〔生物科技行業(yè)生物工程設(shè)備復(fù)習(xí)題生物工程設(shè)備復(fù)習(xí)題

第一套一、填空1水的殺菌是指殺滅水中的致病菌目前常用 、 及 。2、制冷系統(tǒng)最核心的設(shè)備是 ，常用的制冷劑有氨和幾種 。3、生物工業(yè)容器常用的清洗劑是 溶液，膜的清洗常用 酶。4、往復(fù)泵流量不連續(xù)，不適于輸送腐蝕性物料，工業(yè)上常用 泵和 代替。5、計(jì)算管徑時(shí)，關(guān)鍵是 的選擇。6、光學(xué)法測(cè)定空氣中的微粒時(shí)，粒子的 與訊號(hào)峰值有關(guān)， 與訊號(hào)脈沖頻率有關(guān)。7、發(fā)酵罐的管壁厚度主要與發(fā)酵罐的 和 有關(guān)。8、朝日罐的特點(diǎn)是利用 回收酵母，聯(lián)合罐設(shè)計(jì)的最大特點(diǎn)是在酵母層之上安裝一個(gè) ，可引起啤酒的運(yùn)動(dòng)。9、發(fā)酵工業(yè)最常用的壓強(qiáng)檢測(cè)儀是 式壓力表， 溫度計(jì)最常用。10、工業(yè)上常用的離心機(jī)有 和 離心機(jī)。二、單項(xiàng)選擇1、氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)需 。A.空氣過(guò)濾系統(tǒng)B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管2.硅藻土的主要成分是 。A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.MaO3、沸騰造粒枯燥器中，為使不同大小顆粒能在床層中分級(jí)，其外形設(shè)計(jì)為：A.圓柱形B.圓錐形C.倒圓錐形D.長(zhǎng)管狀4、真空煮晶鍋的結(jié)晶過(guò)程是以下哪種原理承受降溫來(lái)降低溶解度使溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶承受調(diào)pH到等電點(diǎn)來(lái)降低物料溶解度至過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶C.蒸發(fā)溶劑，使?jié)饪s溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)起晶D.以上皆非5、空氣過(guò)濾系統(tǒng)中旋風(fēng)分別器的作用是 。A.BCD.分別局部雜菌6、連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個(gè)設(shè)備中被滅活A(yù).BCD.噴射加熱器7、某空氣凈化流程中空氣流經(jīng)以下各設(shè)備的挨次排列哪個(gè)正確：總過(guò)濾器--空壓機(jī)--貯罐--一級(jí)冷卻器--二級(jí)冷卻器--旋風(fēng)分別器--絲網(wǎng)分別器--加熱器--粗過(guò)濾器總過(guò)濾器--空壓機(jī)--貯罐--一級(jí)冷卻器--旋風(fēng)分別器--二級(jí)冷卻器--絲網(wǎng)分別器--加熱器--粗過(guò)濾器粗過(guò)濾器--空壓機(jī)--一級(jí)冷卻器--旋風(fēng)分別器--二級(jí)冷卻器--絲網(wǎng)分別器--加熱器--貯罐--總過(guò)濾器粗過(guò)濾器--空壓機(jī)--貯罐--一級(jí)冷卻器--旋風(fēng)分別器--二級(jí)冷卻器--絲網(wǎng)分別器--加熱器--總過(guò)濾器8、好氣性發(fā)酵工廠，在無(wú)菌空氣進(jìn)入發(fā)酵罐之前 ，以確保安全。A.應(yīng)當(dāng)安裝截止閥B.應(yīng)當(dāng)安裝安全閥CD.不應(yīng)當(dāng)安任何閥門9、反滲透所用的推動(dòng)力是 。A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說(shuō)不清楚、醋酸纖維膜的主要缺點(diǎn)是〔。A.透過(guò)速度小B.截留力量差C.耐操作壓力低D.耐熱性差三、推斷〔〕1、板框式過(guò)濾機(jī)中，由紙板與濾板圍成的空腔是容納濾餅的空間。〔〕2、結(jié)晶時(shí)攪拌可使晶體與溶液產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)而降低境地膜的厚度，促進(jìn)溶質(zhì)分子集中來(lái)提高晶體長(zhǎng)大速度，故攪拌速率越大越好。〔〕3、升膜式蒸發(fā)器中，蒸發(fā)效果最好的狀態(tài)是溶液從爬膜到消滅噴霧流之間的狀態(tài)。〔〕4、氣流枯燥設(shè)備中，枯燥管可做成脈沖形，是為了延長(zhǎng)物料停留時(shí)間。〔〕5、高溫瞬時(shí)滅菌對(duì)養(yǎng)分成份保存較有利。〔〕6、增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧。〔〕7、離心分別因數(shù)與轉(zhuǎn)速成正比。〔〕8、機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐。〔〕9、棉花活性炭空氣過(guò)濾器中所用的棉花為滅菌的脫脂棉。〔〕10、反滲透中的濃差極化增加了溶質(zhì)透過(guò)膜的阻力。四、名詞解釋公稱體積冷凍枯燥CIP自吸式發(fā)酵罐超臨界CO2萃取五、問(wèn)答題12、發(fā)酵過(guò)程的熱量計(jì)算主要有哪些方法？請(qǐng)寫(xiě)出相應(yīng)的計(jì)算公式。3、淀粉質(zhì)為原料的蒸煮設(shè)備主要有哪些形式？簡(jiǎn)述其特點(diǎn)及組成。4、簡(jiǎn)述啤酒糖化設(shè)備的幾種組合方式。5.什么叫生物傳感器？簡(jiǎn)述其類型、特點(diǎn)及應(yīng)用。六、論述題請(qǐng)畫(huà)板式硅藻土過(guò)濾機(jī)的構(gòu)造示意圖，標(biāo)出主要部件名稱，論述其過(guò)濾原理、操作步驟及留意事項(xiàng)。其次套一、填空1、生物反響器趨向于化方向進(jìn)展。2、蝸輪式攪拌器葉片數(shù)一般為3、軸封主要有兩種，分別是個(gè)。和。4、膜過(guò)濾設(shè)備主要 式、式、式和式。5、發(fā)酵罐的冷卻裝置主要有6、發(fā)酵罐檔板的作用是式、和，促進(jìn)。。7、液液萃取設(shè)備包括3局部，分別是 設(shè)備、 設(shè)備、 設(shè)備。8、工業(yè)上常用的離心機(jī)有 和 離心機(jī)。9、發(fā)酵罐有時(shí)用 做檔板。二、單項(xiàng)選擇酒精發(fā)酵使用 反響器。A.機(jī)械攪拌式B.自吸式C.密閉厭氧式D.透亮光照式2.硅藻土的主要成分是 。A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.MaO超濾所用的推動(dòng)力是 。A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說(shuō)不清楚4、真空煮晶鍋的結(jié)晶過(guò)程是以下哪種原理承受降溫來(lái)降低溶解度使溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶承受調(diào)pH到等電點(diǎn)來(lái)降低物料溶解度至過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶C.蒸發(fā)溶劑，使?jié)饪s溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)起晶D.以上皆非超濾膜比微過(guò)濾膜的孔徑 。A.大B.小C.一樣D.無(wú)法確定目前常用的細(xì)硅藻土是 顏色。A.白色B.灰色C.橘紅色D.黃色假設(shè)在肯定范圍內(nèi)，罐壓上升，發(fā)酵液的飽和溶氧濃度和溶氧速率變化如下：A.BCD.不變板框式硅藻土過(guò)濾機(jī)所用的過(guò)濾介質(zhì)是 。A.棉花B.滑石粉C.活性炭D.硅藻土輥式粉碎機(jī)作用力主要是A.沖擊粉碎B.離心粉碎C.剪切粉碎D.擠壓粉碎10.膜分別設(shè)備的核心是 。A.支撐裝置B.微孔管C.間隔材料D.膜片三、推斷〔〕1.罐壁厚度與罐徑成正比，與罐壓成反比。〔〕2.擋板與罐壁之間應(yīng)留有肯定的縫隙。〔〕3.色譜分別柱越長(zhǎng)分別效果越好。〔〕4.吸附設(shè)備應(yīng)用最廣的是吸附柱。〔〕5.往復(fù)泵不適于壓頭高流量大的液體輸送。〔〕6.螺桿泵適于輸送有顆粒的懸浮液。〔〕7.離心泵的揚(yáng)程就是泵的升舉高度。〔〕8.過(guò)濾介質(zhì)只要能到達(dá)澄清就行，其它性質(zhì)無(wú)所謂。〔〕9.高溫瞬時(shí)滅菌對(duì)養(yǎng)分成份保存較有利。〔〕10、反滲透中的濃差極化增加了溶質(zhì)透過(guò)膜的阻力。四、名詞解釋1、全擋板條件：2、氣升式發(fā)酵罐：3、生物傳感器：4、溢流現(xiàn)象：5.容器的形式：五、簡(jiǎn)答1.大型發(fā)酵罐設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)留意哪些問(wèn)題？2、生物工業(yè)常用的枯燥設(shè)備類型有哪些？3.發(fā)酵工業(yè)常用的過(guò)濾介質(zhì)有哪幾類？4、設(shè)計(jì)結(jié)晶設(shè)備應(yīng)留意哪些問(wèn)題？自吸式發(fā)酵罐有哪些類型？簡(jiǎn)述各類型的構(gòu)造原理。六、論述題請(qǐng)論述影響發(fā)酵罐溶氧系數(shù)的因素。第三套一、填空1、生物反響器設(shè)計(jì)的目標(biāo)是產(chǎn)品 、本錢 。2、通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備目前主要用于 、 等的生產(chǎn)。3、生物工業(yè)常用的清洗劑是 溶液，膜的清洗常用 酶。4、生物工業(yè)最常用的化學(xué)消毒劑是 ，但近幾年被穩(wěn)定的 代替。5、密閉式啤酒發(fā)酵罐操作時(shí)易抽癟，應(yīng)安裝 。6、空氣貯罐構(gòu)造簡(jiǎn)潔，上面一般裝有 和 。7、噴霧枯燥關(guān)鍵是料液的 ，通過(guò) 實(shí)現(xiàn)的。8、發(fā)酵罐所用的最簡(jiǎn)潔的消泡裝置是 攪拌器，通常安裝在 上。9、工業(yè)上常用的離心設(shè)備主要有 離心機(jī)和 離心機(jī)。10、蝸輪式攪拌器葉片數(shù)一般為 個(gè)、少則 個(gè)，多至8個(gè)。二、選擇1、錘式粉碎機(jī)作用力主要是〔。A.沖擊力B.離心力C.剪切力D.擠壓力2.硅藻土的主要成分是 。A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.MaO3、假設(shè)通氣強(qiáng)度〔VVm〕不變，大型發(fā)酵罐的空截面氣速〔Vs〕 小型發(fā)酵罐。A.等于B.大于C.小于D.無(wú)法確定4、在糖蜜原料稀釋時(shí)一般濃糖蜜的管徑比水的管徑 。A.大B.小C.一樣D.無(wú)所謂目前生物工業(yè)廣泛應(yīng)用的吸附劑主要有〔A.BCD.纖維素氣升式發(fā)酵罐的高徑比應(yīng)相對(duì)較〔A.BCD.無(wú)所謂7、酒精發(fā)酵使用 反響器。A.BCD.透亮光照式在發(fā)酵反響中，常常用到K，它代表〔。A.裝填系數(shù)B.放熱系數(shù)C.冷卻系數(shù)D.溶氧系數(shù)9、反滲透所用的推動(dòng)力是 。A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說(shuō)不清楚、醋酸纖維膜的主要缺點(diǎn)是〔。A.透過(guò)速度小B.截留力量差C.耐操作壓力低D.耐熱性差三、推斷1、發(fā)酵罐和容器在使用之前必需經(jīng)過(guò)耐壓和氣密性試驗(yàn)〔〕2、空氣過(guò)濾器的滅菌必需實(shí)行飽和濕蒸汽〔〕3、往復(fù)泵又叫體積泵，在開(kāi)泵之前，泵內(nèi)應(yīng)布滿液體〔〕4、發(fā)酵罐罐壁厚度與罐徑成正比，與罐壓成反比〔〕5、釀制傳統(tǒng)食品時(shí)所使用的壇子、罐子也叫生物反響器〔〕6、增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧〔〕7、在一樣功率下，攪拌器粉碎氣泡的力量為平葉＞彎葉＞箭葉〔〕8、氣升式發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐〔〕9、色譜分別柱越長(zhǎng)分別效果越好〔〕10、大型錐底發(fā)酵罐的罐底也應(yīng)設(shè)冷卻裝置〔〕四、名詞解釋1、自吸式發(fā)酵罐2、軸封3、生蒸汽和二次蒸汽4、離心分別因數(shù)5CO2萃取五、簡(jiǎn)答1、生物反響器的作用是什么？一個(gè)良好的生反響器應(yīng)具備哪些條件？2、生物工業(yè)要獲得無(wú)菌空氣主要用哪些設(shè)備？空氣過(guò)濾介質(zhì)主要有哪些？3、設(shè)計(jì)結(jié)晶設(shè)備時(shí)應(yīng)留意哪些事項(xiàng)？4、硅藻土過(guò)濾機(jī)主要有哪些類型？硅藻土有什么性質(zhì)？簡(jiǎn)述硅藻土過(guò)濾的原理。5.啤酒生產(chǎn)中主要用到哪些設(shè)備？大型啤酒發(fā)酵罐數(shù)目如何確定？六、論述依據(jù)以淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精的工藝，畫(huà)出設(shè)備流程圖，標(biāo)出主要部件名稱，論述各設(shè)備的作用、構(gòu)造及工作原理。第四套一、填空1、罐壁厚度取決于 、 成正比。2、對(duì)小型發(fā)酵罐，可用全開(kāi)式封頭，即用 連接。3、細(xì)胞濃度的在線檢測(cè)常用 ，最常用的光源是單色光或激光4、生物工業(yè)最常用的化學(xué)消毒劑是 ，但近幾年被穩(wěn)定的 代替。5生物工業(yè)常用的溫度檢測(cè)儀表是 可耐熱滅菌耐腐蝕精度高，但價(jià)格昂貴。6發(fā)酵罐要求必需能承受肯定的壓力和溫度通常要求耐受 ℃和 MPa〔絕壓。7、發(fā)酵罐的裝液系數(shù)一般為 。8、柱式連續(xù)蒸煮設(shè)備的加熱器管壁上小孔分布區(qū)叫“ 。9、溶氧濃度的檢測(cè)常用 法。10、聯(lián)合罐錐底中心安放CO2注射圈，作用是 。二、選擇1.下面哪種設(shè)備不適合細(xì)胞裂開(kāi)〔〕A：高速珠磨機(jī)B：錘式粉碎機(jī)C：高壓勻漿機(jī)D：超聲波震蕩器2.按不同的放大準(zhǔn)則得出的攪拌轉(zhuǎn)速相差懸殊，用的最多的是〔〕A：等體積功率B：等溶氧系數(shù)C：A和BD：等葉尖速度3、用脹縮式糖蜜稀釋器，收縮局部管徑一般為主管徑的〔〕A：1/2B：1/3C：1/51/84、假設(shè)板框式過(guò)濾機(jī)的方型濾片的邊長(zhǎng)是d，濾片數(shù)是n，則該過(guò)濾機(jī)的過(guò)濾面積是〔〕A：2n·d2B：n·d2C：1/2n·d2D：4n·d25、為防止熱敏性物質(zhì)分解，常用哪種類型蒸發(fā)器〔〕A：常壓B：加壓C：減壓D：無(wú)所謂6、浸沒(méi)燃燒蒸發(fā)器不適合哪種物料〔〕A：易結(jié)垢的B：易結(jié)晶的C：腐蝕性的D：對(duì)煙氣敏感的7、生物工業(yè)空氣除菌最常用的方法〔〕A：超聲波B：X射線C：加熱D：過(guò)濾8、在酒精發(fā)酵中，假設(shè)24h內(nèi)進(jìn)展加料的發(fā)酵罐數(shù)目為n，發(fā)酵周期為t，則罐數(shù)N=〔〕A：：〔〕：9、動(dòng)物細(xì)胞培育反響器設(shè)計(jì)關(guān)鍵是〔〕A：罐體B：封頭C：材料D：攪拌器的構(gòu)造10、在蒸煮過(guò)程中，汽液分別器的液位一般掌握在〔〕A：30%B：50%C：70%D：90%三、推斷1、大型發(fā)酵罐裝置真空安全閥是為了防止抽癟〔〕2、蝸輪式攪拌器隨著培育液黏度的增加，攪拌和混合效果大大降低〔〕3、往復(fù)泵又叫體積泵，在開(kāi)泵之前，泵內(nèi)應(yīng)布滿液體〔〕4、鼓泡式反響器可以掌握液體的主體定向流淌〔〕5、吸附設(shè)備應(yīng)用最廣的是吸附柱〔〕6、增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧〔〕7、離心泵的揚(yáng)程就是泵的升舉高度〔〕8、攪拌器不能做成兩半型，由于不結(jié)實(shí)〔〕9、結(jié)晶設(shè)備的攪拌裝置，趨向于承受較大直徑的攪拌漿葉，較低的攪拌速度〔〕、色譜分別柱越長(zhǎng)分別效果越好〔四、名詞解釋1、公稱體積2、無(wú)菌空氣3、吸附過(guò)程穿透點(diǎn)：4、粒析式結(jié)晶器5、CIP五、簡(jiǎn)答1、什么叫自吸式發(fā)酵罐？有哪些類型？簡(jiǎn)述各類型的構(gòu)造及工作原理。2、生物工業(yè)的水處理系統(tǒng)按要到達(dá)的目的可分為哪幾個(gè)階段？分別用哪些方法和設(shè)備？3、生物工業(yè)中液體物料輸送主要用哪些設(shè)備？簡(jiǎn)述其構(gòu)造、原理及適用范圍。4、簡(jiǎn)述噴霧枯燥器的構(gòu)造原理、特點(diǎn)及類型。色譜分別設(shè)備有哪些類型？簡(jiǎn)述凝膠色譜的操作步驟。六、論述論述生物傳感器的工作原理、類型、特點(diǎn)及應(yīng)用。第五套一、填空發(fā)酵罐材料一般為 、 等。軸封的作用是防止 和 。空氣過(guò)濾器常用介質(zhì)主要有 、 、 〔三種即可〕空氣貯罐構(gòu)造簡(jiǎn)潔，上面一般裝有 和 。發(fā)酵罐的換熱裝置有 、 、 。噴霧枯燥關(guān)鍵是料液的 ，通過(guò) 實(shí)現(xiàn)的。酒精工業(yè)所用的兩塔式蒸餾，主要設(shè)備有 和 。磁力除塵器主要除去谷物中的 雜質(zhì)。受內(nèi)壓的發(fā)酵罐，罐壁厚度和 、 成正比。最簡(jiǎn)潔的消泡裝置是 ，通常安裝在 上。二、選擇膜分別設(shè)備的核心是〔。A.支撐裝置B.微孔管C.間隔材料D.膜片2.檔板的高度自罐底到〔〕為止。A.罐的中間B.罐的頂端C.罐的2/3D.設(shè)計(jì)的液面高度.錘式粉碎機(jī)作用力主要是〔。A.沖擊力B.離心力C.剪切力D.擠壓力4.〔〕形式的發(fā)酵罐目前在啤酒行業(yè)應(yīng)用最廣。A.球形BCD.錐形罐以下哪些產(chǎn)品用嫌氣發(fā)酵罐生產(chǎn)〔〕A.BCD.抗菌素板框式硅藻土過(guò)濾機(jī)所用的過(guò)濾介質(zhì)是〔A.BCD.硅藻土酒精蒸餾時(shí)所說(shuō)的氣相過(guò)塔就是〔〕從醪塔頂部進(jìn)入蒸餾塔中部。A.BCD.酒精-水蒸汽氣升式發(fā)酵罐的高徑比應(yīng)相對(duì)較〔A.BCD.無(wú)所謂在發(fā)酵反響中，常常用到K，它代表〔。A.裝填系數(shù)B.放熱系數(shù)C.冷卻系數(shù)D.溶氧系數(shù)目前生物工業(yè)廣泛應(yīng)用的吸附劑主要有〔A.BCD.纖維素三、推斷大型發(fā)酵罐裝置真空安全閥是為了防止抽癟〔〕六、論述題生物工業(yè)如何獲得凈化空氣，通過(guò)下面幾方面論六、論述題生物工業(yè)如何獲得凈化空氣，通過(guò)下面幾方面論述。1. 色譜分別柱越長(zhǎng)分別效果越好〔〕結(jié)晶設(shè)備一般都要安裝攪拌裝置，趨向于承受較大直徑的攪拌漿葉，較低的攪拌速度〔〕過(guò)濾介質(zhì)只要能到達(dá)澄清就行，其它性質(zhì)無(wú)所謂〔〕螺桿泵適于輸送有顆粒的、粘稠料液〔〕氣升式發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐〔〕通氣反響器不肯定通入壓縮空氣〔〕罐體上的管路越多越好，便利操作〔〕大型錐底發(fā)酵罐的罐底也應(yīng)設(shè)冷卻裝置〔〕四、簡(jiǎn)答液-液萃取設(shè)備包括哪幾局部？各局部設(shè)備又包括哪些類型？細(xì)胞裂開(kāi)用哪些設(shè)備？簡(jiǎn)述其構(gòu)造、工作原理及適用范圍。生物工業(yè)常用的枯燥設(shè)備有哪些？在選型時(shí)有哪些原則。生物反響器的放大準(zhǔn)則有哪些？用的最多的是哪兩種？什么叫自吸式發(fā)酵罐？有哪些類型？簡(jiǎn)述各類型的工作原理。五、識(shí)圖什么叫超臨界CO2萃取？請(qǐng)你通過(guò)以下圖說(shuō)明超臨界CO2萃取的原理、操作步驟及特點(diǎn)。氣殺菌方法空氣除菌的機(jī)理空氣除菌的流程空氣預(yù)處理作用及設(shè)備空氣過(guò)濾器的構(gòu)造、常用過(guò)濾介質(zhì)第六套一、填空工業(yè)上一般用 式攪拌器。發(fā)酵罐的裝料系數(shù)一般為 ~ 。工業(yè)上常依據(jù)分別因數(shù)把離心機(jī)分為 離心機(jī)、 離心機(jī)和離心機(jī)。液液萃取設(shè)備包括3局部，分別是 設(shè)備、 設(shè)備、 設(shè)備。雙端面軸封由 和 組成，作相對(duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。工業(yè)上物料的裂開(kāi)分為 裂開(kāi)和 裂開(kāi)。酒精工業(yè)所用的兩塔式蒸餾，主要設(shè)備有 和 。膜過(guò)濾設(shè)備主要 式、 式、 式和 式。受內(nèi)壓的發(fā)酵罐，罐壁厚度和罐徑和罐壓成 比。蝸輪式攪拌器葉片數(shù)一般為 個(gè)、少則 個(gè)，多至8個(gè)。二、選擇1.酒精發(fā)酵使用 反響器。A.機(jī)械攪拌式B.自吸式C.密閉厭氧式D.透亮光照式2.硅藻土的主要成分是 。A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.MaO反滲透所用的推動(dòng)力是 。A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說(shuō)不清楚在空氣過(guò)濾除菌設(shè)備中，粗過(guò)濾器一般安裝在空氣壓縮機(jī)的 。A.前B.后C.里邊D.無(wú)所謂結(jié)晶設(shè)備攪拌葉輪直徑和攪拌轉(zhuǎn)速的選擇如下：A.大直徑，低轉(zhuǎn)速B.大直徑，高轉(zhuǎn)速C.小直徑，低轉(zhuǎn)速D.小直徑，高轉(zhuǎn)速.板框式硅藻土過(guò)濾機(jī)所用的過(guò)濾介質(zhì)是〔。A.BCD.硅藻土假設(shè)通氣強(qiáng)度〔VVm〕不變，大型發(fā)酵罐的空截面氣速〔Vs〕 小型發(fā)酵罐。A.等于B.大于C.小于D.無(wú)法確定超濾膜比微孔濾膜的孔徑 。A.大B.小C.一樣D.無(wú)法確定輥式粉碎機(jī)作用力主要是〔〕A.沖擊粉碎B.離心粉碎C.剪切粉碎D.擠壓粉碎〔。A.白土BCD.纖維素三、推斷動(dòng)物細(xì)胞培育中，微載體和微囊是一回事〔〕吸附設(shè)備應(yīng)用最廣的是吸附柱〔〕色譜分別柱越長(zhǎng)分別效果越好〔〕往復(fù)泵不適于腐蝕性物料的輸送，用隔膜泵即可〔〕離心泵的揚(yáng)程就是泵的升舉高度〔〕離心泵開(kāi)泵前需先灌滿泵，往復(fù)泵不用〔〕氣升式發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐〔〕擋板與罐壁之間應(yīng)留有肯定的縫隙〔〕罐體上的管路越多越好，便利操作〔〕大型發(fā)酵罐裝置真空安全閥是為了防止抽癟〔〕四、簡(jiǎn)答什么叫納米粉碎機(jī)？有哪三種粉碎方式？在哪些行業(yè)得到應(yīng)用？硅藻土如何加工？有什么特點(diǎn)？往復(fù)泵工作原理是什么？適用哪些物料的輸送？隔膜泵進(jìn)展了哪些改進(jìn)？空氣過(guò)濾介質(zhì)主要有哪些？結(jié)晶設(shè)備主要有哪些類型？各類型有什么特點(diǎn)？五、識(shí)圖這是混合床制備去離子水的流程，說(shuō)說(shuō)如何操作。六、論述題啤酒釀造過(guò)程中用到哪些設(shè)備。論述其構(gòu)造、原理及用途。第七套一、填空1、軸封主要有兩種，分別是 和 。2、制冷系統(tǒng)最核心的設(shè)備是 ，常用的制冷劑有氨和幾種 。3、液液萃取設(shè)備包括3局部，分別是 設(shè)備、 設(shè)備和溶劑回收設(shè)備。4、往復(fù)泵流量不連續(xù)，不適于輸送腐蝕性物料，工業(yè)上常用 泵和 代替。5、細(xì)胞裂開(kāi)機(jī)械主要有 機(jī)、 機(jī)及超聲波震蕩器。6、光學(xué)法測(cè)定空氣中的微粒時(shí)，粒子的 與訊號(hào)峰值有關(guān)， 與訊號(hào)脈沖頻率有關(guān)。7、發(fā)酵罐的管壁厚度主要與發(fā)酵罐的 和 有關(guān)。8、水殺菌的方法很多，目前常用氯殺菌、 殺菌及 殺菌。9、發(fā)酵工業(yè)最常用的壓強(qiáng)檢測(cè)儀是 式壓力表，最常用的溫度計(jì)是 。10、發(fā)酵罐通常耐受 ℃和 MPa(絕壓)。二、選擇板框式硅藻土過(guò)濾機(jī)所用的過(guò)濾介質(zhì)是 。A.棉花B.滑石粉C.活性炭D.硅藻土錘式粉碎機(jī)作用力主要是A.BCD.A和C3、為防止熱敏性物質(zhì)分解，常用哪種類型蒸發(fā)器。A：常壓B：加壓C：減壓D：無(wú)所謂4、真空煮晶鍋的結(jié)晶過(guò)程是以下哪種原理承受降溫來(lái)降低溶解度使溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶承受調(diào)pH到等電點(diǎn)來(lái)降低物料溶解度至過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶C.蒸發(fā)溶劑，使?jié)饪s溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)起晶D.以上皆非5、目前常用的細(xì)硅藻土是 顏色。A.白色B.灰色C.橘紅色D.黃色6、連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個(gè)設(shè)備中被滅活A(yù).BCD.噴射加熱器7、在蒸煮過(guò)程中，汽液分別器的液位一般掌握在A：30%B：50%C：70%D：90%8、動(dòng)物細(xì)胞培育反響器設(shè)計(jì)關(guān)鍵是A：罐體B：封頭C：材料D：攪拌器的構(gòu)造9、假設(shè)板框式過(guò)濾機(jī)的方型濾片的邊長(zhǎng)是d，濾片數(shù)是n，則該過(guò)濾機(jī)的過(guò)濾面積是A：2n·d2B：n·d2C：1/2n·d2D：4n·d210、醋酸纖維膜的主要缺點(diǎn)是 。A.透過(guò)速度小B.截留力量差C.耐操作壓力低D.耐熱性差三、推斷1、板框式過(guò)濾機(jī)中，由紙板與濾板圍成的空腔是容納濾餅的空間〔〕2、反滲透中的濃差極化增加了溶質(zhì)透過(guò)膜的阻力〔〕3、機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐〔〕4、目前啤酒廠糊化鍋中不用攪拌器而是靠鍋內(nèi)形成的密度梯度進(jìn)展自然循環(huán)〔〕5、空氣過(guò)濾器的滅菌必需實(shí)行飽和濕蒸汽〔〕6、增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧〔〕7、并流枯燥易產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象，而逆流枯燥可以避開(kāi)〔〕8、一般發(fā)酵罐空消所需的罐壓比實(shí)消高，且消毒時(shí)間長(zhǎng)〔〕9、吸風(fēng)除塵機(jī)的好壞主要取決于風(fēng)道的風(fēng)速〔〕10、反滲透中的濃差極化增加了溶質(zhì)透過(guò)膜的阻力〔〕四、簡(jiǎn)答1、機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐主要由哪幾局部組成？各局部有什么作用？2、簡(jiǎn)述輥式粉碎機(jī)的構(gòu)造原理，并寫(xiě)出其生產(chǎn)力量的計(jì)算公式，字母所代表的含義及單位應(yīng)注明。硅藻土是什么？有什么特點(diǎn)？硅藻土過(guò)濾機(jī)主要有哪些類型？簡(jiǎn)述固體物料的氣力輸送有哪幾種流程及風(fēng)機(jī)的安裝位置？需要哪些配套設(shè)備？5、以淀粉質(zhì)為原料的蒸煮設(shè)備主要有哪些形式？簡(jiǎn)述其構(gòu)造組成。五、論述題生物工業(yè)如何獲得無(wú)菌空氣，通過(guò)下面幾方面論述。生物工業(yè)對(duì)無(wú)菌空氣的要求及空氣除菌的流程空氣預(yù)處理設(shè)備組成及類型空氣過(guò)濾器的構(gòu)造類型、常用過(guò)濾介質(zhì)對(duì)數(shù)穿透定律及設(shè)計(jì)畫(huà)出流程圖

第八套一、填空1、發(fā)酵罐的裝料系數(shù)一般為 ~ 。2、工業(yè)上物料的裂開(kāi)分為 裂開(kāi)和 裂開(kāi)。3、生物反響器趨向于 化 方向進(jìn)展。4、往復(fù)泵流量不連續(xù)，不適于輸送腐蝕性物料，工業(yè)上常用 泵和 代替。5、雙端面軸封由 和 組成，作相對(duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。6、空氣分布器一般為 管式和 管式。7、大麥的分級(jí)設(shè)備主要有 分級(jí)篩和 分級(jí)篩。8、水殺菌的方法很多，目前常用氯殺菌、 殺菌及 殺菌。9、發(fā)酵工業(yè)最常用的壓強(qiáng)檢測(cè)儀是 式壓力表，最常用的溫度計(jì)是 。10、在空氣分布器下面，發(fā)酵罐的上面安裝一個(gè)不銹鋼分散器，其作用是為了防止空氣噴擊加速 ，延長(zhǎng) 。二、選擇、反滲透所用的推動(dòng)力是 。A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說(shuō)不清楚2.酒精發(fā)酵使用 反響器。A.機(jī)械攪拌式B.自吸式C.厭氧式D.透亮光照式3、超濾膜比微過(guò)濾膜的孔徑 。A.BCD.無(wú)法確定4、假設(shè)罐壓上升，發(fā)酵液的飽和溶氧濃度和溶氧速率變化如下：A.BCD.不變5、工業(yè)上最常用的制冷方式是 。A.BCD.蒸發(fā)式6、在空氣過(guò)濾除菌設(shè)備中，粗過(guò)濾器一般安裝在空氣壓縮機(jī)的 。A.前面B.后面C.里邊D.無(wú)所謂7、在蒸煮過(guò)程中，汽液分別器的液位一般掌握在 。A：30%B：50%C：70%D：90%8、輥式粉碎機(jī)作用力主要是 。A.BCD.擠壓粉碎9假設(shè)板框式過(guò)濾機(jī)的方型濾片的邊長(zhǎng)是濾片數(shù)是n，則該過(guò)濾機(jī)的過(guò)濾面積是 。A：2n·d2B：n·d2C：1/2n·d2D：4n·d210、谷氨酸發(fā)酵使用 反響器。A.通氣B.厭氣C.光照D.膜三、推斷1、罐壁厚度與罐徑成正比，與罐壓成反比〔〕2、擋板與罐壁之間應(yīng)留有肯定的縫隙〔〕3、動(dòng)物細(xì)胞培育中，微載體和微囊是一回事〔〕4、色譜分別柱越長(zhǎng)分別效果越好〔〕5、空氣過(guò)濾器的滅菌必需實(shí)行飽和濕蒸汽〔〕6、增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧〔〕7、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期經(jīng)受3個(gè)主要階段，各階段的反響條件可依據(jù)反響器的容量成正比放〔〕8、吸附設(shè)備應(yīng)用最廣的是吸附柱〔〕9、往復(fù)泵不適于壓頭高流量大的液體輸送〔〕10、大型發(fā)酵罐裝置真空安全閥是為了防止抽癟〔〕四、簡(jiǎn)答1、大型發(fā)酵罐在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)留意哪些問(wèn)題？2、設(shè)計(jì)結(jié)晶設(shè)備時(shí)應(yīng)留意哪些事項(xiàng)？生物工業(yè)枯燥設(shè)備有哪些類型？選型原則有哪些？目前常用的泵有哪些類型？簡(jiǎn)述其構(gòu)造特點(diǎn)及適應(yīng)范圍。5、萃取設(shè)備包括哪幾局部？簡(jiǎn)述各局部設(shè)備的類型及其適用范圍。五、論述題依據(jù)淀粉質(zhì)原料酒精生產(chǎn)的工藝，畫(huà)出工藝流程圖，標(biāo)出主要部件名稱，論述各設(shè)備的作用、構(gòu)造及工作原理。

第九套一、填空渦輪式空壓機(jī)DA350-41型表示 吸式，供氣量350m3/min，出口壓強(qiáng)MPa，第一次設(shè)計(jì)。水殺菌的方法很多，目前常用 殺菌、 殺菌及紫外線殺菌。過(guò)濾方法有兩種，分別是 過(guò)濾和 過(guò)濾。軸封主要有兩種，分別是 軸封和 軸封。糖蜜原料酒精一般承受三塔蒸餾，分別是 塔 塔和 塔。空氣中含菌量的檢測(cè)可以用 法和 法。往復(fù)泵流量不連續(xù)，工業(yè)上常用 泵代替；不適于輸送腐蝕性物料，常用代替。離子交換設(shè)備的放大原則有 一樣的原則和 一樣的原則。發(fā)酵工業(yè)最常用的壓強(qiáng)檢測(cè)儀是，最常用的溫度計(jì)是 。真空枯燥設(shè)備由密閉的枯燥室、 和 三局部組成。二、推斷空氣除菌系統(tǒng)中，當(dāng)氣流速度過(guò)大時(shí)，會(huì)降低除菌效率〔〕機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐又稱通用型發(fā)酵罐〔〕增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧〔〕用吸附擴(kuò)張床處理發(fā)酵液時(shí)，發(fā)酵液必需提前過(guò)濾，以除去菌體和雜質(zhì)〔〕并流枯燥易產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象，而逆流枯燥可以避開(kāi)這種現(xiàn)象的發(fā)生〔〕用糖蜜原料生產(chǎn)酒精時(shí)，糖蜜前處理需要使用蒸煮設(shè)備和糖化設(shè)備〔〕一般發(fā)酵罐空消時(shí)所需的罐壓比實(shí)消高，且消毒時(shí)間長(zhǎng)〔〕往復(fù)泵在開(kāi)泵前，不需要灌滿也能吸進(jìn)液體〔〕螺桿泵不適于輸送有顆粒的物料〔〕啤酒發(fā)酵罐主要用蒸汽滅菌〔〕三、選擇錘式粉碎機(jī)作用力主要是沖擊粉碎B.擠壓粉碎C.剪切粉碎D.A和C連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個(gè)設(shè)備中被滅活A(yù).BC.D.噴射加熱器在蒸煮過(guò)程中，汽液分別器的液位一般掌握在A：30%B：50%C：70%D：90%假設(shè)板框式過(guò)濾機(jī)的方型濾片的邊長(zhǎng)是d，濾片數(shù)是n，則該過(guò)濾機(jī)的過(guò)濾面積是A：2n·d2B：n·d2C：1/2n·d2D：4n·d2硅藻土的主要成分是 。A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.MaO某空氣凈化流程中空氣流經(jīng)以下各設(shè)備的挨次排列哪個(gè)正確：總過(guò)濾器--空壓機(jī)--貯罐--一級(jí)冷卻器--二級(jí)冷卻器--旋風(fēng)分別器--絲網(wǎng)分別器--加熱器--粗過(guò)濾器總過(guò)濾器--空壓機(jī)--貯罐--一級(jí)冷卻器--旋風(fēng)分別器--二級(jí)冷卻器--絲網(wǎng)分別器--加熱器--粗過(guò)濾器粗過(guò)濾器--空壓機(jī)--一級(jí)冷卻器--旋風(fēng)分別器--二級(jí)冷卻器--絲網(wǎng)分別器--加熱器--貯罐--總過(guò)濾器粗過(guò)濾器--空壓機(jī)--貯罐--一級(jí)冷卻器--旋風(fēng)分別器--二級(jí)冷卻器--絲網(wǎng)分別器--加熱器--總過(guò)濾器酒精發(fā)酵罐一般承受 裝置降溫。A.噴淋B.列管式C.蛇管D.夾套氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)需 。空氣過(guò)濾系統(tǒng)B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管假設(shè)通氣強(qiáng)度〔VVm〕不變，大型發(fā)酵罐的空截面氣速〔Vs〕 小型發(fā)酵罐。A.等于B.大于C.小于D.無(wú)法確定真空煮晶鍋的結(jié)晶過(guò)程是以下哪種原理承受降溫來(lái)降低溶解度使溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶承受調(diào)pH到等電點(diǎn)來(lái)降低物料溶解度至過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶C.蒸發(fā)溶劑，使?jié)饪s溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)起晶D.以上皆非四、簡(jiǎn)答用淀粉質(zhì)原料進(jìn)展酒精生產(chǎn)，按工藝過(guò)程從原料到成品酒精都用到哪些設(shè)備？簡(jiǎn)述固體物料的氣流輸送系統(tǒng)在設(shè)計(jì)方面的程序及留意事項(xiàng)。簡(jiǎn)述長(zhǎng)管氣流枯燥味精流程的設(shè)備組成，并畫(huà)出其示意圖，標(biāo)出主要設(shè)備名稱。硅藻土過(guò)濾機(jī)包括哪些類型？簡(jiǎn)述其工作原理、操作步驟及留意事項(xiàng)。啤酒生產(chǎn)中主要用到哪些設(shè)備？大型啤酒發(fā)酵罐罐數(shù)目如何確定？寫(xiě)出必要的公式。五、論述題這是一個(gè)機(jī)械攪拌式通風(fēng)發(fā)酵罐的示意圖，標(biāo)出主要部件名稱，并論述其構(gòu)造組成及作用，并說(shuō)明如何提高溶氧系數(shù)。

第十套一、填空發(fā)酵罐材料一般為 、 等。軸封的作用是防止 和 。空氣過(guò)濾器常用介質(zhì)主要有棉花、 、 等。空氣貯罐構(gòu)造簡(jiǎn)潔，上面一般裝有 和 。發(fā)酵罐的換熱裝置有 、 、 。噴霧枯燥關(guān)鍵是料液的 ，通過(guò) 實(shí)現(xiàn)的。酒精工業(yè)所用的兩塔式蒸餾，主要設(shè)備有 和 。磁力除塵器主要除去谷物中的 雜質(zhì)。受內(nèi)壓的發(fā)酵罐，罐壁厚度和 、 成正比。最簡(jiǎn)潔的消泡裝置是 ，通常安裝在 上。二、推斷罐壁厚度與罐徑成正比，與罐壓成反比〔〕通氣反響器不肯定通入壓縮空氣〔〕氣升式發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐〔〕擋板與罐壁之間應(yīng)留有肯定的縫隙〔〕蝸輪式攪拌器隨著培育液黏度的增加，攪拌和混合效果大大降低〔〕色譜分別柱越長(zhǎng)分別效果越好〔〕鼓泡式反響器可以掌握液體的主體定向流淌〔〕吸附設(shè)備應(yīng)用最廣的是吸附柱〔〕往復(fù)泵不適于壓頭高流量大的液體輸送〔〕螺桿泵適于輸送有顆粒的懸浮液〔〕三、選擇下面哪種反響器不屬于氣升式反響器〔〕A.氣升環(huán)流式B.鼓泡式C.空氣噴射式D.文氏管式.在生物反響器的放大過(guò)程中〔〕A.熱力學(xué)過(guò)程B.微觀動(dòng)力學(xué)過(guò)程C.傳遞過(guò)程D.宏觀動(dòng)力學(xué)過(guò)程3.〔〕形式的發(fā)酵罐值最小。A.BCD.錐形罐在大多數(shù)發(fā)酵過(guò)程中〔〕是發(fā)生在通氣過(guò)程中的限速步驟。A.氧由氣泡傳遞到液相中B.通氣量C.通氣速率D.攪拌灌直徑酒精蒸餾時(shí)所說(shuō)的氣相過(guò)塔就是〔〕從醪塔頂部進(jìn)入蒸餾塔中部。A.BCD.酒精-水蒸汽錘式粉碎機(jī)作用力主要是〔。沖擊力B.離心力C.剪切力D.擠壓力下面哪些物質(zhì)不適合用氣升環(huán)流式反響器〔A.BCD.酒精為了提高溶氧系數(shù)，下面哪種方法不能到達(dá)目的〔。通入富氧空氣B.直接通入氧氣C.增加罐壓D.增大發(fā)酵罐直徑.發(fā)酵工業(yè)最常用的溫度檢測(cè)儀是〔。A.鉑電阻溫度計(jì)B.半導(dǎo)體溫度計(jì)C.熱電偶溫度計(jì)D.玻璃溫度計(jì)〔。A.支撐裝置B.微孔管C.間隔材料D.膜片四、簡(jiǎn)答水處理方法有哪些？用到哪些設(shè)備？大型發(fā)酵罐設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)留意哪些問(wèn)題？自吸式發(fā)酵罐有哪些類型？簡(jiǎn)述其構(gòu)造組成。液-液萃取設(shè)備包括哪幾局部？各局部設(shè)備又包括哪些類型？生物工業(yè)常用的枯燥設(shè)備有哪些？在選型時(shí)有哪些原則？五、論述生物工業(yè)如何獲得凈化空氣，通過(guò)下面幾方面論述。1.生物工業(yè)對(duì)無(wú)菌空氣的要求、常用的空氣殺菌方法空氣除菌的機(jī)理空氣除菌的流程空氣預(yù)處理作用及設(shè)備空氣過(guò)濾器的構(gòu)造、常用過(guò)濾介質(zhì)第十一套一、填空1、空氣中含菌量的檢測(cè)可以用 法和 法。2、離子交換設(shè)備的放大原則有 一樣的原則和 一樣的原則。1型表示 吸渦輪式空壓機(jī)供氣量出口壓強(qiáng) ，第一次設(shè)計(jì)4、膜過(guò)濾設(shè)備主要板式、 式、 式和螺旋卷式。5、氣液分別器主要有 式和 式。6、過(guò)濾方法有兩種，分別是 過(guò)濾和 過(guò)濾。7糖蜜原料酒精一般承受 塔蒸〔填數(shù)字分別是 塔、 塔 和塔。8、升降膜式蒸發(fā)器是先 膜，再 膜。9、離心過(guò)濾設(shè)備主要有 離心機(jī)、臥式刮刀卸料離心機(jī)、 離心機(jī)和臥式活塞推料離心機(jī)。二、選擇氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)需 。A.空氣過(guò)濾系統(tǒng)B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管2.在過(guò)濾時(shí)硅藻土的用量與 有關(guān)。A.過(guò)濾液量B.過(guò)濾面積C.濾渣厚度D.過(guò)濾機(jī)管道長(zhǎng)度3.糖蜜原料在發(fā)酵之前需要進(jìn)展 處理。A.BCD.不用處理4、真空煮晶鍋的結(jié)晶過(guò)程是以下哪種原理承受降溫來(lái)降低溶解度使溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶承受調(diào)pH到等電點(diǎn)來(lái)降低物料溶解度至過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶C.蒸發(fā)溶劑，使?jié)饪s溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)起晶D.以上皆非沸騰造粒枯燥器中，為使不同大小顆粒能在床層中分級(jí)，其外形設(shè)計(jì)為：圓柱形B.圓錐形C.倒圓錐形D.長(zhǎng)管狀氣流超細(xì)粉碎是用高壓空氣、蒸汽進(jìn)展粉碎的，所用的力主要有 。A.沖擊力B.剪切力C.摩擦力D.前三者都有哪種枯燥設(shè)備枯燥的物料分散度最好 。A氣流枯燥器B流化床枯燥器C噴霧枯燥器D固定床枯燥器8.連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個(gè)設(shè)備中被滅活連消塔B.維持罐C.噴淋冷卻器D.噴射加熱器9.在蒸煮過(guò)程中，汽液分別器的液位一般掌握在A：30%B：50%C：70%D：90%10.為防止熱敏性物質(zhì)分解，常用哪種類型蒸發(fā)器。A：常壓B：加壓C：減壓D：無(wú)所謂三、推斷用硅藻土過(guò)濾機(jī)時(shí)，為了增大過(guò)濾效率，開(kāi)頭就要增加壓力差〔〕做泡菜用的壇子、罐子也是生物反響器〔〕生物反響器設(shè)計(jì)和操作的限制因素主要是傳熱和傳質(zhì)〔〕有機(jī)酸發(fā)酵用厭氧反響器〔〕往復(fù)泵在開(kāi)泵前，不需要灌滿也能吸進(jìn)液體〔〕在一樣功率下，攪拌器粉碎氣泡的力量是：平葉＞彎葉＞箭葉〔〕棉花活性炭空氣過(guò)濾器中所用的棉花為滅菌的脫脂棉〔〕發(fā)酵罐設(shè)計(jì)時(shí)要盡量增加管路，消滅死角〔〕與巴士滅菌相比，高溫瞬時(shí)滅菌對(duì)養(yǎng)分成份保存較有利〔〕10、啤酒發(fā)酵罐需要用蒸汽滅菌〔〕四、名詞解釋1、生物傳感器：2、通氣強(qiáng)度：3、錘式粉碎機(jī)：4、隔膜泵：5.球磨機(jī)：五、簡(jiǎn)答1..什么叫納米粉碎？目前主要承受哪些粉碎方式？簡(jiǎn)述其原理。寫(xiě)誕生物反響器的放大過(guò)程。程中所用到的設(shè)備，及其用途和構(gòu)造組成，并用流程圖表示。無(wú)菌空氣的制備；中藥提取及濃縮；水處理。

第十二套3.啤酒生產(chǎn)中都用到哪些設(shè)備？從大麥的分選到啤酒灌3.啤酒生產(chǎn)中都用到哪些設(shè)備？從大麥的分選到啤酒灌裝，按工藝過(guò)程寫(xiě)出設(shè)備名稱。4.右圖為機(jī)械攪拌式生物反響器的構(gòu)造簡(jiǎn)圖,標(biāo)出1-4各部件的名稱,并分別闡述其作用六、論述依據(jù)以下提綱，結(jié)合你參觀的藥廠，論述中藥生產(chǎn)過(guò)一、填空工業(yè)上一般用 式攪拌器。發(fā)酵罐的裝料系數(shù)一般為 ~ 。工業(yè)上常依據(jù)分別因數(shù)把離心機(jī)分為 離心機(jī)、 離心機(jī)和離心機(jī)。液液萃取設(shè)備包括3局部，分別是 設(shè)備、 設(shè)備、 設(shè)備。雙端面軸封由 和 組成，作相對(duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。工業(yè)上物料的裂開(kāi)分為 裂開(kāi)和 裂開(kāi)。酒精工業(yè)所用的兩塔式蒸餾，主要設(shè)備有 和 。膜過(guò)濾設(shè)備主要 式、 式、 式和 式。受內(nèi)壓的發(fā)酵罐，罐壁厚度和罐徑和罐壓成 比。蝸輪式攪拌器葉片數(shù)一般為 個(gè)、少則 個(gè)，多至8個(gè)。二、選擇酒精發(fā)酵使用 反響器。A.機(jī)械攪拌式B.自吸式C.密閉厭氧式D.透亮光照式2.硅藻土的主要成分是 。A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.MaO反滲透所用的推動(dòng)力是 。濃度差B.壓力差C.電位差D.說(shuō)不清楚在空氣過(guò)濾除菌設(shè)備中，粗過(guò)濾器一般安裝在空氣壓縮機(jī)的 。A.前B.后C.里邊D.無(wú)所謂結(jié)晶設(shè)備攪拌葉輪直徑和攪拌轉(zhuǎn)速的選擇如下：大直徑，低轉(zhuǎn)速B.大直徑，高轉(zhuǎn)速C.小直徑，低轉(zhuǎn)速D.小直徑，高轉(zhuǎn)速.板框式硅藻土過(guò)濾機(jī)所用的過(guò)濾介質(zhì)是〔。A.BCD.硅藻土假設(shè)通氣強(qiáng)度〔VVm〕不變，大型發(fā)酵罐的空截面氣速〔Vs〕 小型發(fā)酵罐。A.等于B.大于C.小于D.無(wú)法確定超濾膜比微孔濾膜的孔徑 。A.大B.小C.一樣D.無(wú)法確定輥式粉碎機(jī)作用力主要是〔〕A.沖擊粉碎B.離心粉碎C.剪切粉碎D.擠壓粉碎〔。三、推斷用硅藻土過(guò)濾機(jī)時(shí)，為了增大過(guò)濾效率，開(kāi)頭就要增加壓力差〔〕做泡菜用的壇子、罐子也是生物反響器〔〕生物反響器設(shè)計(jì)和操作的限制因素主要是傳熱和傳質(zhì)〔〕有機(jī)酸發(fā)酵用厭氧反響器〔〕往復(fù)泵在開(kāi)泵前，不需要灌滿也能吸進(jìn)液體〔〕在一樣功率下，攪拌器粉碎氣泡的力量是：平葉＞彎葉＞箭葉〔〕棉花活性炭空氣過(guò)濾器中所用的棉花為滅菌的脫脂棉〔〕發(fā)酵罐設(shè)計(jì)時(shí)要盡量增加管路，消滅死角〔〕與巴士滅菌相比，高溫瞬時(shí)滅菌對(duì)養(yǎng)分成份保存較有利〔〕10、啤酒發(fā)酵罐需要用蒸汽滅菌〔〕四、簡(jiǎn)答什么叫納米粉碎機(jī)？有哪三種粉碎方式？在哪些行業(yè)得到應(yīng)用？硅藻土如何加工？有什么特點(diǎn)？往復(fù)泵工作原理是什么？適用哪些物料的輸送？隔膜泵進(jìn)展了哪些改進(jìn)？空氣過(guò)濾介質(zhì)主要有哪些？結(jié)晶設(shè)備主要有哪些類型？各類型有什么特點(diǎn)？五、論述啤酒釀造過(guò)程中用到哪些設(shè)備。論述其構(gòu)造、原理及用途，并畫(huà)出流程圖。第十三套一、填空1、膜分別過(guò)程的實(shí)質(zhì)是 透過(guò)膜，而 被阻擋。2、液-液萃取設(shè)備包括 設(shè)備、 設(shè)備和 設(shè)備等3個(gè)局部。3、軸封主要有兩種，分別是 和 。4、膜過(guò)濾設(shè)備主要 式、 式、 式和 式。5、細(xì)胞裂開(kāi)機(jī)械主要有 機(jī)、 機(jī)及超聲波震蕩器。6、發(fā)酵罐檔板的作用是 ，促進(jìn) 。7、水殺菌的方法很多，目前常用 殺菌、 殺菌及 殺菌。8、工業(yè)上常用的離心機(jī)有 和 離心機(jī)二、選擇氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)需 。A.空氣過(guò)濾系統(tǒng)B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管2.硅藻土的主要成分是 。A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.MaO超濾所用的推動(dòng)力是 。A.BC.D.說(shuō)不清楚4、真空煮晶鍋的結(jié)晶過(guò)程是以下哪種原理承受降溫來(lái)降低溶解度使溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶承受調(diào)pH到等電點(diǎn)來(lái)降低物料溶解度至過(guò)飽和區(qū)結(jié)晶C.蒸發(fā)溶劑，使?jié)饪s溶液進(jìn)入過(guò)飽和區(qū)起晶D.以上皆非沸騰造粒枯燥器中，為使不同大小顆粒能在床層中分級(jí)，其外形設(shè)計(jì)為：A.BCD.長(zhǎng)管狀空氣過(guò)濾系統(tǒng)中旋風(fēng)分別器的作用是 。A.分別油霧和水滴B.分別全部雜菌C.分別二氧化碳D.分別局部雜菌7.水分含量高的漿狀物料的枯燥可選用以下的哪種枯燥設(shè)備 。A氣流枯燥器B流化床枯燥器C噴霧枯燥器D固定床枯燥器8.連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個(gè)設(shè)備中被滅活A(yù).連消塔B.維持罐C.噴淋冷卻器D.噴射加熱器9.錘式粉碎機(jī)作用力主要是A.沖擊粉碎B.離心粉碎C.剪切粉碎D.擠壓粉碎10.膜分別設(shè)備的核心是 。A.支撐裝置B.微孔管C.間隔材料D.膜片三、推斷罐壁厚度與罐徑成正比，與罐壓成反比〔〕通用式機(jī)械攪拌發(fā)酵罐中攪拌器的作用是打碎泡沫，促使二氧化碳從醪液中排出〔〕升膜式蒸發(fā)器中，蒸發(fā)效果最好的狀態(tài)是溶液從爬膜到消滅噴霧流之間的狀態(tài)〔〕氣流枯燥設(shè)備中，枯燥管可做成脈沖形，是為了延長(zhǎng)物料停留時(shí)間〔〕往復(fù)泵在開(kāi)泵前，不需要灌滿也能吸進(jìn)液體〔〕螺桿泵適于輸送有顆粒的懸浮液〔〕棉花活性炭空氣過(guò)濾器中所用的棉花為滅菌的脫脂棉〔〕目前啤酒廠糊化鍋中不用攪拌器而是靠鍋內(nèi)形成的密度梯度進(jìn)展自然循環(huán)〔〕高溫瞬時(shí)滅菌對(duì)養(yǎng)分成份保存較有利〔〕10、連續(xù)逆流離心萃取機(jī)中，重液由轉(zhuǎn)鼓中心進(jìn)入，逐層向外流淌，而輕液是由轉(zhuǎn)鼓外緣進(jìn)入，逐層向內(nèi)流淌，在鼓中心排出〔〕四、名詞解釋1、離心澄清機(jī)：2、冷凍枯燥：3、全擋板條件：4、隔膜泵：自吸式發(fā)酵罐：五、簡(jiǎn)答自吸式發(fā)酵罐有哪些類型？簡(jiǎn)述各類型的構(gòu)造原理簡(jiǎn)述輥式粉碎機(jī)的構(gòu)造原理，并寫(xiě)出其生產(chǎn)力量的計(jì)算公式，字母所代表的含義及單位應(yīng)注明。列表比較超臨界液體萃取與一般溶劑萃取的異同。糖蜜原料的稀釋設(shè)備有哪些類型？寫(xiě)出漲縮式糖蜜連續(xù)稀釋器的設(shè)計(jì)流程及一些必要的公式。5、兩級(jí)冷卻、分別、加熱的空氣除菌流程主要用到哪些設(shè)備？用流程圖表示〔可以畫(huà)圖，也可以用文字〕六、論述依據(jù)淀粉質(zhì)原料酒精生產(chǎn)的工藝，畫(huà)出設(shè)備流程圖，標(biāo)出主要部件名稱，論述各設(shè)備的作用、構(gòu)造及工作原理。

第十四套一、填空1、發(fā)酵罐通常耐受 ℃和 MPa(絕壓)，當(dāng)其受內(nèi)壓時(shí)， 與罐徑及 成正比。2、光電法檢驗(yàn)含菌量是利用微粒對(duì)光線的散射作用，其 與峰值有關(guān)， 與信號(hào)的脈沖頻率有關(guān)。3、朝日罐屬于啤酒發(fā)酵罐，它的特點(diǎn)是利用 回收酵母。4、生物反響器設(shè)計(jì)的目標(biāo)是產(chǎn)品 、本錢 。5、生物工業(yè)常用的清洗劑是 溶液，膜的清洗常用 酶。6、密閉式啤酒發(fā)酵罐操作時(shí)易抽癟，應(yīng)安裝 。7、噴霧枯燥關(guān)鍵是料液的 ，通過(guò) 實(shí)現(xiàn)的。8、蝸輪式攪拌器葉片數(shù)一般為 個(gè)、少則 個(gè)，多至8個(gè)。9、空氣貯罐構(gòu)造簡(jiǎn)潔，上面一般裝有 和 。10、生物工業(yè)最常用的化學(xué)消毒劑是 ，但近幾年被穩(wěn)定的 代替。二、選擇1.下面哪種設(shè)備不適合細(xì)胞裂開(kāi)〔〕A：高速珠磨機(jī)B：錘式粉碎機(jī)C：高壓勻漿機(jī)D：超聲波震蕩器2、為防止熱敏性物質(zhì)分解，常用哪種類型蒸發(fā)器〔〕A：常壓B：加壓C：減壓D：無(wú)所謂3、浸沒(méi)燃燒蒸發(fā)器不適合哪種物料〔〕A：易結(jié)垢的B：易結(jié)晶的C：腐蝕性的D：對(duì)煙氣敏感的4、生物工業(yè)空氣除菌最常用的方法〔〕A：超聲波B：X射線C：加熱D：過(guò)濾沸騰造粒枯燥器中，為使不同大小顆粒能在床層中分級(jí)，其外形設(shè)計(jì)為：A.BCD.長(zhǎng)管狀在蒸煮過(guò)程中，汽液分別器的液位一般掌握在〔〕A：30%B：50%C：70%D：90%水分含量高的漿狀物料的枯燥可選用以下的哪種枯燥設(shè)備 。A氣流枯燥器B流化床枯燥器C噴霧枯燥器D固定床枯燥器動(dòng)物細(xì)胞培育反響器設(shè)計(jì)關(guān)鍵是〔〕A：罐體B：封頭C：材料D：攪拌器的構(gòu)造假設(shè)板框式過(guò)濾機(jī)的方型濾片的邊長(zhǎng)是d，濾片數(shù)是n，則該過(guò)濾機(jī)的過(guò)濾面積是〔〕A：2n·d2B：n·d2C：1/2n·d2D：4n·d2用脹縮式糖蜜稀釋器，收縮局部管徑一般為主管徑的〔〕A：1/2B：1/3C：1/51/8三、推斷1. 生物工業(yè)中測(cè)量溫度常用的是金屬熱電阻溫度計(jì)，以銅電阻溫度計(jì)最常用〔〕2.吸風(fēng)除塵機(jī)的好壞主要取決于風(fēng)道的風(fēng)速〔〕并流枯燥易產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象，而逆流枯燥可以避開(kāi)〔〕一般發(fā)酵罐空消所需的罐壓比實(shí)消高，且消毒時(shí)間長(zhǎng)〔〕往復(fù)泵在開(kāi)泵前，不需要灌滿也能吸進(jìn)液體〔〕鼓泡式反響器可以掌握液體的主體定向流淌〔〕結(jié)晶設(shè)備的攪拌裝置，趨向于承受較大直徑的攪拌漿葉，較低的攪拌速度〔〕目前啤酒廠糊化鍋中不用攪拌器而是靠鍋內(nèi)形成的密度梯度進(jìn)展自然循環(huán)〔〕高溫瞬時(shí)滅菌對(duì)養(yǎng)分成份保存較有利〔〕10、空氣過(guò)濾器的滅菌必需實(shí)行飽和濕蒸汽〔〕四、名詞解釋1、離心分別因數(shù)：2、CO2萃取：3、無(wú)菌空氣：4、吸附過(guò)程穿透點(diǎn)：5.CIP：五、簡(jiǎn)答1、淀粉質(zhì)為原料的蒸煮設(shè)備主要有哪些形式？簡(jiǎn)述其組成。2、什么叫軸封？機(jī)器軸封有哪三個(gè)密封點(diǎn)，簡(jiǎn)述其密封原理。3、畫(huà)出機(jī)械攪拌式生物反響器的構(gòu)造簡(jiǎn)圖,并分別闡述各部件作用。4、對(duì)于酒精發(fā)酵生物反響系統(tǒng)中需掌握的主要參變量有哪些？分別實(shí)行何