試題文檔，僅供參考，下載后可編輯試題文檔，僅供參考，下載后可編輯18養(yǎng)分師考試歷年真題精選8篇第1篇臨床上用( )關心治療早孕反響。A.維生素B6維生素B1維生素A維生素C答案：A解析：在臨床上，有使用維生素B6B6、葉酸和維生素B12硒的RNI為50μg/d，適用于18歲以上者。( 答案：對解析：202318以上者RNI50μg/d。以下食物中氨基酸組成最優(yōu)的是( )。A.魚肉B.牛肉C.大豆答案：B解析：食物蛋白質氨基酸組成與人體必需氨基酸需要量模式接近的食物，在體內的利用率就高，反之則低。例如，動物蛋白質中的蛋、奶、肉、魚等以及大豆蛋白質的氨基酸組成與人體必需氨基酸需要量模式較接近，以上四個選項中以牛肉蛋白所含的必需氨基酸在體內的利用率較高，故稱為優(yōu)質蛋白質。谷類淀粉以()為主。A.直鏈淀粉B.變性淀粉C.抗性淀粉D.支鏈淀粉答案：D解析：谷類碳水化合物存在的主要形式為淀粉，以支鏈淀粉為主。( )是構成人體的根本構造和功能單位。細胞B.組織C.骨骼D.器官解析：細胞是構成人體的根本構造和功能單位。雖然細胞的大小和形態(tài)各異，但除極少數細胞〔如紅細胞〕外，均由細胞膜、細胞質和細胞核三局部組成。在體內被稱為“不動脂”的脂類為( 。A.類脂飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸D.多不飽和脂肪酸答案：A解析：類脂在體內的含量較恒定，即使肥胖患者其含量也不增多；反之，在饑餓狀態(tài)也不削減，故有“固定脂”或“不動脂”之稱。必需氨基酸答案：解析：必需氨基酸是指人體內不能合成或合成速度不能滿足機體需要，必需從食物中直接獲得的氨基酸。人體的必需氨基酸有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨9以下關于從業(yè)人員與職業(yè)道德關系的說法中，正確的選項是( )。道德是說教，說教會扼殺員工的共性和制造性只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才會起作用道德意識是與生俱來的，沒必要對員工做標準性的教育和培訓任何從業(yè)人員在走上工作崗位以前都應當承受職業(yè)道德教育答案：D解析：職業(yè)道德需要經過每一個從業(yè)者自覺地進展培育。學問學習、習慣形成、實踐強化和自我修養(yǎng)，是不斷提高自己職業(yè)道德素養(yǎng)的四個主要環(huán)節(jié)和途徑。養(yǎng)分師考試歷年真題精選82以下屬于稱重記賬法特點的是( A.適合進展全年不同季節(jié)的調查B.該法較稱重法操作簡單，所需費用多，但適合大樣本的調查C.此法較少依靠記賬人員的記憶，食物遺漏少D.記錄較單純記賬法準確，能夠得到較準確的結果E.可用于分析個體膳食攝入狀況A,C,D解析：稱重記賬法較稱重法操作簡潔，所需費用低，人力少，適合于大樣本調查。同時，記錄較單純記賬法準確，能夠得到較準確的結果。此法較少依靠記賬人員的記憶，食物遺漏少。這種方法適合進展全年不同季節(jié)的調查。但是這種方法只能得到全家或集體中人均的攝入量，難以分析個體膳食攝入狀況。引起肉毒梭菌食物中毒最常見的緣由為( A.魚制品B.肉制品C.肉毒梭菌產生的外毒素D.肉毒梭菌產生的內毒素答案：C解析：肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌產生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要為家庭自制的發(fā)酵豆、谷類制品〔面醬、臭豆腐，其次為肉類和罐頭食品。關于AI和RNI，以下說法正確的選項是( A.AI和RNI都是個體攝入量的目標值B.AIRNIC.AI和RNID.AIRNIE.AIRNI答案：A,B解析：AI與RNI目標人群中幾乎全部個體的需要。AI和RNIAI性遠不如RNI，可能明顯地高于RNI。因此使用AIRNI更加留神。以下食物中含鐵量較多、吸取率最高的為( )。A.黑豆B.大米C.奶類D.肉類解析：一般動物性食物鐵的含量和吸取率均較高，因此，膳食中鐵的主要來源為動物肝臟、血、畜禽肉類、魚類。植物性食物中鐵的吸取率較動物性食物為低。20025～594-9答案：解析：20025～594-9優(yōu)質蛋白質主要來源于( )。A.谷類B.肉蛋奶類C.蔬菜D.水果解析：肉蛋奶類是優(yōu)質蛋白質的主要來源。維生素E、維生素C、胡蘿卜素及硒等在體內具有抗氧化作用。( )答案：對解析：維生素E、維生素C、胡蘿卜素、硒、鋅、脂肪酸等多種養(yǎng)分素以及茶多酚、多糖、原花青素、大豆異黃酮等食物成分均具有明顯的抗氧化與延緩年輕成效。學齡前兒童膳食安排以能量密度低、軟、少餐為主要特點。( )答案：錯解析：學齡前兒童膳食安排以能量密度高、軟、多餐為主要特點。養(yǎng)分師考試歷年真題精選83具有激素性質的維生素為( )。A.維生素B1維生素PP維生素D維生素B2答案：C解析：維生素D素性質。當某一一群體的平均蛋白質攝入量到達EAR時，隨機個體攝人缺乏的概率為2%