學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)1．說(shuō)出糖類(lèi)的種類(lèi)及功能.(重、難點(diǎn))2．列舉脂質(zhì)的種類(lèi)及功能。3．說(shuō)明生物大分子以碳鏈為基本骨架。（重點(diǎn)）核心概念單糖二糖多糖能源物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)碳骨架一、細(xì)胞中的糖類(lèi)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1．元素組成：主要是__C、H、O____,有的還含有__N、P____.2．脂質(zhì)的種類(lèi)和功能：類(lèi)型功能脂肪良好的__儲(chǔ)能物質(zhì)____;__緩沖和減壓____,保護(hù)內(nèi)臟器官;__保溫____作用磷脂細(xì)胞膜、__多種細(xì)胞器膜____的重要成分固醇膽固醇__動(dòng)物細(xì)胞膜____的重要成分；參與人體血液中__脂質(zhì)____的運(yùn)輸__性激素____促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期__維生素D____促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收,調(diào)節(jié)鈣、磷代謝？思考1．我們每天的飲食中均含有較多的糖類(lèi)物質(zhì)，人體能否直接吸收食物中所有的糖類(lèi)？提示:否,大部分多糖和二糖被消化成單糖后能夠被吸收，但是纖維素卻無(wú)法被人體消化吸收。2．植物細(xì)胞壁中的纖維素也屬于糖類(lèi)，它也能為植物生命活動(dòng)供能嗎?提示：不能。3．為什么兒童曬太陽(yáng)能預(yù)防佝僂病?提示：日光中的紫外線能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，而維生素D可促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收。Heq\o(\s\up7(活學(xué)巧練）,\s\do5(uoxueqiaolian)）判斷題1．糖原組成單位是葡萄糖,主要功能是提供能量，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色。（×)2．蔗糖和乳糖水解都會(huì)得到兩種不同的單糖。(√）3．脂質(zhì)與糖類(lèi)都只含有C、H、O這三種元素。(×)4．等量的脂肪和糖類(lèi)氧化分解釋放出的能量一樣多。(×）5．淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的多糖.（×）6．性激素和維生素都屬于脂質(zhì)。(×）7．蔗糖可以采取靜脈注射的方式進(jìn)入人體，為人體提供能量。（×）8．脂質(zhì)中的膽固醇是對(duì)生物體有害的物質(zhì)。(×)9．發(fā)芽小麥種子中的麥芽糖經(jīng)水解可產(chǎn)生果糖。(×）10．蛋白質(zhì)、多糖、核酸都是多聚體。(√）知識(shí)點(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)Zeq\o(\s\up7(重難拓展)，\s\do5（hongnantuozhan))1．根據(jù)糖類(lèi)的水解情況分類(lèi)種類(lèi)分布主要功能單糖：不能水解的糖核糖動(dòng)、植物細(xì)胞組成RNA脫氧核糖組成DNA葡萄糖細(xì)胞的主要能源物質(zhì)二糖：水解后能夠生成兩分子單糖的糖蔗糖甜菜、甘蔗等植物細(xì)胞中能水解成單糖而供能麥芽糖發(fā)芽的小麥等植物細(xì)胞中乳糖人和動(dòng)物的乳汁中多糖：水解后能夠生成許多單糖的糖淀粉玉米、小麥、水稻、馬鈴薯、山藥等植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞壁植物細(xì)胞壁的主要組成成分糖原主要存在于人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中人和動(dòng)物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)2．糖的分類(lèi)(1)按分布分類(lèi)：(2)按功能分類(lèi)：①生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖。②細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)：糖原、淀粉。③參與構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)：核糖、脫氧核糖、纖維素。(3)依據(jù)性質(zhì)劃分：eq\b\lc\{\rc\（\a\vs4\al\co1(還原糖:葡萄糖、果糖、麥芽糖等,非還原糖：多糖、蔗糖等)）知識(shí)貼士有關(guān)糖類(lèi)物質(zhì)特性的幾個(gè)誤區(qū)①并不是所有的糖類(lèi)都是能源物質(zhì)，如纖維素。②并不是所有的糖類(lèi)都能與斐林試劑反應(yīng)變?yōu)榇u紅色，如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等不具有還原性，不能與斐林試劑反應(yīng)變?yōu)榇u紅色。Deq\o(\s\up7(典例評(píng)析），\s\do5（ianlipingxi）)典例1下列關(guān)于糖類(lèi)的敘述,正確的是（A）A．葡萄糖和果糖均有還原性 B．葡萄糖和麥芽糖均可被水解C．構(gòu)成纖維素的基本單位是葡萄糖和果糖 D．淀粉可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收[解析]葡萄糖和果糖都是還原糖；葡萄糖屬于單糖，是不能被水解的糖類(lèi)；構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖;淀粉被消化分解為葡萄糖后才能被吸收.〔變式訓(xùn)練1〕（2018·瓊海高一檢測(cè))下圖所示為糖的常見(jiàn)種類(lèi)及其轉(zhuǎn)化。下列相關(guān)敘述，正確的是（D）A．核糖和脫氧核糖是核酸的基本組成單位 B．“單糖→二糖→淀粉”中“單糖”指的是果糖C．圖中①可能是肌糖原,其在人體內(nèi)可水解補(bǔ)充血糖 D．圖中②只存在于植物細(xì)胞中，動(dòng)物細(xì)胞中沒(méi)有［解析]核酸的基本單位是核苷酸，A錯(cuò)誤；淀粉可水解為麥芽糖，麥芽糖由兩分子葡萄糖構(gòu)成，B錯(cuò)誤;圖中①為肌糖原，人體內(nèi)肌糖原不能水解成葡萄糖補(bǔ)充血糖，C錯(cuò)誤；圖中②為纖維素,只存在于植物細(xì)胞中，D正確。知識(shí)點(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)Zeq\o（\s\up7（重難拓展），\s\do5（hongnantuozhan））脂質(zhì)的分類(lèi)(圖中面積不表示量的大小，只表示包含關(guān)系)(1)共性：①都含有C、H、O三種元素，其中脂肪中C、H的含量相對(duì)較高.②都不溶于水,而易溶于丙酮、乙醇等有機(jī)溶劑。(2）不同點(diǎn)：①脂肪只含有C、H、O三種元素，是動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì),同時(shí)也具有保護(hù)內(nèi)臟和減小摩擦的作用.②磷脂含有C、H、O、N、P五種元素，是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。③固醇的種類(lèi)較多，膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的成分，性激素能促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成,維生素D能夠促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收。知識(shí)貼士①脂肪是人和動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，并不是只存在于動(dòng)物細(xì)胞中，植物細(xì)胞中也有，如花生種子等.②脂肪不是動(dòng)物唯一的儲(chǔ)能物質(zhì),還有糖原。Deq\o（\s\up7(典例評(píng)析）,\s\do5（ianlipingxi）)典例2下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是（D)A．磷脂由C、H、O3種元素組成，是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分B．性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對(duì)生物體的生殖過(guò)程起重要的調(diào)節(jié)作用C．脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中，在其他部位和植物細(xì)胞中沒(méi)有D．脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物[解析]磷脂是由C、H、O、N、P5種元素組成的,它是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，A項(xiàng)錯(cuò)誤;性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇，屬于脂質(zhì)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；脂肪不僅存在于動(dòng)物細(xì)胞中，在植物細(xì)胞中也含有,如花生種子，C項(xiàng)錯(cuò)誤;磷脂是組成細(xì)胞膜的重要成分,故脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，D項(xiàng)正確。易混提醒：關(guān)于脂質(zhì)的四點(diǎn)提醒(1)脂肪≠脂質(zhì)、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質(zhì)中的一種，除脂肪外，脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等；膽固醇是固醇中的一種。（2）脂肪是人和動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，但脂肪并不是只存在于動(dòng)物細(xì)胞中，植物細(xì)胞中也有，如花生種子中。(3)脂肪不是唯一的儲(chǔ)能物質(zhì)，動(dòng)物細(xì)胞中還有糖原，植物細(xì)胞中還有淀粉。（4）并非所有激素的化學(xué)本質(zhì)都是固醇,有些激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，如胰島素,也有些激素的化學(xué)本質(zhì)是氨基酸的衍生物，如甲狀腺激素。〔變式訓(xùn)練2〕（2018·青島高一檢測(cè))人體內(nèi)磷脂的重要生理作用是（D)A．氧化分解為機(jī)體提供能量 B．協(xié)助吸收脂溶性物質(zhì)C．合成脂質(zhì)類(lèi)激素和維生素D的主要原料 D．構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分[解析］磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。細(xì)胞的能源物質(zhì)（1)細(xì)胞中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都含有大量的化學(xué)能，但這些能量不能直接被利用，只有這些物質(zhì)被氧化分解,將能量釋放出來(lái)，合成ATP后才能被利用.分解產(chǎn)物中都有CO2、H2O。(2)三大能源物質(zhì)的供能順序：糖類(lèi)先于脂肪先于蛋白質(zhì)，這是由它們的生理功能所決定的.正常情況下，脂肪、蛋白質(zhì)除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動(dòng)利用外，一般不供能，只有在病理狀態(tài)或衰老狀態(tài)下才被大量氧化供能。當(dāng)需要由蛋白質(zhì)大量供能時(shí)，說(shuō)明機(jī)體代謝已出現(xiàn)重大障礙。(3)主要的能源物質(zhì)：糖類(lèi)，為生物體提供所需能量的70%以上.（4)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)：脂肪，含能量高，原因是脂肪和糖類(lèi)的元素組成相同,都是C，H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高，故1g脂肪徹底氧化分解比1g糖類(lèi)徹底氧化分解消耗的氧氣更多，產(chǎn)生的水也多，釋放的能量也更多。其他儲(chǔ)能物質(zhì)還有動(dòng)物細(xì)胞中的糖原、植物細(xì)胞中的淀粉.（5）直接能源物質(zhì)：ATP.（6）在三大有機(jī)物的氧化分解中，由于它們的C/H不同，需氧量也不同。糖類(lèi)的C/H最大，需氧最少；脂肪的C/H最小,需氧最多,產(chǎn)生的能量也最多.典例3（2018·威海高一檢測(cè))如圖所示為脂肪(含C、H、O三種元素)和糖類(lèi)部分元素含量，已知兩者最終氧化分解的產(chǎn)物相同.根據(jù)圖中有關(guān)數(shù)據(jù)分析，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是(C）A．同質(zhì)量下，脂肪比糖類(lèi)在氧化分解時(shí)耗氧量多B．脂肪中H的比例較高，所以釋放能量較多C．同質(zhì)量下，糖類(lèi)比脂肪在氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水多D．正常情況下糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)[解析]脂肪中H的比例較高，所以同質(zhì)量下，脂肪比糖類(lèi)在氧化分解時(shí)耗氧量多,生成的水多，A、B項(xiàng)正確,C項(xiàng)錯(cuò)誤;正常情況下，糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì),D項(xiàng)正確.1．糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì),大致可以分為單糖、二糖和多糖等幾類(lèi)。單糖中的葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。2．單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖.二糖:植物特有——蔗糖、麥芽糖；動(dòng)物特有—-乳糖。多糖：植物特有——淀粉、纖維素；動(dòng)物特有—-糖原。3．淀粉和糖原分別是植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分,構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖.4．脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇等,其中脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分；固醇類(lèi)物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。5．以碳鏈為基本骨架的糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等有機(jī)化合物，是構(gòu)成生命大廈的基本框架，因此科學(xué)家說(shuō)“碳是生命的核心元素”，“沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命”。eq\a\vs4\al（細(xì)胞中，的糖類(lèi),和脂質(zhì))eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(糖類(lèi)\b\lc\｛\rc\（\a\vs4\al\co1（組成元素:C、H、O，種類(lèi)\b\lc\｛\rc\(\a\vs4\al\co1（單糖：如五碳糖——核糖、脫氧核糖,,六碳糖——葡萄糖、果糖等，二糖：如存在于植物體中的蔗糖、麥芽糖，,動(dòng)物體中的乳糖，多糖：如存在于植物體中的淀粉、纖維素，,動(dòng)物體中的糖原)）,主要功能:生物體的組成成分，主要能源物質(zhì)）)）)eq\a\vs4\al（細(xì),胞，中，的，糖，類(lèi),和，脂,質(zhì))eq\b\lc\｛（\a\vs4\al\co1(脂質(zhì)\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(脂肪\b\lc\｛\rc\(\a\vs4\al\co1（組成元素：C、H、O，存在:主要存在于皮下、腸系膜、大網(wǎng)膜、，肝組織、神經(jīng)組織、油料作物種子,主要功能:儲(chǔ)存能量，維持體溫;,緩沖和減壓，保護(hù)內(nèi)臟器官）），磷脂\b\lc\｛\rc\（\a\vs4\al\co1(組成元素：C、H、O、N、P，存在：各種生物膜