1/1廚房工作總結(jié)與計劃900字關(guān)于廚房工作總結(jié)與計劃，精選4篇范文，字?jǐn)?shù)為900字。在過去的xx年里，食堂在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和重視下，在全體員工的共同努力下，不斷強(qiáng)化管理、改進(jìn)服務(wù)、規(guī)范操作、提高質(zhì)量，現(xiàn)總結(jié)如下:食堂根據(jù)工作需要，食堂管理人員不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強(qiáng)服務(wù)意識和衛(wèi)生意識。現(xiàn)在食堂工作人員有一人中專、初級技師和高級廚師。我們積極開展各項工作，在衛(wèi)生服務(wù)上，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證了食堂工作健康有序的發(fā)展。為了更好的發(fā)揮管理職能，提高我們的管理水平，我們根據(jù)食堂管理的特點和要求，從人員配方面下功夫，對廚房進(jìn)行合理的分工。廚房工作人員按照規(guī)定編寫工作日志和食品留樣，保持工作場所清潔衛(wèi)生，并做好登記。

廚房工作總結(jié)與計劃(范文)：1在過去的xx年里，食堂在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和重視下，在全體員工的共同努力下，不斷強(qiáng)化管理、改進(jìn)服務(wù)、規(guī)范操作、提高質(zhì)量，現(xiàn)總結(jié)如下:

食堂根據(jù)工作需要，食堂管理人員不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強(qiáng)服務(wù)意識和衛(wèi)生意識。現(xiàn)在食堂工作人員有一人中專、初級技師和高級廚師。我們積極開展各項工作，在衛(wèi)生服務(wù)上，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證了食堂工作健康有序的發(fā)展。為了更好的發(fā)揮管理職能，提高我們的管理水平，我們根據(jù)食堂管理的特點和要求，從人員配方面下功夫，對廚房進(jìn)行合理的分工。廚房工作人員按照規(guī)定編寫工作日志和食品留樣，保持工作場所清潔衛(wèi)生，并做好登記。

1、在工作中，我們始終堅持每周五大掃除，做到環(huán)境美、食堂美，廚房美，食品美，做到衛(wèi)生豐、實惠，并有計劃地添置了滅蟑、滅蚊等各項措施。

2、食堂管理人員按規(guī)定，每天對食品、衛(wèi)生進(jìn)行檢查，杜絕一切衛(wèi)生安全隱患，做到周周小查，月月大查，并且每月組織一次食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)。

3、在食堂日常管理中，食堂管理人員本著“明理、顧客、服務(wù)”三個原則來處理學(xué)生投訴，服務(wù)于學(xué)生家長和學(xué)生，使學(xué)生在食堂就餐安心、放心，也使學(xué)生能夠就餐安心。

4、在工作中，我們始終堅持以“服務(wù)為先，質(zhì)量為重，為學(xué)生的身心健康發(fā)展”為目標(biāo)，以“一切為了學(xué)生，為了一切學(xué)生，為了學(xué)生一切”為宗旨，加強(qiáng)后勤管理，完善各項管理制度，明確各崗位人員職責(zé)，努力做到財、物、后勤服務(wù)工作規(guī)范到位，為學(xué)校的發(fā)展提供有力的后勤保障。

5、嚴(yán)格財務(wù)管理，嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度。在學(xué)校大額開支時，嚴(yán)格執(zhí)行上級主管部門的審批制度，堅持校長先審批，層層把關(guān)，把好采購關(guān)，實行招投標(biāo)，規(guī)范了支付程序。做到了出、入庫明晰，費(fèi)用報銷手續(xù)規(guī)范。

6、嚴(yán)格報銷手續(xù)。報銷時要嚴(yán)格審核，對于不合法的報銷堅決不予報銷。

7、做好食堂的管理工作。食堂每天的食品、物品擺放、衛(wèi)生、消毒、食品留樣、飯菜留樣，做到干凈、整潔、衛(wèi)生。做到了生熟分開，無異味，無霉變味，做到了飯菜衛(wèi)生，無霉變味。食堂工作人員能認(rèn)真做好工作餐具，消毒柜，餐具定期消毒。

8、、嚴(yán)格消毒制度。我食堂每一天進(jìn)入食堂，第一時間將餐具和炊具用具清洗，每周一次大清洗消毒，每天用88消毒液拖地消毒，每天一小掃，保持了食堂地面干凈整潔，廚房每餐堅持清洗滅菌。嚴(yán)格操作規(guī)程，精心烹制飯菜，不斷改進(jìn)食堂食物品種，提高了食品質(zhì)量。做到每頓飯菜色香味俱全，營養(yǎng)搭配豐富，讓學(xué)生吃得滿滿意。

9、認(rèn)真做好各項賬目賬冊記載。按時做好每周一次的食堂工作人員的績效考核。

廚房工作總結(jié)與計劃(范文)：2在過去的20x年，我部門嚴(yán)格按照公司的制度，較好地完成了各項生產(chǎn)工作任務(wù)。

20x年，我部門在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在同事們的幫忙下，較好地完成了各項生產(chǎn)任務(wù)，但還存在諸多不足，距領(lǐng)導(dǎo)及同事們的要求還有必須差距，生產(chǎn)質(zhì)量有待進(jìn)一步的提高。

1、加強(qiáng)思想教育，提升職員素質(zhì)。

廚房部門人員多，精力充沛，但是廚房部分人員較散，對技術(shù)力量的缺乏，思想觀念比較落后，工作沒有上升到必須高度。

思想教育，提升職員素質(zhì)。

2、嚴(yán)抓安全生產(chǎn)工作，杜絕安全事故發(fā)生。

安全生產(chǎn)是企業(yè)永恒的主題，安全生產(chǎn)是企業(yè)永恒的主題，堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，進(jìn)一步分清職責(zé)，從維護(hù)企業(yè)利益出發(fā)，保障安全生產(chǎn)，構(gòu)建和諧企業(yè)的高度，認(rèn)真抓好工作的每一個細(xì)節(jié)，透過安全生產(chǎn)管理、安全操作技能教育和安全知識培訓(xùn)等的深入開展，增強(qiáng)員工的安全意識和自我保護(hù)意識，為企業(yè)永持續(xù)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

3、加強(qiáng)質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

質(zhì)量管理是企業(yè)永恒的主題，20x年嚴(yán)抓質(zhì)量管理，強(qiáng)化現(xiàn)場管理力度，實施控制認(rèn)真仔細(xì)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。生產(chǎn)工序作業(yè)、生產(chǎn)過程作業(yè)、制冷設(shè)備全部在廠長、總經(jīng)理的帶領(lǐng)下按照9001質(zhì)量體系的要求，認(rèn)真組織生產(chǎn)，20x年生產(chǎn)中取得了必須滿意的成績，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量合格率97.16%，優(yōu)秀率97%。

4、加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)管理，確保生產(chǎn)正常運(yùn)行。

設(shè)備運(yùn)行體系良好的狀態(tài)，是實現(xiàn)生產(chǎn)勝利的保證，為此，對設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)、檢查，提升設(shè)備運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)。

5、加強(qiáng)人員思想教育，轉(zhuǎn)變觀念，提高人員素質(zhì)。

企業(yè)文化建設(shè)是一部之本，在20x年的工作中，我部門繼往開來，結(jié)合人員整體素質(zhì)、特點、實際狀況，以人為本，加強(qiáng)思想教育，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，提高人員素質(zhì)，在不斷提高人員素質(zhì)的同時，更要求企業(yè)全面加強(qiáng)人員管理，提高企業(yè)凝聚力和戰(zhàn)斗力，在保證生產(chǎn)任務(wù)的狀況下，盡最大努力降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

廚房工作總結(jié)與計劃(范文)：3時間過的真快，茫茫碌碌中一個學(xué)期過去了。回顧這個學(xué)期自己的工作，真的有喜有憂，但也有苦辣的歡笑。現(xiàn)做如下總結(jié)：

一、工作方面：

本人在這個學(xué)期擔(dān)任學(xué)校廚房領(lǐng)班和廚房領(lǐng)班的工作。在工作上我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)、認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極做好各自分管的工作，以求做得更好，現(xiàn)將本學(xué)期工作匯報如下：

1、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，根據(jù)上級文件精神，做好食譜的調(diào)配工作，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。我園嚴(yán)格按照上級規(guī)定的消毒制度做好常規(guī)工作。消毒制度的實施，加強(qiáng)幼兒的生活護(hù)理，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2、做好日常衛(wèi)生工作，嚴(yán)防各種傳染疾病的發(fā)生。

我園是農(nóng)村寄宿制幼兒園，這學(xué)期我們班的孩子是剛?cè)雸@，我們以積極的心態(tài)配合園領(lǐng)導(dǎo)做好各種常規(guī)工作。首先，我們要做好消毒工作，關(guān)注幼兒的身體健康，在幼兒入園前，我們對班級幼兒的玩具、毛巾、桌椅、床鋪等進(jìn)行消毒，教會保育員做好幼兒的清潔衛(wèi)生工作，并保證教室的通風(fēng)、干爽，避免傳染病的發(fā)生。

其次，我們還做好健康檢查工作，本學(xué)期我園幼兒體檢率為99.37%，幼兒園體檢率100%。幼兒的出勤率為80.85%。

3、加強(qiáng)了幼兒xx日常規(guī)的養(yǎng)成教育，通過晨間談話、教學(xué)活動、游戲活動，培養(yǎng)了幼兒良好的生活習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣，重點幫助幾個進(jìn)餐慢的幼兒改變不良的飲食習(xí)慣、本期無一例食物中毒事件發(fā)生。

4、教育幼兒在玩耍時不追趕、不搶奪、不亂跑，注意安全

二、保育工作：

5、做好班級衛(wèi)生保健、發(fā)展工作，做到“三教一做”，教中有保、保中有教。在每月的戶外活動后，保育員都會給幼兒提供一些體育器材，讓幼兒隨時體驗運(yùn)動的樂趣。

6、做好各項消毒工作，以防病毒感染。班級保育員和廁所保育員必須做好消毒記錄。班級保育員必須要按消毒制度來開展工作，按時消毒幼兒餐具、午睡室和活動室，班級物品要擺放整齊，保持桌面、活動室的四角無雜物，讓幼兒生活在干凈、舒適的環(huán)境中健康地成長。

三、教育教學(xué)方面：

7、在xx日活動中保育員要做到有機(jī)結(jié)合，糾正幼兒不良習(xí)慣，如打架、說臟話、插嘴等。

8、要有一顆童心，相信幼兒、關(guān)心幼兒，為幼兒創(chuàng)設(shè)愉快寬松的心理環(huán)境，給幼兒創(chuàng)造良好、寬松的心理情境。在教給他們知識的同時要關(guān)注他們的健康，給予他們心理上的滿足，使幼兒能夠在寬松的環(huán)境中健康成長。

四、家長工作方面：

9、開學(xué)初召開一次家長會，向家長介紹本學(xué)期工作計劃以及本學(xué)期需要家長配合的內(nèi)容。

10、每周發(fā)放一次“愛家園”聯(lián)系冊，向家長匯報幼兒的點滴進(jìn)步以及需要家長的協(xié)助。

11、開設(shè)“家長半日開放”，讓更