大學(xué)城KISSFISH日式料理店營銷策劃書策劃目的：針對大學(xué)城學(xué)生的飲食愛好及飲食習(xí)慣和他們的消費模式為KISSFISH日式料理店的開業(yè)策劃出一套經(jīng)營方案。（一）分析當(dāng)前營銷環(huán)境狀況當(dāng)前市場狀況及市場前景分析：大學(xué)城附近有諸多飲食店，包括火鍋店，羊肉店，小吃店等，但是缺乏日式料理這種自助形式的餐飲店，KISSFISH日式料理店正好填補了這一空缺。大學(xué)生的觀念較喜追逐新穎，且日式料理的價位也也不高，市場前景可以說是比較好的。市場成長狀況近年來日本料理店如雨后春筍般出現(xiàn)在各城市，其發(fā)展速度是驚人的，日式料理憑借新鮮的原料，沁人的口感及豐富的營養(yǎng)籠絡(luò)了越來越多尤其是青少年的心。消費者的接受性根據(jù)對大學(xué)城大學(xué)生的問卷調(diào)查結(jié)果顯示，72%的學(xué)生表示喜歡日式料理，15%的學(xué)生表示未嘗試過日式料理但有興趣嘗試，僅有13%的學(xué)生表示無所謂，這說明日本料理在大學(xué)城的潛在顧客群是非常巨大的，相當(dāng)一部分學(xué)生的接受性是很強的。（二）影響市場的因素分析消費者收入水平經(jīng)過對大學(xué)城學(xué)生的問卷調(diào)查，大部分大學(xué)生的月生活費在500元左右，小部分學(xué)生在800-1000元，KISSFISH日式料理店的價位定位在低中檔，可以說在大學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。消費心理根據(jù)調(diào)查，大學(xué)生的觀念較新潮，對于新穎時尚的東西較為敏感，也愿意嘗試，從這一角度日本料理店的出現(xiàn)正好迎合了他們的心理。如果產(chǎn)品價格合理質(zhì)量保證且服務(wù)到位的話，相當(dāng)一部分學(xué)生表示會成為該產(chǎn)品的忠實客戶。（三）市場機會與問題分析1、針對產(chǎn)品目前營銷現(xiàn)狀進行問題分析。一般營銷中存在的具體問題，表現(xiàn)為多方面：企業(yè)知名度不高，形象不佳影響產(chǎn)品銷售。產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，功能不全，被消費者冷落。產(chǎn)品包裝太差，提不起消費者的購買興趣。產(chǎn)品價格定位不當(dāng)。銷售渠道不暢，或渠道選擇有誤，使銷售受阻。促銷方式不務(wù)，消費者不了解企業(yè)產(chǎn)品。服務(wù)質(zhì)量太差，令消費者不滿。售后保證缺乏，消費者購后顧慮多等都可以是營銷中存在的問題2.KISSFISH的市場機會分析：中國人特別是年輕人吃日本料理，通常有一半都是在吃環(huán)境，吃氛圍，吃情調(diào)。在這一點上，KISSFISH的布置也頗討眾人的歡心。雖然局限于空間的大小，但是在走道和餐位之間巧妙地運用了竹簾隱隱綽綽的間隔作用，讓人自覺處在一個私密的空間里，卻又絲毫不覺閉塞。美器，是日本料理的一大亮點。那各式各樣的器皿，多為瓷制和木制，有方形、圓形、船形、五角形、獸形等，有的專攻高雅，有的體現(xiàn)大方，還有的迎合古樸。大學(xué)城附近飲食店雖然眾多，但是環(huán)境大多都比較簡單且較缺少特色；在食物質(zhì)量及衛(wèi)生方面做的也一般，特別是一些臨街的小飯館，其食物都經(jīng)常暴露在外，細(xì)菌和灰塵很容易侵入。而KISSFISH的食物都有專門的進貨渠道及嚴(yán)格的運輸要求，保證了食物的新鮮和營養(yǎng)成分的不流失。營銷目標(biāo)營銷策劃方案執(zhí)行期間，經(jīng)濟效益目標(biāo)達到20萬元，市場占有率達到30%營銷戰(zhàn)略營銷宗旨：以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略。以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點。?建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域等。產(chǎn)品策略：通過前面產(chǎn)品市場機會與問題分析，提出合理的產(chǎn)品策略建議，形成有效的4P組合，達到最佳效果。產(chǎn)品定位。產(chǎn)品市場定位的關(guān)鍵主要在顧客心目中尋找一個空位，使產(chǎn)品迅速啟動市場。產(chǎn)品質(zhì)量功能方案。產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命。產(chǎn)品應(yīng)有完善的質(zhì)量保證體系。產(chǎn)品品牌。要形成一定知名度，、美譽度，樹立消費者心目中的知名品牌，有強烈的創(chuàng)牌意識。產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。產(chǎn)品服務(wù)。策劃中要注意產(chǎn)品服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量的改善和提高。3、價格策略：拉大批零差價，調(diào)動批發(fā)商、中間商積極性。?給予適當(dāng)數(shù)量折扣，鼓勵多購。以成本為基礎(chǔ)，以同類產(chǎn)品價格為參考。使產(chǎn)品價格更具競爭力。若企業(yè)以產(chǎn)品價格為營銷優(yōu)勢的則更應(yīng)注重價格策略的制訂。4、銷售渠道：產(chǎn)品目前銷售渠道狀況如何對銷售渠道的拓展有何計劃，采取一些實惠政策鼓勵中間商、代理商的銷售積極性或制定適當(dāng)?shù)莫剟钫摺?、廣告宣傳：(1)原則：服從公司整體營銷宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，同時注重樹立公司形象。長期化：廣告宣傳商品個性不宜變來變?nèi)ィ兌喙δ芰耍M者會不認(rèn)識商品，反而使老主顧也覺得陌生，所以，在一定時段上應(yīng)推出一致的廣告宣傳。C.廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式。出不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當(dāng)時機，及時、靈活的進行，如重大節(jié)假日，公司有紀(jì)念意義的活動等。（2）實施步驟可按以下方式進行：策劃期內(nèi)前期推出產(chǎn)品形象廣告銷后適時推出誠征代理商廣告節(jié)假日、重大活動前推出促銷廣告出把握時機進行公關(guān)活動，接觸消費者e.積極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度6、具體行動方案：在策劃前期選址及店內(nèi)裝潢完畢，通過廣告進行宣傳，也可通過海報在學(xué)校內(nèi)的張貼欄進行KISSFISH的開店廣告，并通過人員派送的方式將開店優(yōu)惠券分發(fā)給學(xué)生。（六）策劃方案各項費用預(yù)算1.海報500元2.報紙廣告3000元3.傳單派送人員500元4.宣傳單制作500元5.優(yōu)惠券印制1000元6.設(shè)計裝潢費20000元（七）策劃方案預(yù)測效果消費者能初步了解KISSFI