—食品儲存管理制度食品儲存管理制度1

1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質，不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理，做好食品出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。按時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地1、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區（或分庫房）存放。

4、倉庫內要保持通風枯燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。

5、散裝食品應盛裝于食品級的'容器內，并在容器上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系電話等內容。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏裝備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、積累或擠壓存放。

7、定期對冷藏裝備除霜、清潔和保養，保證設備正常運轉。

8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設備，不得在倉庫內抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和裝備應當安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設備，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

食品儲存管理制度2

（一）全部入庫保健食品都必需進行外觀質量檢查，核實產品的包裝、標簽和說明書與批準的內容相符后，方準入庫。

（二）倉庫保管員應依據保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品，需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2X10℃），需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲存的儲存于常溫庫（溫度0X30℃），各庫房的相對濕度應保持在45X75%之間。

（三）保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有肯定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的`要求標準操作，堆放保健食品必需堅固、整齊、不得倒置。對包裝易變形或較重的保健食品，應恰當掌握堆放高度，并依據情況定期檢查、翻垛。

（四）應保持庫區、貨架和出庫保健食品的清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、放熱、防毒、防蟲、防鼠和防污染等工作。

（五）應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應按時實行調控措施。

（六）應依據庫存保健食品的流轉情況，定期檢查保健食品的質量情況，發現質量問題應立刻在該保健食品存放處放置“暫停發貨”牌，并通知監管部門調查處理。

食品儲存管理制度3

一、全部入庫保健食品都必需進行驗收，核實產品的包裝、標簽和說明書與批準的內容相符后，方準入庫。

二、倉庫保管員應依據保健食品的儲存要求，正確存放保健食品。

三、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有肯定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求標準操作，堆放必需堅固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的，應恰當掌握堆放高度，并依據情況定期檢查、翻垛。

四、應保持庫區、貨架和出庫保健食品的'清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

五、應定期檢查保健食品的儲存條件，確保在售保健食品質量。

六、應依據庫存保健食品的流轉情況，定期檢查質量情況，發現質量問題應立刻在該存放處放置“暫停發貨”牌，并填寫《質量問題報告表》，上報企業負責人進行處理。

食品儲存管理制度4

為標準食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，依據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理方法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、貯存場所、容器、工具和裝備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設備，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區分存放區域，不同區域應有明顯的標識。

三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，運用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應按時去除。

四、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）清潔和保養，保證設備正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品積累、擠壓存放。

六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系電話等內容。

七、除冷庫外的`庫房應有良好的通風、防潮設備。

食品儲存管理制度5

一、設專人負責管理，建立驗收、發放登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異樣食品和無有效票證的食品不驗收入庫。按時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

二、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上具體登記產品名稱、供銷單位、購銷數量、產品批次、保質期限和相關證件是否齊全，相關證件證明及臺帳記錄應當保存2年以上備查。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新奇的食品，無答應證的生產經營者提供的'食品、未索證的食品不得驗收入庫。

三、食品與非食品不混放，食品倉庫內不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質，不存放個人物品和雜物。

四、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

五、散裝食品盛裝于容器內，并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系電話等內容。六、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食品的冷藏裝備貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、積累或擠壓存放。

七、定期對冷藏裝備除霜（霜薄不超過1cm）清潔和保養，冷藏溫度保持在0X10℃，冷凍溫度保持在X1XX20℃。

八、儲存間保持通風枯燥，設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設備，保持儲存間清潔衛生，禁止抽煙。

九、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和裝備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

食品儲存管理制度6

1、應依據不同規模和操作需要設置食品儲存庫房和存放設備，如冰箱、存放架（柜）等。

2、食品倉庫施行專間專用，不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及個人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料應分開存放。

3、庫房應用無毒、牢固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。

4、常溫庫應設置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設備，并能正常運用；必需設置機械通風設備，并應常常開窗通風，定期清掃，保持枯燥和干凈，清庫時應做好清潔消毒工作。

5、冷庫（包括冰箱）應留意保持清潔、按時除霜；冰箱、冰柜和冷藏裝備必需正常運轉并標明生、熟用途，冷藏庫、冰箱（柜）應設外顯式溫度（指示）計并正常顯示。

6、低溫冷庫（冷凍庫）溫度必需低于X18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必需保持在0～10℃；冷藏裝備、設備不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。

7、冷庫內不行存放腐敗變質食品和有異味食品。食品之間應有肯定空隙，直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。

8、食品要分類、分架、隔墻離地上架存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要按時冷藏、冷凍保存，植物性食品、動物