第1頁共1頁領班員職責職范本1.在部門經理和主管的領導下進行工作。2.每天檢查員工出勤情況，檢查儀容儀表、工作質量和工作效率。3.根據員工的能力，合理安排工作。4.負責清潔衛生專用工具的發放、使用、保管，認真填寫領料單并控制消耗。5.經常巡査酒店各區域，發現問題及時解決,以確保衛生情況處于最佳狀態。6.指導下屬員工正確使用有關化學清潔劑，正確操作和保養各種清潔機器和用具。7.將需要保養和維修事項及時填報維修通知單，如遇緊急情況須及時處理。8.總結每月工作，并填寫每月工作報告。領班員職責職范本（二）1.領班每天有班前講、班后評。2.負責職工的考勤。3.食品和物料的領用及保管。4.每天檢査冷菜組所用的設備、冷藏柜、電冰箱等運轉是否正常，發現問題及時報告廚師長，以通知工程部維修。5.檢查肉水、冷菜、拼盤以及水果盤的制作，嚴格把好質量關，貫徹食品衛生制度。6.每天檢查冰箱內的食品質量,盡量做到當天制作當天出售。變質食品絕對不能烹制拼盤出售,生熟食品分開存放。7.每天指定人員進行對菜墩、刀具及其他工具的消毒。8.嚴格檢查本組員工的個人衛生。9.根據每天任務的大小，提前一天開出食品原料、水果、青菜、調料等的用料數量，上交廚師長訂購或領料。10.當班結束后，做好交換班工作。營業結束后，做好收尾工作。11.完成上級指派的其他工作。12.正確傳達廚師長指示。13.按工作程序做好與相關部門的橫向聯系，并及時對部門間爭議提出界定要求。14.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。15.向廚師、廚工布置工作任務。16.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。17.巡視、監督、檢查下屬員工各項工作。18.掌握冷菜組工作情況和有關數據。19.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。20.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據權限按照程序執行。21.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。22.關心廚師、廚工的思想、工作、生活。領班員職責職范本（三）1.負責檢查服務員的儀表、儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。2.監督服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規范;要按照領班檢査表逐項檢査，發現問題及時反映。4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。領班員職責職范本（四）1.嚴格檢査收銀員的儀表、紀律、行為等是否符合標準，按照酒店規章制度嚴格要求下屬員工。2.檢查現金收付及試算平衡表是否正確，確保各種數據的準確。3.協助主管培訓下屬員工，使員工的工作水平不斷提高。4.檢查酒店銷匙箱控制手續是否齊全，發現問題及時解決。5.積極提出