景德鎮瓷業習俗第1頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一景德鎮瓷業習俗形成及發展的重要自然條件景德鎮，位于江西省東北部的昌扛河畔，地處贛、浙、皖三省交界，是贛東北的門戶，素有“昌江通衢”之稱，是全國首批4座歷史文化名械中唯一一莊以生產某一特產而著稱的古老的手工業城市。全境處于黃山，懷玉山余脈與鄱陽湖平原的過渡地帶，地形以中、低山和丘陵為主，平原兼備。茂密的拾樹、杉樹、狼芨草及豐富的瓷石、高嶺土、耐火泥，為景德鎮制瓷業提供了充足的燃料和原料。昌江及其支流南河，小南河、東河、西河、小北河等水系縱橫交錯，是維系景德鎮制瓷業千年繁榮的生命線，也是景德鎮瓷業習俗形成、發展的重要自然條件。第2頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一景德鎮瓷業習俗

景德鎮瓷業習俗是景德鎮制瓷歷史的伴生物。考古調查資料顯示，景德鎮自五代小規模地生產瓷器，景德鎮瓷業習俗也當始于五代。宋代，景德鎮瓷業遙步發展到“村村窯火，戶戶陶蜒”的規模，景德鎮瓷業習俗已具雛形。元代發明了“二元配方法，創制出精美優雅的青花瓷，極大地促進了景德鎮制瓷業的發展，進一步豐富了景德鎮瓷業習俗。明、清以后，由于皇室在景德鎮珠山設立御廠，加之海外市場的進一步擴大，刺激了景德鎮制瓷業的蓬勃發展。幾乎所有散落在鄉村的小窯作坊都集中到城區，形成了眾多的手工業工場，吸納了大量的從業人員，“窯戶與鋪戶當十之七八，土著十之二三”。景德鎮成為“五方雜處”，“十八省碼頭’的陶瓷大都會，為瓷業習俗文化的最終形成，奠定了基礎。清王朝襲明代舊制，在景德鎮珠山設廠造瓷，并確立“官搭民燒”的管理制度，使景德鎮同鄉會、行幫應運而生；各地會館迅速發展；各種行規也日益增多；一些祭祀活動(俗稱“做會”)盛行；產生了中秋節燒“太平窯’的習俗等等。景德鎮瓷業習俗文化體系已經形成。第3頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一

民國時期，景德鎮瓷業習俗文化的突出表現是客籍瓷商隊伍的不斷壯大及瓷行、瓷莊和瓷號的大量涌現。各商幫都有自己的瓷行、瓷莊或瓷號。他們溝通了景德鎮與外地的聯系，也操縱了景德鎮瓷器的運銷。隨之而來的各地風俗習慣也給景德鎮瓷業習俗增添了新的內涵。建國以后，隨著政治、經濟制度的變革和瓷業機械化生產的不斷發展，景德鎮瓷業習俗開始淡化，已瀕臨消亡。工匠來八方，器成天下走

。在景德鎮千余年的瓷業生產實踐中，經外來文化與土著文化的互相碰撞，彼此滲透，逐漸融合為極具地方特色的瓷業習俗，已成為景德鎮陶瓷歷史文化中的核心。其歷史之悠久，內容之豐富，文化之深邃，特色之鮮明，是中國其它產瓷區無法企及的。她既是景德鎮傳統文化的典型代表，更是我國非物質文化遺產寶庫中的一朵絢麗的奇葩。

第4頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一瓷業習俗的基本內容景德鎮瓷業習俗文化歷史悠久，內涵極為豐富，是我國陶瓷歷史文化的精髓和杰出代表，它主要包括生產習俗、行業幫會、信仰崇拜、節日習俗等內容。

一、生產習俗

景德鎮制瓷業自宋代起就有了極為細致的分工，“利坯，釉坯之有其法，印花，畫花，雕花之有其技，秩然規則，各不相紊。”明代，《天工開物》記載景德鎮制瓷“共計一坯之力，過手七十二，方克成器。”清代，據《景德鎮陶錄》敘述，景德鎮僅制坯業就有淘泥。拉坯、印坯、鏇坯、畫坯、春灰、合釉、上釉等分工，各遭工序環環相扣，全為手工制作。此外，景德鎮明代開始對各道工序進行分類組合，建立比較完備的行業生產體系戊管理機構，如原料業的“白土行”，燃料業的“窯柴行”，成型業的圓、琢兩器作坊、燒窯業的“攣窯店”和“滿窯店”，彩瓷業的“紅店”和“洲店”，包裝業的“茭草行”以及運輸業的“船幫”等。在各行各業中，景德鎮都有身懷絕技的能工巧匠，他們的技能多半以血緣關系為基礎進行傳承，但一般“傳內不傳外”、“傳于不傳女”。

第5頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一二、行業幫會

行業幫會，簡稱“行幫”，是封建社會城市中的同業組織。景德鎮行幫初創于明代，興盛于清代，結束于建國前。其功能主要是限制惡性競爭，規定生產或經營范圍，解決業主困難和保護同行利益。其辦事場所和活動中心在“會館”(或稱“書院”、“公所”)，截至1949年，全市共有“會館”(’書院’，“公所”)27個。各行幫都有其共同信仰的神祗，定期或不定期進行“做會”活動(即祭神活動)如窯幫“童社所”每二十年都要舉辦一次迎奉本行師祖“風火仙師”童賓的“陶人盛典”。

景德鎮行幫比較復雜，常交織著地城與行業的雙重關系。從地城上分，有徽幫、都幫和雜幫；從行業上分，則有商幫、手工業主幫和苦力幫。在上述各種形式的大行幫旗下又林立著近百個各行各業的小幫派，如手工業主幫內的“陶慶窯”、“三窯九會”等，苦力幫內的“草鞋幫”、“五府十八幫”等。

第6頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一三、信仰崇拜

景德鎮制瓷業的信仰崇拜十分突出，主要有以高嶺瓷土神為代表的自然崇拜，以師主趙慨為代表的師祖崇拜和以童賓，熊知四、鄭子木為代表的英雄崇拜。這三種形式各行幫定期或不定期舉辦極具地方特色的祭祀活動即“做會”，如“暖窯神”，“開禁迎神”和“拜知四神”等。活動的主要內容是唱戲，酬神和會餐。場面宏大，熱鬧非凡。特別是二十年一遇的“開禁迎神’活動，被稱為景德鎮歷史上盛況空前的“陶人盛典”。

四、節日習俗

景德鎮制瓷歷史悠久，是馳名中外的瓷都，具有自己鮮明而獨特的個性特征。如“花朝節”(農歷2月12日)，是景德鎮圓器業規定的開工日期，俗稱“花[朝起手”；“七月半”(即民間鬼節)是工人請進，辭退和結算上半年工薪的日子，俗稱“變工節”；而最具特色的節日習俗是中秋節燒’大平窯’，這種節日習俗傳說來自太平天國時期太平軍在景德鎮的活動，一直沿續至今，并演變成為當地政府在歡慶重要節日時，迎接重要貴賓的一種禮儀。第7頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一“一瓷二茶”之說景德鎮自古以一瓷二茶聞名，在長期形成的瓷業習俗中，瓷與茶也緊密聯系一起。舊時，景德鎮制瓷做坯分圓器和琢器。圓器是指瓷器器型為圓形的，如盤、碗、杯、碟等；琢器是指不能完全依靠陶車制成的瓷器，如瓶、缸、缽、盆、湯匙、鑲器等。琢器坯房工人生活最苦，工作得不到保障。老板也想出一套決定第二年工人的辦法：每年年底（即農歷十二月間），老板要請留下的工人去喝茶，沒被請去喝茶的工人，就意味著第二年被辭退失業，所以，后來就把老板年底請去喝茶的茶叫做“留人茶”。過去陶瓷行業開工生產叫“起手”，開工后不久，約在4月間，老板要請工人喝一次“起手茶”，或吃“起手面”，要求工人拼命干活。“留人茶”、“起手茶”不知是哪朝哪代開始用來約束瓷業工人的，但它卻在陶瓷行業中形成了約定俗成的定規。第8頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一古窯民俗博覽區第9頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一

歷代瓷窯煉就千年瓷都系列復燒彰顯中華文明

景德鎮制瓷窯爐經歷了從宋元時期的龍窯、饅頭窯到明代的葫蘆窯，再到清代的蛋形窯(鎮窯)的發展歷程，還有明清御窯廠的所謂青窯等等。歷代窯爐以各自不同的型制特點和燒成技藝，燒制出了景德鎮不同時代的陶瓷精品,可謂“各領風騷數百年”，共同煉就了瓷都的千年輝煌。走進景德鎮古窯民俗博覽區，最讓大家迫不及待的還屬世界遺存的唯一一座傳統的大型蛋形柴窯——清代鎮窯，始建于距今約300年的清朝乾隆初年，是目前景德鎮僅存的一座保持鎮窯原貌的柴窯。1995年前這里一直維持正常燒煉生產，窯火熊熊燃燒了上百年，曾為清朝皇族和民間燒制出多批精美的陶瓷。鎮窯為中國傳統陶瓷窯爐中獨具風格的瓷窯，由于歷史上景德鎮燒窯的主要燃料是松木，所以也叫“柴窯”；又由于這種類型的窯是明末清初景德鎮的首創，所以，人們又把它稱為“景德鎮窯”，簡稱“鎮窯”。

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據介紹，清代鎮瑤千年“窯火”的復燒過程中，一切燒窯工藝完全按照清代時期的模式進行。在長達近1天的時間里,窯工需要不間斷地加窯柴燒煉,沒有任何現代化儀器監測的情況下,他們要用一雙“火眼金睛”觀測窯膛溫度,掌控火候,并用兩天時間將窯溫降下來。而鎮窯窯爐的型制體量、結構比例、砌筑材料和手工技法代表了傳統制瓷窯爐營造技藝最高水平。鎮窯里不同窯位溫度不一樣,可以同時燒造出高低溫幾十種不同類型的瓷器,這是目前任何現代窯爐都做不到的。據悉，景德鎮古窯民俗博覽區的清代鎮窯由于十多年沒有正常燒煉，窯體出現自然裂縫等損傷，在去年8月，景德鎮組織傳統老藝人攣窯，圓滿修復了這座鎮窯。鎮窯窯場占地約800平方米，鎮窯窯房長40余米，寬19米，分上下二層，窯體呈鴨蛋形，俗稱鴨蛋窯。窯體長18米，高5.6米，煙囪高16米，一次可燒三百擔瓷器。去年10月份國際瓷博會期間，鎮窯點火復燒，獲得成功，榮獲“世界上最大的柴燒瓷窯”的吉尼斯世界紀錄。著名古陶瓷鑒賞家馬未都兩次到博覽區，參加了點火和開窯儀式。新華社、人民日報、中央電視臺等各大新聞媒體進行了現場采訪和報道。古窯民俗博覽區還計劃逐年復燒不同時代的龍窯、饅頭窯等。系列復燒將以它獨特的方式、壯觀的場面彰顯中華歷史文明的神韻。第11頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一第12頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一第13頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一第14頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一第15頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一清代作坊聚集制瓷傳人國寶技藝堪稱天下第一

古窯民俗博覽區有清代制瓷作坊群和鎮窯窯房，這里聚集了200多名傳統制瓷的老藝人，他們在這里進行傳統制瓷生產。在古窯民俗博覽區游客可以觀看到傳統制瓷技藝的現場演示，其中包括泥料淘洗、泥料煉制、碼頭揉泥、圓器拉坯、圓器印坯、圓器利坯、圓器挖足、圓器修模、晾坯曬坯、揀選青料、青料乳研、青花繪制、練灰配釉、蘸釉蕩釉、澆釉吹釉、成坯運輸、成坯裝匣、砌窯補窯、松柴制備、鎮窯滿窯、投柴燒煉、鎮窯開窯、紅店彩繪、茭草包裝等，還可以觀看到各種制瓷原料、設備和工具。

2006年，“景德鎮手工制瓷技藝”被國務院公布為國家非物質文化遺產名錄，在古窯民俗博覽區的老藝人中有王炎生、陳圣發、余云山、余和柱、胡家旺、余恂銓、汪申芳、王華明等一大批非物質文化遺產代表性傳承人。2009年古窯民俗博覽區參加全國非物質文化遺產博覽會，榮獲金獎。古窯民俗博覽區展示的傳統制瓷技藝，其歷史之悠久，體系之完備，水平之高超，在世界上絕無僅有。人們觀賞制瓷老藝人的現場操作，不禁會發出“巧奪天工”的贊嘆，充分感受到中國優秀陶瓷非物質文化遺產千年傳承的神韻。第16頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一第17頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一第18頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一第19頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一陶瓷民俗博覽館：悠揚瓷樂醉人心

瓷樂，復活古樂神韻景德鎮瓷器是中國瑰寶，古人就會用陶瓷制作樂器，但已失傳多年。然而在1985年，景德鎮市歌舞團首次用瓷盤做成了第一件“瓷樂器”，至今，已成功地研制了瓷甌、瓷編鐘、瓷鼓，瓷笛、瓷嗩吶、瓷二胡等瓷樂器。而據瓷樂坊朱團長介紹，經過專業人員的精心調試，這套堪稱陶瓷文化瑰寶的瓷樂器，已能成功演奏上百首中國古樂，《春江花月夜》《彩云追月》《蘇武牧羊》等傳統名曲，并深受喜愛。與傳統樂器相比，瓷樂器具有音質純正優美，音域音量適中和音準校定后不受氣溫影響而穩定等特點，演奏起來清新悅耳，是景德鎮“聲如磬”的集中體現。瓷鼓聲如洪鐘，瓷笛清脆動聽，瓷塤如泣如訴，瓷二胡委婉悠揚，瓷蕭清潤流暢，以及打擊樂器瓷甌、瓷編磬、瓷管鐘的叮咚悅耳，如高山流水，如深谷鳴風，教人神清氣爽，成為中華樂壇具有強大生命力的一道絢麗風景線。

第20頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一第21頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一第22頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一第23頁，共30頁，2023年，2月20日，星期一四大名瓷制成各式樂器奇瓷神韻譽滿神州全球青花瓷、青花玲瓏瓷、顏色釉瓷、粉彩瓷是景德鎮的四大傳統名瓷，“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”是景德鎮瓷器的特征。景德