草栽平菇的病害、蟲害及其防治機(jī)制,植物保護(hù)論文平菇〔Pleurotusostreatus〕屬真菌門擔(dān)子菌綱傘菌目側(cè)耳科側(cè)耳屬，又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳，因其具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是世界上廣泛栽培的食用菌之一，也是中國(guó)栽培量最大的食用菌[4].平菇生產(chǎn)具有抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、生長(zhǎng)周期短、栽培工藝相對(duì)簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)，一直被廣大菇農(nóng)所認(rèn)可。同時(shí)，平菇也是我們國(guó)家主要出口創(chuàng)匯菇類之一，產(chǎn)量居我們國(guó)家首位[2].市場(chǎng)化的逐步推進(jìn)，對(duì)該產(chǎn)業(yè)也有了更高層次的要求，然而，病蟲害的發(fā)生卻對(duì)平菇的質(zhì)量和產(chǎn)量產(chǎn)生了宏大的影響。由此導(dǎo)致菇農(nóng)在實(shí)際生產(chǎn)中碰到病蟲害時(shí)，盲目施用甚至濫用農(nóng)藥的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，使本來(lái)深受消費(fèi)者喜歡的平菇也出現(xiàn)了某些有害成分超標(biāo)現(xiàn)象，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)很大的負(fù)面影響[3].因而，了解和把握平菇常見病蟲害發(fā)生的種類，并采取相應(yīng)的有效對(duì)策，是平菇獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的保證。現(xiàn)結(jié)合多年的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)歷體驗(yàn)，總結(jié)分析草栽平菇的病蟲害發(fā)生機(jī)理及防治機(jī)制。1草栽平菇的病害及其防治機(jī)制1.1菌絲瘋長(zhǎng)平菇菌絲生長(zhǎng)經(jīng)過中，由于空氣濕度過大，通風(fēng)不良，極易構(gòu)成菌絲瘋長(zhǎng)而不出菇的現(xiàn)象。這是由于菌絲表層氣生菌絲濃密，嚴(yán)重影響了子實(shí)體的構(gòu)成。防治措施：在前期的管理中，加大通風(fēng)量，降低平菇生長(zhǎng)空間的濕度，可以加強(qiáng)冷熱刺激，以促進(jìn)子實(shí)體的構(gòu)成。1.2銹斑病平菇子實(shí)體管理經(jīng)過中，常見菌蓋、菌柄上產(chǎn)生銹褐色斑點(diǎn)，俗稱銹斑病.銹斑病是平菇子實(shí)體生長(zhǎng)階段容易發(fā)生的一種細(xì)菌性病害，該病的病原菌是一種假單孢桿菌。該病發(fā)生的主要原因是菇房或菇棚通風(fēng)不良、濕度過大。防治措施：如發(fā)現(xiàn)平菇子實(shí)體有此類特征，應(yīng)及時(shí)加大通風(fēng)量，降低菇房或者菇棚的空間相對(duì)濕度。1.3子實(shí)體畸形/大腳菇平菇子實(shí)體的表觀特征，不僅具體表現(xiàn)出了其品質(zhì)的優(yōu)劣，更決定了它的市場(chǎng)價(jià)格。因而，良好的平菇子實(shí)體外觀就顯得尤為重要。然而，在生產(chǎn)經(jīng)過中卻經(jīng)常出現(xiàn)子實(shí)體畸形，例如大腳菇，嚴(yán)重影響了它的市場(chǎng)價(jià)格。平菇子實(shí)體菌蓋小、菌柄粗長(zhǎng)，是最為常見的類型。造成該類現(xiàn)象的主要原因是子實(shí)體生長(zhǎng)缺氧、通風(fēng)不良。防治措施：加強(qiáng)菇房或菇棚的通風(fēng)，注意光線。1.4黃菇病平菇子實(shí)體生長(zhǎng)前期，常見子實(shí)體發(fā)黏，生長(zhǎng)緩慢，繼而失去彈性，逐步萎縮，并散發(fā)出腐臭氣味，這就是黃菇病.黃菇病的發(fā)生是由假單胞桿菌引起的，出菇環(huán)境高溫高濕、通風(fēng)不暢都會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體出現(xiàn)黃菇病。防治措施：加強(qiáng)通風(fēng)，加強(qiáng)出菇管理，及時(shí)摘除病菇，可用萬(wàn)消靈和保清交替噴施。1.5子實(shí)體枯萎平菇子實(shí)體生長(zhǎng)經(jīng)過中，常見其生長(zhǎng)停滯，逐步萎縮、枯槁。發(fā)生此類現(xiàn)象的原因主要是子實(shí)體生長(zhǎng)環(huán)境中的水分缺乏，通風(fēng)量過大。防治措施：合理補(bǔ)充水分，增加噴水次數(shù)，加大空氣相對(duì)濕度，使料面保持濕潤(rùn)，通風(fēng)時(shí)切勿讓風(fēng)直吹菇蕾或子實(shí)體，正確把握通風(fēng)技術(shù)。1.6青霉青霉通常發(fā)生在平菇制種和栽培管理經(jīng)過中，該病菌初期為白色，以后變成淺綠色。出菇環(huán)境濕度過高、通風(fēng)不良、培養(yǎng)料pH值呈酸性都是導(dǎo)致青霉發(fā)生的原因。防治措施：加強(qiáng)菌種早期檢雜工作，尤其是母種，防止被平菇菌絲掩蓋而對(duì)后期栽培生產(chǎn)構(gòu)成隱患；污染較輕的可挖掉污染部位，然后噴灑50%多菌靈800倍液或生石灰；污染嚴(yán)重的應(yīng)全部挑選出來(lái)，做妥善處理，燒毀或深埋。1.7木霉木霉屬于平菇的主要競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，對(duì)平菇菌絲及其培養(yǎng)料均有危害。木霉損害平菇菌種后，在污染部位可見綠色斑點(diǎn)；污染嚴(yán)重時(shí)，木霉菌絲不僅能寄生于平菇菌絲上，而且深切進(jìn)入到培養(yǎng)料內(nèi)部，使菌種生產(chǎn)失敗。同時(shí)，木霉還能夠使平菇菌絲逐步消退，導(dǎo)致減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)。防治措施：在配置平菇培養(yǎng)料時(shí)，可按干料重量比拌入0.1%多菌靈，或0.10%~0.15%克霉靈；發(fā)現(xiàn)污染后，對(duì)于污染較輕的，可挖掉污染部位，然后灑上50%多菌靈800倍液或生石灰，料內(nèi)污染嚴(yán)重的，應(yīng)全部燒毀或深埋。1.8鏈孢霉鏈孢霉多見于菌絲培養(yǎng)階段，可構(gòu)成大量棉絮狀菌絲，48h后就能夠產(chǎn)生大量粉紅色的分生孢子。鑒于其繁衍速度極快，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)前期的預(yù)防工作。防治措施：在配制平菇培養(yǎng)料時(shí)，添加多菌靈500倍液或霉銹凈，在生產(chǎn)場(chǎng)所噴灑100倍鏈孢克星定期檢查菌袋，如有發(fā)現(xiàn)鏈孢霉，立即用100倍鏈孢克星對(duì)污染的菌袋進(jìn)行涂抹、噴灑，并對(duì)嚴(yán)重感染的菌袋，進(jìn)行妥善處理，銷毀或深埋。1.9核桃肉狀菌核桃肉狀菌是小孢德氏菌，一般發(fā)生在菇袋兩端，較平菇菌絲白且緊實(shí)，淺黃色至奶油色，老熟后成淺褐色，菌肉致密，壓破后有腥臭味[4].秋末冬初和春菇后期為多發(fā)季節(jié)，在平菇出第2潮菇時(shí)該病菌較為集中，平菇培養(yǎng)料中摻雜的土是滋生該病菌的溫床。除此之外，溫度過高也是引發(fā)該病菌的因素。防治措施：將發(fā)病較重的菌袋逐一挑出，防止病菌擴(kuò)散，并噴灑疣力克等殺菌劑，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，防治病害再次發(fā)生。2草栽平菇的蟲害及其防治機(jī)制2.1螨類螨類個(gè)體極小，黃白色，成堆時(shí)是淡黃褐色，繁衍速度快，主要存在于培養(yǎng)料中。螨類損害菌種時(shí)，會(huì)使母種很難萌發(fā)或萌發(fā)后菌絲生長(zhǎng)活力下降，甚至出現(xiàn)菌絲萎縮消退，導(dǎo)致生產(chǎn)失敗。防治措施：培養(yǎng)料充分暴曬，拌料時(shí)可噴灑20%三氯殺螨砜1000倍液、20%二嗪農(nóng)600倍液或50%辛硫磷1000倍液，螨害發(fā)生時(shí)，可噴灑20%三氯殺螨砜1000倍液、4%三氯殺螨醇乳劑800倍液或5%霸螨靈1000~2000倍液噴灑。2.2跳蟲跳蟲又名煙灰蟲，大多腐食性，取食平菇子實(shí)體，有時(shí)會(huì)鉆進(jìn)菌柄和菌蓋中取食，造成孔洞。跳蟲較多時(shí)，多數(shù)集中在菌柄與菌蓋交界處，損害菌褶，使之出現(xiàn)紅褐色斑點(diǎn)，影響平菇的商品價(jià)值。防治措施：對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行全面清理，可用50%辛硫磷200~500倍液或者80%的敵敵畏1000倍液噴灑，子實(shí)體生長(zhǎng)和出菇期間可用0.1%魚藤精或除蟲菊150~200倍液噴灑。2.3菌蛆菇蠅、菇蚊的幼蟲都是白色或黃色小蛆，在其活動(dòng)經(jīng)過中會(huì)取食平菇子實(shí)體和菌絲體，嚴(yán)重影響平菇的質(zhì)量和產(chǎn)量。防治措施：及時(shí)去除生長(zhǎng)活力較弱的菌絲體和已經(jīng)發(fā)黃腐爛的子實(shí)體，利用殺蟲燈對(duì)成蟲進(jìn)行誘殺，噴施高效低毒的殺蟲劑，例如敵百蟲1000倍液，可有效殺死蟲卵及幼蟲。2.4菇蠅在平菇栽培生產(chǎn)中，由菇蠅引起的減產(chǎn)高達(dá)30%~60%,甚至造成絕產(chǎn)。防治措施：噴灑高效低毒農(nóng)藥進(jìn)行滅殺，可以利用其趨光性，加上粘蟲板進(jìn)行誘殺。3結(jié)論隨著我們國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造的優(yōu)化調(diào)整，食用菌生產(chǎn)也得到迅速發(fā)展[5].自20世紀(jì)90年代末以來(lái)，由于國(guó)際食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間轉(zhuǎn)移和我們國(guó)家得天獨(dú)厚的自然條件，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，現(xiàn)已成為世界上第一食用菌生產(chǎn)大國(guó)[6].然而病蟲害的發(fā)生與危害也日趨加重，嚴(yán)重影響了該產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。增加對(duì)一線菇農(nóng)的技術(shù)支持和專業(yè)培訓(xùn)，可有效減少由于病蟲害帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，提高生產(chǎn)積極性。對(duì)于平菇病蟲害的防治，重點(diǎn)在于前期的防,而不是后期的治.做好各個(gè)時(shí)期的生產(chǎn)管理，是預(yù)防病蟲害發(fā)生的最有效措施。以下為參考文獻(xiàn)：[1]賈身茂，陳士瑜，蔡德華，等.中國(guó)平菇生產(chǎn)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000.[2]鄭素月，曹鶴，尹超，等.冀南地區(qū)22個(gè)平