




版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
第頁共頁2023年咖啡店創業方案書免費咖啡店創業方案書團隊介紹(五篇)咖啡店創業方案書咖啡店創業方案書財務分析^p篇一在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡??Х戎饾u與時尚、現代生活聯絡在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的間隔,咖啡逐漸開展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所承受。咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦,在學校正門右邊街道一個顯眼的位置,這里雖然裝修簡單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書架,上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的局部全部是亮堂的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣輕松自由。目前大學校園的這片市場還是空白,競爭壓力小。而且前期投資也不是很高,如今國家鼓勵大學生畢業后自主創業,有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對將來充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術優勢,現代大學生有創新精神,有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望,而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力泉,成為成功創業的精神根底。大學生創業的最大好處在于能進步自己的才能、增長經歷,以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創業,可以實現自己的理想,證明自己的價值。1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商,以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、構造、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算xx-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設計費用3、裝修、裝飾費用詳細費用包括以下幾種。〔1〕外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用?!?〕店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用?!?〕其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。整體預算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360x15=5400元。4、設備設施購置費用詳細設備主要有以下種類。〔1〕沙發、桌、椅、貨架。共計2250元〔2〕音響系統。共計450凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每天能消費12l純潔水,每天銷售咖啡及其他飲料xx0至200杯,價格大約在人民幣1200元上下??Х葯C,咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機,咖啡機的報價如今應該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機,價格在330—480元之間。冰砂機,價格大約是400元一臺,有點要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用。制冰機,從制冰量上來說,一般是要留有充裕??钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元,質量較好,所以可以用很多年,這么算來也是比擬合算的。5、首次備貨費用6、開業費用開業費用主要包括以下幾種?!?〕營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元〔2〕營銷廣告費用;預計450元7、周轉金共計:1、營業額方案2、采購方案根據擬訂的商品方案,實際展開采購作業時,為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡,必須針對設定的商品內容排定采購方案。通過營業額方案、商品方案與采購方案確實立,我們不難理解,一家咖啡店為了營業目的的達成,同時有效地完成商品構成與靈敏地運用采購資金,各項根本的方案是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業方案、商品方案及采購方案之后,即可按照設定的采購金額進展商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后,即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員方案為了到達設定的經營目的,經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的方案。有效利用人力資,開展人員培訓,都是我們必須考慮的。4、經費方案經營經費的分派是管理的重點工作。通??梢詫⒖Х鹊杲洜I經費分為人事類費用〔薪資、伙食費、獎金等〕、設備類費用〔修繕費、折舊、租金等〕、維持類費用〔水電費、消耗品費、事務費、雜費等〕和營業類費用〔廣告宣傳費、包裝費、營業稅等〕。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。5、財務方案財務方案中的損益方案最能反映全店的經營成果??Х鹊杲洜I者在營運資金的收支上要進展控制,以便做到經營資金合理的調派與運用??傊?,以上所列的六項根本方案〔營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務〕是咖啡店管理不可或缺的。當然,有一些咖啡店為求管理上更深化,也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性方案。20xx-20xx年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段,在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡消費企業提供了廣闊的市場空間,國外咖啡消費企業如雀巢、卡夫、ucc等企業紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取將來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的根底??Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率到達16%,顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;將來幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好?,F今咖啡店主要是以連鎖式經營,市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況,但發現這些類似行業多不是以自助形式經營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要,尚有很多開展空間。有數據說明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國。1、同行業競爭分析^p知己知彼,百戰百勝??Х鹊杲洜I者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況,并進展深化的比擬與分析^p,借以占據經營上的有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷售策略??Х鹊杲洜I者絕不能無視市場情報,一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征,不斷地進步產品與效勞的質量,進步顧客來店的頻率,進而進步咖啡店的業績。2、銷售促進方案咖啡店根本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益劇烈,為使業績得到有力開展,咖啡店已經不能被動地等顧客上門光臨,而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的施行與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。3、日常運營方案如何擬訂經營方案?對咖啡店來說,在整個營運過程中最關切的問題,可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目的,更詳細者甚至還定了區位、商品的目的,以作為衡量每天營業情況的基準。在擬訂日常運營方案時,一定要根據設定的'經營方針和營業額的預測、目的庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算,以及預定毛利的推算等,完成整體的運營方案。由于整個方案過程必須以數據為根據,所以數據庫資料的建立,是進展銷售方案擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為根底,這樣才有客觀的衡量標準,而不是單憑印象、感覺和觀察等??Х鹊昴康南M群體多是大學生為主,選址在商業區、大學校區與路口交匯處,房租價格適中,裝修要求較高,以致整體投資本錢加大。大學生創業最重要的是心態,準確定位的根底上要對開展前景有信心,不能著急,盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美妙的愿望,但要有充足的心理準備,才能一步步走向成功,因此要想有一個輕松的心態。咖啡店創業方案書咖啡店創業方案書財務分析^p篇二1、市場背景喝咖啡是一種流行,同時喝咖啡也成了一種文化,一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所,它的價值在于它能提供應消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料,而是一種氣氛文化和生活追求。經濟和社會的開展必然映射到校園中來,咖啡文化消費在校園市場大有可為。2、市場狀況目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,紛紛瞄準了高校市場。以武大為例,珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,是武漢其他地方不常見的,所以如今咖啡消費市場的競爭是非常劇烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動,但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳,如何在劇烈的競爭中勝出,需要綜合考慮各種有利和不利的因素,發揮自己的優勢,為顧客創造差異化價值,才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。3.校園咖啡廳特點:高校是人口極為密集的場所,同時整體上知識文化素質比擬高,承受了較多西方思想和生活方式,易于承受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望,有一局部群體消費程度較高,有較多的可支配收入購置非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店,一方面可以豐富老師與學生的生活,另一方面對于經營者而言,潛力宏大,大有可為。parta:營銷時機和威脅分析^ps:1、地理上更接近受眾,節省顧客時間本錢,方便消費者。2、情感上校園咖啡廳更容易為消費者承受,甚至有些消費者本能的排擠校外商業氣息濃重的咖啡廳。3、易于結隊消費,人群集中,易產生示范和模擬消費效應。w:1、實力上不及校外咖啡廳雄厚,管理經歷缺乏,影響力較弱。2、消費群體單一,且消費時間也相對集中,增加了管理本錢和運營費用。o:1、目前校園市場是一個未被開發的處女地,消費群體集中,消費潛力宏大。2、年輕人居多,一旦形成習慣和消費偏好,易形成顧客忠誠。t:1、一旦成功,容易導致跟進的競爭者。2、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。partb:消費者群體分析^p:a、群體構成分析^p校園市場潛在顧客年齡收入,消費習慣較為單一,為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和老師兩個大的群體。其中高校中,學生的數量最大,教職工次之。學生中又以本科生最多。學生消費群體按照學歷分為本科生和研究生,本科生按照年級分為入巢,守巢,離巢三個階段。a:本科:1、入巢:主要是大一年級。初來乍到,處于對學校環境和周邊環境的熟悉階段,對一切都非常好奇,有充足的課外時間,對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃重的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中,漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為,但是是建立良好形象的關鍵時期〔新生對新接觸到的事務總是充滿好奇,易于承受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持〕,事實上,入巢期的新生之中一局部的先行者開場體驗,對其他的入巢者起著示范和引導的作用。2、守巢:主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之后,心態逐漸和學校的環境合拍,消費行為由大一的大學生活必需品的消費〔手機,電子詞典,衣服等〕轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一局部人尋找兼職工作,可支配收入增加,同時相當一局部守巢期的消費群體開場戀愛,情感需要表達,品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。3、離巢:大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力,可支配的剩余時間減少,針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式,營造一種濃濃的歸屬感,得到消費者的情感認同。b:碩博士:這是一個不同于本科生的消費群體,一方面他們學歷較高,可支配收入也較多一些,消費習慣趨于理性,思想更為成熟,另一方面他們并非專業的上班族,有充足的時間和更高層次的生活追求,易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是mba和其他群體,這一類群體有豐富的社會閱歷,也有一定的經濟收入,成熟穩重,追求生活品位,是咖啡的宏大潛在消費群體。老師消費群體1、年輕老師:剛畢業不久,留校的年輕老師,一般單身,沒有家庭,處于學生和老師角色的轉換之中。生活穩定,有較穩定的收入,易于承受新事物,追求自己的生活方式。2、其他老師:相對于年輕老師而言,收入較高,有子女和家庭,可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。其他顧客群社會消費群體,因為為了感受武大氣氛,或者節慶,事件〔櫻花節,年會,朋友拜訪等〕暫留武大,構成了流動的消費群體。b.消費才能和消費習慣分析^p:從《標高分析^p數據》中我們可以發現如下信息:1、在所調查的本科生總體中,每月生活費主要集中在400到500之間,占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和21.9%,這三者占據了總體的85.2%,構成了本科生消費群體月生活費的主體??梢?,在武漢市物價程度的大環境下,學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張,同時也并不寬裕。2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中,可以發現,大約四分之一的目的消費群體態度是“喜歡”,大約一半的群體態度為“一般,沒有特別偏好”,這兩者占據了總體的大局部,不喜歡的顧客只占15%左右。3、在對咖啡和西餐消費頻率的調查中,可以發現,有四分之一強的目的顧客選擇“會經常去”,三分之一的顧客選擇“偶然去”,而選擇“不會去,沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強,和上面的比擬之后,我們發現,有一局部潛在消費者〔約10%〕對咖啡和西餐懷有好感,但是需求的意識處于沉睡狀態,經過宣傳和市場開發,這局部消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。4、在去咖啡廳的消費目的的調查中,可以發現,聚會和用餐的目的占據了一半以上的比例,談事占了大約10%,這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去,并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析^p中,更應該重視團體消費〔而非散客消費〕。同時除開咖啡這項主營業務之外,應該適當增加一些輔助的'業務。5、在每次的消費額的調查中,可以發現,承受每次10~20元的消費額的消費者占據了25.3%,少于十元占據了22.4%,可以承受20~30的消費額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額,這說明大局部的消費者消費才能仍是有限的,暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格。6、在影響消費的因素的調查中,可以發現,口味和價格是最重要的影響因素,分別占據了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應該為潛在顧客提供群眾化價格高品質享受的效勞,同時,重視氣氛的營造〔私人的空間和宜人的氣氛〕。7、從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中,可以發現,隨著年級的增加,會經常去消費的學生與偶然消費的學生的比值逐漸增加,另一方面,隨著年級的增加,很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小,這說明了兩點,一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高,二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發現告訴我們應該按照年級細分市場,理順顧客的消費生命周期,低年級市場采取培育策略,高年級市場采取維持和收割策略。8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析^p來看,收入較高的本科生〔尤其是月生活費在800以上〕對咖啡懷有更強烈的消費欲望〔喜歡咖啡占據該群體的的百分之七十〕,當然,該群體的消費才能相對而言也是比擬高的,針對這局部市場可以采取細分的策略,重點在于顧客關系的維持,使之成為忠誠的顧客。9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析^p中還有一個發現:月生活費400以下的學生和800以上的學生某些消費習慣驚人的一致,這表如今去咖啡廳消費的目的中聚會很多,談事很少。而在用餐的目的上,月收入800以上的學生很少,而800以下的群體中,用餐的比重普遍較大。10、在每次可承受的消費額的調查中,各個可支配收入的學生群體達成了某種默契,每杯咖啡的價格在8~15元之間,每次消費額在10~20元之間的比重最大,消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈敏運用定價策略和產品策略,為消費者提供物美價廉的效勞。partc:市場細分和定位細分分析^p:集中在高校師生,為高校師生提供咖啡。定位分析^p:休閑,飲食,娛樂于一體,以消費者可承受的價格提供一種情感和精神享受的場所。確定訴求點:a、飲食、娛樂和休閑,輕松,浪漫,享受;b、不高昂的價格,高層次的享受;c、學習,交流的場所;d、校園生活群體的精神家園;partd:產品和定價策略分析^p:1.產品體系當然是以咖啡為主,也可以有少量其他飲料〔例如牛奶等〕甚至是食品,有些飲料可以和咖啡沖調,一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要,另一方面也可以更好的留住這些顧客。咖啡產品各個品種價格差異很大,可以以中低檔為主,少量高檔咖啡為輔,迎合各個消費層次的顧客的要求。2、價格體系:應該比校外的咖啡稍低,因為一個重要的消費群體是學生,經濟收入有限??傮w價格體系上以中低檔為主,輔以高檔價格,一方面可以提升形象,另一方面可以滿足有此需求的消費者。流動定價:一些群眾消費的咖啡品種可以采取流動定價的方式,例如每周有幾種咖啡有優惠折扣,可以吸引很多人的到來。贈送:例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動,價格優惠,贈送小禮品等。折扣定價:例如節假日到來,或者店內員工朋友的消費等,可以給予一定的折扣。parte:傳播媒介和方式分析^p:傳單和海報:可在人流量大的場所〔例如食堂門口,圖書館門口〕發放一定量的傳單,也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,可以在社區和生活區張貼一定量制作精巧的海報。活動傳播:可以組織一些詳細活動〔例如沙龍,舞會,英語角等〕吸引人氣,到達傳播效果。網站和播送廣告:利用學生使用較多的學校網站〔bbs,學校學生網站等〕或者校園播送投放一定量的廣告和公告。人脈推廣:鑒于高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播,例如可以招聘比擬多的輪班流動的學生兼職效勞員,通過每個人的交往半徑進展人脈推廣。官方傳播:可以爭取學校官方的合作,例如記者團的采訪,校級院級的報紙的詳細介紹,做好公關,公關的傳播方式效果很好。利用社團:社團作為高校重要的組織,對每一個高校學子有宏大的影響。也是一種極佳的營銷渠道??梢院蜕鐖F建立友好關系,采取措施鼓勵社團群體消費。例如,咖啡廳專門有區域可以提供應社團,社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進展。軟文傳播:鑒于潛在顧客年齡較輕,易于承受感性事物,可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介〔bbs等〕以心情故事的方式,提到該咖啡廳,在不經意間就對潛在顧客產生影響,喚起消費咖啡的意識和體驗欲望。partf:ci設計分析^p:1、視覺識別:店名:一方面應該和自己的經營業務有嚴密的相關,另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部,要貼近校園特色,易于為校園群體喜歡和承受,店名應有風格,意味悠長。logo:假如有可能,應該為自己設計logo,并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上,名片上,服裝上,等等。顏色:以黃色,紅色,橙色等暖系色彩為主,輔以輕快活潑的冷系色彩。彰顯時尚,潮流,雅致,品位。店內布局:恰當運用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯落有致,不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位,然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局,讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌位。燈飾和燈光:燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素,選擇各種不同款式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是襯托咖啡廳氣氛的重要局部,可以選擇不同顏色的燈光,襯托出咖啡廳宜人的氣氛。同時,顧客應該保存在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。墻面裝飾和窗簾:按照季節及時調整,各種織物材質,圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示咖啡廳的風格,貼近消費者感官享受。桌位:桌位設計和擺放應該總體上和諧,個體上有差異,防止給消費者大排檔那樣的感受。工藝品擺放:工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好,襯托出咖啡廳的品位。餐具:干凈,整潔,應該表達咖啡廳特色或者形象〔例如logo〕。背景音樂:以浪漫,柔和的輕音樂為主,響度適中,切合季節變化和咖啡廳風格。2、行為識別員工行為:應該重視對員工的培訓,讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。管理者行為:管理者應該及時排解經營過程中的問題,面對顧客的意見和建議,及時回復,保持和消費群體的親密聯絡??Х鹊陝摌I方案書咖啡店創業方案書財務分析^p篇三“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費標志。與相對落后的鄉村相比,城里人生活更加講究品位。時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館,既是品味咖啡的濃香,更是享受時尚賦予的獨特感覺。然而如今,鄉村的生活城市化進程越來越快,在鄉村小鎮開家咖啡館的時機成熟了。現如今,農民生活程度日益進步,他們也開場向往享受生活。所以,我想在有開展潛力的鄉鎮開一間規模不算太大,但溫馨時尚的咖啡館??Х瑞^是一個比擬講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方,也是青年人談情說愛和消費休閑的重要場所,因此,選址一定要講究。可在小鎮臨街但較幽靜的地方,或在一面臨街,另一方面臨河的地方,既要突出鄉村特色,又要注重環境協調,給人一種美的享受。大約10000元左右即可。5000元用于裝修,5000元用于流動資金,主要用于進咖啡、酒水、煙等。隨著市場經濟的不斷開展,鄉村人民的生活程度越來越高,生活城市化特點非常出,不少地方的鄉村已建起了高樓大廈,街道、小區已經顯出城市的風貌。沿海一些經濟興旺地方,如今鄉村小鎮的建立與居民生活已與城市差異甚微。從另一方面看,我國對農村開展的投入也越來越大。加快農村的小鎮建立,早已在開展規劃議事日程之中,以小鎮為中心的農村建立開展速度也越來越快。農村小鎮的加快建立與生活城市化,給咖啡館商機提供了良好的開展根底與可觀的后續開展空間。從顧客群的方面分析^p,如今農村青年普遍向往過城市化的生活,也可以帶著女朋友或是伙伴走進幽雅時尚的咖啡館,像城里人那樣享受溫馨與浪漫。鄉村青年是鄉村小鎮咖啡館的主要消費群。鄉村青年人數眾多,可以給鄉村小鎮咖啡館生意帶來足夠的消費人群,而且,如今的鄉村青年生活很趕時髦,談情說愛已不像上輩人那樣走田埂、鉆林子、坐山坡,而是想學學城里人,在咖啡館里約會,享受人生最美妙的光陰。趕時髦的渴望與向往是鄉村小鎮咖啡館生意興隆的根底??梢哉f,鄉村小鎮咖啡館,生意潛力很大,有待開發。2至3人。其中咖啡、水酒調配師1人,兼職收銀與負責咖啡館的管理工作。女效勞員2人,生意淡時可1人,兼職衛生工作。經營上要瞄準市場,注重時尚化,靈敏多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要經常推出特色工程,如周末、情人節、中秋節等等,都要搞活動。同時,要加大宣傳,將城里青年人吸引過來。因為城里人過膩了都市生活,到鄉下品味鄉村露天咖啡館的鄉村風情與鄉村韻味,感覺將比城里咖啡館更加別致。咖啡店創業方案書咖啡店創業方案書財務分析^p篇四1、市場背景喝咖啡是一種流行,同時喝咖啡也成了一種文化,一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所??Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所,它的價值在于它能提供應消費者高層次的精神享受??Х炔粌H僅是一種飲料,而是一種氣氛文化和生活追求。經濟和社會的開展必然映射到校園中來,咖啡文化消費在校園市場大有可為。2、市場狀況目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,紛紛瞄準了高校市場。以武大為例,珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,是武漢其他地方不常見的,所以如今咖啡消費市場的競爭是非常劇烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動,但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳,如何在劇烈的競爭中勝出,需要綜合考慮各種有利和不利的因素,發揮自己的優勢,為顧客創造差異化價值,才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。3.校園咖啡廳特點:高校是人口極為密集的場所,同時整體上知識文化素質比擬高,承受了較多西方思想和生活方式,易于承受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望,有一局部群體消費程度較高,有較多的可支配收入購置非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店,一方面可以豐富老師與學生的生活,另一方面對于經營者而言,潛力宏大,大有可為。parta:營銷時機和威脅分析^ps:1、地理上更接近受眾,節省顧客時間本錢,方便消費者。2、情感上校園咖啡廳更容易為消費者承受,甚至有些消費者本能的排擠校外商業氣息濃重的咖啡廳。3、易于結隊消費,人群集中,易產生示范和模擬消費效應。w:1、實力上不及校外咖啡廳雄厚,管理經歷缺乏,影響力較弱。2、消費群體單一,且消費時間也相對集中,增加了管理本錢和運營費用。o:1、目前校園市場是一個未被開發的處女地,消費群體集中,消費潛力宏大。2、年輕人居多,一旦形成習慣和消費偏好,易形成顧客忠誠。t:1、一旦成功,容易導致跟進的競爭者。2、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。partb:消費者群體分析^p:a、群體構成分析^p校園市場潛在顧客年齡收入,消費習慣較為單一,為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和老師兩個大的群體。其中高校中,學生的數量最大,教職工次之。學生中又以本科生最多。學生消費群體按照學歷分為本科生和研究生,本科生按照年級分為入巢,守巢,離巢三個階段。a:本科:1、入巢:主要是大一年級。初來乍到,處于對學校環境和周邊環境的熟悉階段,對一切都非常好奇,有充足的課外時間,對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃重的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中,漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為,但是是建立良好形象的關鍵時期〔新生對新接觸到的事務總是充滿好奇,易于承受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持〕,事實上,入巢期的新生之中一局部的先行者開場體驗,對其他的入巢者起著示范和引導的作用。2、守巢:主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之后,心態逐漸和學校的環境合拍,消費行為由大一的大學生活必需品的消費〔手機,電子詞典,衣服等〕轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一局部人尋找兼職工作,可支配收入增加,同時相當一局部守巢期的消費群體開場戀愛,情感需要表達,品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。3、離巢:大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力,可支配的剩余時間減少,針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式,營造一種濃濃的歸屬感,得到消費者的情感認同。b:碩博士:這是一個不同于本科生的消費群體,一方面他們學歷較高,可支配收入也較多一些,消費習慣趨于理性,思想更為成熟,另一方面他們并非專業的上班族,有充足的時間和更高層次的生活追求,易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是mba和其他群體,這一類群體有豐富的社會閱歷,也有一定的經濟收入,成熟穩重,追求生活品位,是咖啡的宏大潛在消費群體。老師消費群體1、年輕老師:剛畢業不久,留校的年輕老師,一般單身,沒有家庭,處于學生和老師角色的轉換之中。生活穩定,有較穩定的收入,易于承受新事物,追求自己的生活方式。2、其他老師:相對于年輕老師而言,收入較高,有子女和家庭,可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。其他顧客群社會消費群體,因為為了感受武大氣氛,或者節慶,事件〔櫻花節,年會,朋友拜訪等〕暫留武大,構成了流動的消費群體。b.消費才能和消費習慣分析^p:從《標高分析^p數據》中我們可以發現如下信息:1、在所調查的本科生總體中,每月生活費主要集中在400到500之間,占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和21.9%,這三者占據了總體的85.2%,構成了本科生消費群體月生活費的主體??梢?,在武漢市物價程度的大環境下,學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張,同時也并不寬裕。2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中,可以發現,大約四分之一的目的消費群體態度是“喜歡”,大約一半的群體態度為“一般,沒有特別偏好”,這兩者占據了總體的大局部,不喜歡的顧客只占15%左右。3、在對咖啡和西餐消費頻率的調查中,可以發現,有四分之一強的目的顧客選擇“會經常去”,三分之一的顧客選擇“偶然去”,而選擇“不會去,沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強,和上面的比擬之后,我們發現,有一局部潛在消費者〔約10%〕對咖啡和西餐懷有好感,但是需求的意識處于沉睡狀態,經過宣傳和市場開發,這局部消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。4、在去咖啡廳的消費目的的調查中,可以發現,聚會和用餐的目的占據了一半以上的比例,談事占了大約10%,這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去,并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析^p中,更應該重視團體消費〔而非散客消費〕。同時除開咖啡這項主營業務之外,應該適當增加一些輔助的業務。5、在每次的消費額的調查中,可以發現,承受每次10~20元的消費額的消費者占據了25.3%,少于十元占據了22.4%,可以承受20~30的消費額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額,這說明大局部的消費者消費才能仍是有限的,暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格。6、在影響消費的因素的調查中,可以發現,口味和價格是最重要的影響因素,分別占據了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應該為潛在顧客提供群眾化價格高品質享受的效勞,同時,重視氣氛的營造〔私人的空間和宜人的氣氛〕。7、從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中,可以發現,隨著年級的增加,會經常去消費的學生與偶然消費的學生的比值逐漸增加,另一方面,隨著年級的增加,很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小,這說明了兩點,一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高,二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發現告訴我們應該按照年級細分市場,理順顧客的消費生命周期,低年級市場采取培育策略,高年級市場采取維持和收割策略。8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析^p來看,收入較高的本科生〔尤其是月生活費在800以上〕對咖啡懷有更強烈的消費欲望〔喜歡咖啡占據該群體的的百分之七十〕,當然,該群體的消費才能相對而言也是比擬高的,針對這局部市場可以采取細分的策略,重點在于顧客關系的維持,使之成為忠誠的顧客。9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析^p中還有一個發現:月生活費400以下的學生和800以上的學生某些消費習慣驚人的一致,這表如今去咖啡廳消費的目的中聚會很多,談事很少。而在用餐的目的上,月收入800以上的學生很少,而800以下的群體中,用餐的比重普遍較大。10、在每次可承受的消費額的調查中,各個可支配收入的學生群體達成了某種默契,每杯咖啡的價格在8~15元之間,每次消費額在10~20元之間的比重最大,消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈敏運用定價策略和產品策略,為消費者提供物美價廉的效勞。partc:市場細分和定位細分分析^p:集中在高校師生,為高校師生提供咖啡。定位分析^p:休閑,飲食,娛樂于一體,以消費者可承受的價格提供一種情感和精神享受的場所。確定訴求點:a、飲食、娛樂和休閑,輕松,浪漫,享受;b、不高昂的價格,高層次的享受;c、學習,交流的場所;d、校園生活群體的精神家園;partd:產品和定價策略分析^p:1.產品體系當然是以咖啡為主,也可以有少量其他飲料〔例如牛奶等〕甚至是食品,有些飲料可以和咖啡沖調,一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要,另一方面也可以更好的留住這些顧客??Х犬a品各個品種價格差異很大,可以以中低檔為主,少量高檔咖啡為輔,迎合各個消費層次的顧客的要求。2、價格體系:應該比校外的咖啡稍低,因為一個重要的消費群體是學生,經濟收入有限。總體價格體系上以中低檔為主,輔以高檔價格,一方面可以提升形象,另一方面可以滿足有此需求的消費者。流動定價:一些群眾消費的咖啡品種可以采取流動定價的方式,例如每周有幾種咖啡有優惠折扣,可以吸引很多人的到來。贈送:例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動,價格優惠,贈送小禮品等。折扣定價:例如節假日到來,或者店內員工朋友的消費等,可以給予一定的折扣。parte:傳播媒介和方式分析^p:傳單和海報:可在人流量大的場所〔例如食堂門口,圖書館門口〕發放一定量的傳單,也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,可以在社區和生活區張貼一定量制作精巧的海報?;顒觽鞑ィ嚎梢越M織一些詳細活動〔例如沙龍,舞會,英語角等〕吸引人氣,到達傳播效果。網站和播送廣告:利用學生使用較多的學校網站〔bbs,學校學生網站等〕或者校園播送投放一定量的廣告和公告。人脈推廣:鑒于高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播,例如可以招聘比擬多的輪班流動的學生兼職效勞員,通過每個人的交往半徑進展人脈推廣。官方傳播:可以爭取學校官方的合作,例如記者團的采訪,校級院級的報紙的詳細介紹,做好公關,公關的傳播方式效果很好。利用社團:社團作為高校重要的組織,對每一個高校學子有宏大的影響。也是一種極佳的營銷渠道。可以和社團建立友好關系,采取措施鼓勵社團群體消費。例如,咖啡廳專門有區域可以提供應社團,社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進展。軟文傳播:鑒于潛在顧客年齡較輕,易于承受感性事物,可以采
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
- 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 福建莆田三模數學試卷
- 二四年高職高考數學試卷
- 大學新聞寫作培訓課件
- 肌肉牽伸技術課件雙語
- 阜城中考數學試卷
- 2025年04月廣西南寧市第五人民醫院人才招聘14人筆試歷年專業考點(難、易錯點)附帶答案詳解
- 2025年浙江醫療衛生招聘寧波大學附屬人民醫院招聘編外人員2人筆試歷年專業考點(難、易錯點)附帶答案詳解
- 2025至2030代理記賬產業市場深度分析及前景趨勢與投資報告
- 2025至2030畜牧行業市場占有率及投資前景評估規劃報告
- 2025至2030寵物保健品行業市場發展分析及發展趨勢與投資管理報告
- 餐飲革新與市場機遇
- 交通運輸行政執法課件培訓
- 2025年新疆中考數學試卷真題(含答案解析)
- 廉潔知識題目及答案
- 公安院校公安專業招生政治考察表在校表現考察表面試表
- 中國上海市酒店行業市場調查研究及投資前景預測報告
- 2025年廣西專業技術人員繼續教育公需科目(三)答案
- 2025年巡檢機器人市場環境分析
- 2024年河北省滄縣教育局公開招聘試題含答案分析
- 網絡題庫財務會計知識競賽1000題(僅供自行學習使用)
- SL631水利水電工程單元工程施工質量驗收標準第2部分:混凝土工程
評論
0/150
提交評論