第29頁共29頁申請食品許?可證相關(guān)的?八項(xiàng)制度?申請食品生?產(chǎn)許可證的?相關(guān)資料?根據(jù)《__?__食品安?全法》及其?實(shí)施條例、?《食品生產(chǎn)?許可管理辦?法》、《食?品生產(chǎn)許可?____通?則（___?_版）》、?《食品品生?產(chǎn)企業(yè)落實(shí)?質(zhì)量安全主?體責(zé)任監(jiān)督?檢查規(guī)定》?及相關(guān)產(chǎn)品?____細(xì)?則等的具體?要求，企業(yè)?要想獲得q?s許可證，?一定要盡早?完善和準(zhǔn)備?好下列文件?資料：1?.有效期內(nèi)?名稱預(yù)先核?準(zhǔn)通知書（?或營業(yè)執(zhí)照?）復(fù)印件_?___份。?2.__?__機(jī)構(gòu)代?碼證復(fù)印件?____份?3.生產(chǎn)?許可證復(fù)印?件____?份。（換證?申請）；?4.法定代?表人、負(fù)責(zé)?人或投資人?的資格證明?或____?復(fù)印___?_份。5?.經(jīng)備案的?企業(yè)標(biāo)準(zhǔn).?（無國家標(biāo)?準(zhǔn)企業(yè)采用?的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?）6.生?產(chǎn)加工場所?有關(guān)情況、?平面圖（標(biāo)?尺寸、面積?等主要參數(shù)?）及其有權(quán)?使用證明材?料各___?_份。（房?產(chǎn)證、土地?使用證或租?賃合同）?____周?圍環(huán)境平面?圖____?份。8.?各功能間布?局圖復(fù)印件?____份?（標(biāo)尺寸、?面積等主要?參數(shù)）。?9.設(shè)備布?局圖___?_份。1?0.工藝流?程圖（附關(guān)?鍵參數(shù)說明?）____?份11.?治理結(jié)構(gòu)圖?____份?12.當(dāng)?地環(huán)保部門?核發(fā)的符合?要求的證明?文件復(fù)印件?（環(huán)境影響?批復(fù)及驗(yàn)收?報(bào)告或環(huán)保?主管部門出?具的證明文?件）；1?3.產(chǎn)品出?廠檢驗(yàn)報(bào)告?、原始記錄?、產(chǎn)品比對?實(shí)驗(yàn)報(bào)告、?委托檢驗(yàn)協(xié)?議及報(bào)告。?14.產(chǎn)?品使用說明?書或產(chǎn)品標(biāo)?簽；15?.各項(xiàng)質(zhì)量?安全產(chǎn)管理?制度文本及?清單；1?6.生產(chǎn)設(shè)?備、檢驗(yàn)設(shè)?備清單及有?權(quán)使用證明?（購買憑據(jù)?、合同或企?業(yè)自我承諾?書）；1?7.現(xiàn)行有?效的國家、?地方、行業(yè)?標(biāo)準(zhǔn)清單及?文本；1?8.生產(chǎn)過?程中所需的?各種規(guī)程、?作業(yè)指導(dǎo)書?等工藝文件?；19.?原輔材料、?包裝材料、?食品添加劑?等產(chǎn)品供應(yīng)?商的生產(chǎn)許?可證、營業(yè)?執(zhí)照、合格?檢驗(yàn)證明或?報(bào)告；2?0.申請書?格式文本（?自行下載）?21.各?項(xiàng)企業(yè)質(zhì)量?安全記錄（?與質(zhì)量安全?管理制度相?對應(yīng)）2?2.其它相?關(guān)證明文件?（如：員工?健康證、檢?驗(yàn)員證等）?以上是一?些必備的文?件資料，具?體核查時(shí)還?要查閱子文?件以及與現(xiàn)?場核對進(jìn)行?詳細(xì)考核和?評比，僅靠?經(jīng)驗(yàn)和關(guān)系?以及僥幸心?理的時(shí)代已?經(jīng)結(jié)束，只?有用實(shí)事求?是的態(tài)度，?積極投入，?認(rèn)真落實(shí)才?是獲得生產(chǎn)?許可證的根?本保證。?申請食品許?可證相關(guān)的?八項(xiàng)制度（?二）原輔?材料進(jìn)貨查?驗(yàn)管理制度?1、為從?源頭保證本?公司的產(chǎn)品?質(zhì)量安全，?把好原料采?購的質(zhì)量關(guān)?，特制定本?制度。2?、嚴(yán)禁在疫?區(qū)購進(jìn)公司?所需原料，?對在不明地?區(qū)購進(jìn)的原?料，化驗(yàn)室?對所進(jìn)原料?逐一抽檢，?對原料進(jìn)行?感官檢測，?并將檢驗(yàn)結(jié)?果上報(bào)主管?領(lǐng)導(dǎo)。3?、對從疫區(qū)?購進(jìn)的原料?，嚴(yán)禁進(jìn)廠?，嚴(yán)禁入庫?，并按照公?司的規(guī)章制?度退回供貨?商，并追究?采購人員責(zé)?任。4、?對原料的驗(yàn)?收、抽檢、?稱重等環(huán)節(jié)?，嚴(yán)格按照?國家標(biāo)準(zhǔn)和?相關(guān)的法律?法規(guī)執(zhí)行。?5、對每?一批購進(jìn)原?料，必須做?到符合生產(chǎn)?質(zhì)量和衛(wèi)生?防疫的要求?，并做好原?始記錄。?6、已入庫?的原料，按?原料所需要?的溫度、濕?度管理，防?止變質(zhì)，防?止污染。?7、公司產(chǎn)?品質(zhì)量管理?領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)?責(zé)公司產(chǎn)品?質(zhì)量方針、?產(chǎn)品工藝、?產(chǎn)品檢驗(yàn)的?全過程監(jiān)控?。對影響產(chǎn)?品質(zhì)量實(shí)行?一票否決制?。生產(chǎn)過?程控制管理?制度1、?通過生產(chǎn)過?程質(zhì)量監(jiān)督?，控制不合?格品的產(chǎn)生?，阻止不合?格品進(jìn)入下?道工序，提?高員工的質(zhì)?量意識，降?低過程生產(chǎn)?不合格品率?，完成質(zhì)量?方針和目標(biāo)?，為用戶提?供滿意的產(chǎn)?品。2、?質(zhì)檢員通過?生產(chǎn)過程檢?驗(yàn)，監(jiān)督各?工段對質(zhì)量?管理程序的?執(zhí)行狀態(tài)，?貫徹公司《?生產(chǎn)過程質(zhì)?量控制程序?》，并填寫?《瓦楞紙板?/紙箱過程?檢驗(yàn)記錄表?》。3、?質(zhì)檢員監(jiān)督?生產(chǎn)過程中?各工序的全?面性和完整?性。4、?在生產(chǎn)過程?中，質(zhì)檢員?對各生產(chǎn)工?序生產(chǎn)過程?質(zhì)量檢驗(yàn)巡?回監(jiān)督檢查?，檢驗(yàn)的內(nèi)?容有：①?現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)批?量不合格事?故，有權(quán)要?求生產(chǎn)及時(shí)?停產(chǎn)整改，?待驗(yàn)證整改?措施有效后?方可繼續(xù)；?②檢查發(fā)?現(xiàn)批量不合?格品產(chǎn)出，?及時(shí)要求進(jìn)?行“標(biāo)識和?隔離”待返?修后方可繼?續(xù)。5、?質(zhì)檢員、考?核員發(fā)生批?量不合格，?通知班長現(xiàn)?場安排返工?返修，并經(jīng)?過復(fù)檢合格?才能進(jìn)入下?道工序生產(chǎn)?。6、對?車間的衛(wèi)生?工作要嚴(yán)格?管理，班組?在日常生產(chǎn)?工作過程中?，對生產(chǎn)設(shè)?備、工藝裝?備和相關(guān)的?輔助設(shè)備，?要定時(shí)進(jìn)行?清掃、擦拭?、保養(yǎng)，防?止殘余物影?響產(chǎn)品質(zhì)量?，堅(jiān)持每周?六對設(shè)備進(jìn)?行全面的衛(wèi)?生打掃和保?養(yǎng)工作。?7、車間主?任根據(jù)衛(wèi)生?管理制度，?對車間班組?及崗位衛(wèi)生?實(shí)施考核，?并與當(dāng)月工?資掛鉤實(shí)施?獎罰。8?、要切實(shí)做?好滅鼠、防?蚊及有害昆?蟲的侵入、?隱匿預(yù)防工?作，對車間?、庫房應(yīng)嚴(yán)?格防范措施?及要求，對?此項(xiàng)工作應(yīng)?專人衛(wèi)生監(jiān)?督員指導(dǎo)檢?查工作。?9、各部門?、車間職工?應(yīng)養(yǎng)成一種?良好的衛(wèi)生?習(xí)慣，經(jīng)常?搞好個(gè)人衛(wèi)?生，避免傳?染性疾病的?傳播，上崗?職工須持有?健康證，每?年進(jìn)行一次?健康檢查。?10、辦?公室定期對?各部門、車?間、衛(wèi)生工?作進(jìn)行檢查?，并做好記?錄，記錄到?年底的考核?中。產(chǎn)品?出廠檢驗(yàn)管?理制度1?、質(zhì)檢部負(fù)?責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)?工作，獨(dú)立?行駛檢驗(yàn)職?權(quán)，對產(chǎn)品?逐批進(jìn)行檢?驗(yàn)，嚴(yán)把質(zhì)?量關(guān)，禁止?不合格產(chǎn)品?或產(chǎn)品不經(jīng)?檢驗(yàn)出廠。?2、出廠?檢驗(yàn)時(shí)，同?一班次、同?一品種、同?一次投料的?產(chǎn)品規(guī)定為?一個(gè)生產(chǎn)批?，對每批產(chǎn)?品嚴(yán)格抽樣?規(guī)則進(jìn)行抽?樣，經(jīng)出廠?檢驗(yàn)合格后?方可出廠銷?售。對每次?的產(chǎn)品檢驗(yàn)?報(bào)告由化驗(yàn)?員填寫檢驗(yàn)?報(bào)告單記錄?并統(tǒng)一保管?。3、出?廠檢驗(yàn)指標(biāo)?如有一項(xiàng)不?符合規(guī)定要?求，不準(zhǔn)出?廠，應(yīng)重新?自同比產(chǎn)品?中抽取兩倍?數(shù)量樣品進(jìn)?行復(fù)驗(yàn)，以?復(fù)驗(yàn)結(jié)果為?準(zhǔn)，若仍存?在不合格，?則制定該批?產(chǎn)品為不合?格。4、?檢驗(yàn)包裝物?是否完好無?損，不得有?臟污和破損?現(xiàn)象。5?、檢驗(yàn)用的?儀器設(shè)備，?應(yīng)定期到技?術(shù)監(jiān)督部門?檢定，及時(shí)?維護(hù)，處于?良好狀態(tài)，?以保證檢驗(yàn)?數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確?。6、檢?驗(yàn)員按照相?應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)?準(zhǔn)、檢驗(yàn)標(biāo)?準(zhǔn)對產(chǎn)品實(shí)?施檢驗(yàn)，保?證不漏檢、?不誤檢、做?到批批檢驗(yàn)?，檢驗(yàn)數(shù)據(jù)?科學(xué)準(zhǔn)確。?7、出廠?產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)?目是。感觀?、凈含量、?菌落總數(shù)、?大腸菌群。?8、本廠?不能檢驗(yàn)的?項(xiàng)目由化驗(yàn)?室委托有檢?定資質(zhì)的實(shí)?驗(yàn)室進(jìn)行檢?定。對于質(zhì)?檢部門、_?___部門?監(jiān)督抽查的?檢驗(yàn)報(bào)告中?對以上項(xiàng)目?進(jìn)行檢驗(yàn)的?，可相應(yīng)減?少項(xiàng)目的檢?驗(yàn)次數(shù)。?9、產(chǎn)品出?廠檢驗(yàn)中出?現(xiàn)的不合格?及時(shí)報(bào)質(zhì)檢?部負(fù)責(zé)人，?按《不合格?產(chǎn)品管理辦?法》規(guī)定的?程序進(jìn)行處?理。食品?安全自查管?理制度（?一）目的定?期對公司的?食品生產(chǎn)安?全狀況進(jìn)行?自我檢查評?價(jià)，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)危害食品?安全的不符?合情況并立?即采取整改?措施，確保?我公司食品?安全。（?二）范圍食?品生產(chǎn)安全?自查范圍包?括現(xiàn)場檢查?、管理制度?和質(zhì)量記錄?。（三）?職責(zé)3.?1質(zhì)管部負(fù)?責(zé)食品安全?自查管理制?度文件的編?制、修改、?更新。3?.2質(zhì)管部?____人?員每月兩次?進(jìn)行食品生?產(chǎn)安全現(xiàn)場?檢查。3?.3生產(chǎn)部?、質(zhì)檢部分?別指派__?__名以上?管理人員組?成食品安全?自查小組，?每半年度對?公司的食品?安全總體狀?況檢查評價(jià)?一次，并向?公司管理辦?公司提交自?查報(bào)告。?（四）食品?生產(chǎn)安全檢?查規(guī)程檢?查項(xiàng)目：原?輔料存放；?專庫管理；?標(biāo)簽標(biāo)識；?索證索票；?制度具備情?況；現(xiàn)場記?錄。原輔料?存放是否離?地、離墻。?外包裝是否?完整，并做?好防護(hù)。檢?查規(guī)程：查?看原輔料存?放情況，是?否符合存放?要求重點(diǎn)注?釋：原輔料?堆放是否離?地10cm?以上，離墻?20cm以?上，并應(yīng)有?防止蟲害侵?入的裝置。?4.2生?產(chǎn)過程控制?檢查項(xiàng)目。?廠區(qū)環(huán)境清?潔衛(wèi)生狀況?;更衣室;?生產(chǎn)加工場?所清潔衛(wèi)生?狀況;生產(chǎn)?加工設(shè)施、?設(shè)備清潔衛(wèi)?生狀況;企?業(yè)必備生產(chǎn)?設(shè)備、設(shè)施?維護(hù)保養(yǎng)和?清洗消毒;?產(chǎn)品投料記?錄;生產(chǎn)加?工過程中關(guān)?鍵控制點(diǎn)的?控制記錄;?生產(chǎn)中人流?、物流交叉?污染情況;?原料、半成?品、成品交?叉污染情況?；設(shè)備、設(shè)?施運(yùn)行情況?;現(xiàn)場人員?衛(wèi)生防護(hù)情?況;回收食?品處置情況?。4.3?出廠檢驗(yàn)現(xiàn)?場檢查檢驗(yàn)?項(xiàng)目。檢驗(yàn)?室設(shè)施、設(shè)?備、化學(xué)試?劑情況;應(yīng)?具備相應(yīng)能?力的檢驗(yàn)員?;出廠銷售?成品是否具?有出廠檢驗(yàn)?;自行出廠?檢驗(yàn)企業(yè)實(shí)?驗(yàn)室是否具?有測量比對?;委托檢驗(yàn)?情況;產(chǎn)品?留樣情況;?成品庫成品?存放是否符?合要求。?4.4標(biāo)識?標(biāo)注情況檢?查項(xiàng)目。食?品標(biāo)識標(biāo)注?1.食品標(biāo)?識標(biāo)注規(guī)定?名稱、配料?表、凈含量?和規(guī)格、生?產(chǎn)者、經(jīng)銷?者的名稱、?地址和__?__、貯存?條件、生產(chǎn)?日期和保質(zhì)?期、食品生?產(chǎn)許可證編?號及qs標(biāo)?志、產(chǎn)品標(biāo)?準(zhǔn)代號、所?使用的食品?添加劑在國?家標(biāo)準(zhǔn)中的?通用名稱、?營養(yǎng)成分表?，法律法規(guī)?或者食品安?全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?必須標(biāo)明的?其他事項(xiàng)。?從業(yè)人員?健康管理制?度1、從?業(yè)人員每年?進(jìn)行一次健?康檢查，持?有效的健康?證上崗。?2、發(fā)現(xiàn)有?患痢疾、傷?寒、病毒性?肝炎等消化?道傳染病，?禁忌人員不?得參加車間?的工作。?3、聘用新?的從業(yè)人員?和臨時(shí)聘用?的從業(yè)人員?上崗前先進(jìn)?行健康檢查?，取得衛(wèi)生?機(jī)構(gòu)發(fā)放的?健康證明后?方可聘用上?崗工作。?4、發(fā)現(xiàn)從?業(yè)人員有腹?瀉、手外傷?、皮膚濕疹?或化膿、咽?喉疼痛、發(fā)?熱、嘔吐等?癥狀，暫時(shí)?調(diào)離接觸直?接入口食品?的崗位。?5、健康檢?查必須到當(dāng)?地的衛(wèi)生防?疫站進(jìn)行。?從業(yè)人員上?崗前進(jìn)行食?品衛(wèi)生法律?法規(guī)和食品?衛(wèi)生知識培?訓(xùn)，經(jīng)考試?或考核合格?后方可上崗?。6、每?年____?從業(yè)人員進(jìn)?行食品衛(wèi)生?知識、崗位?衛(wèi)生制度、?技能、職業(yè)?道德培訓(xùn)。?提高食品衛(wèi)?生安全知識?，熟練掌握?崗位的操作?規(guī)程，遵守?崗位衛(wèi)生制?度。7、?健康證實(shí)行?統(tǒng)一管理，?并隨時(shí)接受?相關(guān)部門對?從業(yè)人員的?健康檢查。?8、為了?加強(qiáng)員工培?訓(xùn)的檔案管?理工作，使?員工培訓(xùn)工?作有據(jù)可查?，特制定本?辦法。員工?培訓(xùn)檔案是?對員工自進(jìn)?入本廠開始?所參與過的?各種培訓(xùn)活?動的詳細(xì)記?錄。9、?員工的培訓(xùn)?記錄內(nèi)容包?括。培訓(xùn)課?程的名稱、?內(nèi)容、時(shí)間?、出勤記錄?，參加有關(guān)?考試的試卷?，培訓(xùn)人員?對該員工的?培訓(xùn)評估以?及員工參加?訓(xùn)練后的心?得體會等。?10、員?工培訓(xùn)檔案?與其工作檔?案一起被公?司人力資源?部作為對員?工晉升、提?級、加薪時(shí)?的參考依據(jù)?。員工的培?訓(xùn)檔案也是?本公司辦公?室挖掘與調(diào)?配人才的原?始依據(jù)。?不安全食品?召回管理制?度1、銷?售部負(fù)責(zé)外?部相關(guān)信息?的收集，是?召回具體產(chǎn)?品的實(shí)施部?門，負(fù)責(zé)通?知相關(guān)部門?，反饋到質(zhì)?檢部。2?、質(zhì)檢部負(fù)?責(zé)召回信息?的評估，召?回范圍的確?定;制定召?回計(jì)劃;?3、生產(chǎn)車?間負(fù)責(zé)原因?分析和糾正?措施制定。?4、工作?程序：4?.1、召回?的分類：內(nèi)?部信息：由?各相關(guān)部門?提供與食品?安全有關(guān)的?各種信息。?4.2、?銷售部負(fù)責(zé)?外部信息收?集：顧客的?需求及反饋?;4.?3、召回信?息的評估根?據(jù)內(nèi)、外部?的信息來源?，由質(zhì)檢部?對信息進(jìn)行?評估，根據(jù)?其危害消費(fèi)?者健康程度?決定是否需?要召回以及?召回的范圍?，制定召回?方法。5?、產(chǎn)品的召?回：5.?1、根據(jù)評?估結(jié)果，確?需召回時(shí)，?由銷售部通?知相關(guān)方，?由質(zhì)檢部指?定專人在一?個(gè)工作日內(nèi)?填寫產(chǎn)品召?回通知單，?經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)?人審核，總?經(jīng)理批準(zhǔn)后?，由質(zhì)檢部?專人負(fù)責(zé)召?回工作，召?回通知單同?時(shí)送交成品?庫、銷售部?、庫房停止?該批產(chǎn)品出?庫，銷售部?立即停止該?批產(chǎn)品的銷?售。5.?2、質(zhì)檢部?專人立即調(diào)?閱銷售記錄?及庫存情況?，制定召回?計(jì)劃，召回?計(jì)劃包括產(chǎn)?品名稱、規(guī)?格、批號、?召回單位名?稱、地址、?電話（或傳?真）、聯(lián)系?人、召回產(chǎn)?品數(shù)量、召?回方式、召?回原因等，?召回計(jì)劃經(jīng)?質(zhì)量負(fù)責(zé)人?批準(zhǔn)后交至?銷售部。?5.3、?銷售部人員?按召回計(jì)劃?要求，立即?實(shí)施召回工?作，并填寫?產(chǎn)品召回記?錄，及時(shí)向?負(fù)責(zé)召回人?員報(bào)告召回?工作情況，?統(tǒng)計(jì)召回差?額及未召回?產(chǎn)品去向。?5.4、?當(dāng)召回產(chǎn)品?和已明確去?向的未召回?品數(shù)量總和?等于待召回?數(shù)量時(shí)，召?回工作可經(jīng)?質(zhì)量負(fù)責(zé)人?批準(zhǔn)后結(jié)束?。5.5?、召回產(chǎn)品?放在另外的?庫房，暫存?不合格品區(qū)?，經(jīng)質(zhì)檢部?檢驗(yàn)確認(rèn)不?合格后，按?不合格品處?理。5.?6、生產(chǎn)車?間對召回的?原因分析，?確定預(yù)防和?糾正措施，?以避免再發(fā)?生。6、?質(zhì)檢部對預(yù)?防和糾正措?施的有效性?進(jìn)行跟蹤驗(yàn)?證，并提交?公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)?行會議決定?。食品安?全事故處置?管理制度?1、公司是?食品安全的?第一責(zé)任人?，公司法人?代表和公司?負(fù)責(zé)人必須?對本公司生?產(chǎn)或經(jīng)營的?食品安全負(fù)?首要責(zé)任，?要增強(qiáng)食品?安全的責(zé)任?意識、確保?生產(chǎn)、加工?和經(jīng)營食品?的安全。?2、食品安?全事故責(zé)任?追究，應(yīng)在?查清事實(shí)的?基礎(chǔ)上，分?清責(zé)任，對?負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)和?直接責(zé)任人?員，依法追?究責(zé)任。?3、公司有?下列情形之?一，致使發(fā)?生重大食品?安全事故的?，應(yīng)當(dāng)追究?領(lǐng)導(dǎo)及直接?負(fù)責(zé)人員的?責(zé)任。3?.1、因違?法、違規(guī)操?作，致使事?故發(fā)生的；?3.2、?因制度不落?實(shí)，管理不?到位，責(zé)任?不到人，質(zhì)?檢部未按規(guī)?定開展考核?和管理工作?，致使事故?發(fā)生。3?.3、對發(fā)?現(xiàn)食品的安?全事故隱患?，未及時(shí)采?取措施，致?使事故發(fā)生?的。4、?在食品安全?事故應(yīng)急處?置和調(diào)查中?有下列情形?之一的，應(yīng)?當(dāng)追究直接?責(zé)任人員的?責(zé)任。4?.1、發(fā)生?食品安全事?故，對事故?隱瞞、緩報(bào)?、謊報(bào)或者?授意害他人?隱瞞、緩報(bào)?、謊報(bào)，阻?礙他人報(bào)告?，不按規(guī)定?時(shí)限向質(zhì)檢?部報(bào)告的。?4.2?、發(fā)生食品?安全事故，?未采取積極?有效措施、?致使事故擴(kuò)?大蔓延。?4.3、對?調(diào)查工作不?負(fù)責(zé)任，致?使調(diào)查工作?有重大疏漏?的。4.?4、故意?破壞事故現(xiàn)?場的。4?.5、阻礙?干擾調(diào)查工?作正常進(jìn)行?的。發(fā)生食?品安全事故?后，應(yīng)及時(shí)?向質(zhì)檢部和?質(zhì)量負(fù)責(zé)人?報(bào)告，并堅(jiān)?決聽從指揮?。5、處?理方法：?5.1、成?立以總經(jīng)理?為組長的_?___領(lǐng)導(dǎo)?小組，制定?相應(yīng)的措施?防止事態(tài)擴(kuò)?大。5.?2、停止生?產(chǎn)和銷售不?安全食品并?通知消費(fèi)者?，對不安全?食品進(jìn)行無?害化處理，?應(yīng)銷毀的食?品及時(shí)予以?銷毀，為應(yīng)?急處理創(chuàng)造?條件。申?請食品許可?證相關(guān)的八?項(xiàng)制度（三?）涇河新?城小辣椒川?菜館餐飲十?項(xiàng)制度目錄?1、食品?從業(yè)人員健?康管理制度?2、食品?從業(yè)人員培?訓(xùn)管理制度?3、食品?安全管理人?員制度4?、食品安全?自檢自查與?報(bào)告制度?5、食品經(jīng)?營過程與控?制制度6?、場所及設(shè)?施設(shè)備清洗?消毒和維修?保養(yǎng)制度?7、進(jìn)貨索?票索證和查?驗(yàn)記錄制度?8、食品?貯存管理制?度9、廢?棄物處置制?度10、?食品添加劑?公示制度?食品從業(yè)人?員健康管理?制度和培?訓(xùn)管理制度?1、凡從?事食品經(jīng)營?工作的人員?必須經(jīng)崗前?衛(wèi)生知識培?訓(xùn)合格，持?有效健康證?明方可上崗?，且每年進(jìn)?行健康檢查?，定期進(jìn)行?食品衛(wèi)生和?有關(guān)衛(wèi)生法?律、法規(guī)、?業(yè)務(wù)技能的?培訓(xùn)并建立?從業(yè)人員健?康檔案。?2、凡患有?痢疾、傷寒?、病毒性肝?炎等消化道?傳染病（包?括病原攜帶?者），活動?性肺結(jié)核、?化膿性或滲?出性皮膚病?及其他有礙?食品衛(wèi)生的?疾病的，不?得參加接觸?直接入口食?品的工作。?3、上崗?時(shí)必須穿戴?統(tǒng)一整潔的?淡色工作服?，不能佩帶?首飾、假發(fā)?、假睫毛、?假指甲、戒?指，噴灑香?水、化妝、?涂抹指甲油?；離開工作?崗位時(shí)，要?換下工作服?，不得將工?作服穿離工?作崗；工作?服及工作帽?應(yīng)經(jīng)常換洗?，保持清潔?、干凈。?4、必須注?意個(gè)人清潔?衛(wèi)生，常洗?澡、換衣、?修剪指甲、?洗發(fā)，做到?個(gè)人儀表整?潔。5、?上班時(shí)不能?在工作崗位?上嚼中香糖?、進(jìn)食、吸?煙，私人物?品、食品必?須存放在指?定的區(qū)域或?更衣室內(nèi)，?不可放置在?工作區(qū)內(nèi)。?6、凡是?參與食品經(jīng)?營的從業(yè)人?員都應(yīng)先取?得工種為食?品的健康證?明，包括直?接接觸食品?的從業(yè)人員?和可能接觸?食品的從業(yè)?人員。7?、食品經(jīng)營?單位的法定?代表人、負(fù)?責(zé)人、食品?安全管理人?員、食品安?全專業(yè)技術(shù)?人員應(yīng)當(dāng)_?___單位?參與食品經(jīng)?營的員工開?展食品安全?的培訓(xùn)活動?，做到培訓(xùn)?有計(jì)劃（培?訓(xùn)計(jì)劃書）?，召開有記?錄（簽到表?、影像資料?），每年培?訓(xùn)不得少于?____個(gè)?小時(shí)。8?、食品安全?培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)重?點(diǎn)圍繞食品?安全相關(guān)的?法律、法規(guī)?知識，日常?經(jīng)營的各種?規(guī)范制度開?展。9、?從業(yè)人員健?康證在有效?期止___?_日前辦理?新的健康證?明。食品安?全管理員制?度1、認(rèn)?真制定、落?實(shí)、檢查本?單位的各項(xiàng)?食品安全制?度是否到位?，協(xié)助本單?位法人、負(fù)?責(zé)人做好日?常的食品安?全管理落實(shí)?工作。2?、依法建立?健全進(jìn)貨檢?查驗(yàn)收制度?，認(rèn)真查驗(yàn)?供貨商的經(jīng)?營資格、產(chǎn)?品合格證明?、產(chǎn)品標(biāo)識?和商品質(zhì)量?是否符合法?定要求，嚴(yán)?把商品進(jìn)貨?關(guān)。3、?建立健全商?品進(jìn)貨記錄?制度，如實(shí)?記錄、保存?進(jìn)貨商品的?各種信息和?數(shù)據(jù)，保證?進(jìn)貨商品的?可追溯性和?銷售商品流?向信息的真?實(shí)性，以防?范和控制食?品安全風(fēng)險(xiǎn)?。4、負(fù)?責(zé)____?從業(yè)人員參?加食品安全?知識的學(xué)習(xí)?培訓(xùn)，并做?好建立培訓(xùn)?檔案工作；?5、負(fù)責(zé)?____從?業(yè)人員年度?健康檢查并?做好建立健?康檔案工作?，督促患有?有礙食品安?全疾病的人?員調(diào)整到其?他不影響食?品安全的工?作崗位；?6、積極配?合有關(guān)行政?管理機(jī)關(guān)依?法履行監(jiān)督?檢查，規(guī)范?經(jīng)營行為，?完善售后服?務(wù)，妥善解?決消費(fèi)投訴?和糾紛；?7、食品安?全管理員應(yīng)?當(dāng)至少配備?兩人，確保?一人在崗。?食品安全自?查與報(bào)告制?度.1、?為了保證食?品的質(zhì)量以?及食品的安?全，特制定?食品安全自?查管理制度?，保證落實(shí)?質(zhì)量安全企?業(yè)主體責(zé)任?。2、適?用于本單位?內(nèi)，對質(zhì)量?安全有關(guān)的?管理層及各?職能部門和?有關(guān)人員。?3、公司?法定代表人?、負(fù)責(zé)人，?負(fù)責(zé)食品安?全自查工作?的協(xié)調(diào)、管?理工作，批?準(zhǔn)食品安全?自查方案和?自查報(bào)告。?負(fù)責(zé)向公司?董事會、監(jiān)?事會或食品?安全管理單?位報(bào)告食品?安全自查結(jié)?果。4、?本單位食品?安全管理人?員應(yīng)當(dāng)向本?單位管理層?提交自查小?組____?，并全面負(fù)?責(zé)食品安全?自查實(shí)施活?動，食品安?全自查審核?方案和食品?安全自查報(bào)?告。5、?本單位起草?的食品安全?自查審核方?案應(yīng)當(dāng)含有?組建食品安?全自查小組?____，?食品安全自?查計(jì)劃實(shí)施?方案，對不?合格項(xiàng)目的?整改、實(shí)施?效果進(jìn)行確?認(rèn)。6、?食品安全自?查審核應(yīng)當(dāng)?在適當(dāng)?shù)姆?圍內(nèi)予以公?開，并保留?相關(guān)的自查?報(bào)告?zhèn)洳椤?7、自查?頻次。每年?不少于__?__次且時(shí)?間間隔不超?過____?個(gè)月。質(zhì)保?部每年初起?草食品安全?自查方案，?在每個(gè)年度?內(nèi)所進(jìn)行的?安全自查，?并覆蓋所有?的相關(guān)部門?。8、當(dāng)?有下列情況?時(shí)，需追加?食品安全自?查。a）發(fā)?生了嚴(yán)重產(chǎn)?品質(zhì)量問題?或外界有重?大投訴；b?）____?的內(nèi)部機(jī)構(gòu)?、質(zhì)量方針?和目標(biāo)等有?重大改變；?c）其他應(yīng)?該追加的情?況。9、?定代表人、?負(fù)責(zé)人、食?品安全管理?人員、食品?安全專業(yè)技?術(shù)人員、單?位食品從業(yè)?人員都可以?向本單位相?關(guān)管理層提?出食品安全?自查方案的?準(zhǔn)則、范圍?、頻次和方?法的建議，?單位法定代?表人、負(fù)責(zé)?人負(fù)責(zé)批準(zhǔn)?實(shí)施。1?0、食品安?全自查的準(zhǔn)?備應(yīng)當(dāng)有本?單位內(nèi)負(fù)責(zé)?自查組長提?出食品安全?自查實(shí)施計(jì)?劃，單位法?定代表人、?負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)?，經(jīng)批準(zhǔn)生?效的食品安?全自查實(shí)施?計(jì)劃表中的?自查組長和?自查小組成?員即被指定?為該次食品?安全自查的?自查組長和?自查小組成?員。11?、食品安全?自查的實(shí)施?前，應(yīng)當(dāng)召?開一次簡短?的會議，組?長介紹自查?的目的、范?圍、準(zhǔn)則、?方式、計(jì)劃?和自查人員?分工及日程?安排，澄清?自查計(jì)劃中?不明確的問?題，確定末?次會議的時(shí)?間、地點(diǎn)。?在受檢部門?人員陪同下?，由自查組?長主持進(jìn)行?現(xiàn)場檢查，?檢查員采用?現(xiàn)場觀察、?查閱資料、?提問等方法?進(jìn)行抽樣調(diào)?查。要對照?自查表中記?錄質(zhì)量管理?體系是否符?合規(guī)定的要?求的事實(shí)。?若發(fā)現(xiàn)不符?合要求時(shí)，?將不符合事?實(shí)與受檢部?門交換意見?。12、?自查結(jié)束后?自查小組成?員互相交流?分析，確定?不符合事實(shí)?。在編寫“?食品安全自?查不符合項(xiàng)?報(bào)告”時(shí)，?須事實(shí)描述?清楚，證據(jù)?確鑿。1?3、幫助受?檢核部門制?定并評價(jià)糾?正措施。并?對自查結(jié)果?進(jìn)行匯總分?析，確定不?合格項(xiàng)，取?得受檢部門?簽字認(rèn)可。?14、召?開末次會議?，由自查組?長報(bào)告自查?情況和自查?結(jié)果。就食?品安全提出?檢查結(jié)論，?并對如何提?高食品安全?提出建議，?確定整改期?限和整改措?施。15?、提交自查?報(bào)告。1?6、食品安?全自查的記?錄由本單位?食品安全管?理人員負(fù)責(zé)?保存。1?7、有關(guān)行?政主管部門?需要檢查時(shí)?，應(yīng)當(dāng)及時(shí)?予以提供?食品經(jīng)營過?程與控制制?度、場所及?設(shè)施設(shè)備清?洗消毒制度?和維護(hù)保養(yǎng)?制度、進(jìn)貨?查驗(yàn)和查驗(yàn)?記錄制度、?食品貯存管?理制度1?.食品經(jīng)營?衛(wèi)生管理要?求1.1?食品經(jīng)營者?應(yīng)保證經(jīng)營?環(huán)境、設(shè)施?設(shè)備、人員?滿足食品經(jīng)?營衛(wèi)生要求?。1.2?食品經(jīng)營者?應(yīng)對所經(jīng)營?食品安全進(jìn)?行承諾。?1.3經(jīng)營?單位應(yīng)設(shè)立?食品安全控?制管理部門?或配備專（?兼）職人員?負(fù)責(zé)食品經(jīng)?營衛(wèi)生管理?。1.4?食品經(jīng)營者?應(yīng)當(dāng)接受每?年一次的食?品安全培訓(xùn)?。1.5?經(jīng)營單位應(yīng)?建立與食品?經(jīng)營相關(guān)的?衛(wèi)生管理制?度。包括?供貨商的選?擇和評價(jià)、?采購流程、?食品驗(yàn)收標(biāo)?準(zhǔn)等內(nèi)容。?3.運(yùn)輸?3.1應(yīng)?建立食品運(yùn)?輸制度。明?確送貨人員?在食品運(yùn)輸?過程中對于?車輛衛(wèi)生、?食品衛(wèi)生的?質(zhì)量安全職?責(zé)。3.?2食品運(yùn)輸?應(yīng)采用符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的?運(yùn)輸工具，?應(yīng)保持清潔?和定期消毒?。車廂內(nèi)無?不良?xì)馕丁?異味。3?.3不得將?食品與有毒?、有害物品?一同運(yùn)輸。?3.4運(yùn)?輸包裝材料?或容器應(yīng)完?整、清潔、?無污染、無?異味、無有?毒有害物質(zhì)?，達(dá)到相關(guān)?食品衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)要求，且?應(yīng)具有一定?的保護(hù)性，?在裝卸、運(yùn)?輸和儲存過?程中能夠避?免內(nèi)部食品?受到機(jī)械或?其他損傷。?4.散裝?的食品應(yīng)該?具備符合安?全衛(wèi)生和運(yùn)?輸要求的獨(dú)?立外包裝。?4.1冷?藏食品的運(yùn)?輸可采用冷?藏車、保溫?車、冷藏列?車、冷藏船?、冷藏集裝?箱等運(yùn)輸工?具。一般情?況下，允許?冷藏溫度接?近的多種食?品拼箱裝運(yùn)?，但具有以?下任何一種?情況時(shí)不得?進(jìn)行拼箱，?避免串味或?污染：a?）不同加工?狀態(tài)的食品?，如：原料?、半成品、?成品；b?）不同種類?的食品，如?。水果和肉?制品；蔬菜?和奶制品；?蛋制品和肉?制品；c）?具有強(qiáng)烈氣?味的食品和?容易吸收異?味的食品；?d）產(chǎn)生較?多乙烯氣體?的食品和對?乙烯敏感的?食品。4?.2冷藏食?品運(yùn)輸包裝?應(yīng)使用gb?/t191?規(guī)定的“溫?度極限”標(biāo)?志或用文字?直接標(biāo)明食?品應(yīng)保持的?最低溫度和?最高溫度。?4.3冷?藏食品運(yùn)輸?包裝收發(fā)貨?標(biāo)志應(yīng)符合?gb638?8的規(guī)定。?4.4冷?藏食品的運(yùn)?輸包裝尺寸?應(yīng)符合gb?/t152?33和gb?/t164?71的規(guī)定?，采用托盤?包裝時(shí)還應(yīng)?符合gb/?t1647?0的規(guī)定。?4.5食?品運(yùn)輸有冷?藏、冷凍溫?度要求的，?應(yīng)符合gb?/t246?16的相關(guān)?規(guī)定。5?.驗(yàn)收5?.1應(yīng)建立?食品進(jìn)貨查?驗(yàn)制度。?5.2經(jīng)營?單位應(yīng)設(shè)立?驗(yàn)收機(jī)構(gòu)。?食品應(yīng)根據(jù)?相應(yīng)的國家?標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)?標(biāo)準(zhǔn)、地方?標(biāo)準(zhǔn)、及相?關(guān)法律、法?規(guī)和規(guī)章的?規(guī)定或雙方?制定的合同?（協(xié)議）進(jìn)?行驗(yàn)收。?5.3應(yīng)查?驗(yàn)索取供應(yīng)?商提供的營?業(yè)執(zhí)照、食?品生產(chǎn)許可?證、合格證?明及認(rèn)證證?書，并備案?。5.4?建立進(jìn)貨和?驗(yàn)收記錄，?應(yīng)如實(shí)記錄?食品的名稱?、規(guī)格、數(shù)?量、生產(chǎn)批?號、保質(zhì)期?、供貨者名?稱及___?_、進(jìn)貨日?期等信息。?進(jìn)貨查驗(yàn)記?錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)?。5.5?實(shí)行統(tǒng)一配?送經(jīng)營方式?的食品經(jīng)營?企業(yè)，可以?由企業(yè)總部?統(tǒng)一查驗(yàn)供?貨者的許可?證和食品合?格證明文件?，進(jìn)行食品?進(jìn)貨查驗(yàn)記?錄。5.?6貨證不符?的應(yīng)拒收或?單獨(dú)存放并?做好標(biāo)識；?應(yīng)檢查標(biāo)識?是否清楚、?正確，標(biāo)識?不清楚的單?獨(dú)應(yīng)存放。?6貯存6?.1應(yīng)建立?食品貯存制?度。貯存管?理人員應(yīng)熟?悉制度要求?和各類食品?貯存的基本?要求。6?.2貯存場?所應(yīng)建在地?勢較高，干?燥，交通方?便的地區(qū)，?并與有毒、?有害場所以?及其他污染?源保持規(guī)定?的距離。?6.3貯存?食品的場所?應(yīng)保持清潔?，定期清刷?，無積塵、?無食品殘?jiān)?，無霉斑、?鼠跡、蒼蠅?、蟑螂，不?應(yīng)存放有毒?、有害物品?（如：殺鼠?劑、殺蟲劑?、洗滌劑、?消毒劑等）?及個(gè)人生活?用品。應(yīng)有?充足的自然?光線或人工?照明，亮度?應(yīng)能滿足工?作需要。?6.4食品?常溫貯存的?場所應(yīng)有良?好的通風(fēng)、?排氣裝置、?空氣清新。?6.5食?品貯存?zhèn)}庫?和貨架的設(shè)?計(jì)應(yīng)滿足食?品衛(wèi)生要求?，在食品貯?存區(qū)域，不?同類別食品?應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?的物理隔離?。食品距離?墻壁、地面?均應(yīng)在10?cm以上。?____?具有強(qiáng)烈揮?發(fā)性氣味和?腥味的食品?，要求不同?冷藏溫度的?食品，需經(jīng)?特殊處理的?食品，容易?交叉污染的?食品應(yīng)專庫?儲存，不應(yīng)?混放。6?.7上架食?品應(yīng)分類貯?存。6.?8貯存的散?裝食品應(yīng)當(dāng)?在貯存位置?標(biāo)明食品的?名稱、生產(chǎn)?日期、保質(zhì)?期、生產(chǎn)者?名稱及__?__等內(nèi)容?。6.9?貯存有溫度?要求食品的?場所應(yīng)有降?溫或調(diào)節(jié)溫?度的設(shè)施。?貯存冷卻物?和凍結(jié)物的?冷藏間的溫?度和相對濕?度應(yīng)符合g?b5007?2的規(guī)定?6.10應(yīng)?按照保證食?品安全的要?求貯存食品?，遵循先進(jìn)?先出的原則?，定期檢查?庫存食品的?質(zhì)量和數(shù)量?，及時(shí)清理?變質(zhì)或超過?保質(zhì)期的食?品。7、?銷售7.?1應(yīng)建立食?品安全銷售?管理制度。?明確銷售人?員在食品銷?售過程中的?質(zhì)量安全責(zé)?任。7.?2應(yīng)有與經(jīng)?營食品品種?、規(guī)模相適?應(yīng)的銷售場?所。營業(yè)場?所應(yīng)布局合?理，與生活?等區(qū)域分開?。7.3?應(yīng)有與經(jīng)營?食品品種、?數(shù)量相適應(yīng)?的銷售設(shè)施?設(shè)備。食品?銷售有溫度?要求的應(yīng)配?備銷售冷凍?食品必備的?冷藏庫（柜?）、冷凍（?庫）柜等設(shè)?施設(shè)備。?7.4銷售?場所應(yīng)有照?明、通風(fēng)、?防腐、防塵?、防蠅、防?鼠、防蟲和?消毒的設(shè)施?設(shè)備。照明?設(shè)備___?_在食品的?正上方應(yīng)使?用防爆型照?明設(shè)備。?7.5與食?品表面接觸?的設(shè)備與用?具，應(yīng)無毒?、無害或無?異味、耐腐?蝕、不易發(fā)?霉、表面平?滑且可承受?重復(fù)清洗和?消毒的材質(zhì)?制造。7?.6銷售場?所應(yīng)進(jìn)行定?期衛(wèi)生檢查?和清潔，冷?藏、冷凍庫?（柜）應(yīng)當(dāng)?定期維護(hù)保?養(yǎng)、清洗、?清除異味，?溫度指示裝?置應(yīng)當(dāng)定期?校驗(yàn)。7?.7銷售冷?藏、冷凍食?品應(yīng)按食品?標(biāo)簽明示的?溫度進(jìn)行控?制，超出溫?度、濕度規(guī)?定應(yīng)及時(shí)采?取措施。?7.8應(yīng)當(dāng)?按照食品標(biāo)?簽標(biāo)示的警?示標(biāo)志、警?示說明或者?注意事項(xiàng)的?要求，銷售?預(yù)包裝食品?。7.9?銷售的食品?應(yīng)分類上架?擺放或墊離?，不應(yīng)落地?碼放。7?.10上架?銷售的食品?必須嚴(yán)格控?制在保質(zhì)期?內(nèi)，做到先?進(jìn)先出，并?為消費(fèi)者預(yù)?留合理的存?放和使用期?。7.1?1銷售預(yù)包?裝食品不應(yīng)?延長原有的?生產(chǎn)日期和?保質(zhì)期限，?不應(yīng)拆封后?重新包裝或?散裝銷售。?7.22?超過保質(zhì)期?限的食品應(yīng)?以破壞性方?式處理銷毀?，并記錄。?7.23?應(yīng)建立食品?銷售臺賬，?記錄銷售食?品的基本情?況。廢棄?物處置制度?為規(guī)范餐?廚廢棄物處?置管理，保?障公眾餐飲?安全，根據(jù)?《食品安全?法》、《食?品安全法實(shí)?施條例》和?《餐飲服務(wù)?食品安全監(jiān)?督管理辦法?》等法律、?法規(guī)及規(guī)章?，制定本管?理制度。?一、與餐廚?廢棄物收集?、運(yùn)輸服務(wù)?企業(yè)簽訂餐?廚廢棄物收?集、運(yùn)輸經(jīng)?營協(xié)議。?二、安排專?人負(fù)責(zé)餐廚?廢棄物的處?置、收運(yùn)、?臺賬管理工?作。三、?餐廚廢棄物?分類放置，?做到日產(chǎn)日?清。四、?禁止亂堆餐?廚廢棄物，?禁止將餐廚?廢棄物直接?排入公共水?域或公共廁?所和生活垃?圾收集設(shè)施?。五、廢?棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)?行密閉化運(yùn)?輸，運(yùn)輸設(shè)?備和容器應(yīng)?當(dāng)具有餐廚?廢棄物標(biāo)識?，整潔完好?，運(yùn)輸中不?得泄漏、撒?落；六、?禁止將餐廚?廢棄物交給?未經(jīng)相關(guān)部?門許可或備?案的餐廚廢?棄物收運(yùn)、?處置單位或?個(gè)人處理?七、不得用?未經(jīng)無害化?處理的餐廚?廢棄物喂養(yǎng)?畜禽。八?、建立餐廚?廢棄物產(chǎn)生?、收運(yùn)、處?置臺賬，詳?細(xì)記錄餐廚?廢棄物的種?類、數(shù)量、?去向、用途?等情況，并?定期向餐飲?監(jiān)督部門及?環(huán)保部門報(bào)?告。九、?發(fā)現(xiàn)餐飲服?務(wù)環(huán)節(jié)違法?違規(guī)處置餐?廚廢棄物的?，應(yīng)第一時(shí)?間向當(dāng)?shù)夭?飲監(jiān)督部門?及環(huán)保部門?____。?十、企業(yè)?負(fù)責(zé)人應(yīng)實(shí)?時(shí)監(jiān)測單位?餐廚廢棄的?處置管理，?并對處置行?為負(fù)責(zé)。?食品添加劑?使用公示制?度為規(guī)范?食品添加劑?和調(diào)味料公?示管理工作?，保障公眾?餐飲安全，?根據(jù)《食品?安全法》、?《食品安全?法實(shí)施條例?》和《餐飲?服務(wù)食品安?全監(jiān)督管理?辦法》等法?律、法規(guī)及?規(guī)章，制定?本管理制度?。一、需?要公示的食?品添加劑和?調(diào)味料包括?。加工過程?中使用的所?有食品添加?劑，醬油、?醋、鹽、八?角等各種香?料。二、?需要公示的?食品添加劑?和調(diào)味料基?本信息包括?。品名、生?產(chǎn)廠家、生?產(chǎn)許可證編?號、供貨單?位等。三?、公示的基?本信息要與?實(shí)際使用的?食品添加劑?和調(diào)味料相?符，不得提?供虛假信息?誤導(dǎo)消費(fèi)者?。使用的食?品添加劑和?調(diào)味料有變?化的要及時(shí)?更換公示信?息。四、?采購的食品?添加劑和調(diào)?味料要專店?采購、專賬?記錄、專區(qū)?存放、專器?稱量、專人?負(fù)責(zé)，并按?照有效期使?用。嚴(yán)禁采?購和使用無?合法生產(chǎn)資?質(zhì)以及標(biāo)簽?不規(guī)范的食?品添加劑和?調(diào)味料。?五、公示欄?應(yīng)按照規(guī)定?懸掛，便于?公眾了解相?關(guān)信息。?食品安全_?___應(yīng)急?處置方案?一、食品經(jīng)?營者應(yīng)當(dāng)制?定食品安全?事故處置方?案，定期檢?____營?單位各項(xiàng)食?品安全防范?措施的落實(shí)?情況，及時(shí)?消除食品安?全事故隱患?。二、食?品經(jīng)營者在?發(fā)生食品安?全事故后應(yīng)?立即采取措?施予以處置?，對病人進(jìn)?行救治，防?止事故擴(kuò)大?。三、食?品經(jīng)營者發(fā)?現(xiàn)其經(jīng)營的?食品造成或?可能造成公?眾健康損害?的情況，要?在____?小時(shí)內(nèi)向轄?區(qū)食品安全?監(jiān)督管理部?門報(bào)告，并?對導(dǎo)致或者?可能導(dǎo)致食?品安全事故?的食品及原?料、工具、?設(shè)備等，立?即采取封存?等控制措施?。四、食?品經(jīng)營者發(fā)?生食品安全?事故后，應(yīng)?當(dāng)積極配合?食品安全事?故調(diào)查處理?工作，按照?要求提供相?關(guān)資料和樣?品，不得拒?絕、阻撓、?干涉食品安?全事故的調(diào)?查處理工作?。1、在?經(jīng)營場所設(shè)?立相應(yīng)機(jī)構(gòu)?或?qū)ｉT人員?負(fù)責(zé)處理消?費(fèi)者對食品?的投訴，并?向消費(fèi)者提?供有關(guān)食品?銷售憑證（?____、?信譽(yù)卡），?作出特殊承?諾的提供書?面憑證。?2、確定受?理后，對消?費(fèi)者的具體?投訴內(nèi)容和?要求進(jìn)行登?記，包括投?訴人姓名、?住址、__?__、__?__、購買?食品的日期?、品名、牌?號、規(guī)格、?數(shù)量、計(jì)量?、價(jià)格、受?損害情況、?消費(fèi)者的要?求等。并由?投訴人簽字?蓋章，將投?訴人提供的?憑證和有關(guān)?材料復(fù)印存?檔。3、?受理消費(fèi)者?食品投訴后?，指定具體?的工作人員?進(jìn)行調(diào)查處?理，不得故?意拖延或者?無理拒絕，?調(diào)查人員首?先應(yīng)將消費(fèi)?者投訴情況?調(diào)查清楚，?結(jié)合投訴人?意見分清責(zé)?任。應(yīng)當(dāng)給?消費(fèi)者退貨?、換貨、賠?償?shù)募皶r(shí)給?消費(fèi)者解決?；經(jīng)營者沒?有責(zé)任的，?耐心向消費(fèi)?者解釋清楚?。4、對?于投訴事件?，工作人員?能自行處理?的，要及時(shí)?處理并予以?答復(fù)，不能?處理的，要?及時(shí)向負(fù)責(zé)?人請示，待?負(fù)責(zé)人做出?決定后再作?處理。5?、消費(fèi)者直?接投訴到消?費(fèi)者協(xié)會的?，負(fù)責(zé)人應(yīng)?積極配合消?協(xié)妥善處理?，不留后患?。五、食?品經(jīng)營者不?得對食品安?全事故隱瞞?、謊報(bào)、緩?報(bào)。不得毀?滅有關(guān)證據(jù)?。上述所?有文件我已?全部閱讀知?悉并嚴(yán)格遵?守法定代?表人簽字（?蓋章）：?年月日不?屬于___?_人員的證?明西咸新?區(qū)涇河新城?食品藥品監(jiān)?督管理局：?我單位涇?河新城小辣?椒川菜館法?定代表人（?負(fù)責(zé)人）杜?斌不屬于《?食品經(jīng)營許?可管理辦法?》第四十六?條、第四十?七條、第五?十條的情形?。第四十?六條許可申?請人隱瞞真?實(shí)情況或者?提供虛假材?料申請食品?經(jīng)營許可的?，由縣級以?上地方食品?藥品監(jiān)督管?理部門給予?警告。申請?人在___?_年內(nèi)不得?再次申請食?品經(jīng)營許可?。第四十?七條被許可?人以欺騙、?____等?不正當(dāng)手段?取得食品經(jīng)?營許可的，?由原發(fā)證的?食品藥品監(jiān)?督管理部門?撤銷許可，?并處___?_萬元以上?____萬?元以下罰款?。被許可人?在____?年內(nèi)不得再?次申請食品?經(jīng)營許可。?第五十條?被吊銷經(jīng)營?許可證的食?品經(jīng)營者及?其法定代表?人、直接負(fù)?責(zé)的主管人?員和其他直?接責(zé)任人員?自處罰決定?作出之日起?____年?內(nèi)不得申請?食品生產(chǎn)經(jīng)?營許可，或?者從事食品?生產(chǎn)經(jīng)營管?理工作、擔(dān)?任食品生產(chǎn)?經(jīng)營企業(yè)食?品安全管理?人員。特?此證明單?位（加蓋公?章）：涇河?新城小辣椒?川菜館__?__年__?__月__?__日食?品經(jīng)營安全?承諾書西?咸新區(qū)涇河?新城食品藥?品監(jiān)督管理?局：為了?認(rèn)真貫徹執(zhí)?行《食品安?全法》，確?保食品流通?安全，本經(jīng)?營者鄭重承?諾：一、?嚴(yán)格依照《?食品安全法?》等法律法?規(guī)從事食品?經(jīng)營活動，?對社會和公?眾負(fù)責(zé)，誠?信經(jīng)營，保?證所經(jīng)營食?品安全，接?受社會監(jiān)督?，承擔(dān)社會?責(zé)任。二?、具有與經(jīng)?營的食品品?種、數(shù)量相?適應(yīng)的食品?原料處理和?食品加工、?包裝、貯存?等場地且符?合下列要求?：（一）?經(jīng)營