最短為20min，初期癥狀為唇、舌、雙手麻木，繼而雙腳麻木，呈下行性麻痹癥狀表現(xiàn)，頭暈、乏力、胸悶、嘔吐和站立不穩(wěn)。戶(hù)主60歲的母親和10歲小女兒因重癥呼吸肌麻痹分別于食后3、6h死亡，其余4名男性經(jīng)對(duì)癥搶救脫險(xiǎn)。貝類(lèi)中的毒素海水中含有大量單細(xì)胞藻類(lèi)等多種浮游生物，因其含有黃色或棕色色素，當(dāng)其大量繁殖、集結(jié)時(shí)產(chǎn)生赤潮。這些藻類(lèi)大多含有毒素，對(duì)特定海域造成了污染。貝、螺類(lèi)等動(dòng)物攝入這些有毒的藻類(lèi)雖然本身不中毒，但能將其毒素儲(chǔ)存在體內(nèi)．成為有毒貝、螺類(lèi)，人若不小心食用了這些貝、螺類(lèi)，就會(huì)引起中毒。引起疾病的相關(guān)食物

麻痹性貝類(lèi)中毒（PSP）一般與貽貝(海虹)、蛤蜊、扇貝、和干貝有關(guān)；神經(jīng)毒性貝類(lèi)中毒（N