如何提升有效庫存

及訂貨技巧大店營運部07-5-28?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第一頁，共三十六頁。目錄

一、庫存管理基本概念二、系統庫存控制三、庫存的管理與維護四、庫存與訂貨?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第二頁，共三十六頁。一、庫存管理基本概念1、商品的實際庫存：某種商品在門店中未銷售的總數量和總金額。2、系統庫存（電腦庫存）：是電腦系統中記錄的商品的庫存數量和商品成本。3、庫存天數：商品庫存天數=商品庫存成本/商品日均銷售成本小分類庫存天數=小分類庫存成本/日均銷售成本大分類庫存天數=大分類庫存成本/日均銷售成本?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第三頁，共三十六頁。一、庫存管理基本概念目前有效庫存品項的定義:1、綜超:生鮮DMS≥2;食品DMS≥2;百貨DMS≥1;家電DMS≥0.52、大賣場:生鮮DMS≥3;食品DMS≥4;百貨DMS≥2;家電DMS≥1?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第四頁，共三十六頁。二、系統庫存的維護1、系統庫存維護的原則：使系統中的庫存數據實際商品的庫存數據一樣。2、影響系統庫存的原因：使庫存變化和庫存系統不準確的因素。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第五頁，共三十六頁。二、系統庫存的維護使庫存增加的原因1、商品收貨（包括商品的店間調入及贈品收貨）2、顧客的退貨3、供應商補贈品使庫存減少的原因1、商品銷售2、商品的退貨（退給供應商）

3、商品的調出4、偷盜5、商品的報損6、商品的領用?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第六頁，共三十六頁。二、系統庫存的維護3、使系統庫存數據不準確的原因客觀原因：1）時間差和空間距離造成錯誤2）商品被盜竊或被損壞而未被發現主觀原因：1）收貨部點數錯誤；所收商品混有其他物品2）錄單錯誤；收單未及時錄入系統3）商品被損壞發現后未執行商品庫存調整程序樓面在盤點時的錯誤點數4）將條形碼貼錯（竄碼），導致商品庫存錯誤收銀員在結帳使用數量鍵時，發生錯誤5）收銀員在結帳時，多上同類商品過機掃描錯誤?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第七頁，共三十六頁。二、系統庫存的維護解決實際庫存與系統差異的方法1、驗收、退貨、報損、店內調撥等單據及時錄入系統，系統庫存和實際庫存不一致，申請庫存調。2、發現空瓶空盒及時報損

3、加強責任心，如盤點、輸入單據等錯誤，對出錯人員進行培訓和教育?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第八頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制（一）庫存控制管理工具—電腦系統報表經理每日應查閱：1、商品日進銷存，分析商品庫存平衡2、各課前30銷售排名（按數量、按金額）具體查詢明細-商品查詢-商品每月銷售排行榜3、檢查部門前50名的庫存狀況4、對比前一天缺貨狀況(暢缺、狀1庫0)、負庫存商品清單是否在下降，5、改正庫存錯誤（負庫存、虛庫存商品進行調整）6、銷售報表(H108)及時了解部門的銷售情況與庫存狀況是成正比；異常處理情況。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第九頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制經理每月應閱讀（1）本月至今進銷存報表(H505-1)：查看分類銷售與分類庫存，對庫存同銷售不成正比的要分析到具體商品并進行合理處理（每月資訊提供）。（2）本月業績報表(H108)：根據總部建立的庫存控制指標（庫存周轉天數）與實際相對照分析，及時找出問題進行解決；異常的處理情況，是否達到預期目標。（3）月銷售排行榜（部門前50名）：查看進銷存狀況，是否有缺貨、庫存情況等。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第十頁，共三十六頁。三庫存的管理與控制（二）不良庫存、缺貨和商品異常處理1、不良庫存處理不良庫存的不利因素（1）庫存空間被占用，不利于庫存空間周轉（2）導致資金的周轉下降（3）浪費更多的人力來進行庫存的維護和整理（4）導致商品可能被損壞程度加大（5）導致商品被清倉銷售而造成損失?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第十一頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制產生不良庫存的原因（1）系統的庫存數據不準確，導致訂貨不準確而造成庫存過大（2）管理人員的實物庫存管理不當，未找到庫存，造成重復訂貨（3）商品促銷的預計數量與實際銷量相差比較遠，導致商品庫存較大（4）季節性商品過季后滯銷（5）商品屬于滯銷商品（6）商品的陳列空間與商品的周轉不成比例，導致商品的庫存數量過大（7）商品的最小訂貨數量與商品的周轉不成比例?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第十二頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制不良庫存處理（1）核查進貨資料，訂貨人員，庫存金額，保存期限，平均銷量，陳列位置，市場價格，促銷效率，商品質量，樣品功能等。（2）聯絡采購協調供應商共同解決，能否退貨，換貨，或是贊助費用降價促銷。（3）舉辦各種聯合促銷活動，買一送一，買一送二，買兩個送一個，抽獎特賣，入口處叫賣促銷等。（4）按公司規定利用周末進行出清處理，設置出清特賣區。（5）沒有賣不出去的商品，只有賣不出去的價錢，最后還可以轉為自用，或是捐給慈善機構，建立公益形象，亦或是作為各項活動的獎品，贈品。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第十三頁，共三十六頁。三庫存的管理與控制2、缺貨缺貨的概念：理論上，當某一商品的庫存數字為零時，即為缺貨。但實際營運中，缺貨的含義包括許多：（1）貨架上的商品只有幾個或少量，不夠當日的銷量，為缺貨；（2）服裝、鞋類商品的某些顏色缺少或尺碼斷碼；（3）商品陳列在貨架上，但商品外包裝有瑕疵，所以顧客不會挑選；（4）系統庫存不等于零，實際庫存為零；（5）廣告彩頁新商品未能到貨；（6）商品的目前庫存不能滿足下一次到貨前的銷售，為潛在的缺貨。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第十四頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制缺貨的原因（1）訂貨不足或不準確（2）系統中的庫存不準確，導致門店的訂單錯誤；（3）某些商品漏訂貨或某個供應商漏供貨；（4）顧客的集中購買；（5）商品特價等因素導致商品熱銷；（6）供應商缺貨不能提供等。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第十五頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制缺貨的危害（1）缺貨導致公司的銷售業績下降；（2）缺貨導致顧客不能買到所需的商品；降低顧客服務水平，同時也會降低顧客對超市的忠誠度，不利于商場形象的維護；（3）缺貨過多導致顧客不信公司，甚至懷疑該公司的商品經營實力；（4）缺貨導致貨架空間的浪費。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第十六頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制缺貨的分析（1）缺貨數量：缺貨數量是部門的缺貨數量和門店的缺貨數量，同時對商品大類的缺貨進行統計（2）缺貨損失銷售額：所有屬于該部門的缺貨商品銷售損失金額的合計（3）缺貨的比率：缺貨的數量占所有商品品項的比率，包括部門的比率、門店的比率和商品大類的比率（4）缺貨超過2周以上的商品數量：缺貨2周以上仍然沒有解決的，按部門進行統計，包括品名、以往的銷量等等（5）按部門的銷售金額、數量前50名的缺貨情況：重點監管商品的缺貨、缺貨天數、缺貨損失的金額（6）目前缺貨且無未來訂單的數量：將目前已經缺貨的但無未來訂單的商品數量進行統計?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第十七頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制缺貨的控制措施（1）課長必須對所有正常商品的訂貨進行審核（2）部門經理必須對所有的缺貨進行審核，確定是否為真正的缺貨查找缺貨的原因（1）若重點商品缺貨，對何以替代的類似商品補貨充足或進行促銷，以減少缺貨帶來的損失（2）對商品缺貨立即采取措施，進行追貨，重點、主力商品要立即補進貨源（3）所有缺貨商品是否全部有缺貨標簽（4）所有牌缺貨狀態或準缺貨狀態的系統庫存是否準確（5）處理缺貨商品報告?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第十八頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制（三）其他異常商品庫存控制的措施低庫存商品的處理（1）核查訂貨資料，訂貨人員，訂單號碼，訂貨日期，預計到貨日期，訂貨數量，目前庫存量，平均銷售，陳列位置等。（2）聯絡供應商確認狀況，何時可到貨，并記錄電話，姓名、職務，以及回復內容，若屬信用不佳的供應商，同時通知采購協助施壓確認交貨期。（3）緊急情況或是供應商食言，立即聯絡采購協助處理。（4）同時處理現在已經缺貨的，即將缺貨的，和未來缺貨的商品，諸如：季初的商品，促銷的商品，特殊意外的新聞性商品等。（5）收貨區優先安排收貨，并通知該課人員立即取貨至賣場補貨。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第十九頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制滯銷商品的處理（1）核查商品庫存，盤點數量，陳列位置，庫存金額，保存期限，平均銷量，市場價格，商品品質，訂貨記錄等。（2）確認事實滯銷后，立即聯絡采購協助處理，退貨換綱，降價出清，舉辦促銷活動作為獎品贈品，亦或是搭配其全商品出清，并建議采購可替代之新商品資料，品名，價格，公司名稱，住址電話等。（3）優先處理庫存金額高的，保存期限短的，滯銷時間長的，體積重量大的非正常性滯銷的商品。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第二十頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制清倉商品的處理（1）按正常情況，清倉品都是采購確認不能退貨，亦或是數量較少不值得退貨的。（2）利用周末節慶假日，專業團隊現場叫賣往往是最有效的處理方式，至少要有課級以上的干部帶鄰出清活動才有實質的效果。（3）同滯銷品處理一樣，優先處理體積大的，重量大的，快過期的，金額高的，數量少的等等，清倉品不清完，新商品就進不來。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第二十一頁，共三十六頁。三、庫存的管理與控制負庫存商品的處理（1）這是損耗發生的信號，一定要徹底地追查，第一步就是盤點該商品實際數量乃至于各項收貨的記錄，訂貨的情況，銷售的情形等。（2）若盤點庫存核對無誤之后，就要追蹤商品條碼的管理（貼店類碼商品），以及前臺客服的調撥情況。（3）正常的負庫存銷售亦應注意追蹤記錄，確保各項數據的正常，雜貨散裝部分，商品的先銷后進（大宗），都要特別注意，維持正常的營運操作。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第二十二頁，共三十六頁。四庫存與訂貨訂單代碼說明：0---總公司訂單：總公司使用之訂單，主要用于新品第一次訂貨與印花商品之訂貨及一切次切貨商品訂貨。1---OPL訂單：分店使用之主要訂單，由電腦系統自動產生建議訂貨量與建議到貨日期，主要使用于新品第二次，以后訂貨與正常商品訂貨（除生鮮面銷商品及雜貨日配需每日配送商品外）2---人工訂單（店內/促銷訂單）：分店使用之訂單，主要用于快報商品、正常商品的訂貨；目前，由于OPL訂單未采用，估計奔涌次訂單訂貨。3---日配訂單：分店使用之訂單，主要用于生鮮面銷商品類保質期短且需每日配送商品之訂貨。4---緊急訂單（配送訂單）：分店使用之訂單，主要用于大宗、團購、瞬間大量需求商品或非電腦訂單行程中發生可能缺貨商品之追加訂貨。目前作為配送專用訂單5---退貨訂單6---轉出訂單7---轉入訂單8---空退訂單9---空進訂單熟悉訂單的種類、用途及各課別之下單方式?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第二十三頁，共三十六頁。四庫存與訂貨提高訂貨技巧：（1）、利用檔期抓好前七后八。（2）、抓毛利也可以技術性缺貨。（3）、掌握好季節和地區差異。（4）、利用暢缺的條件和滯銷條件進行合理訂貨。（5）、驚爆商品和暢缺品注意首單和追單的對比（6）、熟悉商品DMS，考慮庫存量、待收、滿面量。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第二十四頁，共三十六頁。（7）根據人為因素判斷訂貨量如：季節性、團購、節慶、事情等合理訂貨。（8）根據供應商的配合度，送貨及時是否增加或減少訂貨量。（9）注意商品最低起訂量，保證到貨及時性。（10）根據供應商的配合度，送貨及時是否增加或減少訂貨量。（11）注意商品最低起訂量，保證到貨及時性。四庫存與訂貨?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第二十五頁，共三十六頁。

(12）保證盤點、收貨等數據的準確性，準確的庫存才有準確的訂貨量。（13）以銷訂進，加強準確性，考慮當地消費特點。抓住訂貨前五后二，根據銷售使定貨更準確。抓住生鮮訂貨前五后二，充分考慮均銷量和節假日。四庫存與訂貨?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第二十六頁，共三十六頁。

四庫存與訂貨百貨/雜貨

1:加強對員工的培訓2:每日檢查S133報表，督促各課訂貨，提高課長對促銷品的重視

3:根據每周四列印S601報表，及時對正常品進行訂貨

4:每日檢查、注意新品的訂貨

5:大宗商品訂貨時要及時與采購聯系，降低進價6;

每日12：00前處理完五大異常,以免影響正常銷售和庫存的正確性?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第二十七頁，共三十六頁。7:根據商品均銷量及送貨行程進行訂貨

8:每日查看狀態1商品庫存量

9:銷售前100名商品的庫存量要特別關注避免缺貨.10:加強同采購/廠商和友店的溝通,資源共享.四庫存與訂貨?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第二十八頁，共三十六頁。1:培訓課長建立安全庫存與周轉考核概念,正確掌握下單時點,訂貨量。2:制定廠商續訂貨計劃做到周期續訂,不缺不斷,不積壓。3:實行手工、電腦相結合的方式訂貨。4:排列訂貨廠商計劃，與廠商及時溝通繼續好關系。5、根據報表S146分析的同時，還應注意節假天氣等。6、在開店續訂單界面查找庫存，低于7天和臨近安全庫存天數的品項及時下單補貨。四庫存與訂貨?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第二十九頁，共三十六頁。（1）多走排面，注意滿排面量。（2）多與廠商溝通，注意廠商送貨周期。（3）注意商品均銷量，預防出異常。（4）多注意季節商品及敏感商品。（5）注意促銷商品與正常商品的走勢。

四庫存與訂貨?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第三十頁，共三十六頁。四庫存與訂貨經理對訂貨重要控制點一、訂單要求及審核1、狀1庫0商品明細、暢銷品明細、檔期促銷的商品要優先訂貨；隨時掌握商品存貨動態。2、建立廠商配送時間表制定周期訂貨計劃，確保安全庫存；應要求廠商品固定配送周期；尋找其他貨源或替代品。3、經理對DM、部門銷售前100名的商品要進行簽字審核，查看訂單數量是否合理。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第三十一頁，共三十六頁。四、庫存與訂貨（二）緊急缺貨處理方法1、目前已經缺貨的商品，由報表中即可得知，未下單立即催貨。2、近日即將缺貨的商品，庫存量不足一周的商品，在巡視后倉、頂倉、排面貨架即可查覺。3、未來可能缺貨商品、季節性、氣候變化、特殊狀況、促銷效果……等可能因素，及早準備預防，徹底降低缺貨數量。（庫存充足是我們的天職而且和營業額，損耗，服務環環相扣。庫存管理的好，營業額自然好，損耗必然低，商品服務質量就會高）。?2006物美集團內部培訓資料，不得外傳第三十二頁，共三十六頁。四庫存與訂貨（三）重大節假日訂貨1、整理后倉，加速清倉，騰出所有可能的空間。2、抓緊時