食物中的營養(yǎng)成分學(xué)習(xí)目標：1、能說出食物中所含的六大營養(yǎng)成分的名稱2、舉例說出糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源，及其對人體的作用。3、舉例說出維生素的食物來源以及缺乏癥。你知道食物中有哪些營養(yǎng)成分嗎？糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素水無機鹽

都是人體正常生長發(fā)育和完成各項生命活動所必需的第七營養(yǎng)素膳食纖維三大營養(yǎng)物質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)食物來源組成成分參與構(gòu)成組織細胞情況為生命活動提供能量情況糖類蛋白質(zhì)脂肪谷類和根莖類瘦肉、魚、奶、蛋、豆類淀粉、麥芽糖和葡萄糖甘油和脂肪酸生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)動物脂肪和植物脂肪氨基酸注意：蛋白質(zhì)除了具備上述功能外，還能為人體________________________________提供物質(zhì)基礎(chǔ)。（同學(xué)們正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應(yīng)多吃含______豐富的食物）√√√最重要的供能物質(zhì)√√√備用的能源物質(zhì)作用蛋白質(zhì)1、我們保店中學(xué)每天上午的大課間，同學(xué)們都進行跑操。當(dāng)他們進行跑步時所需的能量，主要來自體內(nèi)何種物質(zhì)的氧化分解。（）。

A、脂肪 B、糖類 C、蛋白質(zhì)D、維生素2、張老師的媽媽因病手術(shù)，她為媽媽準備了以下食品，其中最有利于傷口愈合的是（）A、蘋果、香蕉B、牛奶、雞蛋

C、巧克力、橙汁D、面包、餅干3、初二有個學(xué)生患了重感冒，不思飲食，發(fā)燒一周，體重明顯下降，他體內(nèi)有機物被消耗量最大的是（）A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、水BBC聯(lián)系生活實際

2003年，非典型性肺炎這種傳染病在中國大地開始肆虐。到處籠罩著一股恐慌的氣息。各專家和醫(yī)生也向民眾提出各種預(yù)防措施，其中有一條就是：多吃新鮮的蔬菜和水果，以增強抵抗力。

維生素

既不參與構(gòu)成組織細胞，也不為人體提供能量。主要有：維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D。維生素C有一個重要特性，它能夠________________比較不同果蔬中維生素C的含量：探究活動使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。富含維生素____的食物注意：黃玉米、胡蘿卜中不含維生素A，含有________能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素AA胡蘿卜素這些食物中含有哪種維生素？B1稻谷扁豆小麥動物內(nèi)臟瘦肉全谷類、動物腎臟、瘦肉等這些食物中含有維生素C這些食物中含有哪種維生素？D1、動物肝臟和魚肝油富含什么維生素？2、維生素D的作用?維生素維生素食物來源缺乏癥維生素A

維生素B1

維生素C（抗壞血酸）

維生素D

動物肝臟、魚肝油、黃玉米、胡蘿卜皮膚干燥、脫屑、夜盲癥、干眼癥等新鮮的蔬菜、水果豆類、全谷類、瘦肉、動物的內(nèi)臟神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良、生長遲緩等壞血病、抵抗力下降魚肝油、動物肝臟、蛋黃佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等我來診斷1、早上同學(xué)們刷牙時，有的同學(xué)牙齦出血了，由于缺乏________.2、兒子一到傍晚時就看不清東西，媽媽應(yīng)給兒子提供下列哪些食品？_____A、動物肝臟和胡蘿卜B、大米和白面C、黃瓜和西紅柿D、雞、魚、肉、蛋3、如果一個人經(jīng)常喜歡吃精白面，長久以往，他可能會得______病。維生素CA

腳氣病4、媽媽為小紅設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐，這個食譜營養(yǎng)不夠全面，要更為合理，可增加下列食物中的_______A、素炒豆角B、牛奶

C、排骨湯D、小米粥A拓展延伸：出謀劃策

目前我國中小學(xué)生中，“豆芽型”“肥胖型”明顯增多，分析造成這種情況的原因主要是什么？我們應(yīng)怎樣做？你說我說大家說談收獲本節(jié)知識總結(jié)食物的營養(yǎng)成分及主要作用糖類:脂肪：蛋白質(zhì)：維生素：主要的供能物質(zhì)儲備能源物質(zhì)構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，主要為人體生長發(fā)育、組織更新提供原料。也能提供能量。 維持人體的正常生理功能參與構(gòu)成組織細胞為人體提供能量既不參與構(gòu)成組織細胞也不為人體提供能量1、下列成分中，不參與構(gòu)成細胞和提供能量的有機物是（）。A.維生素B.水C.無機鹽D.脂肪2、下列食物中既可防止夜盲癥，又可防止佝僂病的是（）。A.新鮮蔬菜B.胡蘿卜C.動物肝臟D.香蕉3、構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)是（）。A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)ACC綜合能力提升4、四位同學(xué)在體育測試時，各準備了一些補充能量的食物：甲準備了一些糖；乙準備了一些牛肉干；丙準備了一些水果；丁準備了一些蛋糕。這四位同學(xué)中，誰準備的食物能最快地補充能量？（）

A.甲B.乙C.丙D.丁5、對青少年骨骼發(fā)育最有利的是（）

A.魚肉和水果B.胡蘿卜和玉米

C.玉米和豬肝D.雞蛋和蝦米AD2003年10月20日，美國魔術(shù)師布賴恩在懸空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中進入消化道的只有水分。醫(yī)師為其體檢，其體重明顯減輕且心臟壁都變薄了。請回答：（1）--------