餐廳促銷活動策劃方案餐廳為了吸引顧客、消遣顧客，通常都會舉辦一些促銷活動，這里頭可有高校問!同樣的活動方案，在不同的餐廳舉辦，效果也可能截然不同，緣由出在哪?怎樣選擇促銷的最佳時機?節日營銷怎么做最有效呢?

餐廳促銷活動策劃方案

常見的促銷活動類型

通常為不少餐廳經營者所仿效并推廣的促銷活動類型有：

演藝型：卡拉OK、爵士音樂、輕音樂、電影、劇場、民歌活動的餐飲店。

藝術型：書廊、漫畫、古董活動的餐飲店。

學問型：書香、新聞、英語會話活動的餐飲店。

有用性：電話、洗衣、彩擴、照片快速沖洗活動的餐飲店。

此外，餐飲業舉辦的活動還可分為：

①常設性活動：

利用空間型——例如交際廣場、周日廣場的創設。

展現型——例如水池、噴水、小溪、庭院式、復古式等。

②企劃性活動：

短期型舉辦活動：從傳統與新創意設定各種活動。

定期型活動：季節性劇本活動，相當簡單實行，只要協作一年中的各種節慶舉辦活動即可。例如情人節的當周，凡光顧本店的情侶，即贈送巧克力;母親節贈送康乃馨給每位顧客。如此協作各季節的節慶，籌劃舉辦活動，必能使活動豐富多彩，顧客就會覺得特別新奇、好玩。

利用區域特色舉辦活動：協作當地民俗節慶實施特殊活動，此時必需有由各地聞風而來看喧鬧的群眾。不妨內外協作獎節日顏色裝飾一番，再舉辦活動以招徠顧客特殊是觀光的顧客。此外，旅游勝地的餐飲店可以懸掛旅游向導地圖，供應信息服務。

需要留意的事項

不過在舉辦促銷活動時，要留意以下事項：

1、話題性：舉辦的活動具有新聞性，能產生話題，引起大家傳播的愛好，間接帶動顧客。

2、新潮性：即要具有新奇感。陳腔濫調的花樣，毫無新潮性可言，如果能以“氧氣供應”為號召，在環境污染日趨嚴峻的狀況下，此招頗能滿意現代顧客的心理。

3、戲劇性、新穎性：這一特征也稱非共性、非日常性，即以奇取勝，以不同的活動引起大家的留意。

4、單純性：這一點銀都常為業者所忽視，有時意見極富創意的企劃，卻由于過分拘泥而變得簡單化，失去了效果。例如“優待券”的贈送，與其根據總消費額的一成，再開設優待券，不如簡化手續，根據顧客消費額分等級，即刻發送，比較能讓顧客接受。

5、視覺性：人的感覺器官所獲得的信息，有70%是透過視覺而來?？梢娧劬λ缪莸慕巧侨绱酥匾?。新聞雜志的圖片與插圖比密密麻麻的文字更受讀者留意。菜單上，圖片介紹比文字更具吸引力與親切感。舉辦活動當日也是同樣的道理。

6、參加性：歌星演唱、鋼琴演奏的音樂餐飲店，不如卡拉OK的餐飲店參加性來得高。同樣的，畫廊餐飲店也比不上涂鴉餐飲店參加性高。

7、演出性：并非自然發生，而是經由人企劃所產生。例如快餐店盛行為小伴侶慶祝生日，凡當天光顧該店的小客人可以在店內享受一系列的優待。

策劃餐飲的促銷活動除了要了解和把握以上幾種類型和留意要點外，支配和確定推銷的時間也很重要。

逢節促銷未必有效

節日推銷成了不少商家再掀高潮的大好日子，他們看中了節日是人們情愿慶祝和消遣的時間，所以是餐飲工作人員舉辦特別推銷活動的大好時機。

在節日搞餐飲推銷，需要將餐廳裝飾起來，烘托節日的氣氛。并且，餐飲管理人員要結合各地區民族風俗的節慶傳統組織推銷活動，使活動多姿多彩，使顧客感到新奇。

在一年的各種節日里，如春節、圣誕節、情人節、中秋節、復活節等都可以舉辦各種活動。例如北京麗都假日酒店，在各國的國慶節推出各國的風味餐和慶?；顒?，將駐北京的各國外交人員和商務人員吸引到麗都來就餐。

又如新加坡皇冠太子酒店，在圣誕節與元旦期間，各餐廳都組織豐富多彩的特別推銷活動，其龍江川菜館利用節日在推出特殊節日套餐的同時，舉辦迪斯科誤會和贈送節日禮品?；侍涌Х茸瞥鲎灾筒⒂惺フQ老人光臨助興。酒廊中備有風味別致的“圣誕雞尾酒”，并雇歌星演唱為客人助興。

借著節日人們情愿消費、舍得消費的大好心情發財，成了近年不少餐飲店的拿手招數，有不少人是屢試屢贏，但是隨著人們消費觀念越來越成熟，消費行為會變得越來越理性。

所以，逢節日就搞促銷活動未必都能有效，最佳的方法還是要針對自己的目標顧客群，量身訂做出一套適銷對路的餐飲產品：

好比經營風味餐廳的店主，就沒必要在情人節、圣誕節一類的西式節日中，與西餐廳、酒吧一類的餐飲業爭個凹凸，而是要在“春節”、“冬至”、“中秋”一類的中式節日中下點心思，適時推出幾款應節菜品，營造出具有傳統美感的就餐氛圍，反而會贏的偏愛中式節日這一階層的顧客。

餐廳常用的促銷活動形式

1、買一送一：買套餐送奶昔。2、折價：買套餐只8折優待。3、與企業聯合促銷：買套餐送一張門票，或買門票送優待券。

4、與媒體合作：與電視、電臺聯合主辦一些媒體活動。5、搭配玩具：買套餐搭配一款玩具，可配套。

6、印制貴賓卡、優待券：用于顧客投訴、應酬、吸引顧客等。7、印制畫冊：有益于小孩智力開發，并附有優待券。

8、燭光情人餐：每日一款優待。9、特色早餐：買一沙拉加一杯咖啡，只6元等。10、圣誕節與圣誕老人合影。

11、會員制：針對小伴侶，建立兒童俱樂部。12、舉辦社區活動：如周邊社區的聯誼活動。

13、印制餐券：等價購物券，用于集體購買(作為一種福利)。

14、餐廳吉利物：讓人扮演一個惹人寵愛的吉利物，消失在小孩面前送給小孩禮物、參與聯誼會，變幻魔術等。

15、走進社區帶上優待券：相當于業務聯系。特殊是幼兒園，須了解其需要并介紹我們的服務。

16、餐廳播音：介紹我們的服務，有生日會、售買餐券、電話訂餐等，另外還有目前促銷活動。

17、電視廣告：介紹我們的新產品，新優待方式。18、與旅行社合作。

餐廳美食節促銷活動方案

2某某某年10月某某某某美食節擬在某餐廳餐廳舉辦。屆時，某餐廳將通過美食節的舞臺，展現以滿漢全席、官府菜、名人偉人典故萊、湘軍首領私房菜、永州八景菜及本地山村野味等特色菜肴，讓市民融入其中，真正達到“食以人為本，節以人為樂”的效果，營造出“食人合一”的美食節氣氛!舉辦滿漢全席美食節，引進名廚，其旨在于提升大餐廳的餐飲競爭力量：一是引進菜系，提高餐廳菜肴制作質量;二是培育客戶，營造納德餐飲文化。因此，某餐廳上下應舉全力支持協作辦好此次美食節。

一、美食節活動目的

通過美食節活動，讓市民進一步了解餐廳、熟悉、喜愛，從而提升餐廳餐飲的競爭力。

二、美食節活動原則

實惠第一，大眾參加，體驗昔曰滿漢全席/今上百姓餐桌和星級親情服務。

三、美食節活動賣點

精典的菜肴、布衣的消費，把美食和文化相結合，走食療、功效、價廉新路線。

四、美食節活動理念

餐廳菜肴很有共性化!

五、美食節活動主題

感受鮮香，人性服務，親情接待，營造完善的“中國第一次滿漢全席美食節”。

六、美食節活動組織

1、組織機構：餐廳

2、工作分工：營銷部經理總指揮

3、協調聯絡：餐廳總經辦

4、對外宣揚：營銷部經理出提綱，餐廳執行

5、客戶營銷：營銷部經理培訓營銷人員并指揮營銷隊伍

6、活動保障：餐廳財力、物力、人力

7、平安防護：保安部

七、美食節活動內容

(一)美食節活動籌備

1、引進菜肴原料，確定美食節的菜肴品種、價格以及優待措施;

2、通過各級媒體的新聞炒作，精致的宣揚單、新疑的流淌宣揚車,二十萬條短信群發等宣揚,傳遞美食節的目的、原則、賣點、理念、主題等信息，喚起市民的關注;

3、加強對外聯絡，協調合作關系，解決食品原料來源，確保原汁原味。

(二)美食節活動舉辦

1、品牌、菜肴形象展現

1)主題：有滋有味、色、香、味、形再加上質、器、名。

2)方式：設固定的展區，制作成品展現。

3)形式：通過菜肴體驗，展現品牌及其文化形象。

4)互動：現場參入滿漢時期的抽簽模式，每天設一等獎一名“永州皇帝享受權”價值上萬元;二等獎二名宰相享受權價值三千元，現場開獎，營造活躍氣氛。

5)內容：a、菜肴的實物藝術形態;

b、菜肴的文化展現;

c、服務人員的儀表姿勢。

d、展區設在餐廳大廳，讓菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風景線。

2、美食節促銷活動

1)主題：輕松體驗，更歡快。

2)形式：價格優待，借美食節開展促銷，留住老顧客,吸引新顧客,培育將來消費群體。

3)內容：在美食節期間，對消費者一律實行平民價格優待。

3、美食節經營活動模式：

采納自助的模式經營，菜肴設置在餐廳大廳。

八、美食節活動其它

1、廣告宣揚費用：宣揚單20000張，每張0.15元，共計3000元;流淌宣揚車八輛共計2000元;短信群發二十萬條共計6000元;員工派發宣揚單和推車補貼費用2000元。

2、抽獎獎品費用：按每天500元成本費用。

3、菜肴原材料費用：另計。

其實不難，餐廳店慶促銷活動策劃應當怎么辦?

促銷活動策略一、軟文硬做

在促銷活動中，餐廳的經營宗旨為宣揚主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素養的培育、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為幫助宣揚，在媒體上消失。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。

策略重點

1、盡量以非廣告的形式消失在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。

2、盡量用第三者口氣敘述本次宣揚內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣揚內容能以真實顧客的經受為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

促銷活動策略二、主題互動

1、促銷活動方案

將餐廳和其他主題想結合，比如哆啦A夢餐廳，能夠關心吸引寵愛的哆啦A夢的顧客們來參加餐廳活動。

2、活動目的

提升餐廳的知名度，突出餐廳的特色。

3、互動形式

可以在餐廳內放置大量的哆啦A夢周邊物品以及裝扮。讓員工裝扮成動畫中的玩偶，吸引顧客拍照，放置店內宣揚。

促銷活動策略三、親和待客

盡管本次促銷活動要避開傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。

1、贈品方面

餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣揚作用，還能提高我們的檔次。在發放上可以依據消費的凹凸，贈品與之相配，但需要專人負責。

2、餐后服務

就餐后，客人除得贈品、優待券外，支配一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續)事雖小，卻能給客人削減很多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店制造效益。

促銷策略四、媒體整合

任何一項活動策劃的勝利，廣告投放策略重要，根據某某廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%戶外20%廣播20%電視10%。

餐飲店促銷活動策劃訣竅

餐飲品牌，在經營的過程中，需要被廣闊的消費市民知悉與接受，就得通過各式各樣的促銷活動，以加強與消費者互動，提高餐廳知名度，為顧客所寵愛。而餐飲促銷是通過詳細方式進行的，促銷方式的選擇是餐飲企業經營管理決策的結果。而方式本身的內涵及特點是餐飲組織進行促銷活動以前就應當討論的。

餐飲促銷方式，依據不同標準進行劃分，可以有許多種。然而，餐飲企業最為有用，也是國內外餐飲企業廣泛選用、實踐證明比較經濟高效的促銷方式主要有餐飲企業店內促銷、店外促銷、企業全員促銷以及近年很盛行的美食節促銷。下面將圍繞這些方式進行系統闡述。

一、餐飲店內促銷

餐飲店內促銷是餐飲企業策劃的范圍主要在企業內部進行宣揚、推廣的食品促銷活動。餐飲店內促銷以招徠住店及店外客人為目的，主要采納一些富有新意、能供應客人娛悅或吸引客人參加的促銷方法。照舊把餐飲業理解為只供應客人食品、飲料及其環境的行業的觀點已經落后。如今的餐飲業，除了供應餐飲服務外，首先它是客人交際、溝通的場所。也就是說，餐飲業應當是營造場所為客人與客人溝通、客人與飯店溝通供應服務的一門生意，餐飲的其他功能也正顯得越來越豐富。

(一)店內促銷活動的原則

店內促銷范圍受到限制，活動的構思和方式就更要有創意。

1、活動要具有話題性

舉辦的食品促銷活動要具有新聞性，能夠產生話題，引起大眾傳播媒介的愛好，從而引起各方面的留意，吸引客人。

2、活動要帶有新潮性

餐飲促銷活動要有現代感，陳詞濫調的花樣，非但不能起到促銷的作用，還可能影響餐飲的聲譽。

3、活動應突出新穎性、戲劇性

人們普遍有奇怪???的心理，一個世界上最大的火鍋會吸引很多人去欣賞、品嘗;一根世界上最長的面條也具有同樣的推廣效果。

4、活動要留意即興性和非日常性

既是促銷活動，一般只能在短期內產生效果，否則就毫無話題性、新穎性可言了。

5、活動要強調單純性

要突出活動的主題，有時一件極富創意的促銷活動，卻由于過多地摻雜其他官方事務，或拘泥過多細節，而變得簡單化，失去了效果。

6、活動要富有參加性

舉辦的活努應盡量吸引客人參加，以提高客人愛好和加深印象，歌星獨唱、鋼琴演奏遠不如卡拉OK的參加性高，后者要更能調整氣氛。

(二)店內促銷活動的方式

店內促銷是一種經濟便利而富有效果的促銷方式。依據餐飲企業規模、結構以及促銷主題，可分別選用不同的店內促銷方式。

1、節日促銷

產品的推廣促銷要抓住各種機會甚至制造機會吸引客人購買，以增加銷量。各種節日是難得的促銷時機，餐飲部門一般每年都要做自己的促銷方案，尤其是節日促銷方案，使節日的促銷活動生動活潑，富有創意，以取得較好的促銷效果。

(1)春節：這是中國的民方族傳統節日，也是讓在中國過年的外賓領會中國民族文化的節日。利用這個節日推出中國傳統的餃子宴、湯圓宴、團聚守歲宴，特殊推廣年糕、餃子等等。同時舉辦守歲、撞鐘、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動，豐富春節期間人們的生活，用生肖象征動物拜年來渲染氣氛。

(2)元宵節：農歷正月十五日，可在店內組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，參與民族傳統慶祝活動，可開展以各式元宵、湯圓為主的餐飲促銷活動。

(3)“七夕”中國情人節：農歷七月初七鵲橋相見，這是一個流傳已遠的民間故事。將“七夕”進行包裝渲染，印制“七夕”外文故事和鵲橋相見的圖片送給客人，再在餐廳扎座鵲橋，讓男女來賓分別從兩門進入餐廳，在鵲橋上相見、攝影，再到餐廳享用情侶套餐，選用彩鳳新巢、鴛鴦對蝦等特選菜式，無疑別有一番情趣。

(4)中秋節：中秋晚會，可在庭院或室內組織人們焚香拜月、臨軒賞月，增加古箏、吹簫和民樂，推出精致月餅自助餐，品嘗花好月賀、百年好合、鮮菱、藕餅等時令佳肴美食，共享親人團聚之樂。

(5)圣誕節：12月25日，是西方第一大節日。人們著盛裝，互贈禮品，盡情享受節日美餐。在飯店里，一般都布置圣誕樹和小鹿，有圣誕老人贈送禮品。這個節日是餐飲部門進行促銷的大好時機。一般都以圣誕自助餐、套餐的形式招徠客人，推出圣誕特選菜肴，如火雞、圣誕蛋糕、圣誕布丁、碎肉餅等，唱圣誕歌，組織舉辦扮裝舞會、抽獎等各種慶祝活動。圣誕活動可持續幾天，餐飲部門還可以外賣的形式推銷圣誕餐，擴大銷售。

(6)復活節：每年春分月圓后的第一個星期日為復活節。復活節，可繪制彩蛋出售或贈送，推銷復活節巧克力蛋、蛋糕，推行復活節套餐，進行木偶戲表演和當工工藝展銷等活動。

(7)情人節：2月14日。這是一個浪漫的節日，餐飲企業可設計推出情人節套餐。推銷“心”形高級巧克力，展銷各式情人節糕餅。特殊設計布置“心”型自助餐臺，推銷特殊情人自選食品，會有良好的促銷效果。

中外傳統節日還有許多，如清明節、端午節、重陽節、感恩節、萬圣節、開齋節等等，只要細心設計，仔細加以挖掘，就能設計推出一系列富有詩情畫意的餐飲促銷活動，以借機擴大銷售。

2、內部宣揚促銷

在店內餐飲促銷中，使用各種宣揚品、印刷品和小禮品、店內廣告進行促銷是必不行少的。常見的內部宣揚品和方式有：

(1)定期活動節目單。餐飲企業本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動宣揚單放在餐廳門口或電梯口、總臺發送、傳遞信息;也可將活動信息進行特殊設計處理，例如：寫在口布上，寫在扇子上，印染或書寫在布簾上，直接寫在桌面，寫在墻壁所掛的大型湯匙或其他飾物上，寫在CD\VCD封套上，寫在茶懷墊上，寫在服務員制服上等等，以引起客人關注，增加宣揚效果。

(2)餐廳門口告示牌。張貼諸如菜肴特選、特殊套餐、節日菜單和增加新的服務項目等的告示牌。如秋季螃蟹上市，在大廳旁或電梯邊張貼色澤明麗、形象迷人的螃蟹產廣告來推廣銷售等。

(3)菜單促銷。固定菜單的促銷作用是毋庸置疑的，各類特選菜單、兒童菜單、情侶菜單等對不同的來賓均有推廣促銷的作用。

(4)電梯內餐飲廣告。電梯的三面通常被用來做餐飲等促銷廣告。生疏人一起站在電梯內是較不拘束的，四周的文字能吸引轉移其留意力，也能取得較好的宣揚效果。

(5)小禮品促銷。餐廳經常在一些特殊的節日和活動時間，甚至在日常經營中送一些小禮品給用餐的客人。這些小禮品要細心設計，依據不同的對象分別贈送，其效果會很抱負。常見的小禮品有：生肖卡、特制的口布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、精制的筷子等等。值得留意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統一，要能起到好的、樂觀的宣揚促銷效果。在實施小禮品促銷前，應進行必要的預算。在有限的預算范圍內，可以查找購買價廉而又富有意義的物品?！皟r廉”并不意味著低質，尤其在預算開支、選擇禮品更受歡迎。贈品是聯系客人的最佳溝通渠道，因此，應特殊留意其設計或選購的獨創性、紀念性和有用性。

另外，內部宣揚促銷還可借助餐飲企業自辦錄像的便利，穿插播放特殊推廣銷售的精英食品及餐廳錄像片，給客人以直覺形象的宣揚。

3、服務技巧促銷

寓促銷于服務中，是常見而有效的方式，它不僅可以起到推廣銷售的作用，同時還可以渲染和活躍餐飲環境氣氛。

(1)利用客人點菜的機會促銷?？腿它c菜是服務員促銷的最佳時機。在客人點菜時，服務員應主動向客人提出各種建議，促使就餐客人的消費數量增多或消費價值更高。一般可采納以下方法：

?形象解剖法。服務員在客人點菜時，用生動的語言形容、描繪菜點的形象、特色，使客人產生好感，從而引起食欲，達到促銷的目的。

?除法技術。對一些價格較高的菜點，有些客人會產生畏懼心理。如188元一盤的黑椒煎牛排客人會感到太貴，服務員即可向客人解釋，這個菜可供10個人食用，平均每人花費還不到19元，這樣客人就會覺得并不貴，從而產生購買欲望。

?供應兩種可能性。針對有些客人求珍貴、講闊氣或求價廉的心理，為他們供應兩種不同價格的菜點，任其選擇，由此滿意不同的需求。

?利用第三者的意見。即借助社會上有地位、有影響的知名人士對其菜點的評價，來證明其質量高、價格合理，值得購買。

?代客下決心。當客人想點某道菜但心里或多或少還有點遲疑時，服務員可說“這樣，這道菜我關照師傅一下，保您滿足。”

(2)餐廳現場烹調促銷。餐廳營業過程中，將部分菜肴的烹調過程放在餐廳里完成，或將某些菜點的最終烹調過程讓服務員在餐桌上完成，如中餐烹調中的鐵板大蝦、鍋巴蝦仁、火焰醉翁蝦等;西餐中的生煎牛排、煎蛋等，讓客人看到菜肴烹調過程，聞其香，觀其色，賞其形，從而促使客人產生沖動進而進行決策，使餐廳獲得更多的銷售機會。

(3)菜點成品試吃或半成品的現場加工促銷。對于一些需要特殊推銷的菜點，可由服務員用托盤或餐車將菜點推送到客人的桌邊，先讓客人品嘗一點，如喜愛就現點，不合口味則請點其他菜點。對一些鮮活且珍貴的原料，在客人確認之后，當面進行原料的初加工，這既是一種特殊的促銷，也體現了良好的服務。

二、餐飲店外促銷

餐飲店外促銷指為開拓餐飲產品銷路、擴大產品銷售所進行的向目標顧客傳遞產品信息、激發其購買欲望，進而促成購買行為的系列活動。

(一)外賣活動

外賣間指在餐飲企業消費場所之外進行的餐飲銷售、服務活動，它是餐飲銷售在外延上的擴大。它不占用企業自身的場地，可以提高銷售量，擴大餐飲營業收入，在旺季可以解決就餐場地不足的沖突，在淡季也可增加銷售機會，使生意相對平穩。

1、外賣促銷的對象

(1)駐本國的使館和領事館等涉外官方機構。這在首都和一些大型口岸城市較多。

(2)外國駐本國的商社、辦事處。他們頻繁的商業來往會給飯店帶來很多生意，在他們的住宅舉辦宴會比較任憑、隱藏。

(3)大中型企業。大中型企業的年慶、年終聯歡新產品研制勝利、單項工作落成等都會進行一些活動來慶祝。這些企業往往有肯定規模，場地條件好，是外賣的好買主。

(4)金融機構。金融機構舉辦的活動也較多，尤其是銀行的年會等，對中、外金融機構，都有銷售的機會。

(5)政府機構。政府抓廉政建設，機會、大企業等到飯店大吃大喝是一種鋪張現象，但假如在本單位舉辦適當規模的餐會，既花錢少又可起到聯歡的作用，也不違反廉政政策。

(6)大專院校。適合于舉辦一些自助餐等，通常在開學、畢業、結業等時候進行。

(7)有條件的家庭。隨著人民生活水平的提高、住宅條件的改善，家庭外賣宴席在大城市和口岸地區、沿海部分富有地區也同樣有肯定的市場。

2、外賣促銷的留意事項

在選擇外賣促銷對象、確認有外賣業務的基礎上，首先要制訂周密具體的方案，包括餐具的預備、人員組織、外賣場地的布置，以及衛生(野外需考慮活動洗手間)、平安、消防等措施的落實。其次，要有針對性制定好外賣宴會、自助餐等菜單，盡可能支配選用能在飯店廚房加工生產成半成品或成品，然后再到食用單位烹制或組裝，而不至于影響產品質量的品種;要有專用貨車、司機及裝卸人員，可雇用鐘點工，但必需招之即來;貨車應有低溫冷藏設備，以保證食品質量。再次，外賣的促銷同樣依靠于廣告宣揚和餐飲企業在店外的口碑作用。因此，外賣既是廣告宣揚作用的結果，同時又是廣告宣揚的載體和機會，應留意外賣貨車及開餐的宣揚和擴大影響的作用。

(二)兒童促銷

依據統計分析，兒童是影響就餐決策的重要因素。很多家庭到餐廳就餐，經常是因兒童要求的結果。針對兒童促銷有以下幾個要點：

1、

供應兒童菜單和兒童份額的餐食和飲料

盡可能制作供應一些花色品種豐富、造型生動別致，而吃起來又比較便利省事的菜點，多給一些特殊的關照會使兒童的家長備感親切而常常光顧。

2、

供應兒童服務的設施

為兒童在餐廳制造歡快的氣氛，供應兒童座椅、兒童圍兜、兒童餐具，一視同仁地接待小客人。

3、

贈送兒童小禮物

禮物對兒童的影響很大，要選擇他們喜愛的與餐廳宣揚親密聯系的禮品，以起到良好的促銷效果。

4、

消遣活動

兒童對新穎好玩的東西較感愛好，重視接待兒童的餐廳經常在餐廳一角設有兒童嬉戲場，放置一些木馬、積木、翹板之類的玩具;還有特地為兒童開設專場木偶戲表演、魔術和小丑表演、口技表演等，尤其在周末、周日，這是吸引全家用餐的好方法。兒童節日中經常露面的仆人公，電臺、電視臺深受歡迎的兒童節目主持人如在餐廳露面，對兒童也是一種帶有驚喜的誘惑。另外，餐廳還要以放映卡通片、講故事、利用動物玩具等吸引兒童。這樣做的另一個作用，是兒童盡情玩耍的時候，其父母可閑適地享用他們的佳肴。

5、

兒童生日促銷

對兒童的食品促銷不應僅僅局限于兒童節前后，可以針對不同月份過生日的兒童，印制生日菜單進行宣揚，賜予一貫性的優待?，F在兒童生日越來越受家長的重視，餐飲企業通常圍繞兒童推銷的宴席有：“寶寶滿月”、“娃娃百日”、“周歲宴會”

等等。

6、

抽獎與贈品

常見的做法是發給每位兒童一張動物畫，讓兒童用蠟筆涂上顏色，進行競賽，給獲獎者頒發獎品，以增加兒童樂趣。孩子離開餐廳時，也可送一個印有餐廳名稱的氣球，作為紀念。

(三)旅行團促銷

團隊生意是餐飲企業的主要收入來源之一，尤其是在經營的淡季，餐廳有足夠的場地、廚房有足夠的生產人力招徠各種團體活動和旅行團。要做好旅行團的促銷和接待工作，必需留意以下要點：

(1)了解旅行團的構成和特點，包括其客源國、旅行團成員的年齡、消費水平、飲食偏好和其他特殊要求。只有弄清了客人的需求，才能合理地組織自己的產品和服務去迎合他們，使他們滿足。

(2)加強與接待單位的溝通和聯系，特殊是有較多客源的當地接待旅行社。餐飲企業要與旅行社親密協作，主動征求意見，提高菜點質量，保證客人用餐滿足。只有這樣，才能取得旅行社的支持。

(3)了解旅行社的整個活動路線和各站的接待狀況，做好充分的方案預備工作。只有當廚房產品和餐廳服務與眾不同時，才能給客人留下深刻的印象。因此，每個團隊的菜單都應經過細心設計，避開與前一站或前幾站的菜單雷同，同時又能反映出地方特色。

(4)一般旅游團都以觀光為主，盼望多了解當地