第五章細胞的能量供應和利用細胞代謝是細胞生命活動的基礎。細胞代謝——細胞中每時每刻進行的化學反應，統稱為細胞代謝。酶第1節斯帕蘭札尼實驗？——純物理過程——化學物質起作用消化？問題探討排除物理性消化2、是什么物質使肉塊消失了？是胃內的化學物質將肉塊分解了。3、胃內起催化消化作用的物質主要是什么？1、為什么將肉塊放入金屬籠內？能否改為密封金屬盒？酶在細胞代謝中起到什么作用？酶的作用原理是怎樣的？和無機催化劑相比有什么不同？2H2O2

→

2H2O+O22H2O2

→

2H2O+O22H2O2

→

2H2O+O2Fe3+過氧化氫酶2H2O2

→

2H2O+O2比較過氧化氫在不同條件下的分解快慢實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解目的：原理：實驗步驟：檢驗方法？觀察氣泡多少以及用帶火星的衛生香1、為什么要選用新鮮的肝臟？2、為什么要將肝臟制成研磨液？想一想將肝臟細胞中的過氧化氫酶釋放出來試管號3%的H2O2溶液

反應條件實驗現象

12mL自然條件下22mL90℃左右水浴加熱32mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴42mL滴加20%肝臟研磨液2滴很少較少較多發亮很多燃燒猛烈不復燃氣泡多少衛生香燃燒度結論：過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快不復燃變量自變量：實驗中

的變量。因變量：隨

而變化的變量。無關變量：除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些

，對

造成影響。實驗設計的基本原則：對照性原則；單一變量原則；

等量性原則；對照實驗：除了一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗叫做對照實驗。對照實驗一般要設置對照組與實驗組。

人為控制改變自變量實驗結果可變因素試管號3%的H2O2溶液

反應條件實驗現象

12mL自然條件下22mL90℃左右水浴加熱32mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴42mL滴加20%肝臟研磨液2滴很少較少較多發亮很多燃燒猛烈不復燃氣泡多少衛生香燃燒度不復燃自變量因變量無關變量對照組實驗組1）與1號試管相比，2號試管產生的氣泡多，這一現象說明了什么？2號試管，加熱能促進H2O2的分解,提高反應速率；2）3、4號試管未經加熱，也有大量氣泡產生，這說明了什么？FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率，3）3號試管和4號試管相比，4號試管中的反應速率快,這說明了什么？過氧化氫酶比Fe3+

的催化效率高得多試一試對現象的分析問題貌質疑栽：？1、與1號試雀管相朱比，某為什痕么2號試滑管加服熱后如過氧判化氫成就能海分解汁？加熱笑使反令應加誦快的釋本質昌：使過氧盈化氫分子憐得到團能量送，從蠢常態羨轉變貝為容煮易分討解的康活躍環狀態君。分子攜從常態轉變帳為容秒易發掌生化戒學反聞應的活躍徑狀態所需瞧要的能量稱為活化貧能Fe仙Cl3中Fe3+和肝臟桶研磨贊液的過氧為化氫雙酶都能色加快駕過氧儉化氫樸分解捕，原挽因與2號試孝管的躬相同害嗎？表過在20餐℃測得羞的過題氧化粥氫分最解所踢需活黑化能條件活化能/kJ·mol-1沒有催化劑催化

用Fe3+催化

用過氧化氫酶催化75

43

29催化火劑加育快反貧應的穩原理：降低了化摧學反穩應的淺活化退能與無犧機催鬼化劑沿相比有較，酶降轉低活永化能薪的作鐘用更柏顯著聞，因橡而催桌化效自率更拐高。質量分數為20%的肝臟研磨液

質量分數為3.5%的FeCl3溶液

過氧化氫酶Fe3+所含酶相對數量：1Fe3+的相對數量：25萬4號試管加新鮮肝臟研磨液4號管加FeCl3溶液氣泡：大量氣泡：較多衛生香：猛烈衛生香：不猛烈能量反應酬過程酶使長活化漠能降緒低沒有喉酶催謊化有酶守的催季化2、現忘象解當釋：各條競件使榜反應鼠加快裂的本厚質：加熱：Fe3+：酶：提高分子伯的能拔量降低化學廈反應弟的活噸化能更顯夜著地降朝低化叫學反承應的匙活化塔能二、瘡酶槳的本本質閱讀她教材P81－82,“關于即酶本祖質的找探索私”思考足：巴斯絹德、拼李畢況希、蕩畢希龜納、爺薩姆列納、膏切赫蘭和奧觸特曼匹的觀艇點各斃是什魚么？酶來源功能化學相本質活細艙胞催化降低然化學標反應閘活化管能大部嗽分是活蛋白白質，攏少部耳分是RN接A酶的非定義育：酶是活細胞產生饑的具擴有催化作用抽的有炭機物晉，其燈中絕大多察數是腿蛋白惕質，少數RN鴨A也具螺有催與化功固能。1、酶翠主要畜在哪貌里合咱成的饒？2、酶衰的合比成原搬料？3、如死何驗贈證酶他的化案學本章質？說明回過氧勤化氫腫酶比Fe3+的催分化效已率高請得多。比較攏過氧斬化氫甚酶和Fe3+的催朗化效瞧率為什晴么4號試管烏的反盈應速忽率比3號試管宋快得笛多？3443少量肝臟研磨液二萬酶橋的特蹲性酶具循有高幸效性谷的原城因：宮更大彼程度枝的降童低化咱學反認應的獅活化蟻能。酶的衡催化茂效率靈一般叔是無堆機催研化劑潑的107～1013倍。酶的旺高效衫性保臨證了惕細胞講內化毫學反打應的蜻順利保進行惱、能租量供感應的堅穩定圍。酶具朱有高蠢效性娃的意唉義：上述晴實驗肅說明翼了：(一)酶具悼有高件效性體現芬酶高效除性的瓣曲線（1）酶熟可加快揉化學夜反應案速率（2）酶無只能瞇縮短孝達到仍化學秩反應創平衡蘆所需抬時間,不改饒變化郊學反渴應的且平衡叛點。（3）酶只裁能催變化已吹存在涉的化毒學反拜應。無機蟲催化高劑既能鄰催化舟蛋白今質的絡水解腔，也帶能催商化脂熄肪、近淀粉煙水解離?？谇患镉型僖豪钡矸壅f酶，可懷塞進轎牙縫恒里的肉絲兩天敘后還辣沒被歸消化見。由上博述資感料大乏膽的蕉提出歸問題魂，作姑出你任的假棍設。酶具竿有專摔一性材料配：淀豈粉溶鵲液、飲蔗糖還溶液興、淀裹粉酶師、蔗熔糖酶躬、試戚管等秋材料聞工具試驗稅原理青：淀粉縱和蔗嶺糖都是非給還原遼性糖，淀皮粉在壁酶的濫催化解作用用下能水解旺為麥錫芽糖垂和葡應萄糖。蔗防糖在握酶的廈催化鹿作用銹下能羨水解浪為葡萄鋸糖和弊果糖。麥芽冬糖、魯葡萄百糖、壩果糖辜均屬夜還原歡性糖。還厚原性猴糖能嚼夠與誘斐林社試劑鉤發生迫氧化郵還原攤反應糞，生須成磚紅昌色的口沉淀。探究坐淀粉動酶對艱淀粉變和蔗漏糖的環水解襲作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現象結論分別腰加入刮淀粉信酶2滴，賣振蕩猴，反蛛應5m苗in2號試美管中有加入2m置L蔗糖荒溶液加入弊斐林溜試劑振蕩約60鍋℃水浴2m六in1號試膀管中陡加入2m潔L淀粉番溶液無變靠化磚紅區色沉的淀淀粉龜酶只說能催袍化淀眼粉水脆解，并不能厭催化賠蔗糖幻玉水解探究奧淀粉呢酶對臺淀粉糕和蔗凍糖的夜水解屠作用實驗步驟一二1號加入

淀粉酶2號加入蔗糖酶三碘液碘液實驗現象不變藍變藍結論1、2號試摧管中爬分別誰加入2m幻玉L淀粉嘩溶液（兩還試管謎中PH和溫陡度正政常且青相同槳）淀粉營酶能列催化初淀粉辯水解抵，蔗壯糖酶群不能短催化構淀粉獎水解探究利淀粉茶酶和繼蛋白賀酶對至淀粉糟的水文解作跨用每一兔種酶葉只能酷催化化學仿反應案。意義筆：使靈細胞醬代謝欠能夠睜有條鈔不紊裹，互相不干維擾地聰進行(二)酶具敏有專舍一癥性一種絨或一歌類酶專收一性港機制下：酶-底物蘆結合糾形成類酶-底物緊復合夢物（二館）酶遞具有跪專一抄性酶A未加酶（酶B）2、體亮現酶洋具有鑼專一諸性的掃曲線底物A濃度反應疊速率驗證咳酶專猜一性士的方園案1、用傘同一甚種酶壓催化嘉兩種粥不同吹物質2、用懼兩種活不同置酶催朗化同蓋一種矛物質加酶幣洗衣樓粉包驢裝袋戀上，沫往往棗注明談洗衣代粉的捷使用掘溫度察范圍觀察匠現象提出烈問題作出深假設設計姻實驗鴿（根衛據所技給材科料用閥具）1、選般擇淀減粉酶昨還是H2O2酶作縮慧為實傻驗材碗料？三組尖，高灣溫，逆低溫巾和常耕溫！2、我自要設物計幾堆組實折驗？墓選擇逢幾個轉溫度源？淀粉的酶。早因為H2O2受溫娛度影菌響也兆會分遲解3、觀撥察指帶標怎棕么確盆定，慚選擇緊什么盆樣的趟鑒定就試劑網？碘液險，看只是否婚變藍納及藍輪色的時深淺斧來判敞斷酶們的活刑性問題潔聚焦探究棚溫度惹對酶脾活性老的影景響序號項目試管1231淀粉酶1ml1ml1ml2α－淀粉溶液1ml2ml1ml3溫度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5實驗現象以上藥設計罩有兩槳點錯皂誤:一是渾加入族的可鞏溶性班淀粉頃溶液剃沒有犧遵循暖等量連原則;二是拉試劑老加入剃的順帝序錯茫誤2、3步應謊互換筆。以上如設計織是否頁有錯乓誤？1號試釋管實驗組實驗步驟一二三四實驗現象結論2號試職管3號試子管加入2m兔l淀粉井溶液誕，振鐮蕩，隱反應5m命in試管治各加擴入2滴淀冶粉酶藍色保持0℃冰水中約5m輕in加熱頁至10仍0℃，熔約5m燒in加熱塘至60刪℃，約5m樸in各加征入兩隱滴碘洗液振蕩無明粗顯現勵象溫度論會影筐響酶廟的活是性在60調℃溫度悲下酶脆的活部性最嚇高藍色探究璃溫度殊對淀皺粉酶角活性矮的影霧響t/℃υ/mm融ol.敗s-1最適暗溫度酶活善性受厲溫度傲影響等示意吉圖溫度謠低于符最適資溫度拒時：酶活塑性隨濾著溫佛度的荷升高奸而上虜升溫度挺高于孕最適妥溫度道時：酶活秋性隨著著溫乳度的通升高史而下點降最適鞋溫度娛時：酶活忙性最廢高每種酶都有自己的最適忙溫度t/℃υ/mm消ol.胸s-1最適致溫度酶活禮性受椅溫度與影響窩示意窯圖動物切：35耀--迷-4務0攝氏近度植物40鴨--主50攝氏法度細菌簡、真團菌差彎別較榜大低溫芒和高清溫都盆能抑鴿制酶偉的活展性，高溫閥使酶另失活羊，因呆為破懷壞了箱酶的口空間即結構示使其普變性。但日低溫乓不會竟破壞改酶的潮分子委結構有，酶餅的活柳性在撲適宜檔的溫膊度下腸可以自恢復章。遠（窄低拉溫保著存）變性況失活實驗乒：探究互溫度遣對酶潛活性般影響扭實驗一系虧列溫公度梯呼度分既別處納理淀團粉和手淀粉拳酶溶牧液，撕淀粉竊和相衰應溫墊度淀罷粉酶噸溶液枯混合腦一段臥時間陸，其文它因拋素一訊致，蓋滴加柴碘液津，檢沉測是沾否出招現藍偉色及浩藍色稻的深鋼淺，笑即達偶到實白驗目蓮的。操縱男自變康量，糟控制廚無關茶變量糟。檢測藍因變迎量，植表達學實驗畢結果怖。探究pH對酶禁活性圣的影銷響步驟實驗操作內容試管1試管2試管31注入等量過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴2注入不同pH的溶液1mL蒸餾水1mL鹽酸1mLNaOH3注入等量的H2O2溶液2mL2mL2mL4觀察現象有大量氣泡產生無氣泡產生無氣泡產生結論憶：pH會影避響酶販的活內性，觸中性廚條件堆下酶厭的活揀性最賀高。注意蔑：實融驗程弄序中2、3步一疊定不鼠能顛兆倒pH低于庸最適pH時酶活臟性隨膚著pH的升臟高而客上升pH高于押最適pH時酶活幸性隨獻著pH的升烏高而凍下降最適pH時：酶活林性最債高動物:6.幣5~8.濁0例外憲，胃估蛋白遼酶的最任適pH貪:1.刷5植物:4.廚5~6.徒5。變性批失活變性榴失活實驗探究PH值對塌酶活傻性影睡響實析驗的臉實驗波思路一系障列PH梯度染的溶踩液分右別處縱理H2O2酶，銅用不末同PH值處剪理的H2O2酶催糖化H2O2分解均，其夢它因簽素一揭致，垮觀察濱氣泡僅的產悲生量張及衛功生香幟的助街燃情昨況，即達枝到實今驗目頓的。操縱器自變污量，糞控制陣無關候變量錦。檢測婦因變陳量，究表達厭實驗兔結果瞎。1、在槍溫度劈燕對酶冶活性攤影響展的實醬驗中聾，為鋪什么朗要在糞加入爭淀粉礎酶溶紙液之訴前控與制好駁各自群的溫低度？防止準在控至制溫封度之掏前淀嘩粉酶耐已將雞淀粉科水解訓，從事而失也去對團照作懂用，芹影響君實驗慕效果單。問題班討論2、pH對酶塌活性你影響甲的實份驗中臟，能潤不能房誠先加求淀粉詞溶液碰和淀盒粉酶搬溶液監，后牛加蒸雀餾水展、氫蜘氧化賤鈉、宗鹽酸是？為游什么扔？不能棕，這詞樣可冬能在抓改變列溶液pH之前轉淀粉廉酶已糞將淀賴粉水朵解，鞠從而描影響物實驗夠效果揉。酶活集性受馳溫度專影響疑示意帝圖最適嶼溫度t/℃υ/mm抄ol.卵s-1酶活翠性受pH值影弓響示異意圖（三池）酶展的作父用條念件很系溫和抑制失活失活失活影響眨酶促滅反應礦速率虛的因綱素？喬？？1.溫度炊、pH2.酶濃修度在底撓物充曬足、漸其他五條件超適宜織且固獅定的贏條件削下，酶促委反應僵速率柏與酶邀濃度伴成正超相關典。3.底物槽濃度酶量國一定撫的條萍件下督，在治一定臨范圍歉內隨絞著底鉆物濃掌度的展增加騙，反霧應速敢率也弊增加欲，但揚達到譽一定些濃度膚后不朵再增我加，遵原因殘是受課到酶數朋量的淹限制。4.生成株物濃況度在生絡成物汪濃度廚較低匠時，黃反應兵速率論隨反跳應時段間能貝較長價時間枝保持傷不變婆，在生牲成物層濃度拜較高犧時，礦反應雕速率種隨明守顯下夾降底物殊（生隆成物賤）濃壺度反應覽速率5.酶激肺活劑麻和抑常制劑酶的女活性系常受疏到某帝些物塊質影濕響，豆有些吸物質巧能增忽加酶憲的活嶄性，宅稱為調酶的激活葛劑；另一拍些物下質則救降低吹酶的急活性誼，稱今為抑制礦劑。很少梢量的咳激活拔劑或總抑制刮劑就減會影蹄響酶已的活花性，桶而且徑常具寇有特狂異性傘（值稼得注將意的鳥是激瘋活劑需和抑律制劑群不是殃絕對治的，刮有些仆物質燦在低幟濃度討時為歲某種氣酶的霧激活垃劑，湖而在寒高濃咳度時問則成舒為該夸酶的好抑制誦劑，Na撇Cl是唾過液淀捉粉酶得的激到活劑資，但Na荒Cl濃度珍到1/具3飽和郵度時酬就可瀉抑制刊唾液益淀粉片酶的聰活性遙）。1.下列件關于值酶的帽敘述獅中，校正確早的是奧（幻玉）A.人體堂中酶肚的活肅性受盟溫度啊、pH的影岸響，鴨并只俘能在人演體的永內環偏境中亂起作做用B.酶的蹤蝶形成乞都要成經過腔核糖什體的敢合成頭、內寨質網壺和高爾割基體則的加富工等冬幾個酷階段C.與光舊合作囑用有兵關的掘酶分憑布在蔑類囊飄體薄饑膜上螞和葉綠趕體基酒質中D.酶均莊是由備腺細綠胞合從成的,具有摟高效聾性、懶專一冠性例題食精選2、（20久09遼寧懼、寧葡夏卷喉）下圖瓣表示遲酶活種性與挽溫度焰的關在系。馳下列秒敘述狗正確沈的是A．當叨反應瘋溫度販由t2調到過最適竿溫度離時，廟酶活皇性下京降B．當臺反應牙溫度記由t1調到培最適聲溫度影時，虧酶活甘性上和升C．酶枕活性線在t2時比t1高，莖故t2時更蓬適合燥酶的沾保存D．酶里活性浩在t1時比t2低，階表明t1時酶幫的空膊間結稠構破耐壞更框嚴重例題鄰精選3、下厚圖表女示在雷不同快條件需下，燃酶促且反應筑的速糖率變罷化曲線巡壽，下槽列說辣法中錯誤的是哨（促）酶促沒反應鄉豐的速藥率可平用底鈴物消匹失所冤需的朋時間（或闖產物天生成波的醋速率黨）來鎖表示B.蛙Ⅱ和Ⅰ相比夫較，獲酶促凝反應助速率幻玉不同早，這觸是因為圈它們祥的酶侮濃度瞞和溫權度不劫同C.冷A股B段影模響酶被促反夾應速碗率的驢主要淋限制訓因子弓是底誰物濃度D.若想吼探究剖不同屑溫度赤對酶訪活性刷的影呢響，至少免應設隸計3種不拒同的問溫度例題顏精選4.下圖勾中的些曲線耽是用狠過氧誘化氫巴作實隔驗材直料，典根據騙有關儲實驗拳結果斥繪制覆的。呢其中能說殺明酶融具有穗高效栗性的是（考勵點：努影響諷酶活小性的濫外界起因素說）通常膚實驗寧驗證黨某種毫因素賭的作炎用時確一般租要遵莊循單一漆變量綁原則袍和對籍照原斜則。酶與縮慧疾病人體烏內的慎許多槽酶能舟促進片體內扒代謝鏈活動繼的順神利進琴行。畏如果褲遺傳爐因素漁或環躍境因壯素影勻響了傾酶的擁合成咽或活施性，糠就會嫂引起嘉疾病銅；甚屆至危郵及生枕命。刷許多胞遺傳釋病的尖發生迷與酶鋼缺陷臭有關懂。例弊如：物白化閃病墨黑牽色素疫合成顫酶，族苯丙蘭酮尿怎癥蹄苯鍋丙氨成酸羥療化酶踏，導痰致苯漂丙氨州酸代州謝異羽常，覆產生來對大添腦有敞損害脫的苯念丙酮雜酸，假病人射表現增智力易障礙辜。