營養午餐綜合與實踐

民以食為天天：比喻賴以生存的最重要的東西。人民以糧食為自己的生活所系。指民食的重要。一、新課先知午餐時間到啦！每種菜中熱量、脂肪和蛋白質的含量如下表。你會選擇哪一種呢？編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773

營養專家10歲左右的兒童從每頓午餐中獲取的熱量應不低于2926千焦，脂肪應不超過50g。二、探索交流

熱量除了給人在從事運動、日?；顒铀璧哪芰客?，同樣也提供人體生命所需的能量、血液循環、呼吸、消化吸收等等。脂肪食入以后通過代謝轉化為熱量供人體使用，或者轉化為體脂存儲于脂肪細胞中。當攝入量過多，長期超過人體活動所消耗的熱能時，多余的熱量將轉化為體內脂肪，存儲于脂肪細胞中。如果每份午餐由3種不同的菜肴搭配，學校今天提供的午餐符合營養標準嗎？熱量應不低于2926千焦脂肪應不超過50g如果讓你來配菜，你能搭配出多少種合格的午餐菜肴？三、拓展實踐編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773√××全班同學最喜愛的6種搭配方案方案配菜編號喜愛人數男生人數女生人數123456你最喜愛哪一種搭配方案？四、綜合運用、能力提升（2）哪一種搭配所含的蛋白質最多？編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773（3）了解一下班上偏胖或偏瘦同學的飲食習慣，你有什么

好的建議？

水果蔬菜不可少，日日記得‘2+3’肥胖，以前是歐美的問題，現在更多地成了包括中國在內的全球性問題，在中國已經有1800萬人發生了肥胖，在香港推出了一個非常好的宣傳活動，叫“水果蔬菜不可少，日日記得‘2+3’”（注2+3指的是每天應進食最少兩份水果以及三份蔬菜，以改善健康狀況，減低患上疾病的機會。）影響少兒健康的十大垃圾食品油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、果脯、話梅和蜜餞類食物。一日食五色，營養就均衡飲食中的五色是指食物的五種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。白色是指主食米、面及雜糧，黃色代表各種豆類食物，紅色代表畜禽肉類，綠色代表各種新鮮蔬菜和水果，黑