第一章細胞的分子組成（第1課時）

學習目標1.概述細胞中化合物的種類2.舉例說出胞中各化合物的生理作用3.測定生物組織中的某些有機物本章學習應聚焦的關鍵能力1.解釋細胞多種多樣的分子組成，說明這些分子是各項生命活動的物質基礎，發展維能力2.通過檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質等，學會歸納與概括的科學思維方法，發展觀察能力和探究能力。細胞物質無機物有機物糖類脂質蛋白質核酸水無機鹽C、H、O主要C、H、O等主要C、H、O、NC、H、O、N、P細胞的主要元素是C、H、O、N、P、S等你能得出什么結論？（3）人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983（1）細胞中各種化合物所占比例化合物水無機鹽蛋白質脂質糖類核酸所占比例%60-901-1.57-101-21-1.5（2）幾種不同生物體水的含量生物水母魚類蛙哺乳動物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-80（1）細胞中含量最多的化合物是水（2）不同生物的含水量不同（3）同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同分析討論細胞、生物體內水的含量比較，說明了什么？第一節水和無機鹽是構成細胞的重要無機物（一）

水情境材料：在劇烈運動過程中，尤其是在高溫環境里，人體容易大題排汗，造成失水、失鹽。人體有70%水構成，當人體失去2~5%的水就會感到頭痛、暈眩、少唾液；當失去15%水時須去醫院搶救；失去20%水時會死亡。現代醫學研究表明，人在饑餓狀態下的生命極限最多是10天，而缺水只能活3天。所以正常人每天須用1~1.5升水，補充身體流失的水。有人說：沒有水就沒有生命。討論：1.劇烈運動過程中，大量排汗，排鹽的同時又排水，說明了什么？討論：2.劇烈運動過程中，大量排汗的意義是什么？結構決定功能水是極性分子小結：作用1.良好的溶劑,能幫助溶解和運輸營養物質及代謝產物（自由水）2.調節溫度（自由水）3某些代謝的反應物和產物（自由水）4.細胞的重要組成成分（結合水）討論：農民曬干葵花籽與炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？水有極性水分子之間有氫鍵討論：3.劇烈運動過程中，大量排汗，汗液中除了水之外主要是什么物質？劇烈運動后，喝淡鹽水有什么作用？1.無機鹽在細胞中的存在形式：——離子形式陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。（二）細胞中的無機鹽：2.含量：很少，僅占1％－1.5％小實驗；一張樹葉燃燒（1）為什么缺鐵會導致貧血？（2）植物缺鎂會影響光合作用，為什么？血紅蛋白結構的一部分作用1.構成細胞某些復雜化合物的重要組成成分鐵是血紅蛋白的重要組分鎂是葉綠素的重要組分討論2人若在高溫條件下工作，大量排汗，有時會因流汗過多而發生抽搐現象。英國醫生賽達尼.任格在對離體蛙心進行的實驗中發現，用不含鈣的生理鹽水灌注蛙心，收縮不能維持。用含有少量鈣和鉀的鈉鹽溶液灌注時，蛙心可以持續跳動數小時。討論3.

作用2.維持生物體的生命活動神經肌肉的興奮性1.蔬菜、水果中往往含有一些堿性物質（如Na2CO3

），人吃后體內血液的pH值不會有較大的變化，主要是因為體內含有一些離子（如HCO3-

、H2PO4-等）能中和這些物質。討論4.維持血漿的滲透壓（正常濃度）和酸堿平衡2.人的紅細胞必須生活在含有0.9%的氯化鈉的溶液中，醫生常給脫水病人注射0.9%的生理鹽水。因為紅細胞在蒸餾水中會因吸水過多而脹破，在濃鹽水中會因失水過多而皺縮，從而失去輸送氧的功能。

作用2.維持生物體的生命活動生理鹽水無機鹽的作用1.構成細胞某些復雜化合物的重要組成成分2.維持細胞和生物體的生命活動

神經肌肉的興奮性維持細胞和生物體的正常濃度和酸堿平衡小結：練習：下列兩表是一組生物體含水量和人體組織、器官的含水量。從表中數據分析，可得到的正確結論是(

)

①構成生物體的成分中水的含量最多

②生物體的含水量與生物的生活環境密切相關

③代謝旺盛的組織器官含水量較高

④組織器官的形態結構差異與水的存在形式相關

A．①④

B．②③

C．①③④

D．①②③④

C第二節生物大分子以碳鏈為骨架

碳原子間可以共用電子形成共價鍵，從而由很多碳原子串起長長的直鏈、支鏈、環狀結構，共同形成碳骨架。同位素？討論：1.甜的物質都是糖嗎？2.常見的糖有哪些，屬于什么糖？3.如何理解碳水化合物？4.掛葡萄糖的目的是什么？為什么不掛蔗糖？細胞中的淀粉粒（碘-碘化鉀染色）（一）糖類是細胞的主要能源物質：棉花（一）糖類是細胞的主要能源物質：棉花中的纖維(糖類)葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖蔗糖、麥芽糖、乳糖纖維素、淀粉、糖原糖類單糖二糖多糖種類：蔗糖、麥芽糖、乳糖二糖基本單位都是葡萄糖電子顯微鏡下的部分動物糖原小結：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖蔗糖、麥芽糖、乳糖纖