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文檔簡介

學校食堂食品安全責任承諾書學校食堂食品安全責任承諾書/NUMPAGES3學校食堂食品安全責任承諾書學校食堂食品安全責任承諾書學校食堂食品安全責任承諾書為確保廣大師生的飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，特作出如下承諾：一、健全組織機構，配置專管人員，制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序地處置，并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。二、積極配合監督人員的監督檢查，對檢查中發現的問題及時整改到位。三、采購食品（含原料）、食品添加劑和食品相關產品等應嚴格執行采購索證索票和進貨臺賬查驗制度，確保所購食品（含原料）、食品添加劑和食品相關產品符合食品安全標準。四、不使用下列食品（含原料）、食品添加劑和食品相關產品：1、法律法規禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品；2、檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品；3、超過保質期的食品、食品添加劑；4、外購的散裝直接入口熟食制品；5、監管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品；五、所有食品均燒熟煮透后方供應，自助餐有足夠的復熱保溫設施，保證食品的溫度達60℃以上，食品上架時間不超過2小時。不供應隔餐、隔夜的剩余食品。六、餐（用）具消毒有專人負責，嚴格消毒程序，有足夠的保潔柜存放備用餐具，餐飲具擺臺控制在餐前30分鐘以內。七、餐飲服務從業人員均持有效的健康證明和食品安全知識培訓合格證明。八、食品留樣按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克，并做好記錄。食品留樣存放的冰箱專用，專人負責，上鎖保管。九、建立餐廚廢棄物處理臺賬，餐廚廢棄物的處置符合相關要求。十、一旦發現疑似食品安全事故者或者可疑傳染病病人，立即報告監督人員并且協助做好病人的隔離、治療和消毒處理工作。違反上述規定，造成食品安全事故及其他食源性疾患發生的，本單位和負責人愿意配合監管部門的調查處理，承擔相應的法律責任。單位

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