馬鈴薯(土豆)深加工項目可行性研0--目錄 1.7結論 2 0-- 4.1.1國內外馬鈴薯加工及消費的特點 124.1.2馬鈴薯深加工食品發展及需求概況 13 1--2-- 3--第一章總論1公司概況江蘇加力加食品有限公司(以下簡稱加力加)成立于1998年，是一家以生產銷售方便食品、休閑食品、營養保健食品為主的食品生產加工企業。公司具有優質資產以及優秀的管理團隊，是一個正處于高速成長期的企業。2項目概況本項目擬在山東省寧陽縣堽城鎮的馬鈴薯密集種植區，結合當地優質的馬鈴薯資源，利用國外成熟的馬鈴薯加工技術及機器設備，投資興建馬鈴薯深加工企業，預計建成三條生產線：油炸馬鈴薯片、速凍薯條、雪花全粉，生產出優質的馬鈴薯深加工設施，總投資17985萬元人民幣(折合2175萬美元)。1.3市場分析4營銷分析1--選定在江蘇、山東及周邊地區。通過產品、定價、渠道、促銷的多種營銷策略，實現5風險及規避6財務分析結論第二章公司概況江蘇加力加食品有限公司(以下簡稱加力加)成立于1998年，是一家以生產銷售2.1公司宗旨及目標發揮產業優勢的道路，發揮企業核心競爭力，在提高企業經濟效益、回饋投資者的同時發揮其社會效益，促進當地農村經濟從粗放式經營向集約化經營的轉變，加快地區產基地。2--2.2公司經營狀況用的度。2.3公司財務狀況年凈利潤為202.7萬元。2.4管理團隊結務實的管理團隊。高層管理人員在產品研發、生產、市場銷售等領域具備擁有一定的專業技術和豐富經驗。其主要管理人員簡介如下：3--董事長兼總經理業的生產和管理經驗，曾任江蘇哈哩哈哩食品有限公司、江蘇加力加食品有限公司董事長職務，在其任職期間，曾帶領上述公司取得良好的經營業績，是具有現代管理理常務副總經理公司人。副總經理副總經理公司財務，長期從事糧油食品企業財務工作，副總經理場營銷。2.5組織結構4--公司具體組織機構見下圖所示：5--綜合管理部生產部市場營銷部財務審計部項目概況鈴薯加工食品，包括油炸馬鈴薯鮮薯片、速凍薯條及利用薯條邊角料加工的雪花全粉6--3.1項目背景分，聯合國統計數字相比，我國目前馬鈴薯食品品等產品系列，使馬鈴薯加工工業成為中西部地區一個新的經濟增長點。因此，目前發展馬鈴薯深加工項目恰合時機。薯深加工，為本項目提供了足量的原料資源。3.2項目方案3.2.1建設規模及產品方案年產2000噸(500公斤/小時)的油炸鮮薯片生產線一條7--年產2萬噸(5000公斤/小時)的速凍薯條生產線一條年產2800噸(700公斤/小時)的雪花全粉生產線一條。3.2.2機器設備它輔機、通用設備選用國產設備，主要包括油炸馬鈴薯片生產線、速凍薯條生產線、生產設備。配套設備：包括化驗、衛生、煤水電供應系統等輔助設備。卻系統、運輸車輛等。環境保護：包括污水處理系統、廢渣處理系統、噪音控制等。3.2.3土建工程。3.2.4燃料和動力供應1.燃煤供應均能滿足本項目的生產需要(1.58萬噸/年)。2.水源條件項目全部用水量為1632噸/天，采用地下水或自來水做水源供應，車間工藝用3.電力供應8--4.汽3.2.5原料需求不同的馬鈴薯產品對原料要求不同，本項目原料的主要指標為：霉根據當地馬鈴薯資源調查，適宜品種的馬鈴薯干物質含量在22%左右，按每條生3.2.6生產工藝及質量要求油→調味→冷卻→稱量包裝 (1)感官要求9-- (2)理化要求2%.0mg/gkg殘硫量(以SO2)：≤300ppmmgkg/≤0.5mg/kg (3)衛生指標克致病菌：不得檢出燙→漂洗→脫水干燥→油炸→瀝油→預冷→速凍→稱量包裝→冷藏 (1)薯條規格截面尺寸：一般為(5-10)×(5-10)mm不同規格；10-- (2)感官要求顏色：外表面呈黃色或白色(黃肉原料為黃色)； (3)理化要求8%g (4)衛生指標：符合國家食品衛生標準GB7100-86 (5)包裝貯存：3.雪花全粉生產工藝：廢薯條→蒸煮→制泥→滾筒干燥→粉碎過篩→計重→包裝3.2.7.生產方式3.2.8項目投資11--4.1市場現狀4.1.1國內外馬鈴薯加工及消費的特點28公斤，但不斤。據聯合國統計，人均馬鈴薯消費量以西歐國家居高，年人均約為90公斤左右.東歐次之。拉美國家人均消費量相對較為穩定，而發展中國家正呈現逐漸增長的勢頭。隨著科學技術的發展和人民生活水平的提高，各國馬鈴薯的直接消費量呈減少趨勢，而用于加工食品或其它產品的比例日益提高，發達國家的馬鈴薯加工比重明顯高于發表4-1世界馬鈴薯主要生產國產量及加工比重總產量(萬噸)人均產量(公斤)加工比重(%)200俄羅斯12--歐美發達國家，馬鈴薯多以主食形式消費。在美國，馬鈴薯食品占有著整個美國日本馬鈴薯的食品加工率約在70%左右，年產350萬噸馬鈴薯中約50%用于油炸薯場。近幾年來，美國對我國香港、臺灣地區和日、韓兩國出口的速凍薯條、油炸薯片進口量每年約在27萬噸左右。隨著近幾年方便休閑食品的興起，國內陸續出現一些13--高馬鈴薯加工技術，積極開發馬鈴薯產品及其休閑食品，填補目前行業空白，是食品4.1.2馬鈴薯深加工食品發展及需求概況用250克鮮薯即能滿足人體對營養成份的需求，而且吃飽又減肥，馬鈴薯加工成食品后的最大優點在于能夠保持鮮薯原有風味和營養價值。馬鈴薯加工食品，主要包括油炸馬鈴薯鮮薯片、復合薯片、速凍薯條及利用薯條邊角料加工的雪花全粉等。1.油炸馬鈴薯鮮薯片了一個巨大的產業，全球的油炸薯片的年銷售額已突破200億美元。據1999年美國SPA194億美元，其中近百事薯14--300噸計算，大概也有400家之多，才能滿足這一需求。目前國內生產薯片的廠家有50多家，但比較知名的品牌只有10家左右(其中還包含復合薯片生產商)，油炸薯片2.速凍馬鈴薯條營養豐富、美味可口，受到人們尤其是孩子們的喜愛。美國是世界上最大的馬鈴薯生產國和出口國，加工馬鈴薯食品的企業有300多家，大規模的有20多家。據統計美多家，連鎖快餐企業不下5000多家，快餐網點40多萬個。對薯條的年需求量正以15--5%-10%的速度猛增。我國速凍薯條90%靠進口，年進口量約20余萬噸，進口口岸行業未能發展起來的主要原因是速凍馬鈴薯條的加工生產對鮮馬鈴薯品種、外型都有油炸后不脆，成型快，蛋白質與淀粉含量達到一定比率。我國以前馬鈴薯品種、產量的短缺，致使速凍馬鈴薯條的生產發展在我國受到了一定的限制。近期，隨著馬鈴薯條的最佳時期。3.馬鈴薯全粉大量生產，并在食品加工等領域的到了廣泛的應用。許多歐美加工企業年營業額達到數十億美元，已形成原料種植、產品加工、市場營銷等完整的馬鈴薯淀粉加工利用體大的機遇。16--力不足2萬噸，市場缺口很大。隨著食品加工業的發展，國內食品加工廠家對馬鈴薯遠滿足不了急劇增長的市場需求。4.2競爭對手掃描4.2.1油炸馬鈴薯片光食品工業有限公司的上好佳薯片、北京聯化食品工業有限公司的卡迪娜薯片、蘇州就在2000噸以上。樂事薯片分為桶裝和袋裝兩種，桶裝110克零售價7.2-7.6元人由香港四洲集團投資逾億港元建造的卡樂B薯片廠是四洲集團與日本最有名的卡4.2.2復合薯片粉為主要原料而復合生產的園型簿片，由美國寶潔公司(P&G公司)在1970年首創17--炸鮮薯片在名稱上都冠以“薯片”二字，只在原料上標明是由鮮薯還是全粉制成，因此消費者對二者的選擇并沒有明顯的偏好。作為替代品，復合薯片與炸鮮薯片共同瓜噸左右。市場主要品牌有廣州寶潔公司的品客薯片、北京興運實業有限公司(該公司現已被上海百事食品公司并購)的大家寶薯片、汕頭裕生食品有限公司出產的圓圓薯司的卡露芙薯片等。。4.2.3速凍薯條由中國農業機械化科學研究院(中央直屬十二家大型科技企業之一)控股的嘉利科速凍薯條的價格隨市場變化。4.2.4雪花全粉18--如下：。4.2.5潛在競爭者國中西部地區一個新的經濟增長點，因此目前有多個地區都將馬鈴薯加工列入項目計劃，主要有山西、內蒙、甘肅、云南、貴州、江蘇等省份。其中云南的薯片行業發展各地區的馬鈴薯加工項目建成后有可能占有一部分市場，但根據其建設投資與規的前提下，將能獲得較大市場份額。4.3競爭優勢分析4.3.1資源供給優勢19--總產量達30萬噸，其中優良品種的產量占總產量的50%以上，完全能夠滿足項目需戶”的模式進行種薯和原料基地建設，充分利用當地適合馬鈴薯種植、省長的自然條營能夠連續穩定。4.3.2質量優勢4.3.3價格優勢越大競爭力越強。20--4.3.4品牌優勢加力加商標連續3年9次被評為省級著名商標，加力加食品曾榮獲“中國公認名牌產品”稱號。江蘇加力加公司授權山東加力加公司無償使用該商標。由于該商標已4.3.5銷售網絡優勢入市場將可借助于江蘇加力加的銷售網絡，從而極大的降低產品進入市場的開拓費用，收回的風險。4.3.6地理優勢外貿皆宜。4.3.7投資環境優勢寧陽縣政府為進一步擴大對外開放，吸引境內外投資者，出臺了一系列的優惠政策。第六章營銷分析21--1營銷目標品順利打入特定市場，及時進行市場反饋，及時調整產品組合，保證一定市場份額；在建設完成后，逐步擴大產品銷售區域，提高市場占有率。5.2目標市場5.2.1目標市場選擇根據產品的性質、消費者偏好、企業自身條件，三項產品分別選擇目標市場：1.油炸馬鈴薯片2.速凍薯條5.2.2市場細分1.油炸馬鈴薯片性別：女(多數)男(少數)22--年齡：少兒(絕大多數)年輕人(多數)中老年人(少數)2.速凍薯條年齡：少兒(絕大多數)年輕人(多數)中老年人(少數)消費習性：喜歡方便美味、營養豐富的休閑食品生活方式：追求時尚、注重健康營養所在區域：城市(多數)農村(少數)生產復合薯片的企業(多數)其他企業(少數)5.2.3市場定位1.油炸馬鈴薯片好則以其口味、價格為主，為了打入市場，提高市場份額，應該充分發揮產品的價格2.速凍薯條23--關鍵就在于其原料——全粉的質量，因此雪花全粉最重要的就是其質量，由于公司雪3營銷策略5.3.1產品策略1.產品2.品牌3.包裝4.新產品開發5.3.2定價策略24--5.3.3分銷渠道策略1.油炸馬鈴薯片大型連鎖超級市場連鎖便利店、平價商場通過食品批發商銷往食品零售商或零售攤位2.速凍薯條大型連鎖超級市場連鎖便利店、平價商場鎖快餐店廣場通過批發商銷往零售商復合薯片生產企業通過批發商銷往其它食品加工企業5.3.4促銷策略----1.油炸馬鈴薯片 (1)廣告宣傳重點：天然健康、綠色原料電視：少兒臺、教育臺、旅游衛視、少兒節目、青春偶像劇場雜志：少兒類、女性雜志等動廣告廣告牌 (2)銷售促進免費品嘗：超市、大型百貨公司免費發放：學校、幼兒園、高級寫字樓搭送贈品：如玩具、小文具等裝 (3)宣傳公益活動支持報紙、電臺宣傳等2.速凍薯條 (1)廣告目、烹飪節目、健康節目雜志：生活類、女性雜志等動廣告廣告牌---- (2)銷售促進應隨時根據環境、市場等因素的變化預期風險，并制定相應的對策，以規避風險，保。6.1風險因素6.1.1原料風險地供應全部主要原料——馬鈴薯，作為農產品，其產量和數量對于氣候、自然災害等因素的影響相當敏感。因此公司產品的質量和產量都將受到原料供應的影響，一旦原料發生短缺或質量下降，產品質量及產量都會受6.1.2市場風險老化等原因敗下陣來。6.1.3消費者偏好風險27--的最新產品進入中國市場的時期越來越短，新的食品不斷涌入國內市場，替代品種類將會數不勝數，消費者口味隨時會被替代品或新的食品種類吸引而放棄對馬鈴薯食品點認為油炸品內含有致癌物質，因此消費者可能會基于上述考慮而去尋找他們認為的6.1.4政策風險燃6.1.5管理風險帶來損失。6.2風險的規避6.2.1原料風險的規避。6.2.2市場風險的規避28--動態，根據市場競爭者的情況和公司自身情況調整產品組合。另外，要不斷研發新產6.2.3消費者偏好風險的規避6.2.4政策風險的規避規的出臺調整自己的經營方略，尤其是環保問題，公司應該加強儲備，在必要的時候6.2.5管理風險的規避第七章遵守國家各項法律法規，制定完整的規章制度，加強公司內部管理，加強第八章財務分析7.1投資估算表7-1序號序號投資內容投資額占總投資額比例1建設投資29--1.11.1固定資產1.2固定資產投資方向調節稅2流動資金3總投資(1+2+3)0237.2經濟效益預測7.2.1預測年限產7.2.2相關依據1.產量與價格 (2)年產速凍薯條20000噸，原料、成品比3:1，年消耗馬鈴薯60000噸，牛 7萬元。 (2)年消耗水42.76萬噸，采用自備水井或自來水作水源，每噸以1.8元，共計30-- 7萬度，每度以0.7元計，共計622.5萬元。3.其他消耗 (1)年消耗添加劑與著味料80噸，共計320萬元。 (2)年消耗各種包裝袋、包裝箱約4451萬個，共計2757萬元。 (3)人員工資福利按年人均12000×(1+14%)計算。本項目定員345人，共6.固定資產折舊。7.2.3成本及利潤預測-2。2.產品銷售收入和銷售收入稅金及附加見表7-3。4.總成本費用=外購原材料+燃料動力+工資福利+修理費+折舊攤銷+利息+其他費用。其他費用包括銷售費用和管理費，按銷售收入的6.5%計算。利潤測算：31