餐飲店長工作職責篇一：餐飲店長工作職責店長作為整個餐廳的領導者，將對店經營狀況起著決定性要素。下邊我們就來看一下他的主要崗位職責是什么：1、聽從公司的一致領導，負責本店的全面工作，履行公司的全部規章制度及行政命令。2、實時正確地向公司反應經營中碰到的各樣問題。開辟進步，聯合實質，敢于、擅長提出各樣合理化建議。3、負責擬訂服務規范、程序和銷售策略，報運營部同意后負責組織實行。業務上千錘百煉，不停提高管理水平。4、批閱當日的營業報表，進行營業剖析，做出相應的經營決議，并保證營業款安全。5、常常組織調料師、大堂主管、領班等，依據就餐客人的建議，改良和提高服務、菜質量量。6、敦促達成本店平時經營工作，準時作好考勤記錄，月底編制職工考勤表，檢查職工出勤狀況、儀容、儀表、個人衛生。7、熱忱待客、態度謙恭，常與客人交流，征詢反應建議，妥當辦理客人的投訴，不停提高服務質量。8、增強現場管理，營業時間堅持在一線，全面掌握店內營業狀況，實時發現和解決營業中出現的各樣問題。9、增強財富管理，掌握和控制好物件的使用狀況，減少花費開銷和物件消耗，嚴控成本，根絕浪費。、仔細抓好服務質量、菜質量量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作,責任到人，嚴防各種安全事故發生。、隨時檢查設備運轉狀況，餐具、器具使用狀況，實時養護、保護、改換，仔細履行店內開銷上報制度，高出職權范圍的先請示后履行。、增強職工在崗培訓工作，按期組織職工以老帶新學習服務技術及營銷知識。、做好全部職工的考勤（包含店長自己考勤記錄）、查核、考評工作，堅持公正、公正、公然的原則，并將查核狀況上報公司人事部，店長非平時事務在工作時間內走開達30分鐘以上的一定報上一級同意后，并明確見告部下方可走開。、按期組織培訓職工業務技術，不停的學習各項規章制度，增強本店凝集力和競爭力。、按期組織店內管理層召開管理睬議。篇二：餐廳店長崗位職責范文店長工作職責主要有以下幾個方面:對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生).負完整責任。保證勞工法/職工手冊/財務手冊等的確履行。負責職工及主管的招聘及保存。負責保持損益表中可控制部分的各項目在估算以內。負責店內全體管理組的發展計劃。達成餐廳管理組的排班表。主持主管會議。保證職工福利計劃正確履行。履行LSM活動，并配合地域與全國性的促銷活動在店內履行。審查每個月全部的餐廳報告，包含月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地域經理。與公司或會計人員復核每個月的損益表。依據職工的個人實質情況賜予停職或開除。雇用、訓練保護人員，并賜予工作績效評估。查證銀行能否在正確的時間內收到全部正確數目的存款。保證餐廳恪守安全操作程序。保證全部投訴都能實時周到地辦理。訓練餐廳管理人員。主持建議檢查與暫時會談會,包含每個月職工大會和每天例會達成管理組的績效評估。計劃、同意并安排時間，以達成職工的績效查核與薪水查核。負責店內新產品的推出與新程序的履行。鑒別可升遷的管理組，并輔助招聘管理組。月尾固定財富的清點。設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長久目標與行動計劃。設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮齊集點，以增添提高營業額的時機點。篇三：餐飲店長崗位職責一、對門店的平時運營管理工作負責。二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、潔凈管理負責。三、對門店人員、財務、物料、設備、潔凈的安全操作負責。四、對突發事件等方面的工作預防、辦理負責。五、對門店優秀的整體衛生形象負責。六、對外場優良服務及指導負責。七、對內場優秀出質量量負責。八、對全店成本與花費的有效控制負責。九、對公司擬訂營業目標的有效落實與達成負責。十、對門店職工的個人成長培訓與關心負責。十一、對財務出納監察與平時管理的檢查工作負責。十二、關于門店有關的外聯事物負責。十三、對公司的工作內容下達與安排負責。篇四：餐飲店長崗位職責范文一、宣告與履行公司下達的各項指令和規定傳達、履行公司總部的各項指令及規定。負責解說各項規定、門店運營管理手冊的條則。二、擬訂和達成各項經營指標營業額指標;花費控制目標;廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長需依據預約的各項經營指標，聯合本店的實質狀況，擬訂出達成本月銷售計劃的履行計劃，包含營業計劃、采買計劃、銷售促使計劃、人力資源計劃、花費控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;實時正確地向公司反應經營中碰到的各樣問題。結合實質門店運營狀況，敢于、擅長提出各樣合理化建議。三、單店職工的安排與管理每天對職工的考勤、儀容儀表和服務規范履行狀況進行監察與管理;同時，每日對全部的樓面人員進行服務規范培訓;(2)對職工進行公正公正的工作分派及績效查核;抓好職工隊伍的基本建設，熟習和掌握職工的思想狀況，不時激勵職工保持高昂的工作熱忱，形成優秀的工作狀態，讓職工具有激烈的使命感、責任心和進步心。不停的對職工進行任職培訓，以促使職工整體的業務水平，提高門店職工的工作效率;協調單店各方面的人際關系，使職工有一個和睦的工作環境，增強單店職工的凝集力。四、保護單店的潔凈衛生、進行單店安全管理店內設備完滿率的保持;設備故障的維修與改換;冰箱、雪柜及其余器具器具的保護;隨時檢查設備運轉狀況，餐具、器具使用狀況，實時養護、保護、改換，仔細履行店內開銷上報制度，高出職權范圍的先請示后履行。單店環境衛生。按地區安排責任落實到人，由店長檢查落實。在營業結束后，店長應付店內的保安人員、消防設備、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，保證安全工作十拿九穩。五、監察和審查店內財務及進行成本控制嚴格實行有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的履行，控制本店的各項開銷及成本耗費，并保證營業款安全。增強單店的財富管理，掌握和控制財物的有效合理利用。六、宣揚公司經營理念和公司文化(1)在門店經營范圍內依據市場狀況和不一樣時期的需求，擬訂相應的促銷計劃;擬訂服務和烹調技術培訓計劃和查核制度，按期組織廚師長，樓面部長及收銀，依據點餐客人的需乞降建議，實時改良，提高服務和出質量量。篇五：餐飲店長崗位職責1、指導的能力，是指能扭轉陳腐觀點，并使其發揮最大的才能，進而使營業額得以提高。2、教育的能力，能發現職工的不足，并幫助職工提高能力和素質。3、數據計算能力掌握、學會、剖析報表、數據]進而知道自己店面成績的利害。4、目標達成能力，指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝集力，以及掌握員工的能力。5、優秀的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能快速解決。6、專業知識的能力關于你所