2023食品安全問題的調(diào)查報告關(guān)于食品平安的調(diào)查報告是怎么做的呢？食品平安關(guān)乎人的生命健康，假如食品變質(zhì)或者含有毒物質(zhì)，會給我們身體帶來危害甚至危及生命。下面是我為大家整理的關(guān)于2023食品平安問題的調(diào)查報告，歡迎大家來閱讀。

2023食品平安問題的調(diào)查報告篇1

一、問題的提出：

“民以食為天”。食品平安始終是大家關(guān)注的問題，近段時間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人大事：劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡大事。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產(chǎn)出來的呢?又是如何走進(jìn)市場的呢?在我們的生活中，食品平安又存在著哪些隱患呢?

二、調(diào)查的途徑：

學(xué)校里開展了“關(guān)注食品平安，共創(chuàng)健康美妙生活”的活動，我們自發(fā)組織了活動小組，對本城鎮(zhèn)的食品平安問題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的熟悉。

三、調(diào)查的過程：

1、小攤上的食品小攤聚集的地方是中學(xué)校校內(nèi)四周的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是同學(xué)。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁，來往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時候，戴著紅領(lǐng)巾背著書包的`同學(xué)一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據(jù)我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有很多有害物質(zhì)，有科學(xué)家討論表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

2、菜市場的狀況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經(jīng)退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地積累在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

3、酒店的廚房酒店的廚房永久是熱烘烘的，里面的工作人員正在勞碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在勞碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經(jīng)開頭給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布任憑在水里沖洗幾下就拿出來用了，并沒有根據(jù)要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅毀滅地并不潔凈，擺盤子的空隙，蒼蠅常常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽人說，臺風(fēng)過后，酒店工作人員中消失了幾個霍亂病的患者，也許就是由于衛(wèi)生做得不夠。

4、糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新奇的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后照舊是香噴噴的，你的嘴巴肯定吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候，肚子才會發(fā)出“抗議”。假如這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最終，連店家自己都不知道那些糕餅是新奇的，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類，你能知道原料肯定是新奇的嗎?

5、夜市排擋等到夜幕降落的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風(fēng)一吹，垃圾隨風(fēng)而走，漫天飄舞。小攤是露天擺設(shè)的，灰塵什么的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下連續(xù)工作。夜晚沒有蒼蠅消失，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢?四，我們的思索：從以上調(diào)查的結(jié)果來看，我們的城鎮(zhèn)對食品平安的愛護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還有很多隱患就在我們身邊存在著。

關(guān)注食品平安，共創(chuàng)健康美妙生活，我們做出以下建議：

1、加大宣揚(yáng)力度，使民眾充分了解到食品平安的重要性。

2、仔細(xì)對待食品平安衛(wèi)生問題，在毀滅害蟲的時候，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

3、嚴(yán)峻打擊無證經(jīng)營，非法擺小攤的行為。

4、加強(qiáng)食品平安監(jiān)督，從根源上消退食品平安隱患。

2023食品平安問題的調(diào)查報告篇2

一、食品平安現(xiàn)狀

我國仍舊是一個進(jìn)展中國家，同時也是一個人口大國、食品生產(chǎn)消費(fèi)大國，但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)模偏小、數(shù)量浩大、高度分散，給食品生產(chǎn)質(zhì)量平安管理和食品平安監(jiān)管帶來了很大困難。

雖然說我國目前的食品平安總體上還可以，但是食品按平安問題不行忽視。很多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，棄人民的生命健康平安于不顧，罔視食品平安問題，做出了令人深惡痛絕的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳，到人造化學(xué)雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，還有20__雀巢含有毒重金屬砷、鉛與鎘嬰兒長期食用會導(dǎo)致智力受損砷亦會增加患癌風(fēng)險，鎘則可導(dǎo)致神經(jīng)及腎臟損。

食品平安方面頻頻出問題，給人們的生命財產(chǎn)和健康平安造成了嚴(yán)峻的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對此深思啊。

二、食品問題緣由分析

一是食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)展很快，但門檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內(nèi)難以完全轉(zhuǎn)變，嚴(yán)峻制約食品平安水平的提高。一些偏遠(yuǎn)的地方食品加工的條件落后，初始投入資金不足，條件簡陋，環(huán)境衛(wèi)生平安沒有得到解決。同時，為了降低成本，他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋，使用廉價的地溝油，為了吸引消費(fèi)者，增加利潤，他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋。

二是從業(yè)人員素養(yǎng)參差不齊，企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不夠，行業(yè)誠信道德體系建設(shè)滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素養(yǎng)不無關(guān)系。之所以會做出違反道德法律的行為，是由于這些人的道德法律素養(yǎng)不夠，甚至可以說是匱乏，從肯定程度上反應(yīng)了當(dāng)前我國社會對道德法律方面訓(xùn)練的不足。有些人便置道德法律于不顧，做出違法的行為來。

三是相對于食品產(chǎn)業(yè)的高速進(jìn)展和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變，平安監(jiān)管力量未能準(zhǔn)時跟上。說實(shí)話，食品平安監(jiān)督不到位，制度不完善。有些地方的監(jiān)督人員甚至是利用手中的職權(quán)和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸，造成了更加嚴(yán)峻的危害，也對這個問題的解決帶來了更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

2023食品平安問題的調(diào)查報告篇3

如今，食品平安問題儼然成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的進(jìn)展。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，食品產(chǎn)業(yè)已在國家經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要的地位。然而層出不窮的劣質(zhì)食品大事，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對各種食品平安問題，我們想了解一下高校生對這一問題的看法及其切身感受。

一、調(diào)查目的

1.了解高校生對食品平安問題的關(guān)注程度

2.提高高校生的食品平安意識

二、調(diào)查對象及方法

1、略

2、略

3、略

三、調(diào)查內(nèi)容

(調(diào)查問卷附在最終一頁)

四、調(diào)查結(jié)果分析

調(diào)查對象：青島理工高校在校高校生資料收集方法：實(shí)行問卷調(diào)查方法調(diào)查方法：隨機(jī)向同學(xué)們發(fā)放50份問卷，然后不記名回收76%的人對報道的危害食品表示生氣，24%的人對其表示習(xí)以為常；而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會看或間或看，只有一小部分不看，有部分男生會因產(chǎn)品而定；假如同學(xué)們買到過期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會選擇與經(jīng)營者交涉，而其余的都選擇自認(rèn)倒霉；66%的同學(xué)會間或關(guān)注食品平安問題，24%的同學(xué)會常常關(guān)注，極少部分同學(xué)從不關(guān)注；對于品牌食品80%的人表示相信，也有超過10%的同學(xué)表示不相信；對于食品添加劑方面，大多數(shù)同學(xué)只是間或看看，也有同學(xué)根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學(xué)們則顯得比較理智，44%的同學(xué)會考慮其平安問題，44%的同學(xué)會綜合考慮其價格平安美味，當(dāng)然也有一小部分同學(xué)看重其美味；幾乎全部的同學(xué)對我們國家的食品平安制度都不滿足，甚至有30%的同學(xué)認(rèn)為特別糟糕；關(guān)于促銷產(chǎn)品的購買，20%的同學(xué)會常常買，70%的同學(xué)間或會買，其他的從來不買；65%的女生喜愛吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜愛吃零食，其他的同學(xué)大都不大喜愛吃，10%的男生不喜愛；最終關(guān)于學(xué)校食堂的飯菜，60%的同學(xué)感覺一般，16%的同學(xué)感覺還行，其他的同學(xué)則表示有點(diǎn)糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。

五、調(diào)查結(jié)果總結(jié)

從結(jié)果分析可得，同學(xué)們對食品平安問題比較關(guān)注。然而同學(xué)們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正確的方式處理，大多數(shù)同學(xué)選擇“忍”字當(dāng)頭，沒有人會選擇向有關(guān)部門訴訟或求助，這種現(xiàn)象無疑會助長非法制造商的邪惡之風(fēng)。而同學(xué)們在購買食品的時候一般的也會留意像生產(chǎn)日期等平安問題，但同學(xué)們的食品平安意識還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，像購買促銷產(chǎn)品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學(xué)們的個人經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)（生活費(fèi)不多，能省就省）。另外，不管是從調(diào)查還是從社會現(xiàn)象都可以看出我國的食品平安監(jiān)管制度的確存在一些問題，不能盡如人意。

六、針對這些問題，國家應(yīng)實(shí)行什么措施

從整體上看，我國的食品平安狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國的食品平安問題還應(yīng)做好以下幾個方面的工作：

（1）要從源頭上加強(qiáng)管理，加強(qiáng)食品平安檢測（2）集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴(yán)峻打擊“黑窩點(diǎn)”，堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品德為，取締無衛(wèi)生許可證，無經(jīng)營執(zhí)照、無生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。（3）構(gòu)建食品平安評估評價體系和食品平安信息體系（4）完善食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證（5）加強(qiáng)食品平安突發(fā)大事和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)（6）連續(xù)開展食品平安專項整治（7）加強(qiáng)進(jìn)出口食品平安管理。此外還要提高食品平安科技支撐力量；完善食品平安信用體系開展食品平安訓(xùn)練和培訓(xùn)。

七、作為高校生應(yīng)當(dāng)怎么做

作為高校生，我們應(yīng)提高自身素養(yǎng)，堅決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學(xué)的學(xué)問維護(hù)我們自身的利益，增加自身的食品平安意識，同時也呼吁社會增加食品平安意識，讓不法分子無地囂張。

友愛的同學(xué)們，為了了解高校生對食品平安問題的重視程度，提高同學(xué)們的食品平安意識，盼望你能從百忙當(dāng)中抽出點(diǎn)時間做這份調(diào)查問卷。性別：男女

1.當(dāng)你看到電視上或報紙上揭露有關(guān)食品危害的報道時，你會有什么反應(yīng)？

A.特別生氣B.有點(diǎn)生氣C.習(xí)以為常D.無所謂，跟我沒關(guān)系

2.當(dāng)購買食品時，你看不看生產(chǎn)日期？

A.會看B.間或C.從來不看D.因產(chǎn)品而定

3.當(dāng)你買到過期或變質(zhì)食品，你會怎么做？

A.與經(jīng)營者交涉B.向消費(fèi)者協(xié)會求助C.向有關(guān)部門投訴

E.其他

4.你關(guān)注食品平安問題嗎？

A.常常B.間或C.很少D.從不

5.你相信品牌食品嗎？

A.特別相信B相信C.不相信D.無所謂

6．購買食品時你會留意配料以及添加劑嗎？

A.留意B.間或留意C.從來不看D.因產(chǎn)品而定

7.對于街頭食品，你覺得什么最重要？

A．美味B.平安C.價格D.綜合考慮E.其它因素

8.你認(rèn)為我國食品平安制度這么樣？

A.接近完善B.一般C.不太好D.特別糟糕

9.你平常購買促銷產(chǎn)品嗎？

A.常常買B.間或C.從來不買D.因產(chǎn)品而定

10.你平常喜愛吃零食嗎？如膨化餅干、臘腸等

A.特別喜愛B.喜愛C.不大喜愛D.不喜愛

11.認(rèn)為咱們學(xué)校食堂的食品平安質(zhì)量如何？

A.特別好B.挺好C.一般D.有點(diǎn)糟糕

感謝你的合作，祝你考試順當(dāng)

D.自認(rèn)倒霉

2023食品平安問題的調(diào)查報告篇4

今年，依據(jù)__食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于《開展深化學(xué)習(xí)實(shí)踐__活動調(diào)研工作的通知》文件的要求，我縣食品平安委員會對全縣食品平安工作進(jìn)行了為期__天的調(diào)查討論，現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報告如下：

我縣轄區(qū)內(nèi)食品企業(yè)現(xiàn)狀

截止20__年x月__日，我縣食品生產(chǎn)企業(yè)共有x家，食品小作坊__家，食品生產(chǎn)從業(yè)人員__人，餐飲企業(yè)__家，其中包括學(xué)校食堂__家。餐飲從業(yè)人員__人。

食品平安監(jiān)管狀況

強(qiáng)化責(zé)任、落實(shí)措施。20__年x月__日，我縣人民政府召開了全縣食品平安工作會議，貫徹落實(shí)了全州食品平安工作會議精神，支配部署__年工作任務(wù)，與全縣x個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣直有關(guān)職能部門簽訂了《食品平安目標(biāo)責(zé)任書》，分解量化了食品平安目標(biāo)責(zé)任，并號召深化學(xué)習(xí)貫徹《食品平安法》。為營造良好的食品平安放心消費(fèi)環(huán)境，提高公眾的食品平安意識和自我愛護(hù)力量，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門結(jié)合本地、本部門實(shí)際，切實(shí)實(shí)行強(qiáng)有力的措施，制定了本年度宣揚(yáng)培訓(xùn)訓(xùn)練方案，把宣揚(yáng)訓(xùn)練工作作為食品平安監(jiān)管的一項基礎(chǔ)工作常抓不懈，根據(jù)《__州食品平安宣揚(yáng)訓(xùn)練綱要》要求，充分利用廣播、電視、報刊等新聞媒體，開展3.15國際消費(fèi)者權(quán)益日宣揚(yáng)活動，提高了廣闊人民群眾的食品平安意識。截止__年x月__日，我縣食品平安綜合整治共出動執(zhí)法人員__人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位__家次，整治重點(diǎn)地區(qū)__個，整治重點(diǎn)單位__家，整治重點(diǎn)品種__個。

加強(qiáng)執(zhí)法隊伍建設(shè)，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)

根據(jù)分塊負(fù)責(zé)的原則，全縣各職能部門分別加大種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)食品平安從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，進(jìn)一步增加了從業(yè)人員的法律意識，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品平安第一責(zé)任人的意識。

抓好典型示范，開展現(xiàn)范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作

我縣把開展食品平安示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作列入重要議事日程，根據(jù)先試點(diǎn)、后推廣、再鞏固的工作思路，制定了試點(diǎn)工作方案，考核方法、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和評分細(xì)則，確定了__鎮(zhèn)為試點(diǎn)單位。該鎮(zhèn)自開展工作以來，鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把創(chuàng)建工作作為推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)的一項重要內(nèi)容，以食品平安示范創(chuàng)建工作為載體，樂觀探究，勇于實(shí)踐，注意實(shí)效，工作做到了四到位：一是組織領(lǐng)導(dǎo)到位。成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、分管領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)任副組長的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，為創(chuàng)建工作供應(yīng)了強(qiáng)有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度，保證了食品平安基礎(chǔ)性工作的開展和創(chuàng)建的順當(dāng)進(jìn)行。三是工作責(zé)任到位。明確各村委會、社區(qū)主任、工商、衛(wèi)生等部門的職責(zé)，各部門各司其職、各負(fù)其責(zé)，樂觀協(xié)作示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，形成了工作合力。四是綜合執(zhí)法到位。樂觀組織協(xié)調(diào)各部門，把創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市和食品平安示范鎮(zhèn)建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來，開展區(qū)域內(nèi)食品平安監(jiān)管工作，取得了良好的效果。

__年食品平安專項整治的目標(biāo)及措施

工作原則。堅持政府領(lǐng)導(dǎo)，部門協(xié)調(diào)，各方聯(lián)動的工作機(jī)制，加強(qiáng)協(xié)調(diào)協(xié)作，保證監(jiān)管到位;堅持集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合，抓好專項整治，強(qiáng)化日常監(jiān)管。

工作目標(biāo)。針對食品從農(nóng)田到餐桌各個環(huán)節(jié)存在的突出問題和人民群眾食品消費(fèi)的特點(diǎn)，有針對性地開展食品平安專項整治，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到明顯好轉(zhuǎn)，食品經(jīng)濟(jì)健康進(jìn)展，食品質(zhì)量和食品平安保障水平有較大提高，群眾食品消費(fèi)平安感明顯增加。

我縣食品平安專項整治目標(biāo)及措施

加強(qiáng)食品源頭污染整治。加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工業(yè)整治。加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整治。加強(qiáng)餐飲業(yè)整治。開展肉產(chǎn)品市場大檢查。加強(qiáng)對薄弱環(huán)節(jié)及重點(diǎn)品種整治。

食品平安三網(wǎng)建設(shè)穩(wěn)步推動

今年以來，縣政府著力加強(qiáng)食品平安三網(wǎng)建設(shè)，取得了明顯成效。

一是強(qiáng)化了組織領(lǐng)導(dǎo)。今年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府換屆后，準(zhǔn)時調(diào)整了食品平安委員會組成人員，進(jìn)一步明確了各部門的工作職責(zé)，強(qiáng)化了組織協(xié)調(diào)職能。20__年x月份各鄉(xiāng)鎮(zhèn)召開食品平安工作會議，專題討論食品平安工作，總結(jié)回顧20__年工作，支配部署20__年食品平安工作，為做好全年的工作奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

二是建立了政府責(zé)任網(wǎng)。縣政府通過與x個鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和x個縣直相關(guān)部門簽定了食品平安監(jiān)管責(zé)任書，將食品平安工作目標(biāo)納入政府中心目標(biāo)管理，增加了各級各部門抓好食品平安的責(zé)任感和緊迫感。

三是落實(shí)了群眾監(jiān)督網(wǎng)。建立了縣監(jiān)督員、鄉(xiāng)協(xié)管員和村信息員的三級食品平安監(jiān)督網(wǎng)，配備食品平安監(jiān)督員__人、食品平安協(xié)管員x人、食品平安信息員__人，20__年食品平安鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員的工作經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼已經(jīng)由州、縣兩級財政按人均每月__元標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放完畢。四是建立了食品平安。

2023食品平安問題的調(diào)查報告篇5

前言

翻翻近兩年媒體的報道，有許多有關(guān)食品平安方面的信息披露。每一次質(zhì)量問題的暴露，都造成了消費(fèi)者對市場所賣的琳瑯滿目的商品越來越不放心，仿佛到處都存在著陷阱，稍不留意就會遇到各種食品平安問題。但諸如此類讓消費(fèi)者不放心的食品在市場上已經(jīng)不是個別品種或偶然消失的問題，而是時有發(fā)生，甚至動輒波及全國的知名品牌企業(yè)。企業(yè)都怎么了？從食品添加劑到瘦肉精，再到染色饅頭等食品平安大事，哪一次不是炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)？連雙匯這樣占市場份額榜首的品牌企業(yè)也上了黑名單。凡此種種無不讓消費(fèi)者在購買食品時戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰。不法商販的利欲熏心，一次又一次危害人們的身體健康。食品平安問題已經(jīng)越來越引起整個社會的關(guān)注，成了人們茶余飯后的談天題材，吃完擔(dān)心全的食品之后，聊著食品平安大事，真是個絕大的諷刺。

一、調(diào)查目的

了解食品平安大事對消費(fèi)者的影響及他們對當(dāng)前的食品平安形勢的信念程度，從消費(fèi)者的角度熟悉商家要如何行動才能讓消費(fèi)者放心，了解影響消費(fèi)者食品平安意識的因素，針對存在的問題給出建議。

二、調(diào)查方法

調(diào)查方法：問卷調(diào)查

調(diào)查對象：社會消費(fèi)群體（具有肯定認(rèn)知力量）

調(diào)查地點(diǎn)：福州晉安區(qū)萬達(dá)廣場、鼓樓區(qū)東街口和臺江區(qū)中亭街及一些街道

調(diào)查的實(shí)施：小組7個人分為三隊，三個小隊分別前往福州萬達(dá)廣場、東街口和中亭街三個人流量大的地點(diǎn)，根據(jù)小隊各自行動、任務(wù)按時完成的原則執(zhí)行。

三、調(diào)查結(jié)果分析

概況:共發(fā)放200份問卷，收回200份，有效問卷182份，問卷有效率達(dá)91%。問卷發(fā)放及回收狀況如下表

通過對回收回來的問卷進(jìn)行分析，對信息進(jìn)行整理統(tǒng)計，對相關(guān)問題進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

1.食品平安概況

1.1食品平安詳細(xì)概況

依據(jù)得到的數(shù)據(jù)我們進(jìn)行初步的分析，了解食品平安問題的最基本信息。

就年齡段來看，不論何種年齡，人們對食品消費(fèi)所選擇的購物場所最多的都為超市，而便利店則隨著年齡的增長而不斷削減在此消費(fèi)，主要消費(fèi)群體集中在30歲以下青少年群體。這個年齡段的人由于工作、常常和友人出去、談戀

愛等因素比較常常在便利店這種隨處可見的店面消費(fèi)。集市或固定的路邊小攤消費(fèi)的年齡段主要集中在30歲以下的青少年群體和55歲以上的老年群體。青少年群體由于便利等因素會常常在此消費(fèi)；而老年群體則由于長期的傳統(tǒng)觀念所致，習(xí)慣性地在這樣的場所進(jìn)行消費(fèi)。除此之外老年群體還常常通過自己種菜、種一些糧食等方式來獵取食品的原材料并制作食品。在調(diào)查群體中20~30歲的新一代年輕父母也漸漸熟悉食品平安問題的重要性，部分也采納了此種方式。批發(fā)市場消費(fèi)主要集中在30~55歲之間，此類群體主要為有家庭或者自己有經(jīng)營的店面等會常常性由于工作或者生活需要方面，批發(fā)一些自己認(rèn)為沒有平安問題的食品。

從如下數(shù)據(jù)（圖）中可以知道人們進(jìn)行食品消費(fèi)所選擇的購物場所隨著月收入的增長漸漸偏向于超市，而其他類的購物場所隨著收入的增加而漸漸削減。

這是由于收入高的人群往往對食品平安方面的關(guān)注度更高，所了解到的食品平安問題會更多一些。而且由于有力量去選擇更好的替代品或選擇質(zhì)量更高的產(chǎn)品，對自身健康程度的關(guān)注度更高。

在調(diào)查中訓(xùn)練程度也會對人們食品消費(fèi)購物場所的選擇產(chǎn)生重要影響，隨著訓(xùn)練程度的提高，人們越來越關(guān)注食品消費(fèi)問題，在調(diào)查中討論生一般都是去超市，高中、大專、本科生主要消費(fèi)場所在超市，除此之外還有一些其他場所也是比較常去的，比如便利店等。不過選擇超市的比例隨著學(xué)歷的增加也在不斷的增長中，人們相信超市里面的產(chǎn)品普遍是讓人們信服的品牌。

1.2食品平安關(guān)注度

在調(diào)查群體中，男女性別在調(diào)查群體的比例中，女生對食品平安問題更為關(guān)注，且食品平安問題的關(guān)注度與媒體的宣揚(yáng)有極大的關(guān)系，在調(diào)查群體中人們主要通過從“電視”、“網(wǎng)絡(luò)”、“報紙”和“有購買閱歷的人”處獵取這方面的學(xué)問，并且通過人們在生活中的認(rèn)知而不斷的加強(qiáng)對食品平安的認(rèn)知度。在調(diào)查人群中人們對瘦肉精的認(rèn)知度最高為86.80%，無論是電視報道數(shù)、報紙報道數(shù)還是網(wǎng)絡(luò)報道數(shù)都是最高的。隨著近日食品平安問題的屢屢曝光，人們對食品平安問題方面的意識也在不斷的提高中。始終居于人們認(rèn)知首位的染色饅頭和瘦肉精之所以會有那么高的關(guān)注度，與媒體的關(guān)注度和曝光度有直接的關(guān)系。

為了客觀地反映消費(fèi)者對食品平安信息的關(guān)注狀況，我們依據(jù)所調(diào)查食品平安大事（問卷第一題），通過問卷中消費(fèi)者是否知曉這些食品平安大事，來推斷消費(fèi)者對大事信息的關(guān)注狀況。我們對“電視”、“網(wǎng)絡(luò)”、“報紙”這三個主要食品平安問題的信息來源渠道進(jìn)行分析，以調(diào)查群體中人們對某一項食品平安的關(guān)注為因變量進(jìn)行關(guān)注度分析。

消費(fèi)者對大事信息關(guān)注度不同，可能與新聞媒體宣揚(yáng)曝光的強(qiáng)度有關(guān)。我們輸入關(guān)鍵詞到百度中搜尋，用相關(guān)信息消失的統(tǒng)計數(shù)來反映網(wǎng)絡(luò)報道頻率，以“新聞”代表“報紙”，以百度中搜尋的“視頻數(shù)”代表電視。

對以上數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析，分析各個變量的顯著性水平。會得到以下模型。關(guān)于食品平安問題對電視報道數(shù)、報紙報道數(shù)和網(wǎng)絡(luò)報道數(shù)的回歸模型為其中模型中表示，在其他變量不變得狀況下，每變化一個單位，平均上升單位，表示在其他變量不變得狀況下，每變化一個單位，平均下降0.009807個單位；表示，在其他變量不變得狀況下，每變化一個單位，平均上升個單位。

判定系數(shù)=0.801940194229249，表示在因變量的變差中能夠被與、、之間的線性關(guān)系所解釋的比例為80.19%，從這個比例可以看出，回歸方程的擬合程度一般。估量標(biāo)準(zhǔn)誤差=18.9396，猜測誤差一般。

SignificanceF（即P值）與給定的顯著性水平進(jìn)行比較，由于SignificanceF=0.0009964，所以此回歸模型中與、、之間的線性關(guān)系是顯著的。所以此模型成立。

從模型中可以知道群眾對食品平安的關(guān)注度與電視報道數(shù)和網(wǎng)絡(luò)報道數(shù)成正關(guān)系，由于報紙報道數(shù)在此模型中存在多重共線性，使得其的正負(fù)號與單變量分析時的相反，為負(fù)值。從總體上看，驗(yàn)證了消費(fèi)者對食品平安信息的關(guān)注狀況與媒體報道的直接正關(guān)系。

食品平安對消費(fèi)者平安意識的影響，可以從表格中看出“固定在幾家超市或幾個品牌購買”和“盡量選擇在家用餐，削減外出用餐次數(shù)”占據(jù)了大多數(shù)消費(fèi)者的選擇，比例分別為26.53%和23.21%，達(dá)到近50%。另外“留意媒體報道，選擇推舉品牌，避開購買網(wǎng)上黑名單的商品”占據(jù)18.37%的比例，顯示出在當(dāng)前信息社會下，網(wǎng)絡(luò)媒體為消費(fèi)者信息的傳達(dá)搭建了良好的平臺，同時也為消費(fèi)者提高食品平安意識及供應(yīng)平安信息制造良好的輿論環(huán)境，讓食品平安大事肇事廠商難逃輿論的監(jiān)督。此外，消費(fèi)者選擇通過“不在公路市場、農(nóng)貿(mào)市場上購買”及通過“盡量購買有機(jī)食品或無公害食品”分別占據(jù)14.54%、13.52%，“其他”則只占據(jù)3.83%。

2.2對消費(fèi)者食品平安相信度的影響

從圖表中可以看出消費(fèi)者對消失食品平安大事但經(jīng)過重新整頓后的消費(fèi)品態(tài)度，保持“觀望”態(tài)度的消費(fèi)者占據(jù)絕大多數(shù)，達(dá)57.1%，體現(xiàn)了消費(fèi)者的理性態(tài)度，同時反應(yīng)了對整頓后消費(fèi)品的期望。另外有27.5%的消費(fèi)者表示“不相信”，造成這樣的結(jié)果只能怪廠商的唯利是圖。此外15.4%的消費(fèi)者表示情愿購買。從這些調(diào)查結(jié)果可以看出，即使那些曾經(jīng)消失過食品平安問題的大企業(yè)和知名品牌經(jīng)過整頓生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有什么問題，但還是有很大部分的消費(fèi)者對他們不相信，且相當(dāng)大比例的消費(fèi)者對此持觀望的態(tài)度，可見一旦消費(fèi)者遭受到食品平安問題時，對食品平安的相信度就會大大下降。

2.3對消費(fèi)者購買行為的影響

消費(fèi)者在受到食品平安問題的影響，尤其是媒體曝光出來的平安大事的影響下，往往會對自己平常的消費(fèi)行為產(chǎn)生肯定程度的影響和轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者的所思、所想、所行在很大程度上都會受到社會因素的影響。他們個人的購買決策都會受到周遭社會環(huán)境和大事的影響。當(dāng)消費(fèi)者平常的消費(fèi)習(xí)慣受到影響時，就會實(shí)行其他的替代品。消費(fèi)者只能選擇從一種品牌到另一種品牌；一種方式到另一種方式。而消費(fèi)者購買數(shù)量的行為變化則是一種“連續(xù)”的變化，雖然有包裝單位的限制，但從理論上講，消費(fèi)者仍舊可以“連續(xù)”地選擇變化的多少；加之市場上可供選擇的品牌終究有限，因此，消費(fèi)者做出購買數(shù)量的變化比品牌的變化相對靈敏且簡單調(diào)整。

在食品平安大事之后，對消費(fèi)者消費(fèi)行為產(chǎn)生的影響方面。從圖表中可以看出消費(fèi)者“轉(zhuǎn)向消費(fèi)其他同類品牌的食品”有34個，占了18.68%；“轉(zhuǎn)向消費(fèi)國外進(jìn)口品牌的食品”有9個，占4.95%；“轉(zhuǎn)向更有平安保障的消費(fèi)場所”的有81個，占44.51%；“轉(zhuǎn)向價格更高更有質(zhì)量保障的商品”有20個，占10.99%；“自己動手種菜、做飯或做饅頭等DIY活動”有22個，占12.09%；“其他”的有16個，占8.79%。從這個結(jié)果可以看出來，消費(fèi)者的消費(fèi)行為的選擇受多方面的影響，比如商品品牌、質(zhì)量、消費(fèi)者自身的收入水平、消費(fèi)習(xí)慣等。這些都可以影響他們的消費(fèi)行為，在這些行為選擇中，轉(zhuǎn)向更有平安保障的消費(fèi)場所所占的比例最高，可以看出消費(fèi)者的行為正受到食品平安問題的直接影響。

3.消費(fèi)者對當(dāng)前食品平安形勢的信念

3.1消費(fèi)者對當(dāng)前食品平安形勢的信念

從表格數(shù)據(jù)分析，簡單得知對于當(dāng)前食品平安形勢的信念，被調(diào)查者中50.5%的消費(fèi)者認(rèn)為“問題太多，令人絕望”，占到了一半的數(shù)量，說明在目前愈演愈烈的各種食品平安大事使消費(fèi)者對當(dāng)前食品平安形勢產(chǎn)生了消極看法，打擊了消費(fèi)信念；同時，有34.6%的消費(fèi)者認(rèn)為“有些問題，但可以解決”，說明雖然在當(dāng)前不容樂觀的食品平安形勢下，仍有相當(dāng)部分的人對此持理性態(tài)度。有11%和3.8%的消費(fèi)者分別選擇了“形勢向好的方向進(jìn)展”和“無所謂”。此外性別并沒有造成人們對食品平安問題熟悉差距。

3.2調(diào)查對象中年齡因素與對當(dāng)前食品平安形勢的信念

由表格數(shù)據(jù)分析可知，本次受訪的消費(fèi)者年齡層次中20~30歲和30~55歲的人群居多，其中20~30歲的群體占據(jù)了超過一半的比例。這兩個群體的看法集中體現(xiàn)對當(dāng)前食品平安形勢的態(tài)度。說明食品平安事故對消費(fèi)者中的年輕化群體影響更為深刻。在20~30歲的消費(fèi)群體中有39.09%選擇“有些問題，但可以解決”，體現(xiàn)了年輕一代的消費(fèi)群體對食品平安問題的關(guān)注以及對當(dāng)前存在各種問題的理性看法。

綜上分析可知，頻發(fā)的食品平安問題不免讓消費(fèi)者產(chǎn)生消極的看法，當(dāng)然也有不少保持理性看法的消費(fèi)者。在市場經(jīng)濟(jì)中不僅需要商家良好的道德操守，消費(fèi)者雪亮的眼光，同時還需要政府在諸類大事中的樂觀作用，從而提升消費(fèi)者的信念。

4.企業(yè)或廠家應(yīng)實(shí)行的措施

從調(diào)查的結(jié)果可以看出消費(fèi)者選擇“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”的因素占據(jù)了首要選擇，達(dá)到了39.50%的比重；“價格”這一因素則占據(jù)了次要因素，占有22.13%的比重；其次“品牌因素”占據(jù)31.3%的比例；食品的色澤、外觀等感觀方面占據(jù)13.17%的比例；“相關(guān)檢驗(yàn)證明”占據(jù)5.60%的比例；“生產(chǎn)加工廠家”占據(jù)3.64%的比例；“其他”則占據(jù)1.96%的比例。因此廠商應(yīng)當(dāng)著重做好“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”這方面的有效工作，讓消費(fèi)者能買到合乎基本保障的食品。

此外，從性別差異來看消費(fèi)者首選因素的差異，女性在“生產(chǎn)加工廠家”、“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”和“食品的色澤、外觀等感官方面”三個因素分別比男性高出4.46、4.77、2.69個百分點(diǎn)，男性則在“價格”和“品牌”比女性分別高出8.43和5.54個百分點(diǎn)；在“相關(guān)檢驗(yàn)證明”和“其他”方面則差異不大。因此廠商應(yīng)依據(jù)男女性別的差異做出適應(yīng)消費(fèi)者選擇傾向的措施或者綜合考慮兩方面的因素，將其給予同一個商品上，例如將“生產(chǎn)加工廠家”、“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”、“食品的色澤、外觀等感官方面”、“價格”和“品牌”這幾個方面同時體現(xiàn)到商品上，使得商品符合更廣泛消費(fèi)者的消費(fèi)傾向。

4.2從消費(fèi)者所遇到的問題來考慮

從調(diào)查的結(jié)果可以看出在消費(fèi)者所遇到的食品平安問題中,“過了保質(zhì)期還在銷售”是所調(diào)查消費(fèi)者遇到問題最多的狀況，占19.10%；其次是“假冒知名品牌”，占16.29%；再次是“非法使用添加劑”，占據(jù)14.61%的比例；其余的“三無產(chǎn)品（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠家）”占據(jù)13.48%的比例；“農(nóng)藥殘留”占據(jù)12.73%的比例；“沒達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”占據(jù)10.86%的比例；“沒有標(biāo)明轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品”占據(jù)5.24%的比例；“虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識”占據(jù)4.31%的比例；“其他”則占據(jù)3.37%的比例。

從所調(diào)查群體所反映出他們在消費(fèi)中遇到的問題可以看出“過了保質(zhì)期還在銷售”、“假冒知名品牌”和“非法使用添加劑”這三個方面的問題是消費(fèi)者最常遇到的食品問題，因此消費(fèi)者在消費(fèi)時除了要多個心眼外，廠商應(yīng)在不超出產(chǎn)品保質(zhì)期銷售、不假冒名牌商品、在符合國家的規(guī)定下使用食品添加劑、達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面做出更大的努力，避開上述狀況的消失，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。

4.3從消費(fèi)者的角度來考慮

從調(diào)查的結(jié)果可以看出在消費(fèi)者對廠商要如何提高消費(fèi)者信念的熟悉中，大部分認(rèn)為“嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測”占據(jù)絕大比重，高達(dá)44.5%；其次是“通過國家有關(guān)食品認(rèn)證”，占據(jù)26.4%；其余的“開展誠信經(jīng)營及行業(yè)自律”占據(jù)16.5%的比例；“樹立放心品牌”占據(jù)8.8%；“采納最新防偽技術(shù)”占據(jù)1.1%的比重，“其他”則占據(jù)2.7%的比重。

從結(jié)果可以看出廠商應(yīng)當(dāng)在“嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測”、“通過國家有關(guān)食品認(rèn)證”和“開展誠信經(jīng)營及行業(yè)自律”三個方面做出努力，其中嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測是消費(fèi)者認(rèn)為廠商必需做的，這也體現(xiàn)了在當(dāng)前食品平安大事高發(fā)的背景下，消費(fèi)者盼望有合格的消費(fèi)品的基本要求。另外所調(diào)查的男女消費(fèi)者在“樹立放心品牌”方面體現(xiàn)了明顯的差異，在這點(diǎn)上女性比男性高出5.09個百分點(diǎn)，體現(xiàn)了女性對品牌消費(fèi)品的較高要求。

4.4商家在哪方面宣揚(yáng)能取得更好的效果

從對消費(fèi)者的信息獵取渠道的調(diào)查結(jié)果可以看出，網(wǎng)絡(luò)占據(jù)了重要位置，“網(wǎng)絡(luò)”這一信息渠道占據(jù)了37.90%的比例；“電視”占據(jù)了32.17%的比例；“報紙”占據(jù)了20.38%的比例；“有購買閱歷的人”占據(jù)7.64%的比例；“其他”則占據(jù)1.91%的比例。

從結(jié)果可以看出網(wǎng)絡(luò)、電視和報紙是消費(fèi)者獵取信息的重要途徑，網(wǎng)絡(luò)占據(jù)了消費(fèi)者信息獵取的重要位置，反映出網(wǎng)絡(luò)在現(xiàn)代社會中成為越來越重要的信息傳播方式。因此廠商一方面要利用網(wǎng)絡(luò)、電視和報紙的信息途徑樹立起自己的品牌、提高品牌知名度，另一方面也要接受大眾傳播媒介的監(jiān)督，發(fā)覺自身存在的問題并加以改進(jìn)解決。

5.影響消費(fèi)者食品平安意識及行為的影響因素

5.1消費(fèi)者食品平安風(fēng)險認(rèn)知

由于消費(fèi)者的信息獵取途徑的不同和關(guān)注問題的差異，簡單導(dǎo)致消費(fèi)者忽視和夸大食品平安風(fēng)險的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為忽視日常消費(fèi)各類食品的平安風(fēng)險，夸大各類食品危害因素的風(fēng)險水平；消費(fèi)者對食品平安風(fēng)險存在的沖突認(rèn)知，對同一食品平安問題表現(xiàn)出相反的行為，存在著認(rèn)知方面的差異，比如說轉(zhuǎn)基因的食品，科學(xué)家說沒有什么風(fēng)險，但是公眾不相信，例如對于日本食品輻射問題，在日本方面就有這樣的問題。還有對有機(jī)食品、綠色食品等認(rèn)知的差異就導(dǎo)致不同的消費(fèi)行為。消費(fèi)者食品平安風(fēng)險認(rèn)知在很大程度上影響消費(fèi)者的食品購買意愿和行為。食品平安風(fēng)險意識是消費(fèi)者對于可能威逼其身體健康和生命平安風(fēng)險的反應(yīng)，不同消費(fèi)者面對同樣的風(fēng)險或認(rèn)知同樣的風(fēng)險的狀況下，由于其健康風(fēng)險反應(yīng)意識的不同就可能做出不同的反應(yīng)。因此盡管許多人都知道食品普遍存在健康風(fēng)險，但由于健康風(fēng)險反應(yīng)意識的不同，消費(fèi)者就顯現(xiàn)出不同的購買意愿和購買行為。

5.2食品平安危機(jī)中消費(fèi)者心理

發(fā)生食品平安危機(jī)時消費(fèi)者通常表現(xiàn)出：恐慌、躲避、悲觀、破壞、逆反的心理。

恐慌心理：食品是直接與消費(fèi)者的生命平安和身體健康相聯(lián)系的商品，因此食品平安問題比其他商品的平安問題給消費(fèi)者帶來的驚恐要大得多。此時人們快速拒絕購買有平安隱患的食品，利用各種渠道不間斷傳播關(guān)于食品平安方面的信息，簡單產(chǎn)生對食品平安的過敏化和擴(kuò)大化反應(yīng)，不僅拒絕消費(fèi)帶有平安隱患的食品，而且連帶性地拒絕消費(fèi)其他相關(guān)食品，造成食品市場的跌宕起伏乃至全面蕭條。

躲避心理：消費(fèi)者在認(rèn)為自己無力轉(zhuǎn)變現(xiàn)狀時產(chǎn)生的一種消極避讓的心理，其行為特征是在發(fā)生食品平安危機(jī)時盡量遠(yuǎn)離帶有平安隱患的食品和人群，實(shí)行極端

自我愛護(hù)措施，有時不情愿協(xié)作政府和有關(guān)部門為緩解食品平安危機(jī)所作的努力，對他人在食品平安危機(jī)中遭受的損害也表現(xiàn)得比較冷漠。

悲觀心理：行為主體丟失信念的心理表現(xiàn)。持這類心理的消費(fèi)者為緩解自己由于悲觀而產(chǎn)生的過高心理壓力，可能實(shí)行違規(guī)性消費(fèi)行為，比如連續(xù)消費(fèi)可能存在平安隱患的食品。

逆反心理：這些消費(fèi)者往往對政府、醫(yī)療界、媒體持懷疑和不相信的態(tài)度，所實(shí)行的行為與這些機(jī)構(gòu)提倡的行為剛好相反。

破壞心理：嚴(yán)格說這是一種反社會心理。一般只發(fā)生在極少數(shù)對社會現(xiàn)狀不滿乃至怨恨的消費(fèi)者身上，但是其破壞性極大。在發(fā)生食品平安危機(jī)時，這類消費(fèi)者內(nèi)心不僅不感到恐驚，甚至還感到興奮。他們往往通過傳播謠言，有意夸大或者縮小食品平安方面的危害；有些甚至進(jìn)行違法性消費(fèi)活動，比如向他人推舉已經(jīng)攜帶病毒的動物食品。

在食品危機(jī)中，假如缺乏對大眾心理的引導(dǎo)，那么有可能導(dǎo)致大眾無條件聽從某些消極、負(fù)面的心理，消失沖擊食品市場乃至整個社會秩序的嚴(yán)峻局面。

5.3食品平安訓(xùn)練

相關(guān)部門及人員，通過網(wǎng)站、電視、報紙、中學(xué)校課本等，對不同人群進(jìn)行敏捷多樣的食品平安科普學(xué)問的宣教，增加人民群眾的平安消費(fèi)意識和力量，提高消費(fèi)者的辨識力量。食品平安訓(xùn)練的宣揚(yáng)，一方面，借助網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙等大眾傳播媒介普及食品平安基礎(chǔ)學(xué)問；另一方面，注意中學(xué)校生的食品平安訓(xùn)練，提倡食品平安訓(xùn)練從小抓起，通過開展“食品平安進(jìn)校內(nèi)”、“農(nóng)業(yè)體驗(yàn)”和“參觀食品工廠”等活動，有組織、有方案地訓(xùn)練同學(xué)，把他們培育成擁有正確、健康食品消費(fèi)觀念和食品平安生產(chǎn)法制觀念的消費(fèi)者，形成將來具有理性消費(fèi)行為的群體。食品消費(fèi)屬于關(guān)系消費(fèi)者生命健康的特別消費(fèi)，而且由于消費(fèi)者之間存在信息溝通，食品平安市場的信息集中效應(yīng)特別之快，消費(fèi)者在受到食品平安侵害或者獲知食品擔(dān)心全隱患的信息后，會快速實(shí)行措施從市場退出。在我國消費(fèi)者食品平安訓(xùn)練缺乏，食品平安常識匱乏，平安意識缺失的狀況下，消費(fèi)者往往缺乏正確推斷力量，對負(fù)面信息反應(yīng)缺乏理性，一旦發(fā)生食品平安問題過度緊急，反應(yīng)過于激烈，食品消費(fèi)心理易受打擊，消失心理恐慌，以致消失十年怕

草繩的連環(huán)后果，嚴(yán)峻影響消費(fèi)信念，不僅消費(fèi)者的正常生活受到影響，而且會破壞正常的食品市場秩序。

四、建議

1.1加強(qiáng)食品平安訓(xùn)練，提高全民食品平安意識

加強(qiáng)食品平安訓(xùn)練，一是使消費(fèi)者成為糊涂、明白的消費(fèi)者，提高消費(fèi)技能，能在市場上做出明智的選擇，增加消費(fèi)者防備和抵擋假冒偽劣商品侵害的力量；其二，是培育消費(fèi)者對自己權(quán)利和所擔(dān)當(dāng)責(zé)任、義務(wù)的意識，懂得消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)享有的權(quán)利，增加了自我愛護(hù)的意識。這樣消費(fèi)者就可以避開或削減在購買和使用消費(fèi)品的過程中受到的損害，特殊是在其權(quán)益受到侵害時，能自覺地運(yùn)用法律手段維護(hù)自己的合法權(quán)益；第三是提高消費(fèi)者的素養(yǎng)，從而提高消費(fèi)者的力量，擴(kuò)大消費(fèi)需求。對消費(fèi)者進(jìn)行食品平安訓(xùn)練，要加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，在電視臺、報紙等媒體開拓食品平安專欄，介紹食品平安學(xué)問，宣揚(yáng)誠信企業(yè)和食品放心的企業(yè)，公開曝光不符合食品生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，精確?????曝光食品違法案件，準(zhǔn)時報道食品平安工作動態(tài)和食品檢測信息。設(shè)立食品平安特地網(wǎng)頁，介紹食品放心工程的進(jìn)展動態(tài)及信用體系建設(shè)的有關(guān)狀況，并可對食品平安問題實(shí)行網(wǎng)上舉報。通過營造聲勢，擴(kuò)大影響，形成良好的輿論和監(jiān)督環(huán)境。

1.2加強(qiáng)食品平安的信息化建設(shè)

食品平安信息化建設(shè)將有助于解決食品平安愛護(hù)中的公正和效率問題。一方面通過信息披露明確不同群體的責(zé)權(quán)，鼓舞關(guān)心各種責(zé)權(quán)的反映和實(shí)現(xiàn)，提倡社會公正機(jī)制。另一方面，信息披露可以豐富各群體把握的食品平安信息，有利于科學(xué)合理的決策過程，提高食品平安監(jiān)管的效率。在解決公正和效率的同時，受食品平安信息分布不對稱的嚴(yán)峻影響，通過信息披露，可以削減或消退其潛在影響。食品平安監(jiān)管信息應(yīng)由政府及其有關(guān)部門發(fā)布，政府及其有關(guān)部門應(yīng)完善食品平安監(jiān)管信息的發(fā)布程序，各級食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)要對食品平安信息工作建立定期討論制和工作責(zé)任制。要定期討論和督促指導(dǎo)食品平安信息工作，制定食品平安信息收集與發(fā)布管理制度，建設(shè)食品平安信息溝通報送網(wǎng)絡(luò)，準(zhǔn)時采集、更新食品平安信息網(wǎng)站信息，建立統(tǒng)一的食品平安信息管理和綜合服務(wù)平臺。照實(shí)、準(zhǔn)時地公布食品危機(jī)中的相關(guān)信息不僅是對消費(fèi)者知情權(quán)的敬重，更重要的是能關(guān)心消費(fèi)者在混亂的形勢面前消退各種虛假信息的干擾，協(xié)作政府作好抗擊食品平安危機(jī)的工作。心理學(xué)的討論還表明，政府在危機(jī)期間向人們公布“雙面信息”即正面和負(fù)面信息，能增加民眾的信念；相反，假如僅僅公布正面信息，反而簡單引起民眾的猜疑，為流言和謠言的傳播留下空間。政府信息越透亮?????，越有利于消費(fèi)者保持心理穩(wěn)定，這已經(jīng)為SARS期間的實(shí)踐所證明。

1.3加強(qiáng)食品企業(yè)的社會責(zé)任建設(shè)

一方面，政府需要切實(shí)愛護(hù)人民的切身利益，加強(qiáng)法律法規(guī)的制定和執(zhí)行工作，推動企業(yè)社會責(zé)任法制化，加強(qiáng)普法宣揚(yáng)和行政執(zhí)法監(jiān)督，以限制性措施規(guī)范企業(yè)行為，使企業(yè)嚴(yán)格在法制的軌道上運(yùn)行；另一方面，政府還應(yīng)以各種鼓舞性措施來激勵企業(yè)樂觀擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任，并樂觀培育相關(guān)非政府組織和中介機(jī)構(gòu)，樂觀參加和加強(qiáng)國際合作。同時，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)討論，樹立科學(xué)的企業(yè)進(jìn)展觀和正確的企業(yè)倫理觀，將社會責(zé)任納入企業(yè)進(jìn)展戰(zhàn)略，融入企業(yè)管理體系，并樂觀解決內(nèi)部存在的突出問題，從而為穩(wěn)定消費(fèi)者心理奠定必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。

1.4加強(qiáng)政府在食品平安危機(jī)中的大眾心理引導(dǎo)

中國社會目前仍舊是政府主導(dǎo)型的社會，政府在自然和社會災(zāi)難救助過程中的主導(dǎo)作用是任何其他社會組織替代不了的。在發(fā)生食品平安危機(jī)時，政府應(yīng)當(dāng)利用自己的權(quán)威地位加強(qiáng)對消費(fèi)者的樂觀引導(dǎo)，為消費(fèi)者供應(yīng)物質(zhì)和精神方面的關(guān)心，并顯示戰(zhàn)勝食品平安危機(jī)的決心和力量，為消費(fèi)者心理的穩(wěn)定制造基本條件。同時，樂觀運(yùn)用社區(qū)和群團(tuán)的力氣，貼近不同消費(fèi)者的需求，有針對性地開展高效、準(zhǔn)時的心理輔導(dǎo)工作，保持消費(fèi)者的心理穩(wěn)定。

總結(jié)

經(jīng)過小組成員的共同努力，完成了這一體現(xiàn)不少消費(fèi)者消費(fèi)心理和消費(fèi)行為的調(diào)研報告，其中雖有不少阻礙，但最終還是被踏在腳下，并且體驗(yàn)了社會的一些動態(tài)，付出與收獲并存。對于當(dāng)前食品平安這一關(guān)聯(lián)各個社會群體、社會部門的關(guān)鍵領(lǐng)域需要全社會的努力，不是哪一方面就能說得算的。消費(fèi)者處于弱勢地位，對于他們反應(yīng)的問題要賜予重視并加以解決。盼望食品平安問題能夠防范于未然，我們的社會大環(huán)境能夠越來越好，國民的幸福指數(shù)能夠穩(wěn)步上升。

2023食品平安問題的調(diào)查報告篇6

20__年機(jī)構(gòu)改革完成，新組建的食品的藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式消失在公眾面前。俗話說：“民以食為天，食以安為先。”食品的平安事關(guān)廣闊人民群眾飲食平安和身體健康，也直接關(guān)系到社會安定與和諧。為了更好地了解我縣食品的行業(yè)進(jìn)展現(xiàn)狀，全面分析食品的行業(yè)面臨的困難和存在的問題，討論解決問題的對策與思路，促進(jìn)__縣食品的行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地進(jìn)展，我局對我縣食品的行業(yè)進(jìn)行了仔細(xì)調(diào)研，形成以下調(diào)研報告：

一、__縣食品的行業(yè)基本狀況

我縣現(xiàn)共有注冊餐飲服務(wù)單位910戶，未取證的小餐飲店212戶；食品的流通經(jīng)營主體1040戶，未取證的小食品的店621戶家；食品的生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家；未取證的食品的流淌攤販100余戶；不規(guī)章分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品的產(chǎn)業(yè)的快速增長，我縣食品的行業(yè)呈現(xiàn)良好進(jìn)展勢頭，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等；西南商圈聞名零售商企業(yè)重百商城看中__縣消費(fèi)潛力，在沿口鎮(zhèn)開設(shè)兩個零售店；印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過以點(diǎn)帶面的方式，助推我縣食品的行業(yè)又好又快進(jìn)展。

二、__縣食品的平安現(xiàn)狀及存在問題

20__年，我局為摸清食品的平安現(xiàn)狀，抓住食品的亮劍行動的契機(jī)，集中查處了一批食品的違法犯罪行為，后續(xù)又多次開展專項整治工作，包括食品的添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項整治等多個方面，形成查處一案，震懾一方，訓(xùn)練一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品的生產(chǎn)經(jīng)營違法案件127件，罰沒款合計23.33萬元。同時，為了嚴(yán)防食品的平安風(fēng)險，依據(jù)市局年初下達(dá)的食品的抽樣方案和我縣實(shí)際狀況，我局共計開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%；開展監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%；對抽樣不合格的產(chǎn)品，一律根據(jù)法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實(shí)施行政懲罰。我們清晰熟悉到，我縣食品的平安總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但平安形勢依舊不容樂觀，詳細(xì)表現(xiàn)在一以下幾個方面：

（一）食品的平安監(jiān)管力氣薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。根據(jù)“三定”方案，全局共設(shè)立編制80個，到位人數(shù)46人。從事食品的平安監(jiān)管的人員緊緊23人,食品的平安監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動態(tài)性強(qiáng)，同時食品的行業(yè)兼具從業(yè)人員素養(yǎng)較低、流淌性強(qiáng)的特點(diǎn)，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作，也不能達(dá)到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套，只能針對極少部分品種做基礎(chǔ)檢測，面對琳瑯滿目、品種繁多的食品的，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時間是實(shí)行憑閱歷肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品的平安工作的物質(zhì)技術(shù)力氣無法保障，難以準(zhǔn)時發(fā)覺，準(zhǔn)時查處違法違規(guī)行為。三是辦公場地受限。我局共設(shè)立6個監(jiān)管所，為我局的派出機(jī)構(gòu)，辦公場所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn)，但目前無一個正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機(jī)、執(zhí)法車輛等一系列辦公設(shè)備。

（二）食品的平安隱患突出。一是經(jīng)營者食品的平安意識淡薄，隱患突出。食品的行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，從業(yè)人員絕大部門來自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對較低，食品的平安意識淡薄，未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能準(zhǔn)時處理超過保質(zhì)期的食品的，基本的食品的平安學(xué)問缺乏，留下巨大的食品的平安隱患。二是消費(fèi)者食品的平安意識不高，維權(quán)困難。在我縣許多消費(fèi)者沒有基本的食品的平安意識，特殊是一些老人、小孩在購買食品的的時候，基本不會看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址這些標(biāo)識，這就給一些不法經(jīng)營者可乘之機(jī)；而部分經(jīng)營戶往往不會主動供應(yīng)發(fā)票和小票，一但消失問題，維權(quán)就會比較困難。三是農(nóng)村食品的市場名目繁多，秩序混亂。農(nóng)村食品的市場上廉價食品的琳瑯滿目、山寨食品的品種繁多，因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對食品的平安學(xué)問知之甚少，加之我局食品的平安監(jiān)管力氣薄弱，農(nóng)村食品的市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價劣質(zhì)食品的的傾銷地，農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的的直接受害者。

（三）食品的經(jīng)營缺乏有序競爭。一是食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶分散不成規(guī)模。我縣食品的經(jīng)營店分布范圍相當(dāng)廣，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶；但絕大多數(shù)規(guī)模都不大，有兩張桌子就組建一個小餐館，有幾十包小食品的、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個小食雜店，有簡潔生產(chǎn)工具在簡陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊，同時，許多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品的流通經(jīng)營戶未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門實(shí)施備案管理，這給職能部門監(jiān)管帶來較大難度。二是食品的行業(yè)小、散、亂、差問題凸顯。食品的行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場競爭來選擇，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo)，普遍存在小、散、亂、差等問題，缺乏有序的競爭力。除進(jìn)行注冊登記的餐飲服務(wù)單位、食品的流通經(jīng)營戶、食品的生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外，食品的流淌攤販隨處可見。因不能對未獲證或登記的食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶進(jìn)行食品的原輔材料、制售過程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督掌握，所生產(chǎn)銷售食品的質(zhì)量平安隱患大。

（四）食品的平安監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏。20__年全省對食品的生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計，但針對“四小”的監(jiān)管方法依舊沒出臺，執(zhí)法人員在實(shí)際執(zhí)法過程中可適用的法律條款不明確，在執(zhí)法過程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對象數(shù)量浩大。我局負(fù)責(zé)除食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個食品的市場的監(jiān)管，涵蓋食品的生產(chǎn)、食品的流通、餐飲服務(wù)、集貿(mào)市場的監(jiān)管，監(jiān)管對象適量浩大。三是違法成本較低。目前針對食品的平安的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國食品的平安法》及《食品的平安法實(shí)施條例》，相關(guān)法律責(zé)任條款折射出我國食品的行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠(yuǎn)低于違法收益，有意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責(zé)任分工不明。今年“毒豆芽”大事屢見報端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖，其主要緣由是監(jiān)管責(zé)任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。

（五）法律宣揚(yáng)效率低下。一是法律宣揚(yáng)惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品的平安宣揚(yáng)周、科技宣揚(yáng)日等重要時間節(jié)點(diǎn)開展食品的平安相關(guān)法律法規(guī)及食品的平安學(xué)問宣揚(yáng)活動，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地，廣闊農(nóng)夫群眾未能準(zhǔn)時獲知食品的平安相關(guān)學(xué)問，食品的平安意識低下。二是普法訓(xùn)練未能跟上。在實(shí)際監(jiān)管過程中，我們發(fā)覺許多食品的經(jīng)營商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認(rèn)為只要罰點(diǎn)款就能了事，這些都反映了普法訓(xùn)練和宣揚(yáng)力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上。部分經(jīng)營戶以經(jīng)濟(jì)利益為中心，對食品的平安電子溯源、索證索票、進(jìn)銷貨臺賬等管理制度思想熟悉程度不夠，嫌麻煩，消極應(yīng)付。有些消費(fèi)者的自我愛護(hù)意識不強(qiáng)，購買食品的時不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗(yàn)證，發(fā)生消費(fèi)糾紛時維權(quán)意識也不強(qiáng)。雖然我局每年都對食品的從業(yè)人員進(jìn)行食品的平安相關(guān)法律法規(guī)學(xué)問培訓(xùn)，但部分食品的從業(yè)人員責(zé)任心差，操作隨便性大，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠(yuǎn)。

三、存在食品的平安問題緣由分析

我縣食品的平安問題紛繁簡單，食品的平安隱患突出，究其緣由有以下幾個方面：

（一）人、財、物力支撐不足。一是人力資源不足。機(jī)構(gòu)改革后，我局編制空缺數(shù)目大，人員遲遲沒能到位，現(xiàn)有人員是多部門整合而來，食品的平安監(jiān)管業(yè)務(wù)需經(jīng)受學(xué)習(xí)期、磨合期、嫻熟期三個階段，食品的平安問題也會經(jīng)受一個集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設(shè)備、執(zhí)法裝備嚴(yán)峻匱乏，嚴(yán)峻制約了全縣食品的行業(yè)的監(jiān)管，為食品的平安隱患埋下伏筆。三是財力保障不足。政府在食品的平安領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費(fèi)缺乏，發(fā)覺可疑食品的不能準(zhǔn)時開展抽樣檢驗(yàn)，鎖定證據(jù)，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動狀態(tài)。

（二）食品的行業(yè)管理水平低下。一是食品的行業(yè)規(guī)范化程度低。我縣現(xiàn)有食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶幾乎都采納家族管理，家庭中不同的成員在食品的生產(chǎn)經(jīng)營不同環(huán)節(jié)擔(dān)當(dāng)不同角色，掌握著原材料選購、生產(chǎn)加工、出廠銷售各個環(huán)節(jié)，在實(shí)際操作中不嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，主要依靠閱歷，隨便性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量平安。二是食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。食品的生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應(yīng)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及管理制度，但是在實(shí)際檢查中發(fā)覺企業(yè)受文化素養(yǎng)、成本等各方面的影響，不能根據(jù)既定的標(biāo)準(zhǔn)和制度嚴(yán)格實(shí)施，主要表現(xiàn)在食品的生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨便、購銷記錄不全面、食品的添加劑選購及使用記錄時有時無、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)更是形同虛設(shè)，同時生產(chǎn)企業(yè)食品的平安管理人員缺乏，對食品的平安的重要性熟悉不足，食品的平安風(fēng)險較大。

（三）食品的平安監(jiān)管手段平凡。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政。食品的平安監(jiān)管是一項系統(tǒng)工程，涉及多個職能部門，但從多年的監(jiān)管履職狀況來看，各部門聯(lián)合執(zhí)法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能準(zhǔn)時消退食品的平安隱患。二是社會參加度低。現(xiàn)階段是食品的平安問題的集中爆發(fā)期，特殊是部分制假售假窩點(diǎn)為躲避執(zhí)法檢查，隱藏于居民小區(qū)、實(shí)行非工作時間或夜里開工，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以準(zhǔn)時發(fā)覺，劣質(zhì)食品的流入市場，食品的平安隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會準(zhǔn)時向食品的藥監(jiān)部門、公安機(jī)關(guān)舉報，導(dǎo)致違法分子逃脫法律的制裁。

四、加強(qiáng)我縣食品的平安監(jiān)管工作的對策及建議

（一）充實(shí)監(jiān)管力氣，做好平安保障。機(jī)構(gòu)改革后，食品的監(jiān)管范圍廣、面積大，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿意實(shí)際執(zhí)法的需要，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品的藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責(zé)。盼望上級政府能加快充實(shí)食品的監(jiān)管隊伍的速度，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社區(qū)聘任食品的平安協(xié)管員，協(xié)作監(jiān)管部門開展食品的平安監(jiān)管工作，進(jìn)一步加大對食品的監(jiān)管的投入，配備精良精確?????的食品的監(jiān)管設(shè)備，在食品的平安監(jiān)管上形成合力，保障食品的平安。

（二）加大宣揚(yáng)力度，提升平安意識。一方面各級政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導(dǎo)向作用，宣揚(yáng)食品的平安相關(guān)學(xué)問，普及食品的平安相關(guān)法律法規(guī)，提升群眾食品的平安消費(fèi)意識、維權(quán)意識，增加防范力量；另一方面我局連續(xù)加大對食品的生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營業(yè)主的食品的平安培訓(xùn)及訓(xùn)練工作，進(jìn)一步提高食品的生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主的自覺性和自律性，增加企業(yè)法人的第一責(zé)任人意識、法制意識、社會公德意識，把好食品的平安“準(zhǔn)入關(guān)”。

（三）構(gòu)建信息平臺，筑好平安防護(hù)。一方面要重視食品的平安信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，將有關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門相互溝通通報，加強(qiáng)溝通協(xié)作，做到資源共享、信息互通、動態(tài)管理，共同筑好食品的平安監(jiān)管的“防火墻”。另一方面各級媒體要引導(dǎo)群眾加入食品的平安監(jiān)管隊伍中來，發(fā)覺問題準(zhǔn)時撥打12331投訴舉報電話，形成社會共治的良好局面，讓不法分子無容身之地。

（四）加大監(jiān)管力度，消退監(jiān)管盲區(qū)。一是嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，對達(dá)不到衛(wèi)生條件要求的食品的單位堅決不予以發(fā)放證照，對經(jīng)營條件非常差、平安隱患非常嚴(yán)峻的無證經(jīng)營單位堅決取締。二是加大懲處力度，對于食品的平安違法行為要重拳出擊，發(fā)覺一起查處一起，絕不手軟。三是加大食品的生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監(jiān)管力度，進(jìn)一步落實(shí)各項食品的平安制度，明確各單位法人是食品的平安第一責(zé)任人，堅固樹立食品的平安意識。四是開展日常監(jiān)管和專項整治，確保履行職責(zé)全面到位。對違法犯罪分子要用重點(diǎn)治亂，絕不能心慈手軟。五是突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大打擊力度。對非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品的添加劑、食用過期劣質(zhì)食品的生產(chǎn)加工食品的、豬肉冒充牛肉等食品的平安重點(diǎn)環(huán)節(jié)下大力氣查處，堅決打擊食品的違法犯罪行為。

（五）創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管水平。執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中要堅固樹立以人為本的監(jiān)管方式，堅持嚴(yán)格執(zhí)法和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結(jié)合，在加強(qiáng)監(jiān)管的同時，大力強(qiáng)化服務(wù)，做到監(jiān)管于服務(wù)并重，寓監(jiān)管于服務(wù)中，通過監(jiān)管體現(xiàn)服務(wù)。為便利食品的流淌攤販的監(jiān)管，建議縣委政府在食品的流淌攤販聚集地劃定一塊食品的流淌攤販集中區(qū)，實(shí)行統(tǒng)一管理，消退食品的平安隱患，夯實(shí)食品的平安基礎(chǔ)。

（六）加強(qiáng)隊伍建設(shè)，提升人員素養(yǎng)。素養(yǎng)建設(shè)是執(zhí)法隊伍建設(shè)的核心問題，沒有高素養(yǎng)的執(zhí)法隊伍，就不行能有高水平的執(zhí)法工作。我們應(yīng)注意把學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合，加強(qiáng)執(zhí)法隊伍的素養(yǎng)建設(shè)。一是轉(zhuǎn)變執(zhí)法作風(fēng)，樹立良好執(zhí)法形象。堅持以立黨為公、執(zhí)政為民為核心，以全面推動依法行政為目標(biāo)，以人民群眾滿足不滿足為標(biāo)準(zhǔn)，把先進(jìn)性訓(xùn)練與開展整頓思想、整頓作風(fēng)、整頓紀(jì)律結(jié)合起來，引導(dǎo)每個執(zhí)法人員都來深化思索：作為食品的監(jiān)管部門的人員，怎樣通過做好本職工作來實(shí)現(xiàn)中國夢的要求。二是對執(zhí)法人員進(jìn)行嚴(yán)格的法律學(xué)問、專業(yè)常識以及執(zhí)法行為規(guī)范化的培訓(xùn)工作，把法律法規(guī)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)作為工作中的常修課和必修課，加強(qiáng)對法律深層理論的熟悉，提高執(zhí)法質(zhì)量。三是在系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)實(shí)際運(yùn)用和實(shí)踐熬煉，把學(xué)到的學(xué)問轉(zhuǎn)化為規(guī)范和指導(dǎo)工作的實(shí)際力量。

（七）加強(qiáng)行業(yè)自律，構(gòu)建信用體系。我局在摸清家底的基礎(chǔ)上，要層層落實(shí)食品的平安責(zé)任，簽訂食品的平安目標(biāo)責(zé)任書，把責(zé)任落實(shí)到每一個生產(chǎn)經(jīng)營戶負(fù)責(zé)人身上。同時我們要加強(qiáng)行業(yè)自律體系和信用體系建設(shè)，建立和完善食品的平安信用評價、食品的平安信息披露、食品的平安信用管理等制度，增加全社會的食品的信用意識，營造良好的食品的平安信用環(huán)境，杜絕有意違法現(xiàn)象的發(fā)生。

（八）加大監(jiān)管投入，構(gòu)筑平安保障。縣級人民政府應(yīng)加大財政資金投入，解決我局及監(jiān)管所、檢驗(yàn)檢測中心無辦公場所的實(shí)際困難；同時撥付專項資金選購檢驗(yàn)檢測設(shè)備，讓縣級食品的藥品檢驗(yàn)檢測中心正常履行檢驗(yàn)檢測職責(zé)，發(fā)覺問題，馬上抽樣檢驗(yàn)，檢測出問題，準(zhǔn)時查處，消退食品的平安隱患，構(gòu)筑食品的平安新防護(hù)。

2023食品平安問題的調(diào)查報告篇7

一、調(diào)查緣由

假如你從中學(xué)校門前經(jīng)過，你會發(fā)覺一種驚奇的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對面的小賣部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些顏色艷麗、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們究竟是什么？你們吃過它嗎？你們喜愛它們嗎？于是，我們就此問題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。

二、調(diào)查對象

這次有關(guān)食品平安的社會調(diào)查以全校以及周邊學(xué)校生為調(diào)查對象。

三、調(diào)查時間

20__年7月——20__年8月

四、調(diào)查方法

第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在家長的關(guān)心下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過群發(fā)動調(diào)查）

其次種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

第三種是利用學(xué)校召集日對校內(nèi)同學(xué)進(jìn)行問卷調(diào)查。

五、調(diào)查的結(jié)果

我們就對于這些存在平安隱患的食品的喜愛程度，調(diào)查了60名同學(xué)。狀況如下：40名同學(xué)常常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)覺常常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問到緣由時，同學(xué)們有的說“好吃”，有的說“由于好玩”，還有的說“廉價”。這些廉價的食品，真的那么好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎？常常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。

我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn)偅姨匾赓徺I了一些食品進(jìn)行分析。來回的路上，我們看到許多小伴侶把這些街?jǐn)倗盟共煌ǎ紦屩徺I。我們親眼觀察了營業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，由于反復(fù)利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連公路邊上交通平安也成了隱患……我們將買回的食品，經(jīng)過認(rèn)真觀看、分析，發(fā)覺這些食品的平安不合格，如糖果的顏色過于艷麗，明顯是色素超標(biāo)；薯片屬于典型的“三無”產(chǎn)品，既沒有生產(chǎn)廠家，也沒有生產(chǎn)日期和任何的平安合格標(biāo)志；那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，根本談不上衛(wèi)生……

帶著調(diào)查的結(jié)果，回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新穎等，在生產(chǎn)小食