現(xiàn)場管理培訓(xùn)演示文稿當(dāng)前第1頁\共有35頁\編于星期日\8點現(xiàn)場管理培訓(xùn)當(dāng)前第2頁\共有35頁\編于星期日\8點一、現(xiàn)場管理定義指用科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)和方法對生產(chǎn)現(xiàn)場各生產(chǎn)要素，包括人(工人和管理人員)、機(jī)(設(shè)備、工具、工位器具)、料(原材料)、法(加工、檢測方法)、環(huán)(環(huán)境)、信(信息)等進(jìn)行合理有效的計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和檢測，使其處于良好的結(jié)合狀態(tài)，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、均衡、安全生產(chǎn)的目的什么是現(xiàn)場管理：當(dāng)前第3頁\共有35頁\編于星期日\8點現(xiàn)場是面鏡子，直接可以反映一個企業(yè)的經(jīng)營管理水平，現(xiàn)場管理的好壞，直接與QCD的實現(xiàn)密切相關(guān)。現(xiàn)場是信息的源泉，改善的源地當(dāng)前第4頁\共有35頁\編于星期日\8點二、現(xiàn)場管理流程圖①員工②設(shè)備③物料④現(xiàn)場⑤品質(zhì)控制⑩合格產(chǎn)品⑥作業(yè)管理⑨6S管理⑧成本控制⑦安全控制員工是現(xiàn)場作業(yè)的主體，物料是作業(yè)的對象，設(shè)備是工具，現(xiàn)場是場所，品質(zhì)控制是保障生產(chǎn)出合格產(chǎn)品，成本控制是節(jié)約提高利潤，安全控制是保障作業(yè)人身的安全，作業(yè)管理是保障生產(chǎn)效率，確保合格產(chǎn)品。當(dāng)前第5頁\共有35頁\編于星期日\8點三.現(xiàn)場管理之員工管理現(xiàn)場員工的培訓(xùn)現(xiàn)場員工的出勤管理現(xiàn)場員工的健康管理現(xiàn)場員工的溝通現(xiàn)場員工的激勵當(dāng)前第6頁\共有35頁\編于星期日\8點1.員工培訓(xùn)：新員工的入職培訓(xùn)員工的多技能培訓(xùn)OJT培訓(xùn)當(dāng)前第7頁\共有35頁\編于星期日\8點2.員工健康管理：定期體檢心理輔導(dǎo)：發(fā)現(xiàn)員工心情不好時要及時溝通工作壓力舒緩：建設(shè)健身房，舉行運動會等當(dāng)前第8頁\共有35頁\編于星期日\8點3.現(xiàn)場員工的溝通：溝通不良容易產(chǎn)生的問題：上下工序溝通不暢，易生產(chǎn)出不良品，造成浪費員工不清楚要做什么，上級沒有及時把要求傳遞給員工，員工憑自己的想法去做，造成品質(zhì)及效率的下降當(dāng)前第9頁\共有35頁\編于星期日\8點員工溝通方式：利用會議溝通：早會，周例會，改善分析會等面對面交流利用管理看板：及時公布生產(chǎn)相關(guān)信息當(dāng)前第10頁\共有35頁\編于星期日\8點4.現(xiàn)場員工的激勵：目標(biāo)激勵：根據(jù)生產(chǎn)現(xiàn)場的實際業(yè)務(wù)情況來制定目標(biāo)，起到激勵員工的目的，如設(shè)定產(chǎn)品、品質(zhì)方面的指標(biāo)等獎勵激勵：物質(zhì)獎勵，如計件工資制，使多勞的員工多得。精神獎勵。典型激勵：評選優(yōu)秀員工，上榮譽榜，樹立各方面的典型等。當(dāng)前第11頁\共有35頁\編于星期日\8點四、現(xiàn)場管理之設(shè)備管理現(xiàn)場設(shè)備的安全操作管理現(xiàn)場設(shè)備的臺賬管理現(xiàn)場設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)當(dāng)前第12頁\共有35頁\編于星期日\8點1.現(xiàn)場設(shè)備的安全操作管理：制作現(xiàn)場設(shè)備操作規(guī)程：現(xiàn)場張貼設(shè)備操作人員需培訓(xùn)上崗，持證上崗設(shè)備安全操作警示：如禁止“直接用水沖設(shè)備”，“清洗前切斷電源”，“禁止運行等標(biāo)識：設(shè)備名稱標(biāo)識，設(shè)備維修時掛檢修標(biāo)識，設(shè)備上張貼操作注意事項等當(dāng)前第13頁\共有35頁\編于星期日\8點2.現(xiàn)場設(shè)備的臺賬管理：建立一個清晰的設(shè)備臺賬，能夠有效掌握企業(yè)設(shè)備的資產(chǎn)狀況，反映各種類型設(shè)備的擁有量，設(shè)備分布及其變動情況的主要依據(jù)設(shè)備臺賬信息一般包含：設(shè)備名稱，型號，編號，數(shù)量使用場所，記錄廠商資料，故障維修記錄，設(shè)備操作說明書等當(dāng)前第14頁\共有35頁\編于星期日\8點3.現(xiàn)場設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)：現(xiàn)場設(shè)備的點檢：開機(jī)前的點檢，運行中的點檢，明確點檢部門人員、項目，點檢方法，還需要編制點檢指導(dǎo)書，點檢表設(shè)備周期性的維護(hù)保養(yǎng)：注意事項：責(zé)任到人，保養(yǎng)分級，不同級別保養(yǎng)周期和參與的保養(yǎng)人員不一樣。當(dāng)前第15頁\共有35頁\編于星期日\8點四、現(xiàn)場管理之品質(zhì)管理1.不良的來源—變異：1）什么是變異

變異是宇宙現(xiàn)象，人類生活中任何過程都會有變異。變異大，可以看出來，變異小，無法目視判別。假如從生產(chǎn)線隨機(jī)取出數(shù)個產(chǎn)品，測量產(chǎn)品的某些特性，如果測量儀器足夠精確的話，必將發(fā)現(xiàn)這些產(chǎn)品的測量值各不相同。任何一個與產(chǎn)品有關(guān)的因素變動，產(chǎn)品結(jié)果也就隨之變動，因素變動的大小，產(chǎn)品的結(jié)果也隨之大小而變動。當(dāng)前第16頁\共有35頁\編于星期日\8點2）、變異的來源

變異來源之一機(jī)器如：打毛機(jī)工作是否正常，封口機(jī)是否正常，制氮、充氮機(jī)是否正常，臭氧發(fā)生器是否正常，噴淋清洗的噴頭是否通暢，水壓是否正常。變異來源之二材料

如：供應(yīng)商更換材料，材質(zhì)變動，規(guī)格變動，品質(zhì)變動。變異來源之三方法如：工藝執(zhí)行不到位，作業(yè)流程的變更，作業(yè)方法的變更，工具、設(shè)備使用不當(dāng)。當(dāng)前第17頁\共有35頁\編于星期日\8點變異來源之四人員如：員工熟練程度，員工習(xí)慣性，員工有沒有依照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)（未培訓(xùn)、培訓(xùn)效果差、明白但不執(zhí)行），員工的體力與情緒（因不同的工作時間而不同）。變異來源之五環(huán)境因素如：地面、墻壁、天花板的清潔與狀態(tài)，照明設(shè)施狀態(tài)和照明度，通風(fēng)排氣設(shè)施狀態(tài)與效果（冷凝水、空氣質(zhì)量）、控溫（濕）設(shè)施的狀態(tài)與效果，供排水設(shè)施的狀態(tài)與效果（溫度、濕度），水質(zhì)狀況，工作場所清潔度，工作場所物品的擺放（5S），SSOP的執(zhí)行（衛(wèi)生狀況）情況。變異來源之六管理因素如：緊急定單比較多，特殊品種多，產(chǎn)品更換頻繁，加班時間過長，人員流動頻繁，管理人員水平、素質(zhì)。當(dāng)前第18頁\共有35頁\編于星期日\8點3）、變異的歸類①經(jīng)常性問題這類問題屬于系統(tǒng)問題，如環(huán)境因素、管理因素。如很多工藝參數(shù)都有一個浮動范圍，這種浮動是不可避免的，但在這個范圍內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)的差異是可以接受的。②偶發(fā)性問題如原材料整包不合格，包裝機(jī)突發(fā)故障不抽空，新員工或個別員工偷工減料。此類型變異假如注意觀察應(yīng)該可以發(fā)現(xiàn)的，也是產(chǎn)品不穩(wěn)定的來源，而且通過管理是可以控制的。當(dāng)前第19頁\共有35頁\編于星期日\8點1）、穩(wěn)定的人員試想一個新員工，除了因工作熟練程度差而效率低外，還有對工作環(huán)境的陌生、對機(jī)器、工藝的不了解，對材料的不了解，對作業(yè)方法的不熟練，對產(chǎn)品品質(zhì)的要求也不認(rèn)識，質(zhì)量意識尚未確立等太多變因存在，如何能保證他們加工的產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定？2）、良好的教育訓(xùn)練企業(yè)內(nèi)的每一位員工，對于工作能更有效率及更高品質(zhì)地來完成，不斷地進(jìn)行教育和訓(xùn)練是必要的。二、2.防止不良品的要點：當(dāng)前第20頁\共有35頁\編于星期日\8點3）、建立標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化，也可以說是種制度，或是說規(guī)定，或工作規(guī)則，更是工作方法，是保證某項或幾項工作有秩序的重復(fù)進(jìn)行的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)化地作用主要是把企業(yè)內(nèi)的成員所積累的技術(shù)經(jīng)驗，通過文件的方式來加以儲存，而不會因為人員的流動，整個技術(shù)就跟著流失；更因為有了標(biāo)準(zhǔn)化，每一項工作就是換了不同的人來操作，也不會因為不同的人，而出現(xiàn)太大的差異。建立工作標(biāo)準(zhǔn)，才是維持工作穩(wěn)定，從而穩(wěn)定品質(zhì)的最徹底的工作。當(dāng)前第21頁\共有35頁\編于星期日\8點4）、良好的執(zhí)行力我們看到很多公司，質(zhì)量手冊、程序文件、第三層文件和各種制度都非常完善，但這些文件僅僅是應(yīng)付認(rèn)證和檢查，在實際生產(chǎn)活動中根本沒有實施或?qū)嵤┎粡氐住；蛘咂髽I(yè)的高層對管理說的頭頭是道，而基層的實際情況根本不是這樣，高層的理念到不了基層，這樣的企業(yè)，即使標(biāo)準(zhǔn)再完善，沒有執(zhí)行力也很難保證工作效果。當(dāng)前第22頁\共有35頁\編于星期日\8點5)、消除環(huán)境臟亂現(xiàn)象工作場所臟亂，代表的是效率低、品質(zhì)不穩(wěn)定及種種的浪費。消除臟亂的良方就是推行“5S活動”。臟亂雖然不是影響品質(zhì)的絕對因素，但從實際的例子中，不得不相信它們之間有著重大的因果關(guān)系。6)、收集現(xiàn)場數(shù)據(jù)，分析變異來源每天對生產(chǎn)線上產(chǎn)生的不良品進(jìn)行統(tǒng)計，是收集品質(zhì)信息的工作之一，作為判斷過程是否處于受控的重要手段。當(dāng)前第23頁\共有35頁\編于星期日\8點7)、穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商再好的技術(shù)，再好的機(jī)器設(shè)備，假如缺乏良好穩(wěn)定的原料來配合，還是難以生產(chǎn)出良好又穩(wěn)定的產(chǎn)品的。頻頻更換供應(yīng)商，或一味追求壓低采購價格的方式來降低成本，原料缺乏一致性，當(dāng)然品質(zhì)不會穩(wěn)定。8)、完善的設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)制度產(chǎn)品靠機(jī)器生產(chǎn)，機(jī)器有精度與壽命，機(jī)器就像人的身體一樣，平常要注意保養(yǎng)，身體不保養(yǎng)健康就差，同樣機(jī)器不注意保養(yǎng)，機(jī)器精度及壽命跟著就下降，甚至在生產(chǎn)中出現(xiàn)故障，產(chǎn)品品質(zhì)就沒有保障。當(dāng)前第24頁\共有35頁\編于星期日\8點3.解決現(xiàn)場問題的工具：1）運用5M因素法（魚骨圖）如分析產(chǎn)成率偏低原因，異物來源查找，簡單的問題（原因很明確）直接運用5W查找最根本的原因很多管理人員解決現(xiàn)場問題時會流于表象，沒有去查找產(chǎn)生問題的根部原因舉例：餐廳投訴加工品分量不足當(dāng)前第25頁\共有35頁\編于星期日\8點4.如何正確定義問題：運用4W2H：當(dāng)前第26頁\共有35頁\編于星期日\8點六、現(xiàn)場作業(yè)管理現(xiàn)場作業(yè)前的準(zhǔn)備現(xiàn)場作業(yè)監(jiān)督現(xiàn)場生產(chǎn)進(jìn)度控制現(xiàn)場生產(chǎn)異常處理當(dāng)天報表的整理當(dāng)前第27頁\共有35頁\編于星期日\8點1.現(xiàn)場作業(yè)前的準(zhǔn)備：了解當(dāng)天的生產(chǎn)計劃：做到心中有數(shù)人員的安排：讓熟悉的人做熟悉的工作生產(chǎn)物料的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備當(dāng)天生產(chǎn)量的物料在現(xiàn)場，過多過少都不合適當(dāng)前第28頁\共有35頁\編于星期日\8點2.現(xiàn)場作業(yè)監(jiān)督：關(guān)注員工的工作狀態(tài)：是否存在怠工現(xiàn)象，員工之間閑談，爭吵等車間6S，車間衛(wèi)生，設(shè)備衛(wèi)生，人員衛(wèi)生食品原料是否正常設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)監(jiān)督員工嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作當(dāng)前第29頁\共有35頁\編于星期日\8點當(dāng)前第30頁\共有35頁\編于星期日\8點3.現(xiàn)場生產(chǎn)進(jìn)度控制：在生產(chǎn)現(xiàn)場設(shè)置生產(chǎn)管理看板，把預(yù)定目標(biāo)和實際的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，在第一時間同步反映出來，及時掌門具體的生產(chǎn)進(jìn)度當(dāng)前第31頁\共有35頁\編于星期日\8點當(dāng)前第32頁\共有35頁\編于星期日\8點4.現(xiàn)場生產(chǎn)異常處理：計劃異常、物料異常、設(shè)備異常、品質(zhì)異常、產(chǎn)品異常等第一時間上報上級主管異常處理：必要時生產(chǎn)部門會同電工或品保部或研發(fā)部制定解決方案隔離受影響的產(chǎn)品生產(chǎn)部門執(zhí)行并跟進(jìn)制定的處理方案當(dāng)前第33頁\共有35頁\編于星期日\8點5.當(dāng)天報表的整理：養(yǎng)成每天下班前把當(dāng)天的報表整理好的習(xí)慣，當(dāng)前第34頁\共有35頁\編于星期日\8點三現(xiàn)：現(xiàn)物：不良品的實物現(xiàn)狀：不良品的形狀現(xiàn)場：發(fā)生