龍源期刊網肉牛產業發展情況調研報告

作者：周緒焦

來源：《農民致富之友》2017年第16期

近年來，我鎮受貴州茅臺集團生產限制、受赤水河上游環境保護的要求限制，屬于限制工業發展鄉鎮。可以說我鎮是典型的農業鄉鎮、畜牧發展鄉鎮，但肉牛養殖業發展緩慢，據統計，目前全鎮牛飼養總量1920頭。今年上半年出欄牛肉0.5噸，最近，我就我鎮進一步發展肉牛生產的條件、存在的制約因素進行了調研分析，提出了加快發展我鎮肉牛產業的建議，供參閱。

1我鎮發展肉牛產業的優勢條件

1.1生產基礎良好。我鎮屬典型農業鄉鎮，有發展畜牧業、從事黃牛養殖的傳統，生產經驗豐富。全鎮常年農作物播種面積達4萬畝，每年可提供農作物秸稈2萬噸，為肉牛養殖業發展能夠提供充足的飼草資源，加上近年來青貯氨化技術的應用和人工牧草種植的推廣，為肉牛生產奠定了飼草飼料基礎條件。

1.2規模生產效益可觀。實踐證明，農村養牛的適度規模繁殖母牛為5～10頭、育肥牛為50～100只，以黔北跑山黃牛為例，存欄繁殖母牛10頭、育肥牛100頭，年可獲純收益28萬元（母牛：10頭×10000元/頭一100000元；育肥牛：100頭×150元/頭×12=180000元）。

2當前肉牛產業存在的主要問題

2.1生產管理水平落后，經濟效益較差。盡管我鎮在肉牛養殖業發展過程中積極引導農戶改建暖棚圈舍，推廣應用秸稈綜合加工利用技術，但大部分養殖戶目前還沿襲著傳統的生產方式，管理粗放，繁殖率低，生產速度慢。肉牛養殖尚未徹底從“夏壯——秋肥——冬瘦——春死”的圈子中擺脫出來（草料供應不足和草料未精加工后使用，營養搭配不科學、不合理）。

2.2牛群結構不合理，品種老化。由于近幾年肉牛市場價格較好，牛肉走俏，養殖戶不注重選備后備母牛，把牛大部分出售，造成適齡母牛比例偏低，能繁母牛少，繁殖力減弱，自繁自養不能滿足需求，引種手續繁多，疫病風險大，農戶望而止步，導致周轉速度慢，存、出欄率降低。

2.3資金匱乏，發展投入短缺。盡管我鎮近幾年每年都投入一定數量的扶持資金用于肉牛產業發展，但數額較小，很難滿足農民規模發展肉牛的資金需求，—些優質肉牛品種無法大量引進，高新技術難以實施。許多農戶因為資金問題而放棄肉牛養殖。

2.4肉牛預混料生產、使用重視程度不夠。養殖戶添加預混料的很少且很盲目，據調查，規模飼養戶近三分之一肉牛發病、死亡是維生素、礦物質缺乏造成的。雖然我鎮農作物秸稈、農產品加工副產品、下腳料產量較高，但利用率不高，加工貯存不合理，浪費嚴重。目前全鎮玉米秸利用率僅占總產量的29.8%，麥秸不到10%；對各類鮮酒糟、醬油（醋）糟、玉米淀粉渣、棉皮、瓜果蔬菜加工下腳料等農產品加工副產品的利用效率也很低，貯存加工不科學，霉爛變質多，飼喂效果不好。

2.5規模化程度低，產業鏈條不健全。目前我鎮肉牛養殖主要是以農戶為基礎的超小規模分散飼養方式，肉牛養殖與加工聯接不緊密，產、加、銷脫節問題普遍存在，養殖戶銷售不便，價格也很不穩定，養殖戶利益不能最大化，投入大，增收不明顯。

3加快發展我鎮肉牛產業的思路與建議

3.1加大政策扶持力度，營造良好發展環境。近年來，國家高度重視“三農”問題，各級對農業尤其是畜牧業的扶持力度越來越大，立足我鎮優勢，緊緊抓住當前有利時機積極推進肉牛產業發展非常關鍵。積極宣傳肉牛養殖業發展面臨的大好形勢和我鎮發展肉牛產業的優勢，積極推廣典型經驗，切實增強農戶發展肉牛養殖業的信心；重點扶持加工龍頭企業、標準化規模養殖場（區），扶持肉牛品種改良、無公害畜產品認證和畜牧合作社發展；運用貼息等方式，引導和鼓勵農業發展銀行、農業銀行、農村信用社等金融部門加大對肉牛業的信貸支持力度；鼓勵和引導社會資本特別是民營資本參與肉牛業建設，建立多元化的投融資渠道；切實落實肉牛生產用水用電用地扶持政策。

3.2搞好產業規劃，發揮好龍頭帶動作用。做好我鎮的肉牛主產區規劃，打造建設全市肉牛生產基地。大力推廣“公司+中介組織+基地+農戶”的產業化發展經營方式，引導加工企業和農民建立起穩定的利益聯結機制，盡快形成利益共享、風險共擔的共存關系。實施肉牛生產加工龍頭帶動戰略，積極發展肉牛產品精深加工和綜合開發利用，以加工促發展帶基地。

3.3加大肉牛品種引進改良力度，切實提高肉牛品質。以品種改良為核心，實行引進良種和改良土種相結合的辦法，提高優質肉牛品種普及率，帶動產業升級。黃牛適應性強，抗病力高，具有早熟、生長快、產肉多、肉味好、裘用價值高等遺傳特點，是優良的地方良種，被譽為“國寶”，對其雜交改良后，可以進行高檔牛生產。在全面搞好黃牛提純復壯的基礎上，有計劃地引進國外大型肉牛品種進行經濟雜交，因此發展高檔牛肉生產非常適應國內外市場情況。

3.4開發本地飼草料資源，篩選合理利用方案。與本地及周邊農產品加工廠簽訂長期包銷合同，成立飼草料專業調運合作組織，定期送到各養殖戶并指導貯存加工使用。構建飼草料供、銷網絡，隨時聯絡、均衡供應、及時調