第第頁簡述酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略在中國教育體系中，高等職業(yè)院校的教育與一般的高等院校教育相比較更具特色。在內(nèi)涵進(jìn)展方面，高等職業(yè)院校的教育體制建設(shè)已經(jīng)非常完善且日趨成熟，向內(nèi)涵進(jìn)展模式轉(zhuǎn)變；在教育功能發(fā)揮方面，大量高等職業(yè)院校的不斷崛起培育了大量高技能特地人才，為國家的快速進(jìn)展發(fā)揮著主動(dòng)作用。自進(jìn)入21世紀(jì)以來，高等職業(yè)院校教育如何應(yīng)對信息全球化和經(jīng)濟(jì)全球化帶來的教育國際化的不斷挑戰(zhàn)，讓我國的高等職業(yè)院校教育從本土化走向國際化，已經(jīng)是一件迫在眉睫和亟待解決的問題。

二、國際化下高職院校酒店管理專業(yè)人才培育的現(xiàn)狀

〔一〕在課程建設(shè)方面，教學(xué)模式比較滯后

以老師的教為中心、以課堂為中心和以教材為中心的教學(xué)模式是所謂的傳統(tǒng)教學(xué)模式，師生溝通甚少，老師則主要是以把握教材內(nèi)容為教學(xué)目的，存在著同學(xué)主體作用得不到充分發(fā)揮，難以實(shí)施因材施教，同學(xué)的創(chuàng)新力量的進(jìn)展受到肯定的制約。建立科學(xué)合理的、與國際接軌的課程體系與教學(xué)內(nèi)容是高等職業(yè)院校在制定國際化教育進(jìn)展方針打算中不行缺少的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

〔二〕在師資建設(shè)方面，師資力氣比較薄弱

眾所周知，一個(gè)高等職業(yè)院校假如想在校內(nèi)一些專業(yè)設(shè)置國際化教學(xué)內(nèi)容，最終打造出一批國際化的人才，最重要的是國際化的師資。目前雖然比較發(fā)達(dá)的城市中的雖說已經(jīng)具有外籍老師，但是外籍老師的數(shù)量是比較少的，或者高職院校聘用外籍老師的質(zhì)量層次不齊，這樣一來反而會消失教學(xué)質(zhì)量的不高，從而影響了學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量。即使有些院校已經(jīng)聘請了一些外籍老師，但是這些外籍老師大多都是一些語言類的老師，僅僅是為了傳授同學(xué)英語學(xué)問或者提高同學(xué)口語水平的，缺乏專業(yè)型的'外籍老師。

〔三〕在管理建設(shè)方面，國際化辦學(xué)的辦學(xué)理念熟悉不到位

我國的高等職業(yè)院校國際化教學(xué)模式還處于初期階段，高職院校國際化教學(xué)仍舊是一個(gè)新生事物，很多人對其并不是很理解而且沒有國際化意識，而我國在高等職業(yè)院校國際化教育模式制度保障方面存在著嚴(yán)峻缺乏，法規(guī)和制度的建設(shè)還是比較滯后的，而且還缺乏可操作性，很難與國際化教育標(biāo)準(zhǔn)相吻合，從而使我國高等職業(yè)教育在國際化活動(dòng)方面失去政策根據(jù)和制度保障。

三、國際化視角下的策略與建議

〔一〕優(yōu)化課程建設(shè)，研制國際化課程體系

高職院校要緊跟國際化市場的改變和需求，調(diào)整或增設(shè)相應(yīng)的專業(yè)課程，曾對蘇州洲際酒店、上海華爾道夫酒店等60多家國際品牌酒店進(jìn)行問卷調(diào)查，這些酒店對員工所具需素養(yǎng)和力量進(jìn)行了排序，依據(jù)調(diào)研資料統(tǒng)計(jì)顯示把酒店管理專業(yè)國際化人才培育目標(biāo)確定為：培育具有國際化視野、具備流利外語溝通力量和跨文化溝通力量、把握國際型酒店管理學(xué)問和經(jīng)營規(guī)章的高素養(yǎng)、技能型的職業(yè)人才。在確定目標(biāo)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建漸進(jìn)的國際化教學(xué)體系：第一年逐步增加聽、說、讀、寫等各類英語課程和課時(shí)，且局部開展專業(yè)課雙語教學(xué)；我國高等職業(yè)院校在酒店管理專業(yè)教材的選取上是比較滯后的，選取的教材內(nèi)容往往與國際脫軌，要適時(shí)地引入國際核心課程，開設(shè)本土特色課程，全部使用英文開展教學(xué)。開設(shè)旨在培育同學(xué)核心職業(yè)力量的課程，使用引進(jìn)的原版教材及享用具有版權(quán)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，并對同步專業(yè)核心課程編寫較為通俗易懂的配套英文版輔導(dǎo)手冊，而且依據(jù)酒店這個(gè)行業(yè)的進(jìn)展更新速度較快的特點(diǎn)，派駐老師到合作企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，肯定間隔后將調(diào)研獲得的資料更新到專業(yè)核心課程中去，保證同學(xué)真正學(xué)習(xí)到國際最前沿的酒店業(yè)學(xué)問。

〔二〕加強(qiáng)師資建設(shè)，保證國際化教學(xué)質(zhì)量

要逐步打造了一個(gè)高度國際融合的育人條件：師資隊(duì)伍國際化。專業(yè)老師要到海外接受肯定的專業(yè)培訓(xùn)，或者引進(jìn)本專業(yè)的優(yōu)秀海歸，全部能夠用英語開展專業(yè)課教學(xué)。同時(shí)，通過聘用肯定比例的來自不同國家的外籍老師，這些國籍不同、文化背景不同的外籍老師們除擔(dān)當(dāng)日常教學(xué)外，事實(shí)上還為同學(xué)開拓國際化視野、進(jìn)行跨文化溝通力量供應(yīng)了一個(gè)機(jī)會。與深度合作的行業(yè)開發(fā)經(jīng)理制行業(yè)客座老師，聘請國際品牌酒店經(jīng)理，根據(jù)酒店崗位工作標(biāo)準(zhǔn)開展教學(xué)以及技能教學(xué)評價(jià)，形成“顧客導(dǎo)向型”技能教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制。還可通過采納肯定的現(xiàn)代技術(shù)手段，與海外國際酒店管理院校的合作設(shè)置“空中課堂教室”，在國外酒店管理學(xué)院老師或者行業(yè)專家授課的同時(shí)實(shí)現(xiàn)同步轉(zhuǎn)播到國內(nèi)專業(yè)課堂，實(shí)現(xiàn)打破空間地域的界限，真正到達(dá)全球資源共享，零距離國際化授課的課堂效果。與海外酒店管理院校合作的同時(shí)還可借助海外高等教育質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)署對專業(yè)教學(xué)每年進(jìn)行教學(xué)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)評估，即老師課程教案上傳到平臺進(jìn)行監(jiān)督、課程試卷交合作方進(jìn)行評價(jià)并且每位老師每年不定期接受現(xiàn)場教學(xué)質(zhì)量抽檢，以保證老師的授課內(nèi)容的準(zhǔn)時(shí)更新以及教學(xué)質(zhì)量。

〔三〕提升教育辦學(xué)理念，樹立國際化辦學(xué)理念

隨著經(jīng)濟(jì)全球化日益加劇，樹立高等職業(yè)教育國際化觀念和理念，是一種具有先決性的超前的意識。然而我國高等職業(yè)教育國際化趨勢才剛剛開頭，它仍屬于一種新生事物，很多人對其并不是理解而且沒有國際化意識。通過與國際酒店教育機(jī)構(gòu)合作過程中，由簡潔仿照，到借鑒創(chuàng)新，逐步明確培育好具有國際化視野、具備流利外語應(yīng)用力量和跨文化溝通力量、把握國際型酒店管理學(xué)問和經(jīng)營規(guī)章的高素養(yǎng)、技能型人才的目標(biāo)。國際核心課程教材與本土特色課程教材有機(jī)融合，構(gòu)成新的課程教材體系；假如條件允許的話，可以借助海外教育機(jī)構(gòu)的國際市場營銷理念，進(jìn)行海外市場的同步招生，到達(dá)中外同學(xué)混合編班、全英文教學(xué)環(huán)境構(gòu)成有效的育人載體