DB1301-T+460-2023+餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)經(jīng)營服務(wù)規(guī)范+第1部分+自助餐_第1頁
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文檔簡介

ICS03.100.01CCSICS03.100.01CCSA10石 家 莊 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB1301/T460—2023120232023053120230630石家莊市市場監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語定義 14本求 15食浪提信息 16務(wù)求 2餐前 2餐中 2餐后 27續(xù)進(jìn) 2前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由石家莊市市場監(jiān)督管理局提出。本文件主要起草人：楊娜莉、耿智、曹顏紅、李位忠、翟英輝、李文華、楊志華、王孟虎、秦英、張東曉、張康。餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)經(jīng)營服務(wù)規(guī)范第1部分：自助餐范圍（GB/T39002餐飲分餐制服務(wù)指南GB/T40042綠色餐飲經(jīng)營與管理DB1301/T399餐飲服務(wù)經(jīng)營者反食品浪費(fèi)行為規(guī)范下列術(shù)語和定義適用于本文件。下列術(shù)語和定義適用于本文件。自助餐buffet就餐者使用獨(dú)立餐具在備選餐食中自行取餐或由服務(wù)人員協(xié)助取餐的餐飲方式。4基本要求提供自助餐服務(wù)應(yīng)符合GB/T3900、GB/T40042的相關(guān)規(guī)定。應(yīng)在醒目位置公示營業(yè)證照、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和提示反餐飲浪費(fèi)獎(jiǎng)懲信息等。5反食品浪費(fèi)提示信息反食品浪費(fèi)提示信息應(yīng)設(shè)置在醒目位置，包括但不限于：自助餐廳入口處、主通道、餐臺(tái)等處。反食品浪費(fèi)提示內(nèi)容包括但不限于：反食品浪費(fèi)提示方式包括但不限于：6服務(wù)要求餐前90%以上。DB1301/T399餐中餐后7持續(xù)改進(jìn)定期收集消費(fèi)者意見和建議，建立剩余菜品分析、改進(jìn)制度，根據(jù)消費(fèi)者需求合理調(diào)整菜品。對(duì)反食品浪費(fèi)實(shí)施情況進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，采取改進(jìn)措施，并保存相應(yīng)記錄。DB1301/T460—2023DB1301/T460—2023石家莊市地方標(biāo)準(zhǔn)石家莊市地方標(biāo)準(zhǔn)餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)經(jīng)營服務(wù)規(guī)范第1部分：自助餐DB1301/T460—2023河北省標(biāo)準(zhǔn)化研究院編輯、校對(duì)石家莊市工農(nóng)路368號(hào)/p>

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