長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。國家開放大學23春“學前教育”《嬰幼兒營養與保育》考試高頻考點參考題庫帶答案（圖片大小可自由調整）第I卷一.綜合考核(共15題)1.嬰兒出生后，最早出現的是()。A.膚覺B.味覺C.視覺D.嗅覺2.鉛中毒會影響幼兒的智力發育。()A.對B.錯3.嬰幼兒是語言發展的關鍵時期。()A.對B.錯4.嬰幼兒出現腹瀉情況，應當禁食。()A.對B.錯5.當前學者們認為唾液作為牙齒的外環境，是影響齲病的重要因素。()A.對B.錯6.下面哪種疾病需要重視補充液體()。A.腹瀉B.哮喘營養不良C.多動癥D.佝僂癥7.嬰幼兒營養不良肥胖可能會轉化為成人肥胖。()A.對B.錯8.缺碘會影響嬰幼兒的智力發育，造成智力低下，聽力下降、言語障礙、生長受阻等多種殘疾。()A.對B.錯9.嬰幼兒不吃飯時，要追著嬰幼兒喂飯。()A.對B.錯10.關于保育的敘述錯誤的是()。A.保育就是指一種教育B.保育是保健的一般延伸C.保育是營養實現的保障D.保育對象特指嬰幼兒11.簡述鐵的食物來源。12.如何培養孩子養成良好的飲食習慣。13.以下不是碳水化合物主要來源的是()。A.胡蘿卜B.谷類C.乳糖D.蜂蜜14.多動癥的癥狀。15.維生素C缺乏時可導致()。A.夜盲癥B.佝僂病C.壞血病D.腳氣病第II卷一.綜合考核(共15題)1.因過量的脂肪儲存，使體重超過正常值的20%以上的營養過剩性疾病成為肥胖癥。超過標準體重20%-30%者為()。A.中度肥胖B.重度肥胖C.肥胖D.輕度肥胖2.保育的概念。3.思維具體形象是幼兒園小班兒童的心理特點。()A.對B.錯4.人的一生中，生理和心理發展最迅速的時期是()。A.嬰兒期B.青春期C.成年期D.幼兒期5.幼兒能否順利進食，與其進食時的心理狀態有一定的關系，而心理狀態又受到環境氛圍的影響。()A.對B.錯6.托幼機構食堂的糧食類食品宜儲存在低溫通風的地方，注意防霉、防蟲和防鼠。()A.對B.錯7.細菌性食物中毒(名詞解釋)8.簡述水的生理功能。9.食用植物、花生、大米在儲存過程中易受()污染，并對人的肝臟、腎臟有害。A.鉛B.黃曲霉素C.大腸桿菌D.肉毒桿菌10.嬰幼兒期成長和發展的質量，將決定一個人一生的發展高度。()A.對B.錯11.幼兒期人格發展的特點有()。A.強烈的好奇心和求知欲B.心理的敏感性和脆弱性C.攻擊行為增多D.樂觀穩定的情緒12.以下哪些食物的過度攝入會加重多動癥的危險()。A.飲食存在較多的含水楊酸鹽的食物B.富含酪氨酸的食物C.飲食中存在較多的受鉛污染的事物D.高糖食物13.在嬰幼兒的認知能力中，()是最先發展且發展速度最快的一個領域，在嬰兒認知活動中一直占主導地位。A.想象B.思維C.記憶D.感知覺14.簡述保育人員應該具備的素質。15.保育的過程不僅是促進嬰幼兒營養的過程，同時還是一個促進心理發展的過程。()A.對B.錯第I卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：ABD2.參考答案：A3.參考答案：A4.參考答案：B5.參考答案：A6.參考答案：A7.參考答案：A8.參考答案：A9.參考答案：B10.參考答案：B11.參考答案：鐵的食物來源：牛腎、魚子醬、雞內臟、可可粉、魚粉、肝臟、土豆、菊花、甘草、香椿、莧菜、黃豆粉、麥糠和小麥黃豆混合粉;牛肉、紅糖、蛤肉、干果、蛋黃、豬、精白米和羊腎臟;筍、豆類、雞、強化面包、魚、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香腸、午餐肉、菠菜和全蛋。12.參考答案：(1)激發嬰幼兒良好的食欲(2)靈活多樣的進餐方式(3)進餐的衛生要求(4)良好的進餐姿勢(5)安靜進餐(6)進餐時間(7)注意進餐情緒(8)飯前或飯后不宜做強烈的運動13.參考答案：A14.參考答案：注意力難以集中;好動;其他的行為問題如打架、惡作劇、說謊、偷竊、離家出走等。15.參考答案：C第II卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：A2.參考答案：廣義的保育就是教育，在一定的社會環境下進行的促使嬰幼兒的個體社會化和社會的個性化的實踐活動。狹義的保育是指對嬰幼兒身心的保護和養育，即為其提供適宜環境，以促進健康發展，提高生存能力。3.參考答案：B4.參考答案：A5.參考答案：A6.參考答案：A7.參考答案：細菌性食物中毒是指患者攝入被細菌或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病，根據病原體不同可有不同的臨床表現。8.參考答案：(1)構成機體的基本成分;(2)參與機體代謝;(3)調節體溫;(4)潤滑作用;(5)水是醫藥、醫療三大法寶之一;