對外承包職工食堂管理方案_第1頁
對外承包職工食堂管理方案_第2頁
對外承包職工食堂管理方案_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

對外承包職工食堂管理方案1.背景隨著城市化的進程，職工食堂已成為了現代化城市難以回避的民生問題。為保障城市職工的安全、健康和合理營養需求，企業食堂的管理備受重視。在較大的企事業單位中，食堂的管理通常通過外部承包的方式來實現。然而，對外承包職工食堂的管理方案如何設計，是一個需要認真思考的問題。2.目的本文的目的是為企業提供可行的、科學的職工食堂管理方案。針對大型企業的職工食堂，在保證食品安全質量的基礎上，提供給企業管理者實現科學管理和運營的方法。3.管理方案對外承包職工食堂的管理方案應該考慮以下幾個方面：3.1管理人員任何事業單位都不能離開人，職工食堂亦然。管理人員的選聘要求應當嚴格，且資歷和經驗應該得到充分考慮。管理人員的工作職責包括：研究職工食堂的經營目標，并確定具體的實施計劃。管理員工進入職工食堂，保障工作人員的安全。監督廚師及其所做的食品質量，確保食品安全。管理財務，確保財務的合法合理性，保證賬目清晰。3.2廚師隊伍廚師隊伍是職工食堂的核心部分。作為專業的廚師，他們擁有豐富的烹飪經驗和對食品的精準掌握能力。在選擇職工食堂的廚師時，應該注重他們的專業技能，而非其個人背景和關系。我們建議對職工食堂的廚師隊伍進行分類，如下：食品烹飪組食品擺盤組食品清洗組3.3食品安全作為職工食堂的管理，食品安全是很重要的一個方面。在食品安全管理中，主要包括以下內容：食品的來源，應該優先選擇成熟、知名的食品供應商；不得使用過期食品。對于灰色食品，應該進行徹底的檢查和審查，以保證食品安全。設計并執行科技化的食品制作和處理方式，減少人工干預，從而提高食品生產的效率和質量。食品儲存的溫度、濕度、干燥度等指標的監管。對食品進行檢測和篩查，以保證符合相關的衛生標準。對食品進行包裝和配送，并保證能夠在合理時間內送達到企業員工。3.4經費管理對外承包職工食堂的經費管理非常重要。營運經費的管理應該在以下幾個方面進行：確定職工食堂的開支預算。分析職工食堂的成本，提高運營的效率。通過明晰的財務和范預算管理，保持在規范和優化的狀態。4.結論對于任何一家企業或事業單位，安全、健康、優質的職工餐食是保障工作人員身心健康的基礎條件。職工食堂的外部承包管理方案應該注重以下幾個方面：嚴格把關廚師的資歷和經驗。將廚師隊伍劃分為不同的職責組，優化生產制度。保障食品安全，確保食品來源、儲存、加工、包裝、配送的安全。統一管理、規范運營、財務管理的跟

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論