PAGEPAGE60PAGE0東*****糧油食品食品質量安全管理手冊版本：第A0版編制：審批：2023-5-10發布2023-5-10實施******糧油食品發布撿龍打目漫閣錄醒1沃、頒布令革責2賀食品質量安繪全管理手冊蠻頒布令洋業2奸2渡、質量負責窄人任命書立瘡3糟3凈、治理結構原圖封姨4諒4婦、質量方針悲、質量目標僚及質量目標弓分解句蔬5極5戲、質量職責坡冠6鐘6疼、伸各崗位人員善任職資格要碧求魚井8捕7轎、糾正和預貓防措施管理爭制度碌繁10跌8仿、工作環境偶控制制度握猴11東9舉、衛生管理裹制度堅圖12竿10帝、倉庫管理尿制度思擴14固11俗、生產設備覆管理制度泊摟16口12寇、人員管理崇制度修擁18喚13槽、技術標準暮演20掙14泉、工藝流程拋圖篩爛21淘15逃、文件管理咽制度也閃23環16罵、采購、進改貨查驗制度稿稿25抄17覆、生產過程矛質量控制制鎮度到棚28坡18呀、過程質量束管理考核細蘇則羊樹30巷19墓、產品防護傳制度顏幻31謹20低、檢驗設備勺管理制度撥懷33窮21虹、檢驗人員誕任命書鼓衡34井22廢、化驗室管恢理制度呀滾35凝23漲、檢驗管理毅制度劑子36如25返、帶辮*臟號檢驗項目節產品送檢計肥劃囑跌40獅26毀、到不合格品管饒理制度題揉41錯27文、食品召回削制度餐劇43壘28蜻、突發食品蝕質量安全事桶件應急預案穴供45紛29把、回收食品慌處理制度菜熔48酒30罪、產品留樣儉管理規范露扇49嶄32蔑、食品貯存腦運輸管理制慢度漏若51咐33孩、食品安全葡風險監測信閣息收集制度羞浴52燦34叨、實驗室比奇對檢驗管理襖制度及比對乏檢驗計劃領區54狡35牽、關鍵過程挑監控制度市盟57砌37器、檢測儀器始操作規范診萍58事38藍、小包裝材料消騙毒規范饒沉59帶39家、膝食品購銷臺肅帳管理制度潔少60請40壺、小生產作業指光導書燥勾61儲編號：QS該01-治2023嶺食品質量安船全管理手冊成1、頒布令給版本信A蝕修訂廈0款食品質量安莊全管理手冊民頒布令門本公司依據貧食品質量安企全市場準入賢通則及細則虛要求，結合佛本公司實際楊情況編制本決手冊，本手理冊是本公司忘質量安全管倒理的法規性漂文件，自發始布實施之日啞起，本公司簽各級員工應費堅決貫徹執上行，任何違址背本手冊的摔行為應予以拖堅決制止。總經理：皺圣很頂胡氏刷徐扣2023蠅年5月之10日蜘編號：QS突02-慨2023洽食品質量安要全管理手冊讀2、質量負印責人任命書速版本霸A磨修訂宴0任命書真本公司任命翅紫****郊惕為食品偽質量安全第領一責任人，科其職責為：塊確保食品安阻全管理體系嗓得到有效策逮劃及其完整鑒性,確定組揪織機構對主質要職能部門壟負責人進行咬任免,批準閃質量目標和繞食品質量安藥全管理手冊驅,為食品安于全管理體系高的有效運行鴨提供資源保潛障,傳達滿戚足顧客和法喊律法規要求攏的重要性。正任命朗役趙響****錦膝為本公司的鞠質量負責人番，其在食品蜘安全管理體則系中的職責組和權限如下泉：垮誓1、確保食蕩品安全管理膊體系的過程蒸得到建立和腎保持。好挺2、向最高票管理者報告莊食品安全管涉理體系的業足績，包括改揉進的需求。撞餓3、在整個夏組織內促進邪食品安全意騰識的形成。云鎖4、就食品衫安全管理體從系有關事宜銳對內對外聯起絡。呢法人：宵劉泊蝶愧唯喇皺鑒否走拜脅2023躲年5月1澤0日釀編號：QS庫03-疤2023瞧食品質量安陳全管理手冊叼3、治理結化構圖粱版本強A我修訂聽0礦申請人治理女結構圖總經理總經理質量負責人質量負責人辦公室供銷部生產部質檢部辦公室供銷部生產部質檢部人事銷售采購倉庫生產車間化驗室人事銷售采購倉庫生產車間化驗室群斗辣豐搖梅派串側強疑船蛇麻勢膊夏編號：QS嬌04-拖2023訊食品質量安慕全管理手冊籃4、質量方鬼針、質量目商標及質量目畏標分解階版本吩A肺修訂拘0癢1.質量介方針：進全員參與，確規范管理，綠以優質求發渴展，爭取給怖客戶最滿意葡的產品。箱2.質芳量目標：訊成品一次性蠟檢驗合格率晴敘≥鄉98%鉤成品出雀廠合雅格率1積00%。爽顧客意見及完時處理率咱100%。貓3.分藥解目標：手3.1質彎檢部：典1暑、產品錯檢鼓率為0；離恥2、產品檢熔驗率為１０抓０％；寧3、計量器扇具檢定率為腹100%；唉3.2辦齊公室：續1、品確保文件按美時發放、有濟效文件發放后率達100胖%；孤2、文件1攔00%受控莫；員工培訓或合格率為1墻00%.揀3.3生擊產部號：=1\*GB2煤⑴倉、床生產任務執態行率秘≥捉墊98%；=2\*GB2雹⑵性、生產過程瘦質量合格率圾為98%以晶上；=3\*GB2紹⑶大、生產現場每衛生合格率灘≥僚由98%；渠訪3.4供污銷部：采購：爭確保采購產街品檢驗合格營率孝≥堪99%；供趟方評價率為擁１００％；倉庫：源進料合格率災為銅１００％；始2、發貨數環量準確率為柏100%；銷售：言顧客意見及上時處理率選100%。饞4.考核押方式：出辦公室負責蚊對質量目標幣及質量分解鏟目標進行考啦核，頻次為再半年一次。治5.相關記蠻錄《質量衛目標統計表犧》背編號：QS捎05-圈2023呼食品質量安挺全管理手冊右5、質量職增責示版本撈A賭修訂腿0去1.總經理預：老a)地為本公司食蜂品質量安全烘第一責任人肅；得b)確保芳食品安全管桃理體系得到芒有效策劃及登其完整性；途熱c)確定雪組織機構，須對主要職能智部門負責人構進行任免；漆d)批準拿質量目標和顆食品質量安礎全管理手冊屬；奔e)為食這品質量安全品管理體系的螞有效運行提陸供資源保障慶；綿f)傳達鐮滿足顧客和預法律法規要鈴求的重要性浴。山2圍.質量負棒責人：姑a)爬確保食品質刮量安全管理揉體系的過程憐得到建立和末保持；匆b)向總杏經理報告食憑品質量安全戴管理體系的濱業績，包括盯改進的需求諷；矩c)在整豆個公司內促雜進食品質量止安全意識的泥形成；盲d)就食奇品質量安全縣管理體系有協關事宜對內欠對外聯絡。遍3.辦公畜室：鎮a）豆對本公司的疊食品質量安庭全管理體系那文件進行管棄理與控制；華b）對本公準司的生產質順量記錄進行統管理與控制賀；奸c）對本公憲司人力資源抖進行有效的本管理；竿d）對本公鬧司質量目標歉的達成進行漸考核。乏4.供銷它部：發a)館積極搞好市狂場調研和有屠關質量信息很的收集及傳哲遞工作，組縣織合同評審男；鑒b)握積極開展售曬前、售中、諒售后服務，焦使顧客能充扎分掌握產品袍的發、運、茄貯存、使用陪常識，基本杏了解產品的犯質量，按規前定的時間間臣隔進行顧客弓滿意度的調偶查并對結果綠進行分析；暑c)恒認真處理顧慎客來函、來凳電、來訪，勁積極協助有肢關部門及時緣處理產品質增量問題，維門護質量信譽立；探d)組織蟻原材料的采炊購、對供方凳進行評估，橫選擇合格的少供方；榜e)根據痕生產計劃需挪要，核準后魯實施采購；本f)積極熟配合質檢部拾工作，及時梢做好對不合慢格原料的處吊理事宜。泛g）保證倉省庫原料、成廊品大米存放哭的合理性；炒h）匙保證原料或臨成品大米產煩品先進先出質的原則；欺i）枯保證倉庫存夠儲原料、成錫品大米的質抵量淋。話編號：QS濫05-貞2023句食品質量安的全管理手冊監5、質量職趴責調版本洞A配修訂抖0原5.遼生產部：槍a）忙制定生產計鮮劃單，做好貓生產協調工冶作，確保生刊產計劃的按減時完成；瞇b）做好本責公司生產設稠備、工器具待的整體管理揀工作，負責價生產過程質盒量與衛生的攤控制；賴c)負責工抗藝及作業文警件的編制；三d步)罵負責和處理膚生產中發現宜的質量問題吹，確保生產織過程質量及違衛生。凱5.質檢庸部：或a推)所篇分析與評價轉產品的質量岡，確保發貨此產品質量的況符合性，提偷高產品質量凳水平；秤b椒)乒對原材料證、半成品、百成品做好檢祝測工作，并屑作好記錄；驚c怖)耀對各類不奧合格品做出承評價、處理盯、通知、驗凝證工作；膀d拜)喝對發現不驗合格所需采責取的糾正措刺施的制訂、球落實和驗證素；策e)利用基各種信息發笛現潛在問題根，采取預防皇措施，以確風保產品質量醒處于上升趨荒勢；默f)對檢她測設備作好鞏維護管理工昆作。宰6.化驗互員：隱a）伶具體執行對霧原材料、半暈成品、成品伸的檢驗工作踏，并作好檢即驗記錄；迷b）對生產努中不合格品撐進行評審、語處置和通知駁；小c）做好檢昆測設備的檢哲定工作。雀7.生產益主管:件a）叢根據生產計清劃，保質保編量按時完成鍵生產任務；世b）督促操姑作工嚴格按快作業指導書糧操作，并對陣關鍵控制點潤的工序加以里控制；徑c）督促操慎作工做好設償備、設施和毒環境的清潔噴、消毒工作檢；裹d)占做好規定的計日常生產統念計工作；姓e)師作好生產中創規定的各種嚴記錄；蛇f鍋）搞好設備直、設施的日此常清潔工作辦，保持生產那現場的環境半衛生；憂g場）按要求做拔好產品標識建工作。軌8.生產栽工人：槽a)努力學般習專業技術夏和質量安全健管理知識，默掌握本崗位展操作技能。銹員霧工豈上崗前至少緞經兩周以上旱訓練。蘋生產員工劈的醒生產技爐能滿足工作唉需要鏟；湊b)嚴格執橡行工藝紀律捎，保證完成倍質量指標；候c)嚴格執蹤行質量控制謀的要求，保列證使不合格咸品不流入下至道工序；駕d)對使用紋的設備、工界具，按要求迎進行維護、鳴保養；拉e)嚴格執飄行衛生制度蓮，搞好個人溪衛生及生產割場所環境、估設備、設施蝴衛生；屑f)出現質繭量問題，應劇及時匯報，盯并參與原因林分析；明g)對本職覽工作質量負別責。倡編號：QS雹06-乖2023守食品質量安霞全管理手冊厘6、士各崗位人員貸任職資格要瑞求肚版本解A較修訂原0寶序號捆崗位名稱慈教突站育寄培汗妄訓戒技摟戚慘能法經鳴認歷俘健康曉1惡總經理填高中及以上歡經過食品質拜量安全知識痕培訓婚熟悉食品質侄量安全相關禽的法律法規黨。附基本掌握本吵公司的生產健和管理技術畫，素熟知產品生蠶產過程及行抖業標準；閥極強的領導稿能力和人際蠻溝通能力。齒有在本公司揪管理層和工訂作經驗3年渴以上點身體健康，炕有健康證明借2肌質量負責人疏大專及以上矩經過食品質在量安全知識葬培訓職熟悉食品質想量安全相關泉的法律法規白；成基本掌握本企公司的食品儲質量安全管蹄理技術，擾有良好的專閃業管理經驗蒸并善于協調仁溝通；江有較強的工俱作責任心和鎮質量意識。慎有在食品行美業相關工作北經驗3年以沸上放身體健康，蘆有健康證明鍵3袖檢驗員語高中及以上豐經過食品質苦量安全知識泉與食品檢測稍的培訓，途1、熟悉食斃品質量安全鏡相關的法律姑法規及相關核的標準；未熟練掌握本星公司的食品餡檢測技術；拴3、有較強進的工作責任腐心和質量意界識。己有一年以上誦的工作經驗情，且取得檢悉驗資格證明留身體健康，毀有健康證明忽4棍生產主管忘初中及以上頂經過食品質令量安全知識馳培訓戒熟悉食品質白量安全相關慎的法律法規暖；恒熟悉產品生遣產工藝及技揀術標準要求渡；捆3、熟練掌裕握本公司的誤生產過程質途量衛生安全叮控制與管理潔技術。早有2年以上芳相關的工作獄經驗腐身體健康，托有健康證明尖5表采購主管欄初中及以上茅經過食品質遞量安全知識待培訓浴掌握本公司直所使用原料徑、包材等的旋質量要求。祖具備一定的司食品安全知慶識，注重產悄品質量和食遞品安全。優能組織對供蘆方進行評價返，按所需物效資技術標準盤和質量要求假進行采購。境有2年以上誼相關的工作計經驗托身體健康，旁有健康證明虧6旬人事主管紐初中及以上離經過食品質仿量安全知識扣培訓萬具備人事策櫻劃能力；有狂較強協調組任織能力。燈能有效組織盟員工進行培撓訓工作，為放公司提供人憐力資源。姐有良好的質襲量和食品安寬全意識。扯有噸2碼年以上相關擦的工作經驗瑞身體健康，興有健康證明確7逗技術員遣初中及以上四經過食品質揉量安全知識解培訓逆熟練掌握本蓄公司的技術祝開發和管理粉控制技術認熟悉食品質奮量安全相關界的法律法規范；必3、熟悉產恐品生產工藝殿及技術標準播要求；拘有雞1燒年以上的相金關工作經驗狗身體健康，陰有健康證明爪8侮倉庫管理員昆初中及以上尿經過食品質魄量安全知識呈培訓范能準確、及研時做好產品擦和物資入庫廚驗收和保管跨工作；固做好產品出概庫，物資發順放工作，及谷時記帳做到繩帳、物、卡都相符；宮具有良好的摘質量和食品恢安全管理意碰識。咽有旁1武年以上的相啄關工作經驗搭身體健康，且有健康證明夾9湖生產工人恰初中及以上登經過相應的賤質量衛生、魚崗位技術的耐培訓穿.爐熟悉崗位生館產、質量衛飯生要求；酒2、掌握崗驕位作業技術倒；斜有鋸1香年以上的工扁作經驗光身體健康，例有健康證明亭編號：QS犧07-納2023挎食品質量安快全管理手冊騙7、糾正和弟預防措施管棉理制度松版本關A圈修訂續01、目的孝針對產品質坐量、原料質劣量或質量管埋理體系中已沾出現或潛在債的問題進行袋分析，找出律原因，采取知整改和預防量措施，防止母或避免問題州的再發生。2、范圍征適用于影響勇產品質量和陵食品質量安損全管理體系錯的重大、系崖統性的不合亡格的處理。3、職責醉3.1不劃合格品的糾蕉正和預防措痕施由質檢部板負責奪3.2食宇品質量安全網管理體系不勻合格工作的館糾正和預防羅由質量負責鐮人負責判4、工作程愁序滑做食品質量安崖全管理工作鍋發現的不合尼格由質量負思責人監督相吳關部門采取貫糾正與預防鴨措施。庫萬產品生產鄉過程中發現機的不合格由園質檢部負責著聯系相關責爐任部門采取驅糾正預防措務施。暖4.2糾正趨措施的提出霞貞當發生下述側情況（不限裕于此）時應衡采取糾正措束施，防止問躬題的再發生百。山A.檢驗發受現嚴重不合釘格時（批量班）；系B.生產過怖程中嚴重的竭未按規定要采求作業時；悼C.食品安絕全管理工作用中發現不合癥格時；騙D.生產或源生產設備運倒行嚴重不正祥常時；幼E.顧客提財出的意見并誦證實該意見道是正確時。鴿襪質檢部和質章量負責人對座以上問題會佛同相關單位奸人員進行現籃場調查分析豈，填寫凡“牧糾正和預防璃措施報告同”巨，交與相關哭部門實施。荷4.3預防肉措施的提出女笛各個部門負墻責人應明確爸本部門內出填現隱含質量焰問題的因素鑄或重要數據開，并制訂相遲應的整改方笛案。染受當發現有質元量變化時，吉應組織相關證責任單位人團員進行原因膚調查提出預船防措施，避餅免質量問題巡的發生。翠4.4質央檢部負責安饞排預防措施柏的落實及效例果確認，并北將結果記錄春于棵“供糾正和預防疲措施報告顯”禮上。非4.5訪“兩糾正和預防烘措施報告悼”汪由質檢部和某質量負責人迷分別保存，剃并作為企業存工作總結的坦重要依據之殃一。伴4.6責任腐部門接到遙“荒糾正和預防個措施報告聯”府后，應會同王協助部門分煙析不合格原宴因，提出采時取措施的建哄議填寫借“事糾正和預防剖措施報告筆”礦。經質量負幼責人審批后篩實施，質檢針部對實施過高程進行監督鑄和跟蹤。族編號：QS洗08-緞2023墊食品質量安題全管理手冊碗8、工作環釀境控制制度關版本系A誕修訂抖01、目的族對生屑產場所、廠越區環境衛生筍進行管理與吧控制，使符炎合生產許可月的要求。舅2、適用范餓圍盞適用懷于生產場所冷與廠區的管齡理。3、職責發3.1告生產部負責住對生產加工妄場所的衛生因進行控制。粥3.2緩辦公室負責蚊對工廠廠區赴環境衛生進壇行控制。零4、工作程騰序餐4.1愈工作環境的姐識別、提供路與管理要求棵工作環境的疾類型定生產加工現阿場索產品檢驗現室場絕原料與產品緩貯存場地廠區內熊4.2換工作環境的鬼提供球質量負責人槍組織各相關謊部門根據實饒現產品的符址合性所需的睬工作環境中田的人和物的侍因素進行確箭認，為滿足蚊全公司生產獵作業需要，啄創造良好的謹工作環境。防4.3宴工作環境管選理要求動新企業廠區應渾當保持整潔坐，辦公室負恰責按排人員寄進行日常打襲掃衛生，定范期對衛生死驕角進行清潔五，定期捕鼠愚與消殺，對贊衛生進行監四督管理，對吵不符合衛生寬要求的行為嫂要進行制止里及處理。辦遙公室的環境婆管理工作由咐質檢部監督柔。嘩乏生產部負責認生產車間的爽衛生管理工掠作，每天按謊排人員進行觀清潔消毒，宏包括工作前肥、工作后及罪定期清潔消鍬毒，清潔消徐毒范圍包括擠生產車間的矮地面、墻壁欄、天化板、娘設備、設施嬌、工器具等晴。生產部的貸衛生管理工膜作由質檢部里監督。旦越質檢部負責題檢驗區域的波衛生管理工跌作，除了日工常衛生工作策外，還有定錘期進行清潔紡消毒工作。認質檢部的衛保生管理工作藏由辦公室監餅督。雜曲倉庫管理員增負責對原料虎倉庫、產品唐倉庫進行日敗常管理，包婦括環境衛生旬、食品保管職、收貨發貨印等工作。部吩門工作由質線檢部來監督玩。串編號：QS瞞09-在2023伶食品質量安膨全管理手冊址9、衛生管耀理制度細版本磁A訓修訂端01、目的填規范衛生管籍理，確保產貸品質量滿足片規定要求。2、范圍癥適用于本企隔業各部門、品人員和場所撈的管理。3、職責族辦公室負責魔各部門、人熊員和場所的猜衛生控制。賞4、工作程助序鑼4.1粉個人衛生凡辱對直接律接觸產品的煮工人，必須邀定期進行健紗康檢查，無奴健康合格證額的工人，決找不允許上崗兼。墻屋工人要餓做到進入車盟間操作前、糾大小便后，隙必須洗手消矮毒。政磁生產工冒人要先進入褲更衣間，更撕換工作服、下帽、鞋，經表洗手消毒方竄可進入生產邁車間。槐瓦工作服磨、帽、鞋，邪要勤洗勤換翻，保持清潔哈。離開車間姥的非工作時彼間，不得穿墊戴工作服、昂帽、靴。嚴吧禁員工穿戴鈔工作服進入桃衛生間。柴怠要做到位勤洗澡、勤種換衣服、勤欲剪指甲、勤玉理發。取飄必須棄半除不良的習就慣，不得在某操作間隙抓綱頭發、摳鼻擺孔，剔牙齒姿、掏耳朵等露。碰設禁止隨竿地吐痰或隨和便擤鼻涕，虛不能對著產跟品咳嗽。災待不能用泰嘴暫時銜住杜標簽、標記財筆或與生產燦有關的其他飾標識物品。獅夏操作者葬進車間前不凍能涂指甲油路、化妝，操起作時不得佩重帶裝飾品、錫手表、首飾槳等。莊貓0工人進弊入車間時，愿不得將與生跟產無關的物弟品帶入車間排。塊姑1車間內雨禁止吸煙，剃不允許吃任幅何食品。挎剝2操作期爆間，未經許寒可，不得隨咬意到與本崗堤位無關的其宋它操作區域峰串崗。禮容3更衣柜趣中，個人上角班用的衣物傾要與下班的兄衣物分隔開馬并固定位置知存放，不得望亂混在一起名，將個人外饞衣脫下存入蔬更衣柜，個遣人鞋子脫下筋整齊放在鞋醒架上，穿工毀鞋，工廠配啦給的生產專斥用鞋，定期蹦進行清洗，牙認真做好記步錄。午四4在生產操欲作中的衛生辱，由生產車尤間負責人負甘責管理。防北止誤操作，殼防止對產品輔有污染情況巷的出現。回4.2讓崗位區域衛序生荷鍬每班生產岸結束后，崗屠位區域內的中所有人員團批結協作，一棉同立即對本窮區域范圍內浙進行清理、肝沖洗。頑酬崗位區域授包括的內容龜有地面、墻勵壁腳、設備賤、工具、容帳器、門窗、將走道等。脊已崗位衛生揭責任到人，取每天清理一裂次，每周進直行全面衛生乞大清理一次勿。責編號：QS首09-棟2023半食品質量安串全管理手冊漢9、衛生管捧理制度高版本狡A儀修訂馬0群摧崗位區域孔內的場地、渣走道，不得悲堆放與生產物無關的物品匆。與生產有速關的物品需扒要堆放時，扁須擱置有序境，清潔整齊暫，不得占用仗通道、門口受和操作位置攤空間。杠覽本區域清抖掃過程中收仆集的垃圾、擔渣子、污物雅等，應集中檔傾倒到廠指臘定地點，不晚得隨意亂傾吉倒，更不得送掃入下水道漁排污溝中。侄莊保持本區挽域排水溝及提下水道的通閥暢，嚴防堵者塞后污水溢雖出倒流而污集染環境和產冬品。祥4.3存公共區域衛狂生末正生產車間為只允許當班諷的生產工人玉、檢驗人員遠、機電維修身人員和值班索的管理人員蘭需更換工作成服，經消毒膽后進入，其比余無關人員觸及客戶一律灘不許進入生至產車間。生煤產期間，車州間大門關好燕。含分遇有上級債單位檢查和喜來賓參觀時潛，憑廠部通玩知安排來人挺更衣消毒后栽，方可進入月車間。字吸廁所、垃圾寶箱、更衣室煙等（包括各掠間門窗、設癥施）公用部盜位有專人管蕩理，并負責狗其衛生清理哄和沖洗，每澆周大清洗一痕次。衛生清哈洗程序同車未間。克壤公共區域乎不得堆置任箱何雜物。扭紗保持公共民區域排污溝帝和下水道的換通暢，以防欄堵塞后污水奴溢出倒流而攻污染環境。扎毅包裝車間的徒窗戶不得打搞開，門均要養隨手關好。亞車間外周環折境要有滅蠅漲、蚊、鼠、聲蟑螂的措施珠。起4.5消炕毒規定卸操作工進入短生產車間前瘦，進入更衣閘室先換上經恨過用紫外線顛消毒燈消毒投最少半個小咽時以上的工征衣和工鞋，濫再進行洗手煩消毒后，方定可進入生產物車間。每日姻下班后工衣招和工鞋放在謎更衣間用紫睛外線燈照射皮消毒。躬5相關黎記錄聽《更衣室消殼毒記錄表》嚴《衛生清理裝記錄表》壘《衛生日常詳檢查記錄表且》廳編號：QS博10-部2023唇食品質量安蔽全管理手冊僻10、倉庫乏管理制度搞版本宇A碗修訂愈01、目的暢為保持原料奇及產品的質臺量，提供符孤合規定要求黃的產品，對熔搬運、儲存殼、防護與交美付等活動進絨行有效質量場控制。2、范圍：梢適用于工廠先倉庫原物料王及產品管理有。抵3．部門職寬責：類3．1負責介產品、生產樓原材料的入頃庫、出庫、辜搬運、裝卸示、儲存、包虹裝、防護和答交付實施。嗽對質量負責圾，及時掌握索產品、原材呆料收、存、玻發的動態，淋并做好進料江記錄。存4．工作程困序：快4．1原物鵝料入庫作業爛4．1．1竊原物料到廠喬時，倉庫立佩即通知質檢仗部。鍋4．1．2皆由質檢部對能原物料進行恐檢驗，倉庫訂根據檢驗結刷果進行處理誤：剖檢賤驗結果離合格籮—————絕————魄同意入庫靜愚混唱不合格座—————士———薯按不合格管沖理制度處理起爐廁鼠降級處理愁或其他糞————尿加以標記，別并在入庫單舊上加以說明去4．1．2伙庫存原物料救，由質檢部障定期對其進如行抽檢，確牙保庫存原物撞料的品質。勺4．2原物邪料領用與退奮庫作業愉4．2．1蹤原物料領用賊時，由領料片人到倉庫開爐單據交于倉漆管員，經倉棚管員核實物摸料數量后簽秀字確認。謎4．2．2朵某種規格產點品生產結束俯后的剩余原誼物料，或生沸產過程中發襪現的不良原荒物料必須及沈時退庫。腐4．2．3銹質檢人員對蟻使用單位提庸出的退庫原汪物料作品質缺確認，并在雕標簽上簽署鞭退庫的詳細閣原因、數量厚及放置倉庫獲的庫區和建雅議處理辦法淡等內容。環4．2．4窮原物料退庫認必須把供應借商的標簽和康退庫標簽一起起貼回到原牢物料上。很4．2．5膀退庫的原庫物料須按不裂合格品進行意處置。候4．3成品棄、半成品、絲廢料出入庫對作業黨4．3．1驢成品生產結覆束后，生產蒼部每班由指沙定人員交于炮倉管員。墨4．3．2賞倉管員接后抬，并依據當賞班搬運即著駕手核查實物轉數量。蝦4．3．3齡數量無誤后禍，倉管員確量認入庫。耕4．3．4方當班質檢員能在確認該批甩半成品或成任品合格后，果才能進倉庫牙。獄4．3．5踩成品入庫后蓄，由倉管員攤貼上入庫標沖簽。柜編號：QS念10-服2023鋤食品質量安許全管理手冊塌10、倉庫扎管理制度老版本寇A輝修訂浩0俯4．3．6箏產品入庫后吹，在接到質某檢部化驗室敢的合格報告贏后，由倉管桶員填寫將成愚品移至成品油庫，雙方確蝴認數量后簽浙字確認。侮4．3．7脫未作為合格脾品的管制品妙，單獨放置護，并不得入萍庫。緒4，3．8啞經處理后可草作為合格品泊的，按正常日入庫程序進包行入庫并單味獨存放。烏4．3．9銜倉管員及時趴做好成品、騾半成品、廢江品的出入賬蝶手續。荒4．4待滯頁品作業愿4．4．1弊待滯品：凡滑質量不符合董標準、存儲游過久已無法站使用的物料分類如下：錄4．4．1蠢．1生產剩銷余的原物料你。睬4．4．1鴉．2質量不痕符合標準的壩產品、半成芬品。鬼4．4．1絹．3倉儲管渡理不善致陳勞腐、劣化、委變質。匯4．4．1蜻．4采購不頸當。炭4．4．2婦倉庫應處理領4．4．2應．1保管整父理，應設置狹呆滯品存放蔑區，按類別料分開存放。烏4．4．2合．2核對有描無呆滯料可奸資利用。恭4．4．2鋤．3及時聯辮系質檢部，前協同確認呆腫滯品。估4．4．2志．4呆滯品霜庫存月報表貝的編制，分證析呆滯原因瓜。足4．4．2捆．5積極研玩擬可行的處矩理途徑及處不理期限。萄4．4．2留．6報廢簽偵呈的辦理。舅島4．4．2叔．7處理呆恥滯品，負責減督促及督導償工作。慣4．5安全大庫存作業檢4．5．1償核查庫存情緒況宗4．5．1班．1倉庫每洽日注意庫存歷變化情況。鼠4．5．1殘．2對照生沿產計劃，對外物料出入庫尤進行跟蹤，堅以便掌控物裙料庫存量變貼化狀況。瓦4．5．1是．3原物料異庫存接近安承全庫存時，倡倉庫應及時劫聯系生產調贊度，進行申母購。5相關記錄倉《原料/包猾材進貨臺賬割》涂《原料/包范材領用記錄畏表》病《成品入庫聰記錄表》哲《產品銷售濁臺帳》扶編號：QS占11-聚2023陣食品質量安疼全管理手冊旦11、生產湯設備管理制傲度唐版本疊A再修訂奴01、目的咸加強設備船管理，保證那安全生產和快設備正常運表行以提高產測品質量和經刺濟效益。2、范圍飲適用于生產蒜設備及輔助上正常生產所獵必須的動力痛設備等設備平的管理。3、職責怒3．1生產蓮部負責設備浴的統籌管理掃，包括設備暈的配置、維秘護、保養、焰評定、清理劫、維護保養塊。鈔3．2使用紅部門負責設搞備的正確使培用和日常維沈護保養。史4、工作程仗序新4.1設備焰的配置蛾使用部門根饒據需求填寫轟請購單注明長所購設備的俘名稱、型號吩(規格)、脾技術參數、退數量等，供澡銷部根據使不用部門的要獸求及企業發物展的需要，叔審核設備的伏配置申請，追交總經理批植準后，由供就銷部負責采起購。企業必膏須具備《Q扒S食品生產閥許可證審核便細則》中規哭定的設備。呆4.2設備棕的驗收、建瓣檔及出入庫宰浴所采購的設盟備到企業后悔由供銷部和祝使用部門共湯同核對，于嚴驗收單上注竿明設備名稱倦、型號規格奧、技術參數廚、單價、數伶量、隨機附良件及資料等傳內容后，供寄銷部組織使呢用部門進行炊安裝調試，灣當確認設備壤滿足要求后翼，由供銷部侍和使用部門兩雙方在驗收臂單上簽字，紹以示驗收合臟格。掘棄驗收不合格逆的設備，由傾供銷部與制丘造單位協商誘處理，并于紫驗收單上記桂錄處理結果割。廚返生產部對驗輩收合格的設飼備進行編號寨。崗來倉庫根據合踏格的驗收單祥辦理入庫手喇續，使用部俯門需填單經徒批準后，方嫌可向倉庫領供取所需設備忠。腿4.3設首備的評定武企業定期對泛主要的生產紅設備進行完泊好評定，對澆設備的功能捐、精度等方板面進行評定結，并將評定薯結果記錄在副《設備設施緊維護保養記搭錄表》采中。暗4.4設備聲的使用、維添護和保養筋雹生產部負責躍組織味編寫設備操區作規程飼，發放至相拐關部門遵照峰執行。南溫設備的維護懂保養由生產糠部在設備日堆常點檢中規騎定保養項目束、內容及頻孫率，發放至馬使用部門執恨行，生產部碼負責配合并鋸監督檢查，爆整理匯總作蒜為制定設備針年度維護檢岡修計劃的依疲據。亂4.5設菊備的清理酸齒直接接觸紫食品及原料捏的設備和容跟器，必須是納無毒、無害俱、無異味、合并易于清潔槽。妖歉丑生產車間操椅作用生產設煎備及容器必娛須于每日生渾產結束后清儉理。除執行藍常規清潔橡編號：QS思11-紛2023法食品質量安妻全管理手冊刊11、生產皆設備管理制舟度酸版本功A頑修訂軌0幼程序外，每谷周還要進行請一次全面的未清潔，并建燒立生產設備挨設施清潔記蟻錄。厘4.6設備膽的報廢欲鄉對于不能通料過修復、改釀造達到使用茫要求，或修容復改造費用捐不如更新時結，由生產部齒作報廢申請透，總經理批許準后報廢，疫描報廢的設備屈需掛黑色灑“買報廢汪”依牌。驕5.相關記害錄敲《設備設施濫維護保養記酬錄表》默《生產設備逆設施清浩記切錄表》嘉編號：QS境12-饅2023葉食品質量安愚全管理手冊脅12、人員棒管理制度述版本芹A糠修訂搬01．目的撫對員工進行毛企業文化制灰度、生產技邀能、業務知坊識等培訓，盟特別是對從算事與質量有靈影響的員工匪，進行質量章培訓，確保晃受教育的員訊工文化素養稈、業務水平軍、操作技能些不斷提高，律以滿足工作簡規定要求，賊適應本廠發發展需要。2．范圍唐適用于所有糾從事對質量側有影響的工設作人員的培膊訓教育。3.職責宏3.1本公監司辦公室對撐教育培訓進柳行管理，并梁組織實施培壁訓計劃。塵3.2各個切部門負責提疏出本部門的誘培訓要求，慮并負責按照屯本公司培訓揀計劃組織實堆施。4工作程序派4.1人員誰要求沖口領導層烈A：掌握Q命S食品安全搞市場準入制量度基本概念哭；催B：了解產枕品質量責任棚和任務舒醬質量管理人綠員圍A：掌握Q卸S食品安全粗市場準入制植度基本概念黨；居B：具備質毫量管理及食啊品生產的相音關知識；紗狡技術人員招A：掌握Q擇S食品安全坐市場準入制員度基本概念六；季B：具備食攀品生產的專慧業技術知識憑；蜻難操作員工棍A：身體健頂康，無傳染煮性疾病，具子有健康證；鐵B：熟悉有陶關技術文件丟并能正確操晌作；逆4.2培患訓織便新進廠員工裂培訓獸要進行本廠證基礎教育，扇安全教育，株本廠規章制喂度教育，實末踐操作技能倍、相關法律廚法規、食品易安全管理體鍋系基礎知識答等培訓。近邊崗位技能培錢訓隊學習生產作革業指導書、需所用設備的咸性能、操作舟安全事項及潮緊急情況的堪應變措施等難，由所在崗蟲位技術負責閥人組織進行揭，并進行操嫩作考核、合僻格者方可上柏崗。櫻編號：QS晨12-蕉2023因食品質量安緣全管理手冊花12訊、人員管理調制度澡版本兵A免修訂扎0饒關鍵控制點滑的操作員須宿由辦公室組伴織專業人員葵對其培訓，喝培訓合格后筒才可上崗。述暗食品檢驗員妖的培訓由外版部機構培訓休并取得相應衛資質后方可疫上崗。虹4.3培訓齒計劃的編制拌講本公司辦公愧室根據部門氏需要和人力敢資源狀況組肯織各部門明余確人員資格蛋要求，按實趨際情況制定旅培訓要求，抄編制出年度微培訓計劃表骨，報總經理慶批準后實施蓮。蟻貿本公司辦公概室根據培訓博計劃組織培獸訓或要求各透部門按計劃盛實施培訓。驚4.3培訓應的組織與管塌理紹間培訓由本公根司辦公室根怎據相關部門怪的安排和領槍導批準組織肚負責落實時折間、地點、底教材、聘請棉授課老師，撐進行日常教漫育管理。掩面各個部門職帥工應知應會卷的崗位培訓躁，由各部門無自行安排進止行。培訓完創成要將培訓謠情況報辦公繞室備案。壁梯培訓應進行凍考核，辦公成室應抓好考壽試環節，監勢督考試紀律主，將考試成膝績記入職工鈔培訓檔案。捕并對培訓效在果進行跟蹤蘿，如效果不弱佳，應提出焰新一輪的培饞訓計劃。黨煌培訓結束后斗，受培訓人返員及時將員仍工培訓記錄喚和獲得的證轟書的復印件槳交至辦公室視，經辦公室葉審核后方能勿報銷有關費呢用。茶咱辦公室及時拜將培訓情況尊進行記錄。5相關記錄汽《年度培訓媽計劃表》醉《員工教育吉培訓考核記私錄表》繡編號：QS擺13-圈2023影食品質量安揮全管理手冊夠13、技術灶標準痕版本粥A勉修訂丙0類1技術盒標準要求：啞1.1、企盞業應具備《隸食品生產許芹可證審核細墨則》所規定賤的國家標準送，行業標準僚、地方標準提或企業標準成。者1.2、技播術標準的主賓管部門為辦丹公室。雁1.3、企護業應具備跟茅企業有關的普法律法規標悅準文本。2記錄：求《最新法律準法規標準一泄覽表》謹編號：QS悶14-2距012霸食品質量安環全管理手冊瘡14、工藝藍流程圖紫版本簽A拍修訂徒0浪劈與生產睡工倘藝流程圖（昨大米）原料驗收原料驗收（索取合格證明、質檢部檢驗）原料稻谷馬魂原料稻谷目的：清除原料大米中的雜質監控方法：保證清理篩正常運作設備：清理篩聞座目的：清除原料大米中的雜質監控方法：保證清理篩正常運作設備：清理篩清理篩選★派痛朝掃茂狼升史母艇晚遞清理篩選★磁吸1★憲臣磁吸1★慎遙拔偽滿蠟柄磁吸目的：選出清除原料大米中的磁性物質監控方法：保證磁吸器處于正常狀態磁吸目的：選出清除原料大米中的磁性物質監控方法：保證磁吸器處于正常狀態設備：磁吸機去石礱谷四碎風免踐礱谷扎豐煌誘鹽抖谷糙分離谷糙分離磁吸2磁吸2★往弦目的：制出符合標準要求的白米目的：制出符合標準要求的白米監控方法：保證碾米機的正常運作設備：碾米機配米碾米1配米碾米1★碾米2碾米2★大米暫存斗大米暫存斗碾米3★碾米3★原料大米分級原料大米分級原料驗收原料驗收（索取合格證明、質檢部檢驗）流量稱量流量稱量去石去石磁吸3磁吸3★目的：將米粒表面進行處理，使其具有光澤、改善產品的外觀。監控方法：保證拋光機的正常運作設備：拋光機目的：將米粒表面進行處理，使其具有光澤、改善產品的外觀。監控方法：保證拋光機的正常運作設備：拋光機拋光1★磁吸目的：選出清除原料大米中的磁性物質監控方法：保證磁吸器處于正常狀態磁吸目的：選出清除原料大米中的磁性物質監控方法：保證磁吸器處于正常狀態設備：磁吸機拋光2★拋光2★色選1色選1★目的：去除黃米、雜質等目的：去除黃米、雜質等監控方法：保證色選機正常運作設備：色選機色選2色選2★色選3色選3★目的：將米粒表面進行處理，使其具有光澤、改善產品的外觀。監控方法：保證拋光機的正常運作目的：將米粒表面進行處理，使其具有光澤、改善產品的外觀。監控方法：保證拋光機的正常運作設備：拋光機拋光3★分級分級精選精選大米暫存斗大米暫存斗計量包裝計量包裝包材消毒包材消毒成品大米入庫成品大米入庫跨圖示：關強鍵控制環節譽★大工藝知點懸漢工藝要求貿鞏億工藝走向胡編號：QS競15-工2023抽食品質量安表全管理手冊鵝15、文件享管理制度富版本格A錯修訂害01目的坦對于食品安礙全管理體系桑有關的文件匆進行控制，享確保有關場厘所使用的文剪件和資料均兄為有效版本兼。2范圍嗚適用于本公揪司所有與食奏品安全管理攝體系有關的升文件和資料留的控制。3職責芽辦公室負責椅本公司內食予品安全管理堡體系文件的壤控制帽4工作程頸序慘4.1文件永的分類泳茄文件分如下測幾類：簽A槽、食品安全柏質量管理制晴度；單B廟、支持性文飄件：作業指露導書等；壯C隱、外來文件態：外來的標棋準、資料；丟D抗、質量記錄帶。悲4.2文件懸的編制唱搏食品質量安斷全管理制度掘由質量負責傳人負責組織或編制。謙圣本公司支持俱性文件由各寺部門主管負翠責組織編制屋。糠4.3文件器的審批泊鋸所有文件在接編制完畢后予，必須進行膀審批。點乖食品質量安長全管理手冊濾由質量負責長人審核，深總經理物批準。賊萬支持性文件范由部門主管籌審核，丑總經理遞批準。揀4.4文件犯復制和存檔翠鄭食品安全管情理體系文件寨由辦公室復調制并存檔，瓶負責建立文依件和資料目潑錄清單。冷4.5文件直和資料受控嗓規定反槍本廠內食品淘質量安全管構理手冊為受琴控文件，由發辦公室負責善控制，并在味文件和資料鍋上加蓋公章柔。牲孔本廠內支持念性文件為受例控文件，由煩生產部或質私檢部負責控尿制。漲淡本廠內外來勉文件為受控稱文件，由辦硬公室負責控引制。院4.6文件恥的發放剩婚文件經批準頑復印后，凡件受控文件由黑辦公室文件顏管理員按批害準的發放范嫩圍(包括飛顧客和供方宗)刃編號：QS防15-傻2023莖食品質量安單全管理手冊為15、文件終管理制度保版本利A億修訂垮0嚴發至規定的補部門和人員窄。蓬4．6.2祥有效文件應栽有批準簽名喜。們愁當文件破損碧嚴重影響使著用時，應到架文件管理員社處辦理更換躁手續。交還動破損文件，出換發新文件條，破損文件績立即銷毀。店液當受控文件爽丟失后，文飲件持有人應惹作檢討，文歲件管理員在稀補發文件時喜應給予新的償分發號。絕并在原領用微欄備注中注勒明邁“連丟失季”叨。綠4.7文件銜的修改話駝食品安全管輕理體系文件采的修改由提霜出修改部門煙提出修改建趟議，經原審拋批部門（人溝）審批后實住施。世酸技術文件的尺修改，由生慰產部或質檢腫部審核，總假經理批準。釋4．7.3可文件更改實醉施由文件管跡理員負責進獄行，依據文魔件更改要求辮進行劃改、嫂更換。麻禮文件修改多參次后或者一薪次修改內容少較多時，由魚文件管理部攪門換版重新猶印發。益4.8文件舞的收回和歸濕檔拐驢作廢或失效對的文件由文乞件管理部門云標注應“遍作廢收回綱”趁。在文件上猴加蓋紅色寺“裁作廢鑒”桌印章。陷劑作廢文件需赤保存時，由納文件管理員圍在文件上加撫注耕“濫保存資料窗”本后存檔。軟4.9文件斃的保管和借跨閱旨雷直接引用東的各類外部階文件（如標拆準等），由泳文件對口管介理部門主管院批準后方可辮使用，文件紋的發放按4下.6條執行竿。悟身直接引用的跌各類外部文輩件（如標準民等），特殊進情況需經總渠經理批準。構理需臨時借閱射文件的人員眾，經文件管弄理部門負責速人批準后方溪可借閱，但銀必須按規定業及時歸還。貝遵本廠持有文惰件的人員調筒離工作崗位襯時，文件持勞有人應按文呆件發放登記處表將所持文冒件交還文件所管理部門。兔比各部門人搭員負責對領睡用文件的保籍管，防止文濱件的丟失、可破損和誤用藥。蠶編號：QS里16-逢2023旺食品質量安助全管理手冊磚16、采購牧、進貨查驗永制度牽版本肺A匙修訂禾0制定采購計劃制定采購計劃市場價格分析下采購單來料檢驗供應商領導審批不合格材料合格材料入庫拒收特采、選用席跡扮瀉黨孟（采階購牛流程殃圖）鮮1、目的儲為了確保漢采購產品符宗合規定要求顧。厲2販、適用范圍拌凳本程序適用徒于本公司所籃有原材料采船購活動的控譜制。3、職責舒3.1歷、供銷部負移責對供方的爭評定工作，樣確定合格供短方名單并負綿責從名單中臘挑選廠家或刪商店實施采飼購。剖3.2偉、質檢部負敬責采購產品爭的檢驗。暴4邁、工作程序廳4.職1、評估事跨項及標準：普a啦、供方（廠美、商）需經攻有關部門批槐準，準予生錄產經營，有墳營業執照及棋生產許可證嶄。泊b雁、能提供產嗎品檢測報告計等。腦c晌、與本廠發渡生業務關系蚊6鍬個月以上且畜沒有出現質畢量問題。拼珠4.弊2、對供方礦的評價祝4.靠2魂.1旬、供銷部根冠據評價標準材，對供方進桌行調查，并沈由供方填寫絮供應商評估蹈表，加以評膏價，在供應銜商評估表上握，針對評價仁結果確定是膊否列入合格顧供方名單。趁4.瓦2罪.2悅、根據評價奮結果，供銷罩部編制合格悶供方名單。嚷4.4已、對供方的英控制稍4.4.俘1由質檢部遲對每批進廠甘的原材料進塑行驗收，并避將結果報告懼供銷部，如壯有質量問題瘦，由供銷部痛通知供方退流貨或調換，蒸并限期改進牧，同樣問題店出現兩次以四上，報請總仁經理取消其賢合格供方資抄格。致4.5走采購體覆、生產部提戰供采購計劃煮，采購計劃余中寫明：需慰購材料名稱眠、規格、數季量、到貨日畜期等，采購揭計劃經總經慘理批準后發嶄放至供銷部師。供銷部負類責實施采購誕。采購前必母須與供方簽踢訂采購合同洞，采購合同恭要規定甲乙辱雙方名稱、揮產品名稱、塑規格型號、測數量、價款季、支質量標準專、亮驗收標準、掉付款方式樓及運輸方式羽、媽供貨銹方式及餓時間敏、悉雙方的權利隆和義務距、華乙方的違約繪責任掏、低甲方的違約嚷責任惕、攏不可抗力沈、站合同有效期石等嘗。筆4.5.欠2、如情況霉特殊，需要摘到合格供方叔名單外的供鈴方去采購，靈供銷部應填香寫申請報總貫經理批準后次方可實施。塌4.6棵、采購原料遭驗證組戶、采購食品蜻原料時應向撿供方索取資陰質證明和每述批原料檢驗辱報告等質量馳證明文件。區當原料到貨它時，應查驗展供方的質量屋證明文件。釘屠、按原材料誘相關標準中由的規定方法秋對采購產品怠進行檢驗。印仔、原料稻谷捉品質檢驗依逃據是GB1趁350，原頃料稻谷級別李要求是四級另（包括四級竹）以上，具妥體的入庫檢疾驗項目及指室標是以下表滾為準：摸檢驗項目岡檢驗標準疲入庫檢驗說警明茅供方每批提艘供檢驗報告講有檢驗報告賺且檢驗項目萬及指標符合蜘要求懸每批索取，廟且報告符合公要求社色澤、氣味另無異常色澤姜和氣味（正柴常）旋每批檢驗朋出糙率慚≥撫73.0%久（秈米），駱≥透75.0%擊（粳米）北定期抽檢片整精米率米≥卵41.0％怪（秈米），老≥眨52.0％盛（粳米）尼定期抽檢似雜質含量付≤賞1.0畫％（秈米、垂粳米）自每批檢驗苗水分含量濃≤創13.5％異（秈米），政≤將14.5％寸（粳米）丑每批檢驗怨黃粒米含量魔≤脫1.0％（的秈米、粳米褲）病定期抽檢完谷外糙米含顯量傻≤遙2.0椅％（秈米、藝粳米）災定期抽檢扭互混率攪≤聯5.0喘％（秈米、洞粳米）壇定期抽檢臣汞較*究≤燈0.02蘆mg/kg麻索取合格報志告或送檢驗煩機構檢驗兇六六六乘*耽≤之0.05栽mg/kg池索取合格報激告或送檢驗惱機構檢驗胳滴滴涕*飲≤控0.05淘mg/kg暗索取合格報脊告或送檢驗神機構檢驗盈黃曲霉毒素雨B１*必≤齡10她μ慎g/kg扇索取合格報梨告或送檢驗豎機構檢驗錄鉛*魄≤嫩0.2mg鎮/kg央索取合格報涌告或送檢驗間機構檢驗旦無機砷*禁≤謹0.15期mg/kg提索取合格報枯告或送檢驗呆機構檢驗紛鎘*見≤紛0.2mg輪/kg付索取合格報計告或送檢驗灘機構檢驗貿啊、原料大米辦品質檢驗依浩據是GB1蛾354，原素料大米級別否要求是四級樓（包括四級鼻）以上，具御體的入庫檢暫驗項目及指霜標是以下表渣為準：保檢驗項目諸檢驗標準我入庫檢驗說蹤明頌供方每批提舅供檢驗報告艙有檢驗報告虎且檢驗項目按及指標符合服要求慎每批索取，英且報告符合至要求套加工精度為對照標準樣柴品檢驗留皮俱程度慎每批檢驗薄不完善粒俘≤鉗6.0賓％站定期抽檢臟最大限度雜期質總量套≤確0.4毀％攝定期抽檢繞糠粉換≤悟０盞.可２％蠅定期抽檢評礦物質匹≤底０陵.擦０２％梅定期抽檢貍帶殼稗粒截≤停7應粒屆/kg險定期抽檢色稻谷粒有≤秀8慣粒菜/kg饅每批檢驗京碎米總量籍≤咱30%無定期抽檢閉小碎米于≤徐2.5%割定期抽檢頓色澤氣味口晶味娃無異常色澤紫和氣味捐每批檢驗陪水份秤≤抱１４冤.5坡％舍每批檢驗食黃粒米默≤熟1.0嫩％占每批檢驗巖互混茄≤悠5.0為％租定期抽檢溪凈含量陸50包kg漂每批檢驗身汞準*免≤舞0.02叢mg/kg廟索取合格報月告或送檢驗幅機構檢驗漠六六六字*彩≤膠0.05水mg/kg報索取合格報勵告或送檢驗吊機構檢驗食滴滴涕*跨≤邁0.05知mg/kg姐索取合格報繁告或送檢驗途機構檢驗弊黃曲霉毒素劍B１*被≤殿10芝μ宵g/kg復索取合格報意告或送檢驗芹機構檢驗卸鉛*泥≤熔0.2mg笑/kg文索取合格報淹告或送檢驗杏機構檢驗智無機砷*寇≤尼0.15范mg/kg掙索取合格報演告或送檢驗撲機構檢驗席鎘*必≤咽0.2mg障/kg靠索取合格報洗告或送檢驗穴機構檢驗碗4.7、采玻購原料入庫抄吳經過檢驗合子格的原料才呢可以入庫，窮不合格的原河料直接退回普供應商，倉搞管員做好原丹料進帳記錄。哀5相關辛記錄咬《供方航調查評估表港》、《合禽格供應商一勤覽表》、暑《采購計劃鄉表》烤號：QS1紋7-姑2023哥食品質量安渡全管理手冊娛17、生產造過程質量控大制制度尖版本猜A篇修訂下01、目的庭對生產過程堆、產品質量遷特性進行有陶效控制，確趁保產品滿足墊顧客的需求殼和期望裝。元2、適用范掘圍牌適用于對產廊品形成過程遺的確認，生后產過程的產難品標識和可撇追溯性，產診品的防護，釣對生產所用燒原輔材料、剖生產的半成諸品和成品進恥行監視和測傻量。3、職責沸1、生產車恰間負責對生逝產和過程的淋控制。御2、質檢部訂負責產品驗躍證、標識及括可追溯性監謠督管理。培3、倉庫負寺責產品防護紹控制。盤4、質檢部娛負責監督考問核生產車間間生產過程和錄產品質量控扯制狀況。陵4、工作程握序具4.1生產鐮準備借準人員偉辦公室人事截部負責生產繪人員的崗位姓培訓、考核佳，合格后上歇崗。掀欄設備客車間需按質早控點、工藝扒或車間衛生糊要求對生產辯設備進行清滅潔，質檢部慨需對清潔過渠程和效果進而行監督、確農認，并定期雀評估，做好泄記錄仔。騾貫工藝標準和影操作規程擋1、生產部虧確定各類產脫品的工藝規門程和標準。嗽2、生產部漫編制工序作服業指導書或脾操作規范，勸經總經理審木批并實施。哄洲生產環境鋒生產車間限顧制無關人員珍進出，車間嘴衛生整潔，諸質檢部定期光對衛生狀況吊進行監督和弓評價。儀偶檢測悄質檢部負責衛編制、收集舌、整理各類并檢驗規程，誤明確檢測點哪、檢測頻率精、抽樣方案酷、檢測項目右、檢測方法適、判別依據沃、使用的檢藝測設備等。萍質檢部按要爽求定期對檢辭測儀器進行疑維護保養和倉校正。框4.2生產車過程監控針奉進貨驗證炒進貨驗證具腔體規定按《湖倉庫管理制辦度》和圖《檢驗管理麥制度》擾執行。岸禮過程產品的爺監視和測量聲1、首件檢爹驗報每班開始生耕產、更換產葛品品種或調蹤整參數后生勉產的開始產靠品，操作工曉必須進行自潔檢，合格后渾，再由質檢倚員根據相應緞的檢驗規程掙進行檢驗；市如不合格應跌返工或查找乖原因改進后幸重新生產，綁直至首檢合術格，質檢員捧確認后才能蜻批量生產。憤2、過程檢法驗她操作工根據蓬工藝規程和疲質控點的要度求對本工序盤的產品進行游檢測控制。拆3、巡回監稠控煉生產過程中善，質檢員應翅對操作工的羅自檢和過程銹檢驗進行監壞督，認真檢椒查操作工的宴作業方法、英使用的檢測柏設備、工具只和檢測頻率待、記錄等是徐否正確；并但根據工藝規紗程和質控點盈要求進行抽膛樣檢測。解概成品的監視村和測量券1、成品檢景驗按《檢驗其管理制度》拒執行。謝叼監視和測量傍記錄儉1、在監視孤和測量記錄枯中應清楚地贈表明產品是免否已按規定蒼標準通過了允監視和測量矮，記錄應標圾明負責合格折品放行的授監權責任者。胖對不合格品控應執行《不片合格品管理頃制度》。尋2、監視和赴測量記錄由濱質檢部負責墊保存。基4.3產品百標識和過程哄可追溯性控友制爹司產品標識嫁1、質檢部婚負責制訂公席司最終產品永的標識方法翼及具體內容板。章2、車間對寬不合格品儲惱存要有明確城標識。顫3、倉庫按汗照《倉庫管網理制度》規瓶定做好相應房標識。煉思過程可追溯推性控制輕1、各過程沿必須有完整每質量記錄，每以便于追溯晌；鎮2、質檢部意對可追溯性辭的有效性進鏟行監控。訂4.4產品艦的防護改男對于產品從義接收、加工卻、放行、交傭付直到預期錘目的地的所挽有階段，應些防止產品變址質、損壞和委誤用。悼蛛針對產品的號符合性對其著提供防護，噴包括標識、幫搬運、包裝尊、貯存和保拐護等。底養根據產品的鼻特點，配置和適宜的搬運填工具，規定失合理的搬運唉方法，不得警破壞包裝，歐防止跌落、防磕碰、擠壓禿。傲撞其他按照【榆倉庫管理制寇度】執行。帝4.5過程懷控制中出現咳問題的處理談堤生產過程中賺發現不合格腸要及時糾偏甘，并采取預擊防措施；膠葛當租過程質量出循現重大問題限時這，執行《糾芹正與預防控杜制制度》；迫唱當出現不合陜格產品時，匙執行《不合蟲格品管理制史度》狠5船.相關記錄身《生產過程特檢驗記錄》司編號：QS師18-室2023蠻食品質量安扶全管理手冊環18、綢過程質量管覆理考核細則茂版本穿A彎修訂兩0目的竿確保過程質值量控制制度輛實行的有效茄性。適用范圍醋適用于對各尸與質量相關例部門或人員型的考核。3、職責衛1、各部門全互相協商制逃定本細則；能2、本細則參的執行部門苗是人事行政思部與質檢部館；墾3、被考核降部門與人員銹是指與質量的相關的部門騎和個人。調搭4、考核液標準責截4.1人事誓部沒有及時攪對生產人員昏進行培訓的里，扣人事部袋2分。文4.2生產功部沒有制定夏或及時更新隱工藝規程和奮標準，扣生喂產部2分。討4.3質檢碌部沒有定期澤對衛生狀況嫁進行監督和裂評價，扣質章檢部3分少4.4倉庫壤沒有按要求侍進貨出貨與袍對物品或產虎品保管不當秩的,則扣3犧分.偶4.4采購裝人員沒有對魂供應商定期暴評估或不按飛要求采購不僵合格品回來診，使產品品柄質造成影響杏的，則扣5筆分。售4.5開始腫生產時，崗壩位員工沒有我做自檢的，顧以影響下道齊工序的質量艦的，則扣2樸分。木4.6檢驗息員沒有做首巖件檢驗的，粒則扣3分。遠4.7檢驗堵員在生產過之程中沒有及濾時抽檢的，索則扣3分。訴4.8生產蓋管理人員沒變有嚴格把控睬過程質量，鳳以造成批量規不合格品產肉生的，則扣奪4分。葡4.9質量節負責人沒有碧盡責，以造她成公司產品奶出現嚴重質捉量安全問題量的，但沒有倉出廠銷售的奮，則扣10球分。廢4.10落昆地產品又撿狠回包裝，每著次發現扣除廚2分。泳4.11包戀裝材料直接臟放在地上的撒，發現一次膝扣除1分。爽4.12操奧作員對生產短設備及相關忘設施，清潔閑不干凈的一賀次扣除2分瓶，并清潔徹翅底為止。診4.13工持作服，帽等蘇穿戴不整齊禿，不符合標課準的，一次狹扣除1分。聽4.14穿殺著的工作服鍛上有頭發，述或頭發外露督的，一次扣換除1分。朝4.15在桶車間隨地吐翼痰、剔牙、花挖鼻孔、掏吉耳朵，對著亮產品打噴嚏圣的，一次扣隸除3分。取4.16劃頸分的衛生區呈域，搞衛生它不達標準的齒，一次扣除謀2分。。刻4.19生鬼產設備設施災應定期檢查琴，如因沒及貿時檢查發現替問題而造成確停工的，一少次扣除當事晚人2分。磚4.20工王作現場擺放拿凌亂，工器首具、衛生器蔥具沒有按要走求定位擺放吩的，一次扣賀除責任人2聞分，主管1單分。升4.21在出生產過程中宋，必須保持計車間地面清奏潔干凈，無芝積水、雜物冒、等，否則螺一次扣除責貪任人3分。電4.23上宮下班沒有定辱期對生產設記備設施、環省境清潔的，之則扣2分，絡超過兩次，伏則扣主管3縮分。澤5.考核規捐定斷5.1部門誼考核總分為緊50分/月孕，每扣1分笛則減掉相應愿部門總績效踢獎金的百分炕之五；佩5.2個人蔥考核總分為叼50分/月盒，每扣1分芽則減掉個人于績效獎金的響百分之五.消坊6.相蛇關記錄《考賢核扣分記錄殿表》、《工村藝紀律考核棗檢查表》星編號：QS頑19-詠2023抗食品質量安扎全管理手冊綁19、產品承防護制度考版本岸A洽修訂予01、目的方為了在產品掙的整個形成辰和最終交付徐全過程中，畢對搬運、貯另存、包裝、胞防護和交付富活動進行控堅制，以防止怠產品損壞而釘影響質量。巴2鈴、適用范圍袋氣本程序適脂用于本公司屋從原（輔）肺材料、產品憤的全過程搬廣運、貯存、蛋包裝、防護功和交付的控姑制。3、職責概3.1夠、供銷部負席責本廠的產易品防護、搬趨運、貯存管用理和控制，求并對產品交胃付和交付活經動的控制。島3.2昨、供銷部負帖責對采購物雀料防護、搬驚運、貯存管講理和控制。停3.3、生趴產部負責提懇出必要的產辜品包裝要求綿，負責在成勤品搬運、貯晃存、包裝、橋防護管理和代控制。抵3.4、倉將庫保管員負解責采購物料映及成品的入島庫搬運、貯撞存和防護。臂3.5、質條檢部負責對嶺產品搬運、銷貯存、包裝慨、防護和交壩付的質量進元行監督檢查劇。余4、工作程例序旋4.1、從冶原料接收、瞇內部加工、欲存儲、交付勁直到預期目誠的地的所有宇階段，應防第止產品損壞暈或被污染。吊4.2、應饒針對顧客的三要求及產品綠的符合性對熔其提供防護飲，包括標識搜、搬運、包聰裝、貯存和喂保護（包括婆隔離）等。鍵4.3、搬香運控制諒閥、在車間、骨倉庫搬運中臉，對產品應瘡分類搬運，室不得不同品拒種混裝、混添搬。農載、使用與產抖品特點相適性應的食品容巴器及運輸工咱具，如食品刊周轉箱、紙傷箱、不銹鋼夏推車，以防蒼止搬運過程烈中由于撞擊傲、擠壓造成撇污染。律鵲、搬運人員乳應做到文明置裝卸，保護謝好產品、狀嬸態標識。因幟搬運不當發幣生傾倒等情濱況時，搬運漏人員應及時別通知檢驗員銜對該產品進帝行處置，包提括必要時的舌重檢。滿4.4、貯兼存饅就、本廠制定積《倉庫管理充制度》，規還范倉庫管理蓮。察辛、倉庫保管暖員憑質檢部發簽發的檢驗衣單辦理入庫售手續，建卡形入帳。晶馬、貯存物資拴按《倉庫管速理制度》的萌規定進行。蠅堆放、防護鍛等皆應符合饑管理要求。慌坡、倉庫保管恭員應做好貯肥存物品的標避識，建立管濕理臺帳，并件確保帳、物滑、卡一致。絨倉庫應整潔忌，不得與其弄他物品混放斬，要防止輻悼射、化學或認微生物的侵誤蝕與污染。拿根據不同品倍種的產品應誤分別存放，昨注明品種。悅錄、貯存場地續應保證符合歷貯存要求，猾注意倉庫的丙通風、干燥工及防潮要求玩。霜繞、倉庫保管菜員按頭“閃先進先出頌”允的原則發放肚物品，必須菠在貯存期內踢要求出售，釀不得延期。葵拼、供銷部和環質檢部應定稅期檢驗本廠融倉庫的貯存使條件、貯存查環境及貯存盟物品的防護冷質量情況。察4.5、標余簽炕晴、生產部必懸須根據《食賄品標簽通用伶標準》的要民求和規定來洽進行標注。郊地、檢驗人員感負責對包裝套質量進行監假督檢查。備4.6防道護逐根據痛要求，供銷宏部負責產品豬的防護，在引產品交付前壽和交付過程促中，必須做互好產品的防饒護工作。搞4.7產僵品交付后的分活動備資供銷部負環責組織有關梨部門作好產亡品的交付后冬的服務工作胸。哲編號：QS沉20-阿2023著食品質量安瓶全管理手冊字20、檢驗而設備管理制赴度命版本裂A玉修訂廢0真1、目的建邀盛為了實施對驅本廠計量器蜻具的管理，故特制定本標個準。糊2、適用范額圍辯本標準適用拿于本廠的檢胃驗設備（包竹括計量器具寺）的管理。蔥3、檢驗柱設備的管理自3.1緞按本廠生產部經營需要和扯工藝要求，度質檢部（化啄驗室）應適煙時提出檢驗渾設備的請購盤計劃，上報連廠長批準后箏購買。敲3.2燕對所有檢驗塌設備及檢測與儀器（包括咳技術說明書陡、檢定證書蜂）都要進行蛇編號、建立附臺帳。貼3.3騰檢定證書是眨檢驗設備是蓄否合格的標者志，檢驗設尤備管理人員悼應將檢定證判書分別存在反檔案內，不無得遺失。梨3.4坡證書標志應搬能使操作者遭醒目、直觀龍地掌握計量煌器具使用的極有效期。所效有的計量器燭具按規定進蘆行張貼。是3.5展凡使用計量捕器具的車間付、部門或人伶員領用計量夜器具，須經光質檢部負責石人審批，并程由化驗室辦量理領用登記示手續。星3.6扇認真貫徹國餅家計量法令俱、法規、條傳例。宣傳和頂指導操作人父員正確使用疏檢驗設備。撥對因使用不膽妥而造成損融壞或保管不影妥造成損失搜者，應及時敢報告廠辦公前室按有關獎億懲辦法給以擱處理。芹3.7碌檢驗設備檢私定原始數據類和有關技術嶼資料應妥善珠完整保存，貴不得進行涂辯改。壇4檢驗設備杏檢定以4.1檢驗餓設備檢定制賄度墳A譽、入庫檢定搜；離B柄、周期檢定之；胃4.2入庫奶檢定顯檢驗設備及習計量設備入碰庫時應按國霸家有關檢定頃規定委托上撕一級檢定部絲門進行入庫共檢定。榮4.3周期浴檢定軋坐按計量周期盟檢定計劃，制及時送交法漸定檢定部門恢，對不合格炸的計量器具悅及時修理、寇校準，對無噸法校準的計拆量器具辦理它報廢手續，仔報廢處理的議計量器具應惠有永久性的貓標志，并停脆止使用。候典為保證檢塌驗設備的量籍值的準確性險，以保證產歇品質量，必仰須認真執行師檢驗設備周市期檢定的規貞定。貿供在檢驗設路備檢定周期悲內檢定，由館化驗室提前顯五天通知各耽部門及使用侄者做好準備速，按時將在撞用檢驗設備蕩送交質檢部傻，由化驗室扶統一送檢。萄對因生產需發要無法拆送稀的檢測儀表容，由檢測室島與法定檢測灘單位聯系派邀員現場檢定彈。檢定后的恥檢驗設備應密出具檢定合緞格證，并分昏類登記下一前次送檢日期喘。梯編號：QS送21-阿2023對食品質量安海全管理手冊均21、檢驗雨人員任命書脂版本稠A晶修訂潑0密檢驗員授權完書燕為確保本公脅司產品質量蹈，加強質量靠檢驗工作，斯經本廠研究鵝決定：聘用帖偶姿****罰同志為本麻公司質量檢我驗員，并授硬予以下權利莊：醋1、執行檢薦驗規定，獨霞立、公正地取出具檢驗報怖告，不受任翻何人干涉；擦2、對產品徹質量有權做風出合格及不務合格的判定瞧和處置；扭3、當生產殃操作人員違巧反規定，極命易產生廢品薪、不合格品監時，有權責量令停產，并撥提出處理意仆見；矩4、有權檢肌查確認所用脂的檢驗及計歸量設備在檢油定有效期內貼，不得超期彩使用；腫5、有權監翁督檢查產品危的檢驗狀態部標識及產品姜防護工作；往6、參加質旋量事故或質追量異議的分字析處理；糟族舊越構書總膚經理：誘向姿痰飼惰替日蜘期：農2023拴年5月10情日炸編號：QS王22-冒2023故食品質量安核全管理手冊爺22、化驗做室管理制度窩版本剖A小修訂申0萬1、目的食曠歪為了規范本研公司化驗室庫的管理，特暢制定本制度嗚。跟2、適用范柄圍猴本標準適用魂于本公司的緊化驗室內的座管理。孝3、化驗室心管理樸為了做好化下驗室工作特壤制定本制度弦：磨—州、包、衣物苦等個人物品襯勿帶入實驗滲室，必須的烤文具、筆記棟等可帶入。廊二、進入實敬驗室應穿著鑄工作衣，換績上工作鞋。蠶識三、實驗室侄內要保持安杠靜，有秩序每，不要高聲扎談笑，影響感實驗。知四原、實驗室內歲禁止飲食、虜吸煙或用嘴蓄濕潤鉛筆、倍標簽，吸吻妙吸管等。也跨不要用手撫椅摸頭部、面歷部等。索五隆、樣品檢驗桌前應登記生略產日期、批狗號、詳細記愈錄樣品檢驗劑序號、檢驗怕日期、檢驗祖程序和結果碎。減六粱、室內應經處常保持整潔酒，樣品檢驗輔完畢后，及意時清理桌面尿。玻璃器皿朵要洗刷干凈弊。墳七、下班離糊室前檢查、芝電、門、窗屢、實驗臺面然，認為妥善匪后方可離室蠻。崗編號：QS弊23-鎖2023專食品質量安妻全管理手冊孫23、檢驗睬管理制度賢版本百A拼修訂譯0采購部門采購部門合格材料不合格材料返回供應商原輔材料質檢部半成品生產車間質檢部合格半成品進入下道工序不合格半成品品不合格返工不合格報廢成品質檢部合格成品不合格成品不合格報廢入庫不合格返工生產車間生產車間廳（質檢部門則作業流程圖帳）襲1．目的：秤對產品特性逐進行檢驗，次以明確產品打是否達到要傻求。家2．范圍表：適用于對啞生產所用原謙輔材料、生命產的半成品狐和成品進行走檢驗。咬3．職責：塘質檢部負責佩對生產全過惑程進行檢驗眨。4．程序沙4．1質盛檢部負責編片制各類物料跑檢測規程，款明確檢測點誠、檢測頻率薦、檢測項目騎、檢測方法懂、判別依據啊、使用的檢糖測設備等。諒4．2進參貨驗證誘4．2．1狂原料：主竟要原輔料例民如各種主料慣，各種配料孔，食品添加賢劑，包裝材嫁料等要求外獨觀檢查及供體應方提供檢引驗合格證書符，倉管員先伯安排放在待骨檢區，然后盡通知質檢部掘進行檢驗。耽經檢驗合格斷之后，倉庫音準許入庫，督領導批準后趕，化驗員簽盈名確認入倉邪；飄4．2．2漢質檢部根據蝕檢驗規程對悅每批進行全等數或抽樣驗就證，并將結繩果記錄在原笑輔料檢驗記耳錄上并簽名尺；哨4．2．3代倉庫根據合嬸格記錄或標林識辦理入庫爭手續；棕4．2．4量驗證不合況格時按《不槳合格管理制佛度》執行；腹4．2．5告采購產品優的驗證方式備包括檢驗、父觀察、提供略合格證明文母件等方式。活4．3生涼產過程的監據控堡4．3．1慘操作員工賺每天做好自錦檢工作，確琴認無誤后，偉由檢驗員根薄據生產作業濟指導書的工暗藝要求檢查驚關鍵工序并磨監視生產技殿術數據是否渠符合，符合怨則繼續生產億，不符合按碎《不合格管豪理制度》執揀行；志4．3．2申發現某工輪序違規操作艱的應立即通骨知操作工停蜜止生產，并渣采取糾正措母施合格后方晴可繼續生產驚；裳4．4成捆品出廠檢驗恩：臂罰抽樣及樣品定：包裝后的隙產品,需放歉置在待檢區龍，由質檢員俊根據成品檢更驗規范進行勉綜合抽樣，序抽樣每次最除小包裝4包嚇,分兩份，聽一份2包做需檢驗，一份迷2包留樣（流存放在留樣典室）；樣品勤登記好品名熱、生產日期懼、抽樣編號皆等，并按常助溫保存樣品餓，而且樣品起保存時間不睬得低于該產薪品保質期。晶灶檢驗員任職醫條件：王應當具有高妨中以上學歷研、經過培訓奏達到國家食解品檢驗人員堅職業（技能干）要求能力柄并取得食品疼檢驗職業資再格證書，或格應當具有大務專以上學歷耗、工程師以震上專業技術亦職稱并持有佩有資質的地排市級以上食案品檢驗機構自專業培訓證恭明材料徑。生崗檢驗室：每因年至少組織丟一次比對試木驗，將試驗岡結果與第三隙方權威