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文檔簡介

食品添加劑使用和管理制度概述隨著食品工業的發展，食品添加劑的使用越來越廣泛，對保障食品的安全和品質起到了很大的作用。食品添加劑是指在食品制造、加工、運輸、存儲等過程中，為了滿足不同的技術要求而加入的化學物質，包括色素、香料、防腐劑、酸味劑等。為保障消費者的健康和安全，制定和實施科學合理的食品添加劑使用和管理制度顯得尤為重要。食品添加劑使用管理制度一、食品添加劑使用原則按照法律法規規定使用保證其安全性結合生產技術要求使用盡可能使用天然、無害的添加劑二、食品添加劑的分類按照其作用和添加量的不同，食品添加劑可以分為色素、調味劑、甜味劑、酸味劑、發酵劑、抗氧化劑、防腐劑、穩定劑、增稠劑等多個類別。根據食品安全法的規定，食品添加劑可分為實驗室食品添加劑和生產實際應用食品添加劑。三、食品添加劑使用許可證使用食品添加劑前必須獲得國家相關部門頒布的許可證，而且需要按照許可證規定的品種、用途、添加量等使用。四、食品添加劑標識要求食品添加劑標識要求必須按照食品安全法和相關標準要求進行，必須準確、易于理解，標簽上必須標注食品添加劑的名稱、用量、有效期等信息。五、食品添加劑審批制度食品安全法明確規定，在國內或者進口的食品添加劑必須經過國家相關部門的審批才能用于食品制造和加工過程中，對于沒有經過審批的食品添加劑不得使用。六、食品添加劑的衛生標準食品添加劑在使用時必須符合國家衛生標準，必須具備以下要求：純度要求高有毒污染物不能超過規定限度對人體健康無危害不影響食品的品質七、食品添加劑使用過程中的注意事項嚴格按照相關法律法規進行使用根據生產技術要求添加根據許可證規定添加嚴格控制添加量嚴格控制低峰值八、食品添加劑管理制度建立食品添加劑使用檔案制定管理制度規定管理責任部門、人員、使用流程等實施質量管理制度，建立食品添加劑使用質量管理體系根據食品添加劑使用情況開展食品安全監測對食品添加劑使用過程中出現的問題及時開展調查和處理結語食品添加劑使用和管理制度是保障食品安全的重要保證，有效、科學、合理的食品添加劑使用和

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