biologicalmembrane=plasmamembrane+intracellularmembrane生物膜=質膜+細胞內膜

生物膜（cellmembrane)當前1頁，總共31頁。細胞膜的結構和功能細胞膜的分子結構和特性I.細胞膜的化學組成II.細胞膜的分子結構模型III.細胞膜的特性當前2頁，總共31頁。膜的化學組成成分含量脂類

30%-60%蛋白質

20%-70%糖類2%-10%其他水、無機鹽、金屬離子等當前3頁，總共31頁。

膜的化學組成（％）

膜的類別蛋白質脂類糖類蛋白質/脂類髓鞘質膜187930.23血小板33-4250-517.50.66-0.8大鼠肝細胞4642（5-10）1.09鹽桿菌紫膜752503.0

內質網膜67332.02.0線粒體內膜7624（1-2）3.2菠菜葉綠體片層703002.3

當前4頁，總共31頁。

一、膜脂1、磷脂

磷酸甘油酯鞘磷脂2、膽固醇3、糖脂：腦苷脂、神經節苷脂磷脂酰膽堿（卵磷脂）磷脂酰乙醇胺（腦磷脂）磷脂酰絲氨酸I.細胞膜的化學組成當前5頁，總共31頁。脂類脂肪酸與醇（甘油、鞘氨醇、高級一元醇和固醇）脫水反應形成的酯及其衍生物按化學組成分類單純脂類：由脂肪酸和醇類所形成的酯----甘油三酯復合脂類：單純脂類的衍生物，除了含有脂肪酸和醇外，還含有非脂分子的成分----磷脂，糖脂衍生脂類：由單純脂類或復合脂類衍生而來或與它們關系密切----萜類,固醇類當前6頁，總共31頁。

根據磷脂的主鏈結構（醇基）的不同，可將磷脂分成兩大類：甘油磷脂：甘油、脂肪酸、磷酸（和一分子氨基醇）組成。鞘氨醇磷脂：以鞘氨醇代替了甘油。1.磷脂當前7頁，總共31頁。兩個長長的碳氫鏈形成一個非極性的尾巴，含磷酸的一端則是極性的頭部，各種磷酸甘油酯的差別就在于其極性頭的大小，形狀和電荷的差異。1.磷脂當前8頁，總共31頁。鞘氨醇磷脂酰乙醇胺磷脂酰絲氨酸磷脂酰膽堿鞘磷脂當前9頁，總共31頁。磷脂酰絲氨酸非極性尾部極性頭當前10頁，總共31頁。功能：提高脂雙層的穩定性調節脂雙層流動性降低水溶性物質的通透性。在缺少膽固醇培養基中，不能合成膽固醇的突變細胞株會發生自溶

2.膽固醇存在于真核細胞膜上，一般不超過膜脂的1/3。當前11頁，總共31頁。糖脂：是含有糖基的脂質，由糖的半縮醛羥基通過糖苷鍵與脂質相連而成-----腦苷脂、神經節苷脂半乳糖腦苷脂3.糖脂葡萄糖腦苷脂

GM1神經節苷脂當前12頁，總共31頁。膜脂的共同特征：兼性分子（雙親媒性分子）非極性尾部疏水極性頭部親水當前13頁，總共31頁。膜脂分子的物理特性脂質體分子團磷脂雙層當前14頁，總共31頁。I.細胞膜的化學組成膜功能的主要體現者。據估計，核基因組編碼的蛋白質中30%左右的為膜蛋白根據在膜中分布的位置以及與膜脂的結合方式，分為膜整合蛋白（integralprotein）膜外周蛋白（peripheralprotein）脂錨定蛋白（lipid-anchoredprotein）二.膜蛋白(membraneprotein)當前15頁，總共31頁。為跨膜蛋白，不同程度嵌入膜內，占膜蛋白總量的70％左右。與膜的結合非常緊密，用去垢劑才能從膜上解離。1.膜整合蛋白膜內在蛋白有的是一次穿膜，有的是多次穿膜。蛋白跨膜區域：α螺旋組成親水通道；β折疊組成親水通道。α螺旋穿膜β折疊穿膜當前16頁，總共31頁。一般占膜蛋白總量的20%-30%以離子鍵或其它較弱的鍵與膜表面的蛋白質或脂分子的親水部分結合，改變溶液的離子強度或提高溫度就可以由膜上分離2.膜周邊蛋白當前17頁，總共31頁。通過共價健的方式同脂分子結合，位于脂雙層的內外側，可分為兩類：3.脂錨定蛋白1.通過短的寡糖與包埋在脂雙層外層中的糖基磷脂酰肌醇(GPI)相連而被錨定在質膜的外側2.通過共價連接脂肪酸或異戊二烯，插入細胞質面的脂單層中。當前18頁，總共31頁。①,②膜內在蛋白；③,④脂錨定蛋白;⑤,⑥膜周邊蛋白當前19頁，總共31頁。占膜重量的1％～10％以糖蛋白或糖脂的形式存在分布在膜的外表面形成細胞外被(cellcoat)或糖萼(glycocalyx)與細胞識別、細胞免疫應答有關I.細胞膜的化學組成三.膜糖類當前20頁，總共31頁。1902，Overton，細胞膜由脂類構成1925，Gorter等，膜由雙層脂類構成1935，Denielli等，片層結構模型1972，等，液態鑲嵌模型1975，Wallach，晶格鑲嵌模型1977，Jain等，板塊鑲嵌模型1959，Roberson，單位膜模型1988，Simon，脂筏模型II.細胞膜的分子結構模型當前21頁，總共31頁。1.細胞膜由流動的雙脂層和嵌在其中的蛋白質組成;2.磷脂分子以疏水性尾部相對，極性頭部朝向水相組成生物膜骨架；3.蛋白質鑲嵌在脂雙層中，并表現出分布的不對稱性。液態鑲嵌模型當前22頁，總共31頁。脂筏是質膜上富含膽固醇和鞘磷脂的微結構域，其中聚集一些特定種類的蛋白質。脂筏直徑約70nm左右，是一種動態結構，位于質膜的脂雙分子層的外層。脂筏就像一個蛋白質停泊的平臺，與膜的信號轉導、蛋白質分選均有密切的關系。脂筏模型當前23頁，總共31頁。膜脂分布的不對稱性膜蛋白分布的不對稱性膜糖分布的不對稱性（一）膜的不對稱性功能的方向性III.細胞膜的特性當前24頁，總共31頁。SM,鞘磷脂PC,磷脂酰膽堿PS,磷脂酰絲氨酸PE,磷脂酰乙醇胺PI,磷脂酰肌醇Cl,膽固醇

膜脂分布的不對稱性當前25頁，總共31頁。膜蛋白的不對稱性當前26頁，總共31頁。糖脂和糖蛋白的低聚糖側鏈只分布于細胞膜的外表面當前27頁，總共31頁。（二）膜的流動性1、膜脂的流動性1.側向擴散2.旋轉運動3.擺動運動4.伸縮震蕩5.翻轉運動6.旋轉異構III.細胞膜的特性當前28頁，總共31頁。影響膜脂流動性的因素1.脂肪酸鏈的飽和度：脂肪酸鏈所含雙鍵越多越不飽和，使膜流動性增加。2.脂肪酸鏈的鏈長：長鏈脂肪酸相變溫度高，膜流動性降低。3.