2023/7/72工程質量管理匯報資料中建五局集團有限公司西安公司公司簡介

中建五局集團有限公司是一家具有一級建筑和裝飾資質的施工企業，公司經過半個世紀的風雨征程，發展成為一個具有建筑、裝飾、房地產開發、安裝、市政、消防施工并具備對外經濟合作權的大型建筑集團。公司現轄十個地區分公司，十個全資和控股子公司，在全國18個大中城市建立了施工基地，形成了上海、杭州、北京、西安、廣東、武漢等多個經營規模化、設施永久化的區域公司。中天集團現有在冊職工近萬人，具有中、高級職稱管理人員近千人，經營規模超過30億元，年施工產值超20億元。公司在1997年通過了ISO9002質量體系認證的審核，并成功的導入CIS（企業形象識別系統）。中建五局集團多次榮獲浙江省文明單位、浙江省先進施工企業、上海市優秀施工企業、陜西省創建文明工地活動先進施工企業、先后被評為全國先進建筑施工企業、全國優秀施工企業、全國最佳施工企業、全國用戶滿意施工企業、全國質量效益先進企業、全國建筑安全生產先進單位。中建五局集團進陜施工十余年,先后創出了建設部優質樣板工程、陜西省優質樣板工程、西安市優質樣板工程近60余項,十幾個工地獲陜西省文明工地。公司被陜西省建設廳連續授予98、99年創建文明工地先進施工企業,國家建設部、陜西省、西安市有關領導先后視察中天工地、并多次召開省、市、區級文明工地現場會。

2023/7/74工程概況建設單位:陜西匯鑫置業有限責任公司監理單位:西安建設監理有限公司監理施工單位:中建五局建設集團有限公司上海公司結構形式:磚混建筑面積:56000平方米工程外景組織管理篇施工組織設計公司對項目部技術總交底會議及資料項目部質安檢查、會議、資料班前質量安全教育技術資料2023/7/78施工組織設計工程開工前，項目部即編制詳細的施工組織設計，并及時審批。在施工中，嚴格按照施工組織設計中的要求進行組織管理。項目部審核公司審批建設單位審批監理單位審批二．公司對項目部技術總交底會議

施工質量篇新技術新工藝在結構中的應用粗裝飾工程裝飾細部處理安裝工程質量控制2023/7/711一.新技術新工藝在施工中的應用1.基坑土釘墻支護2.砌體工程3.冷扎帶肋鋼筋4.清水砼頂棚2023/7/712地下車庫所采用的新技術（一）深基坑土釘墻支護預拌混凝土2023/7/713地下車庫所采用的新技術（二）TE高分子防水卷材無粘接預應力樓板2023/7/714冷軋帶肋鋼筋冷軋帶肋鋼筋是國家建設部推廣的十項新技術之一，是以普通熱軋圓鋼為母材，經冷軋減徑后在其表面冷軋成具有三面月牙形橫肋的鋼筋，強度達到800N/mm2，它與砼的粘結強度相當于光面鋼筋的3倍。在本工程的基礎及現澆樓板中均采用冷扎帶肋鋼筋，提高了工程質量的同時也降低了成本，取得了十分顯著的效益。磚砌體砌體中所采用的新工藝１、在砌筑過程中預留對拉螺栓孔２、馬牙槎及頂部與砼相接處預貼海棉防止漏漿３、按清水磚砌體要求施工，且進行勾縫４、使用定制七分頭磚，減少砍磚５、拆模后將海綿條撕除，并將殘余砼漿割除2023/7/716清水砼頂棚

本工程在樓板施工中應用大面竹膠板作為模板，澆筑后的砼達到了清水砼的效果，既免除了頂棚抹灰易空鼓脫落的質量通病，同時也節約抹灰成本。解除空鼓的困擾膠帶樓梯砼施工縫2023/7/718二.粗裝修工程1.毛地面2.毛墻面3.抹灰2023/7/719毛地面注意:保證地面平整度毛地面刷紋線路清晰順直與墻面交接處要保證垂直毛墻面披灰上下同時披灰可避免中間接頭處易產生的夾渣，做到一次成型，保證墻面平整度與光潔度。三、裝飾工程細部處理1．外墻面磚２．衛生間面磚３．塑鋼門及墻面連接４．屋面通風頂蓋５．屋面地磚

面磚施工工藝１．選磚２．墻面按石材尺寸打底糙３．排磚布線４．鋪貼面磚５．面磚勾縫保證鉤縫深淺一致

由于石材面積大，為使排磚美觀，因此在打底糙時就先按石材尺寸進行計算．注意：2023/7/724１．精挑洗選（選磚）２．精雕細鑿（割磚）３．定好位置（排磚部線）４．深淺一致（勾縫）外墻面磚施工工藝外墻面磚細部處理面磚斗角2023/7/727衛生間面磚施工工藝１．選磚２．打底糙３．排磚布線４．鋪貼面磚５．面磚擦縫衛生間地磚塑鋼門及發泡劑通氣道封頂2023/7/731四．安裝工程１．采暖管道２．ＰＶＣ排水管道３．電纜線路４．接線盒埋設2023/7/732采暖管道UPVC排水管道UPVC排水管2023/7/734五、質量控制１．計量臺２．標養室３．計量儀器檢定證書４．質量檢查2023/7/735計量臺砼配料電子監控，實現標準計量。2023/7/736試塊標準養護室測溫儀空調測濕儀自動噴淋

采用標準養護室,得到試塊的標準強度以便控制施工中砼的強度,提高施工質量.2023/7/737過程控制．．．安全文明篇七牌三圖施工現場道路及材料堆放腳手架井字架臨時用電消防防火2023/7/739施工現場九牌三圖大門圍墻大門、圍墻等所有字體、顏色、大小、位置等均按中天集團CIS企業形象識別系統要求進行設置。2023/7/742外腳手架2023/7/743井架2023/7/744消防防火安全用電2023/7/746對外交流篇1.上級領導考察2.兄弟單位參觀3.對外技術交流參加現場會

辦公自動化辦公自動化系統是現代企業管理及工程管理的一個重要標志。在本項目部工作中得到了充分的應用。計算機應用及網絡管理1、辦公自動化2、計算機在資料管理中的應用3、網絡化管理

計算機應用

1、CAD制圖

2、EXCEL編制技術資料

3、WORD文檔編制施工組織設計網絡管理2023/7/753感謝各位來賓的寶貴意見！原為中天集團上海公司第三經營部,承建過多個高層項目，在施工中以速度快,質量優而聞名。項目部簡介江海大廈上海十佳樣板工程新橋大廈上海結構優質工程襄陽大樓上海白玉蘭優質工程金麗廣場浙江省優勝杯工程

自99年進入西安后迅速打開局面,先后承接了志城大廈、高新國際商務中心等大型工程，以優秀的工作風格及工程管理，贏得了行業主管部門和同行們的一致好評。志城大廈陜西省級文明工地高新國際商務中心42層超高工程高屋建瓴尊貴品質項目部榮譽謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅動2、盈利策略3、選菜試菜4、價值創造5、完美呈現6、成功面試7、持續改造（一）、一本萬利工程的背景驅動

1、什么是一本萬利

2、餐飲時代的變遷菜單經驗的指導方針運營市場定位的體現經營水平的體現體現餐廳的特色與水準溝通的工具餐廳對顧客的承諾菜單承諾的六大表現1、名字的承諾2、質量的承諾3、價格的承諾4、規格標準的承諾5、外文翻譯的準確6、保證供應的承諾

1、顧客滿意度餐廳價值、價格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業準備廚具、供應商選定、設計、用品選定、餐廳配置、員工訓練、餐廳氣氛、促銷方式3、經營數據營業額、客流量、成本率、人均消費、顧客回頭率、出品速度、人事費用菜單內容決定決定相關相關決定決定決定決定以菜單為導向的硬件投資

1、餐廳的裝修風格2、硬件設施服務操作3、餐廳動線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設備菜單設計正果1、能誘導顧客購買你想讓他買的餐點2、能迅速傳達餐廳要表達的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時代的變遷食物時代硬體時代軟體時代心體時代食物食品饑食飽食品質挑食品味品食品德懼食體驗人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團隊2、確定核心價值3、確定盈利目標4、確定客單價5、設計盈利策略6、確定核心產品誰來設計菜單？產品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產品具備商品附加值物（什么產品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產品本身決定一本，產品附加值決定萬利從生理到心理從物質到精神從概念到五覺體驗創造產品的五覺附加值體驗何來

一家企業以服務為舞臺以商品為道具，讓消費者完全投入的時候，體驗就出現了PART01物=你的企業賣什么產品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價值理念核心價值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價？企業目標的設定1、理論導向的目標設定2、預算3、制定利潤目標費用營業額虧損區利潤區臨界點變動費用總費用營業額曲線費用線X型損益圖利潤導向的目標設定確定目標設定營業收入=固定成本+目標利潤1-變動成本率-營業稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動成本50%，營業稅率5.5%，目標利率每月8萬，問A餐廳的月營業收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點保本線=固定成本1-變動成本率-營業稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價的三重意義2、向競爭對手發出的信息和信號1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價格本事是價值的體現定價由此開始1、評估產品、服務的質量2、尋求顧客價值與平衡點3、以價值定義市場確定客單價盈利占比策略

占比策略內部策略銷售占比占比策略內部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產品分析2、產品的確定（食材、口味、烹調、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業額CBACABBACCCAA營業額C毛利A優化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價保留虧本商品刪營業額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內容選擇的標準因素成本設備廚師技術操作空間菜系風格吻合度品質可控度原料供應顧客喜好菜單協議度（銷售目標、顏色、口味、造型、營養等）產品類別確定的四個方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據操作依據目標依據成本依據試口味成本操作第一次試菜的內容精確的成本核算—五個關鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調味料成本（單件產品、批量產品）3、燃料成本4、統一計量單位5、標準食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內容四料構成表1、符合思想審定2、符合目標審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構成表(四)、創造價值1、定價策略的確定2、提升雙A核心產品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會記住的價格最低價人均消費熱門暢銷品商品較多的價格帶最高價產品價格和觀念價值永遠是不一樣的，體驗經濟時代出售的不是產品價格，而是觀念定價與確定價格的區別確定價格產品、服務主導思路確定一個易于銷售的價格由企業根據成本以及和其他企業的比較確定定價基于顧客的價值私立評估價值、確定等級在顧客和企業的來往過程中確定企業定價三大策略1、薄利多銷策略2、相對穩定價格策略3、高價位價格策略提升產品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務選擇文案時間體驗健康推廣感覺“附加值”提升產品附加值的“兩大前提”一好味道二品質確定好賣相美色器形設攝狀增健康少油湯汁鹽多有機養生品種增時間原材料生長原材料獲得制作耗時美味時間要求增文案—文字敘述九問1、餐點是什么？2、如何烹調制作？3、如何呈現？4、有何故事？5、有否獨特的口味？6、有否體現品質等級？7、食材的來源？8、有何獨特的體驗？9、對人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺卡小畫冊傳媒宣傳銷售人員介紹POP（五）、完美呈現1、專業團隊的選擇與合作2核心價值的呈現平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設計師跟印完稿員餐飲行業中照片的功能的三個層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質是靜物拍攝最根本的原則是對你的店鋪產生愉悅感不僅僅要讓顧客看見，更要問道和嘗到照片對菜單設計師的要求對餐飲行業有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預見性善于溝通對平面設計師的要求熟練掌握各類設計軟件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知識印刷機裝幀知識深厚的美術功底眼光和創意——了解潮流趨勢字體整體性板式美觀度圖片板式的五個建議1、餐廳的風格吻合度2、桌面的大小考慮3、燈光的明暗考慮4、閱讀的舒適度5、紙張文稿的撰寫封面設計六指標完美指標特色期望值形象氣氛價位風格封面材質耐用性厚度手感分量封面設計選擇材質時的考慮防水