千里之行，始于足下。你若盛開，蝴蝶自來。第第2頁/共2頁精品文檔推薦幼兒居家飲食安全知識詳述幼兒居家飲食平安學問詳述

人們的生活水平越來越高，但是食品平安問題也越來越突出。特殊是小孩的飲食平安問題。下面我整理了相關幼兒居家飲食平安學問，期望大家喜愛。

幼兒居家飲食平安學問

現代社會，報紙、電視上有關幼兒飲食不當而引發(fā)平安問題的新聞報道屢見不鮮。在我們身邊因幼兒不留意飲食平安亂吃、誤吃食物而造成食物中毒的現象也頻頻發(fā)生。幼兒的飲食健康不容忽視，幼兒的健康是家長和老師們最關懷的問題。幼兒的飲食平安不僅需要家長把關，還需要教育幼兒把握一些飲食平安的學問，才能切實地保證幼兒的健康。

孩子們正處在長身體的關鍵時期，需要補充大量的養(yǎng)分，而且孩子們活潑好動，能量消耗很大，所以他們需要吃東西來保證身體發(fā)育的養(yǎng)分。由于他們的飲食豐富，品種齊全，若略微有點疏忽，麻痹大意，就會造成食物中毒等危急，所以必需教育幼兒留意飲食平安。那么，家長應如何教育幼兒留意飲食平安呢?

一、教幼兒養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣

飲食平安不僅與食物有關，也與幼兒的衛(wèi)生習慣親密相關。家長要教育幼兒留意講衛(wèi)生，飯前便后要洗手，吃東西前肯定要洗潔凈自己的小手。

二、教幼兒識別食品包裝的日期

家長肯定要教育幼兒學會識別食品包裝的日期，吃東西前先要看看過期了沒有，過期了的食品肯定不要吃。

三、讓幼兒了解不同食物的吃法

家長肯定要教幼兒了解不同食物的吃法，知道哪些食物是剝皮后吃的，哪些食物是削皮后吃的，哪些食物是要洗潔凈后吃的，哪些食物是要去核后吃的，哪些食物是可以生吃的，哪些食物是必需煮熟后才能吃的。

四、教幼兒不吃腐敗變質的食物

有些時令水果、糕點由于儲存不當也會腐敗變質，家長肯定要告知幼兒不行吃腐爛變味的食物，如：食物上消失了黑色斑點，發(fā)霉了、摸起來感覺變軟變稀、聞起來發(fā)出餿味、酸味、苦味的食物，肯定是腐敗變質了的事物，千萬吃不得!

只要家長朋友們能夠教育幼兒養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣，識別食品包裝的日期，了解不同食物的吃法，不吃腐敗變質的食物，留意飲食平安，就能健康健壯地成長。

幼兒食品平安小常識

一：白開水是兒童的最佳飲品飲白開水不光能滿意兒童對水的生理需要，還能為他們供應一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料、養(yǎng)分保健型飲料，還是當前很多家庭熱衷的純潔水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。兒童，由于代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，經常食欲不振、多動，脾氣乖張，身高體重不足。

二：長期過量吃冷飲有損健康一到夏季，很多小孩子都愛吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會掌握自己的食欲，想吃就吃。一次讓孩子吃4、5個雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康特別不利。首先，暑天人體胃酸分泌削減，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。過食冷飲會引起兒童胃腸道內溫度突然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中養(yǎng)分物質的汲取和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、養(yǎng)分缺乏和常常性腹痛。另外，冷飲市場有一些產品的衛(wèi)生狀況很差，不少產品不符合衛(wèi)生標準。在這種狀況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機會。

三：易拉罐飲料對兒童有危害倍受孩子們喜愛的.易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避開鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。有些廠家在生產過程中，愛護涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中消失涂層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必定造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致兒童智力下降、行為特別，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。

幼兒食品平安小常識四：長期飲用純潔水會染疾病礦泉水與自來水主要區(qū)分在于其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會有好處。反之，假如不缺鋅，飲食中的鋅供應又很充分，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結石。專家認為，目前，礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些家長沒有搞清晰每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當成一般解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來水好，這是一種誤會。兒童假如常年飲用，將會對健康造成不利影響。而蒸餾水、純潔水、太空水等，多數產品在除去水中工業(yè)污染物時，也將水中的礦物質和微量元素去除一大部分。長期飲用，必定使人體某些礦物質或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處于生長發(fā)育期的兒童影響更大。

幼兒食品平安小常識五：彩色汽水會影響體格發(fā)育五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經加充二氧化碳氣體制成的。除含肯定的熱量外，幾乎沒有什么養(yǎng)分。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜美素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體汲取利用，不是人體的養(yǎng)分素，對人體無益，多用還對健康有害。那些色澤特殊艷麗的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在損害，過量色素和香精進入兒童體內后，簡單鎮(zhèn)靜在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發(fā)育有害而無利，也建議不要食用。

六：膨化食品盡量少吃或不吃油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是孩子們最喜愛的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結構分析有其肯定的缺陷，只能間或食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，消失肥胖。兒童常常食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種養(yǎng)分素得不到保障和供應，易消失養(yǎng)分不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年后易導致高血壓和心血管病。這些對于孩子的健壯成長都是不利的。

七：養(yǎng)分補品千萬不能隨便吃家長們認為，給孩子吃補品會促進生長發(fā)育，更期望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種養(yǎng)分滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等養(yǎng)分品。熟不知，這些補品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻常常會引發(fā)許多不利的后果，如食欲下降和性早熟。由于這些補品中含有激素和微量活性物質，對兒童正常的生理代謝有影響。假如孩子的確身體比別的孩子弱，使用時也最好在醫(yī)生的指導下辯證使用，不能隨便去給孩子吃，否則只會拔苗助長。

八：常吃果凍會阻礙養(yǎng)分汲取市場上銷售的果凍，絕大多數并不是用水果制成的，而是采納海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但汲取過多會影響脂肪、蛋白質的汲取，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不行溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的汲取和利用。

九：可樂、咖啡兒童不宜多喝大量討論發(fā)覺，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。咖啡因實際上是一種興奮劑，它主要對中樞神經系統(tǒng)產生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。兒童假如飲用了過多的咖啡因則會消失頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴峻的還會導致肌肉震顫，寫字時手顫抖。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童簡單發(fā)生不明緣由的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導致慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細血管擴張，兒童的骨骼發(fā)育也會因此受到影響。同時，咖啡因還會破壞兒童體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。

洋快餐養(yǎng)分單一不行多吃

即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在養(yǎng)分配比上仍存在很大的問題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……假如只是間或吃一兩次還可以，如果常常光顧，對兒童身體帶來的危害，是不容忽視的。據農北農業(yè)高校食品工程學院霍教授介紹：洋快餐以油炸煎烤為主。經測算，一份洋快餐兒童套餐脂肪供應的能量占總能量的50%，而維生素的含量不足脂肪量的10%。而科學的養(yǎng)分標準是：食物熱量的58%來自碳水化合物，30%來自脂肪，12%來自蛋白質。根據這個標準，以漢堡包為主的洋快餐則正好與之相反，具有“三高”;高熱量、高脂肪、高蛋白;“三低”，低礦物質、低維生素、低纖維的特點。高熱量、高脂肪會