母嬰營養師測試[復制]本測試僅用于沈陽市健康管理學會人群營養師評測使用。您的姓名：[填空題]*_________________________________一、單項選擇題1.構成人體的基本結構和功能單位的是（）[單選題]*A.細胞(正確答案)B.細菌C.血液D.骨骼2.吃肉比吃菜更容易口渴，主要原因在于植物細胞內含有（）[單選題]*A.細胞壁B.液泡(正確答案)C.葉綠體D.白色體3.人體的基本組織不包括（）[單選題]*A.結締組織B.肌肉組織C.神經組織D.皮膚組織(正確答案)4.（）人群更容易發生粉碎性骨折[單選題]*A.嬰幼兒B.少年C.成年人D.老年人(正確答案)5.不屬于蛋白質的營養功能的是（）[單選題]*A.構成機體組織B.促進兒童生長發育C.調節生理機能D.維持體溫，保護臟器(正確答案)6.下列選項中屬于單糖的是（）[單選題]*A.乳糖B.葡萄糖(正確答案)C.麥芽糖D.蔗糖7.人膳食中碳水化合物的適宜供能比為（）[單選題]*A.＜30%B.30~50%C.50~65%(正確答案)D.＞70%8.能構成抗體的營養素是（）[單選題]*A.蛋白質(正確答案)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素9.16世紀航海生活不光非常艱苦，而且充滿危險。船員們在船上只能吃到黑面包和咸魚。船員有時感到渾身無力，走不動路，接著就會全身出血，然后慢慢地死去。此種疾病被稱作“壞血病”。哪種維生素后來用作治療這種疾病（）[單選題]*A.維生素AB.維生素BC.維生素C(正確答案)D.維生素D10.上皮組織的作用不包括（）[單選題]*A.保護B.分泌C.吸收D.過濾(正確答案)11.下列維生素與其別名對應錯誤的是（）[單選題]*A.維生素B1硫胺素B.維生素C抗壞血酸C.維生素B6葉酸(正確答案)D.維生素E生育酚12.下列蔬菜中，含胡蘿卜素最高的是（）[單選題]*A.白菜B.西藍花(正確答案)C.苦瓜D.蘿卜13.根據《中國居民膳食指南》成人每天建議攝入鈣（）[單選題]*A.800mg(正確答案)B.1000mgC.600mgD.700mg14.鈣在人體內的作用不包括（）[單選題]*A.維持肌肉、神經的正常活動B.維持正常凝血功能C.維持細胞膜的通透性D.促進生成血細胞(正確答案)15.嬰兒添加輔食首選富含（）的食物[單選題]*A.鈣B.鋅C.鐵(正確答案)D.維生素16.成年女性，平時經常疲乏無力、面色蒼白，經期怕冷，體虛無力，沒精神，可能是缺乏（）[單選題]*A.鈣B.鐵(正確答案)C.鋅D.硒17.常見的補鐵食物有很多，其中補鐵效果較差的是（）[單選題]*A.動物肝臟B.血液制品C.紅肉D.雞蛋(正確答案)18.下列哪些食物不是鋅的最好來源（）[單選題]*A.貝殼類海產品B.動物內臟C.紅肉D.水果(正確答案)19.出現克山病，是由于缺乏下列哪種元素造成的（）[單選題]*A.鐵B.鋅C.硒(正確答案)D.銅20.正常成年人，一天的建議飲水量為（）[單選題]*A.1300-1500毫升B.1500-1700毫升(正確答案)C.1700-1900毫升D.1900-2100毫升21.下列谷物中不屬于全谷物的是（）[單選題]*A.燕麥片B.蕎麥C.藜麥D.雪花粉(正確答案)22.下列烹調方式不會破壞谷物的營養成分的是（）[單選題]*A.蒸水堿全麥饅頭B.油酥餅C.煮雜糧飯(正確答案)D.烤面包23.下列大豆制品中鈣含量較高的是（）[單選題]*A.北豆腐(正確答案)B.內酯豆腐C.豆漿D.豆油24.下列肉品脂肪相對含量較低的是（）[單選題]*A.去皮雞腿(正確答案)B.和牛C.排骨D.羊尾25.不建議食用油炸類零食，是因為其中含有多種干擾必需脂肪酸代謝，可能影響兒童生長發育及神經系統健康的脂類，其中不包括（）[單選題]*A.植脂末B.氫化植物油C.橄欖油(正確答案)D.代可可脂26.建議備孕婦女應該從什么時候開始補充葉酸（）[單選題]*A.懷孕當天B.孕前三個月(正確答案)C.懷孕后三個月D.孕前一個月27.孕早期由于嘔吐完全不能進食，靜脈給予葡萄糖的主要目的是（）[單選題]*A.防止胎兒低血糖B.促進胎兒發育C.防止酮癥酸中毒對胎兒的危害(正確答案)D.促進微量營養素的吸收28.下列關于哺乳期母親的飲食說法正確的是（）[單選題]*A.月子期間母親應該多吃肉類，少吃或不吃蔬菜，以補充營養B.哺乳期應該多喝湯，少吃肉，有助于下奶C.哺乳期應該忌煙酒，避免濃茶和咖啡(正確答案)D.哺乳期沒有必要選用碘鹽29.母乳在室溫存放時，最多可以保存（）小時[單選題]*A.2小時B.4小時(正確答案)C.6小時D.8小時30.《中國居民膳食指南》建議純母乳喂養至少續到嬰兒（）[單選題]*A.4月齡B.6月齡(正確答案)C.12月齡D.24月齡31.關于新生兒維生素D的補充，下列說法正確的是（）[單選題]*A.嬰兒可以通過母乳獲得足夠的維生素D，無需額外補充B.建議通過陽光照射促進嬰兒皮膚中維生素D的合成C.建議嬰兒出生后2周左右開始補充維生素D(正確答案)D.建議嬰兒出生后數小時就補充維生素D32.推薦哺乳期每天攝入鈣元素（）毫克[單選題]*A.800B.1000(正確答案)C.1150D.120033.關于初乳，下列說法正確的是（）[單選題]*A.初乳營養價值不高，不適合喂養嬰兒B.初乳是指分娩當天的乳汁C.初乳富含益生元，有利于嬰兒快速建立正常的腸道微生態環境(正確答案)D.初乳不夠干凈，應該擠掉34.關于孕期運動的說法，錯誤的是（）[單選題]*A.孕期可根據身體情況，進行一定量的運動B.出于安全考慮，孕期不適合運動(正確答案)C.孕中晚期每天應該進行30分鐘的中等強度身體活動D.快走.瑜伽.各種家務勞動都是適合孕婦的運動35.嬰幼兒輔食可添加下列哪種調味品（）[單選題]*A.寶寶專用醬油B.糖C.鹽D.食用油(正確答案)36.添加嬰兒輔助食品時，下列哪一種食品應優先添加（）[單選題]*A.米粉糊(正確答案)B.蒸雞蛋C.豆制品D.魚泥37.五顏六色汽水除含一定的（）外，幾乎沒有什么營養。[單選題]*A.熱量(正確答案)B.蛋白質C.脂肪D.碳水化合物38.（）具有以下特點：乳牙逐漸出齊，食物轉換但消化功能弱；語言.動作及思維發展迅速，活動范圍擴大，但危險識別和自身保護力差，易發生事故；免疫力仍低，傳染病發生率高。[單選題]*A.新生兒期B.嬰幼兒期C.幼兒期(正確答案)D.學齡前期39.給嬰幼兒洗澡時，應（），以免燙傷或溺水。[單選題]*A.先放冷水B.后放熱水C.不要讓嬰幼兒自己待在浴池里D.以上都是(正確答案)40.夏季氣溫高.出汗多，應以清淡為主，多選擇能夠補充體內水溶性（）的食物。[單選題]*A.維生素A.CB.維生素B.C(正確答案)C.維生素D.CD.維生素B.E多項選擇題1.脂肪是人體必需的重要營養素，其生理作用有（）*A.提供能量(正確答案)B.保護機體，維持體溫(正確答案)C.防止便秘D.促進脂溶性維生素的吸收(正確答案)E.產生免疫作用2.維生素C生理功能有（）*A.促進生物氧化還原過程，維持細胞完整性(正確答案)B.是生命物質的基礎，是機體細胞的重要組成部分C.激活羥化酶，促進組織細胞間質膠原的形成(正確答案)D.改善對鐵、鈣和葉酸的利用(正確答案)E.增加機體對外界的應激能力3.補充維生素B1可多吃哪類食物（）*A.全谷物(正確答案)B.豆類(正確答案)C.蔬菜D.堅果(正確答案)4.下列屬于純素食人群的膳食中必不可少的食物的是（）*A.大豆及其制品(正確答案)B.發酵類食品(正確答案)C.西蘭花D.全麥面包5.鐵缺乏分為（）3個階段*A.儲存鐵減少期(正確答案)B.紅細胞生成缺鐵期(正確答案)C.缺鐵性貧血期(正確答案)D.缺鐵性貧血恢復期6.下列做法有利于緩解孕吐的有（）*A.避免油炸.油膩食品(正確答案)B.早餐可以進食干性食物，如饅頭.雞蛋等(正確答案)C.適當補充維生素B1.維生素B2.維生素B6及維生素C等減輕早孕癥狀(正確答案)D.少食多餐(正確答案)7.備孕需要做到下列哪些（）*A.調整孕前體重至適宜水平(正確答案)B.常吃含鐵豐富的食物，選用碘鹽(正確答案)C.孕前3個月開始補充葉酸(正確答案)D.孕前6個月夫妻雙方均應停止吸煙.飲酒(正確答案)8.孕期母體（）供給不足，會影響胎兒腦發育*