哪些食物不能一起吃哪些食物不能一起吃/NUMPAGES16哪些食物不能一起吃哪些食物不能一起吃《哪些食物不能一起吃》的學習報告研究人員：梁芷瑜選題依據：當今社會，健康越來越被人重視。在注重吃什么最健康的時候應該知道怎樣搭配才是最好的。研究意義：讓人們知道怎樣搭配才是最健康的。研究的主要內容和思路：什么樣的食物不能在一起吃。2.為什么不能在一起吃，有什么危害。3.生病時不能吃什么。研究內容：不可同食的食物

1.蔬菜類

黃瓜：不能與花生同食。

白蘿卜：不能與紅蘿卜混吃，因紅蘿卜中所含分解酵素會破壞白蘿卜中的維生素C。嚴禁與桔子同食，如同食會患甲狀腺腫。同時也不能與梨、蘋果、葡萄等水果同食。忌與何首烏、地黃混食。服人參時禁食蘿卜。

胡蘿卜：不得與酒同食，因為胡蘿卜素與酒精一同進入人體，會在肝臟產生毒素，引起肝病。還不宜與西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等一同食用，因胡蘿卜中含有分解酶，可使其他果菜中的維生素失去。胡蘿卜最好單獨食用或與肉類一起食用。

甘薯：不能與柿子同食，二者同食會形成難溶性的硬塊，即胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，甚至可危及生命。甘薯還不宜與香蕉同食。

韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。不可與蜂蜜同食。

竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結石。不可與鵬鴿肉同食，同食會令人腹脹。不可與糖同食。

茄子：忌與蟹同食。過老的茄子不能吃，食后易中毒。

南瓜：不可與羊肉同食，否則易發生黃疽和腳氣。

芹菜：忌與醋同食，否則易損牙齒。

芥菜：忌與鯽魚同食，否則易發生水腫。

蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同食。’

山藥：忌與鯽魚等同食。

豆腐(豆漿)：不能與糖同食，不要與菠菜、牛奶同食，忌用豆漿沖雞蛋。

木耳：忌與田螺、野雞、鵪鶉同食。

莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食。

花生：忌蕨菜。

馬齒莧：忌鱉魚。

香瓜：忌與鱉魚、田螺同食，忌油餅。

蔥：忌楊梅、蜜糖，如同食會產生胸悶。忌棗，忌常山、地黃。

蒜：一般不與補藥同用，忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮。

2.肉類

豬肉：忌與鵪鶉同食，同食會使人面黑；

忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食會使人滯氣；忌與英麥同食，同食令人落毛發

；忌與菱角、黃豆、同食；

忌與桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食。

豬肝：忌與養麥、黃豆、豆腐同食，同食后易發病疾；忌與魚肉同食，否則會傷神。

豬血：忌與黃豆同食，同食會使人氣滯；忌地黃、何首烏。

豬油：忌與梅子同食。

牛肉：不可與魚肉一同烹調；不可與栗子同食；不可與黍米同食；忌與蜜同食。

羊肉：不可與南瓜同食；忌與豆漿、喬麥粉、乳酪同食；忌與梅干菜、赤豆同食；忌銅、丹砂。與西瓜不能合并多吃。

羊肝：不宜與梅子、小豆、生椒、苫茍等同用。

狗肉：忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、同食，狗肉食后忌用茶。

鴨肉：忌木耳、胡桃，不宜與鱉肉同食。

鵝肉：忌與鴨梨同食。

免肉：不能與姜同煮。忌雞肉、小白菜、水獺肉、芥末、橘皮，兔腦能催生，滑胎孕婦忌服。

鷓鴣肉：忌與竹筍同食。

雞肉：不可與蔥、葫蒜、芥子同食；不可與獺肉、兔肉同食；不可與糯米同食。龜肉：不可與豬肉、莧菜、瓜菜同食。

鱉肉：不可與雞肉、鴨肉、兔肉、莧菜同食。

3.魚類

鱔魚：忌狗肉；忌荊芥，同食會令人吐血。青色鱔魚有毒，黃色鱔魚無毒，有毒鱔每次食用250克有致死危險。

鯉魚：忌朱砂、狗肉；忌葵菜。

鯽魚：忌芥菜，與其同食會發生水腫；忌豬肝；忌山藥、厚樸、麥冬、甘草。

青魚：忌用牛羊油煎炸，不可與荊芥、白術、蒼術同用。

鯰魚：忌與牛肝同食；忌用牛羊油煎炸；不可與荊芥同用。

帶魚：平魚、銀魚、黃花魚忌用牛羊油煎炸，不可與荊芥同用。

水魚：不可與覓菜、雞蛋同食。

魚鰾：食欲不振和痰濕盛者忌用。

海鰻魚：不可與白果、甘草同食。

鰻鱺：忌與銀杏同食。

泥鰍：忌狗肉。

4.水果類

白果：嚴禁多吃。吃30～40顆有致命的危險。忌與魚同食。

棗：忌與海鮮同食，否則會令人腰腹疼痛；忌與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹。

柿子：忌與蟹、水獺肉同食，同食后會導致腹痛、大瀉；忌與紅薯同食。

蘋果：不宜與海味同食(凡海味均不宜與含鞣酸的水果同吃，否則易產生腹痛、惡心、嘔吐等)。

鴨梨：忌鵝肉。

桔子：忌與蟹同食。

柑子：忌與蘿卜、牛奶同食。

山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜與海鮮類、魚類同食；服用人參者忌食。

桃子：忌與鱉肉、龜肉同食。

香蕉：忌與白薯、芋頭同吃。

楊梅：忌生蔥。

橄欖：青橄欖忌與蜜同食。

芒果：不可與大蒜等辛物同食。

杏：不宜與小米同食，否則會令人嘔瀉。

榧子(赤果、玉山果)：不得與綠豆同食。

5.糧食類

小米：不可與杏同食，否則會令人嘔吐，氣滯者禁用。

黃豆：忌豬血、蕨菜。

紅豆：忌與米同煮，食之會發口瘡；忌羊肉；蛇咬傷后忌食百日；多尿者忌用。

6.其他

醋：忌丹參、伏苓；

蜂蜜：忌與生蔥、蒜、韭菜同食，否則會引起腹瀉；忌地黃、何首烏。

糖：不可與竹筍同煮；忌蝦。

白酒：忌與汽水、咖啡同飲，同食會加快酒精在全身的散發，并產生大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等臟器均有嚴重危害，對心腦血管也有危害。

茶：貧血患者服用鐵劑時，忌飲茶，飲茶會降低藥效，可引起胃腸疼痛、腹瀉或大便秘結等；服用人參等滋補藥物時忌用。

雞蛋：不可與葫蒜、蔥、芥子同食；不可與獺肉、兔肉同食；忌與糯米同食；忌與柿子同食，否則會引起腹痛、腹瀉，易生成結石；不能與消炎片同食。鴨蛋：忌與李子、桑棋子、鱉肉同食。

蝦：嚴禁食用時同時服用大量維生素C，否則可生成三價砷，有致命危險；忌與狗肉、豬肉、食糖同食。

螃蟹：忌與柿子等含鞣酸的食物同食；忌荊芥，與其同食會令人抽筋。

牡蠣肉：忌與糖同食。。

田螺：忌與香瓜、木耳、蛤蚧等同食；忌與糖同食。

海帶：忌與甘草同食。

雞蛋與豆漿不宜同食：人們經常食用豆漿沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，兩者不宜同食。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

蘿卜與橘子不宜同食：臨床實驗發現，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快代謝產生另一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，該物質產生的多少與蔬菜的攝入量成正比，此時，如果同時攝入，含有大量植物色素的橘子中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種可加強硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發或導致甲狀腺腫。因此，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區，或正在患甲狀腺腫的人，更應注意。

柿子與白薯不宜同食：柿子味甘、性寒，能清熱生津、潤肺、內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養物質。白薯味甘、性平，補虛益氣，強腎健脾，內含大量糖類等營養物質，兩者若分開食用對身體有益無害，若同時吃，卻對身體不利。因為吃了白薯，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，沉淀物積結在一起，會形成不溶于水的結塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者還需手術。

牛奶與巧克力不宜同食：牛奶含豐富的蛋白質和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發生腹瀉、頭發干枯等癥狀，影響生長發育，故不宜同食。

有些水果與海鮮不宜同食：人們喜歡吃海鮮，又喜歡吃水果，。但是應注意的是，在吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不容易的消化的物質。同時鞣酸還有收斂作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質長時間滯留在腸道內，進而引起發酵。所以，海鮮不但不宜與上述水果同食，而且吃海鮮后，應間隔4小時以上再吃這類水果。

牛奶、酸奶、乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時食用：因前者含豐富的鈣質，后者所含的化學成分影響鈣的消化吸收。

羊肉與西瓜；香蕉與芋頭；松花蛋與紅糖；豆腐與蜜糖；芥菜與兔肉；狗肉與綠豆；柿子與螃蟹——這些食物不宜同時食用。這些不宜同食的食物，可以分開進食，最好相隔3—4小時吃，以防其“相克”。

在一日三餐的安排上，首先應保證有足夠的熱能攝入。比如，為增進食欲，可在食品的烹調制作上力求做到食物品種多樣化，色、香、味俱全，美味可口；為使一天的熱能分配合理并防止過饑過飽的情況，就需要合理安排就餐時間和每餐膳食熱量應占全天膳食總熱量的百分比。

晚餐對于熬夜的人很重要，可占膳食總熱量的30%～50%，可食用些高蛋白食物，進餐時間安排在勞動前一兩小時為宜；中餐熱量一般可占膳食總熱量的20%～25%，進餐時間可安排在午后3時前后；早餐熱量一般可占膳食總熱量的15%～20%，并且應該以容易消化吸收的碳水化合物為主。在保證足夠熱能攝入的基礎上，還應注意保證有足夠的優質蛋白質、無機鹽和維生素的攝入。所以適當攝入乳、蛋、魚、瘦肉、豬肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃純糖和含脂肪高的食物，并應控制食鹽的攝入量。

蘿卜桔子不宜同食:蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易造成兩者同吃的機會。當蘿卜攝入人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快在人體內代謝產生硫氰酸。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。所以，蘿卜、桔子不宜同吃。

蘿卜水果同吃：近年來科學家們發現，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

蘿卜與木耳不能同吃:同食會得皮炎。

1．土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

2．小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

3．豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。

4．茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

5．炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

6．紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

7．蘿卜水果同吃：近年來科學家們發現，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

8．海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

9．牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

10．酒與胡蘿卜同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

11．白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發，并生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

12．吃肉時喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性生病不能吃的東西

感冒:香蕉,橘子,蘆荀汁,冰,羊肉,姜母鴨,煙酒

咳嗽:冰淇淋,橘子,炸,烤,辣,花生,酒,甜食

急性胃炎:油炸食物,酒,辣椒,糯米

慢性胃炎:生冷食