《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》海南州第二高級中學

安曉東說課流程圖說教材說教法說學法說教學過程說教學評價說教學反思教學設計思路教材分析課前準備教學目標教學重點和難點教學對象教學方法1.教材內容的編排特點、地位、作用及意義

《檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質》是高中生物新課標人教版必修1《分子與細胞》第2章第一節的內容。按教材的編排本節是在學習了《細胞中的元素和化合物》后進行的實驗。學生在初三已經學習了化學的基本知識，對物質鑒定知識和對實驗操作技能有儲備。高中生物第一章的學習使學生掌握了細胞中的元素和化合物知識，并有哪些植物的器官中富含糖類、蛋白質、脂肪，并怎么從植物器官中獲得這些化合物等生活經驗。本節課的內容是在此基礎上進行的探究性活動。作用:通過探究實驗活動，讓學生親身檢驗感受探究過程的經歷，在探究過程中學習和掌握知識，從未達到提高學習生物的興趣。2.教學目標:（1）知識目標（2）能力目標

（3）情感態度與價值觀目標

教學目標知識目標:掌握鑒定糖類、脂肪、蛋白質的反應試劑及原理能力目標：學會用化學試劑檢驗生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質。通過探究實驗活動，進一步提高學生的實驗設計能力，實驗操作能力，觀察力，分析、比較能力及信息處理能力。情感目標：在探究活動過程，充分發揮團隊合作，交流互助，結合小組評比和老師評比，培養學生的交流能力和團隊認同能力。獲得成功體驗的情感需要。通過探究實驗活動，進一步激發學生探求生命科學奧秘的興趣。重點：檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質的原理和方法。

難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大突破：面對全體學生，做好充分的準備:材料儀器準備，學生的情感和知識準備。課堂上發揮小組長的協助管理作用，合理有序地組織教學。二、說教法(一)教學對象高一的學生很活躍，好奇心也很強，對實驗的觀察非常感興趣，但由于一些學生在初中階段沒認真學過生物學，他們的基礎不一，大多數沒接觸過生物的探究實驗。因此，缺乏相應的探究精神和態度。

（二）教學方法結合我們學生的實際和我們學校的條件，我主要采用以下的教學方法：

1．分組探究實驗法

2．比較教學法

3．直觀教學法三、說學法

“授人以魚，不如授之以漁”?！敖獭睂W生的最終目標是為了“不用教”，讓學生由傳統的被動的學變為主動要求的學、愿意學和樂意學，因此，我著重以下學法指導：1．主動學習法2．實驗探究法3．師生互動學習法四、說教學過程（一）課前準備：

由實驗員準備好所需要的試劑和材料。由于我在實驗前說可以自帶選做材料，一些積極性比較高的學生也帶回了梨、奶粉等材料。（二）教學設計思路復習導入以提問的形式復習上節課學習的細胞中有機物的種類、檢測的方法、原理、以及檢測時顏色的變化等知識。導出實驗。提出問題，鞏固舊知識，這樣符合學生的認知規律，從而調動學生的學習熱情，激發學生對新知識的探究欲望。演示實驗我利用葡萄糖溶液、淀粉溶液、花生油、雞蛋蛋白溶液示范實驗的操作過程和檢驗顏色的變化是否和課本的符合（這也是后面探究實驗的對照組）。1讓學生學會實驗的正確操作。2培養學生敢于疑問，實事求是的科學態度。引導學生作出假設我引導學生觀察實驗臺上的樣品，從生活經驗出發作出合理的假設。聯系生活實際，培養學生的思考、分析能力。引導設計實驗步驟讓學生觀察試管和樣品等實物和圖片，引導學生分析、設計實驗的步驟。

培養學生的實驗設計能力。小組探究中產生的疑問：1為什么把花生做切片？勻漿行嗎？其它材料能否做切片？3淀粉也是糖類為什么不和斐林試劑反應？4為什么要用酒精來去浮色，酒精不會破壞細胞嗎？分小組探究

按座位每兩人為一小組探究，探究老師所提供的材料和自帶的材料。然后，通過各樣品和對照組相對比，討論完成探究表（表見附錄）。分小組探究既提高課堂的效率又培養學生的合作能力。小組交流讓幾個小組上去講臺和其他的同學、老師交流探究結論和心得。培養學生的表達交流能力。通過老師與學生的交流、討論，達到了師生互動的效果。教師小結教師對各組的探究成果進行評價、總結。通過教師的評價讓學生看到自己的不足，同時也對學生探究過程中的創新思維給予肯定，讓他們有成功的自豪感。五說教學評價教學過程不僅是多方面的，而且是綜合的，教學與個性發展的所有方面都是緊密聯系的。在本實驗中我始終堅持以學生為主體，把學生的全面發展作為教學的出發點和歸宿。通過原本的實驗，引導學生進行探究，并充分利用學校的各種資源把抽象難理解的知識直觀化、形象化和生動化，突出重點、突破難點。因此，我認為本實驗教學效果較好。六說教學反思

雖然教師和實驗員在上課前已經做了充分的準備，但由于個別學生不重視課前預習；而且是第一次用探究的手段去做實驗，對一些探究過程不大理解；再加上一些學生的動手能力比較弱，許多實驗的操作不規范，特別是花生的切片實驗，很多同學由于切片過厚或染色時間不夠，導致實驗的失敗。在今后的教學中要加強對學生動手能力的培養。

1、待測樣品+斐林試劑淺藍色

棕色

磚紅色

（證明樣品中含有還原糖）2、待測樣品+碘液藍色

（證明樣品中含有淀粉）3、待測樣品+蘇丹Ⅲ橘黃色

（證明樣品中含有脂肪）4、待測樣品+雙縮脲試劑紫色

（證明樣品中含有蛋白質）水浴注意：先加A液再加B液注意：甲、乙液等量混合均勻后再注入板書設計;一、實驗的原理：探究生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質和淀粉一、實驗原理：1、待測樣品+斐林試劑淺藍色

棕色

磚紅色

（證明樣品中含有還原糖）2、待測樣品+碘液藍色

（證明樣品中含有淀粉）3、待測樣品+蘇丹Ⅲ橘黃色

（證明樣品中含有脂肪）4、待測樣品+雙縮脲試劑紫色

（證明樣品中含有蛋白質）三、探究操作過程1、各組預測實驗現象并填入表格內2、實驗：以老師做的驗證實驗為對照組，檢測樣品，在表內記錄實驗現象。四、探討交流：五、教師總結：板書設計水浴

還原糖脂肪淀粉蛋白質斐林試劑蘇丹Ⅲ碘液雙縮脲預測實測預測實測預測實測預測實測必做蘋果勻漿蓖麻勻漿豆漿馬鈴薯勻漿花生種子切片選做小組結論和疑問成分及試劑檢測結果待測樣品表格人有了知識，