內容第一節

概述第二節維持營養需要第三節各類生產需要1動物營養學教案當前1頁，總共188頁。第一節概述一、概念三、應用二、內容2動物營養學教案當前2頁，總共188頁。

一、概念1、營養需要(NutrientRequirements，也稱營養需要量)

指動物在適宜的環境條件下，正常、健康生長或達到理想生產成績對各種營養物質種類和數量的最低要求，它是一個群體平均值，不包括一切可能增加需要量而設定的保險系數。3動物營養學教案當前3頁，總共188頁。一、概念2、飼養標準（FeedingStandard)

是根據大量飼養實驗結果和動物生產實踐的經驗總結，對各種特定動物所需要的各種營養物質的定額作出的規定，這種系統的營養定額及有關資料統稱為飼養標準。簡言之，即特定動物系統成套的營養定額就是飼養標準，簡稱“標準”。4動物營養學教案當前4頁，總共188頁。一、概念3、飼養標準含義

飼養標準在其發展過程中有不同的含義。早期的“飼養標準”基本上是直接反應動物在實際生產條件下攝入營養物質的數量，“標準”的適用范圍較窄。現行飼養標準更為準確和系統地表述了實驗研究確定的特定動物能量和營養物質的定額數值。5動物營養學教案當前5頁，總共188頁。

二、內容1、說明

介紹標準的研究方法，研究條件，標準特點，使用方法及建議等。2、需要量飼養標準的內容包括以下幾個方面：標準的主要內容。6動物營養學教案當前6頁，總共188頁。二、內容3、飼料營養價值表

標準的主要內容之一。一般分畜種列出常用飼料的各種概略養分含量、能值、一些純養分的含量及某些養分的消化率或利用率等。4、典型配方供實踐使用參考。7動物營養學教案當前7頁，總共188頁。三、應用飼養標準在實踐應用中具有二重性：科學性與靈活性。1、飼養標準的科學性2、飼養標準的靈活性（1）動物因素（圖1）（2）飼料因素（3）其他因素8動物營養學教案當前8頁，總共188頁。（2）ARC(AgriculturalResearchCouncil)（3）中國飼養標準三、應用3.主要飼養標準簡介（1）NRC（NationalResearchCouncil)9動物營養學教案當前9頁，總共188頁。第二節維持營養需要維持需要的概念維持營養需要的測定方法動物的維持營養需要影響維持需要的因素10動物營養學教案當前10頁，總共188頁。1、維持

指動物不生產、體重不變、體內營養素的種類和數量保持恒定的狀態2、維持需要

維持狀態下對各種營養物質的需要量

概念11動物營養學教案當前11頁，總共188頁。維持營養需要的測定方法一.維持能量需要測定方法二.維持蛋白質需要測定方法三.礦物質、維生素維持需要的測定方法12動物營養學教案當前12頁，總共188頁。1.有關的概念與定義

（1）基礎代謝指健康正常的動物在適溫環境條件下、處于空腹、絕對安靜及放松狀態時，維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。（2）絕食代謝指動物絕食到一定時間，達到空腹條件時所測得的能量代謝叫絕食代謝。一、維持能量需要的測定方法13動物營養學教案當前13頁，總共188頁。4.采食條件下維持能量需要的估計

根據基礎代謝來計算維持能量=絕食代謝+隨意活動量=絕食代謝+絕食代謝×20～50%

=360～450W0.75

=αW0.75其中α為絕食代謝和一切增加的能量需要。活動量估計：在基礎代謝率基礎上增加一定%

14動物營養學教案當前14頁，總共188頁。二、維持蛋白質需要的估計1.基本概念及定量表示方法

（1）內源尿氮（EUN）采食無N日糧后，從尿中排出的數量穩定的NEUN排泄量：0.5mg/KJ絕食代謝150mg/kgＷ0.7515動物營養學教案當前15頁，總共188頁。（2）代謝糞氮（MFN）采食無N日糧后，從糞中排出的數量穩定的N按排糞量估計：11g/kg糞DM（反芻動物）按采食量估計：非反芻動物：1-2g/kgDM反芻動物：4-6g/kgDM16動物營養學教案當前16頁，總共188頁。按EUN估計：豬禽：40%馬、兔：60%牛、羊：80%（3）體表氮損失按代謝體重估計：0.018gN/Ｗ0.75

17動物營養學教案當前17頁，總共188頁。2維持蛋白質需要的估計維持N需要=EUN+MFN+體表N≈EUN+MFN維持蛋白需要≈（EUN+MFN）×6·2518動物營養學教案當前18頁，總共188頁。

三、維持的礦物元素、維生素需要1、礦物元素的維持需要

內源代謝的基本特點是代謝損失量小，反復循環利用程度高。內源鈣損失：幼豬：23mg/kg體重/d20kg以上：32mg/kg體重/d磷內源損失：20mg/kg體重/d一般：0.27g/MJDE19動物營養學教案當前19頁，總共188頁。2、維生素的維持需要

將維生素維持需要與生產需要分開沒有能量、蛋白質重要。反芻動物及其他草食動物:胡蘿卜素：10mg/100kg體重20動物營養學教案當前20頁，總共188頁。

影響維持需要的因素一.動物因素三.環境因素二.飼料組成及飼養方式21動物營養學教案當前21頁，總共188頁。1、種類種類不同維持需要不同維持能量需要占總需要的比例產蛋雞>50%羊>60%生長雞>30%豬>30%2、生理狀態泌乳牛>干奶牛空懷母畜>妊娠母畜3、階段和健康狀況幼齡階段>成年；疾病>健康；應激>正常

一、動物因素22動物營養學教案當前22頁，總共188頁。4、生產水平：低水平>高水平

23動物營養學教案當前23頁，總共188頁。二、飼料組成和飼養的影響1、飼料種類(熱增耗不同)2、飼糧營養水平3、飼養方式24動物營養學教案當前24頁，總共188頁。三、環境的影響1、環境溫度母豬維持ME需要：25℃:385KJ/Ｗ0.75

18℃:444KJ/Ｗ0.75生長豬:產熱量(KJDE/d)=1.364W+98.95(Tc-T)高溫、低溫均增加維持需要2、其他環境因素25動物營養學教案當前25頁，總共188頁。第三節各類生產需要

生長肥育需要繁殖需要泌乳需要產蛋需要產毛需要26動物營養學教案當前26頁，總共188頁。生長肥育的生理基礎

生長肥育的飼料利用效率生長肥育的營養需要生長肥育需要27動物營養學教案當前27頁，總共188頁。生長肥育的生理基礎

一、生長肥育的概念

二、生長肥育規律三、研究生長肥育規律的意義28動物營養學教案當前28頁，總共188頁。

1、生長從物理的角度看，生長是動物體尺的增長和體重的增加；從生理的角度看，則是機體細胞的增殖和增大，組織器官的發育和功能的日趨完善；從生物化學的角度看，生長又是機體化學成分，即蛋白質、脂肪、礦物質和水分等的積累。

一、生長肥育的概念29動物營養學教案當前29頁，總共188頁。2、肥育的概念

肥育是指肉用畜禽生長后期經強化飼養而使瘦肉和脂肪快速沉積。一、生長育肥的概念30動物營養學教案當前30頁，總共188頁。1、總體的生長

（1）絕對生長即日增重，取決于年齡和起始體重的大小，是體重隨年齡變化的絕對生長曲線，總的規律是慢——快——慢。（圖）二、生長肥育規律31動物營養學教案當前31頁，總共188頁。（1）絕對生長模式32動物營養學教案當前32頁，總共188頁。（2）相對生長

相對生長速度——相對于體重的增長倍數、百分比或生長指數卻隨體重或年齡的增長而下降。（圖）二、生長肥育規律33動物營養學教案當前33頁，總共188頁。相對生長模式34動物營養學教案當前34頁，總共188頁。2、局部生長

胚胎開始，最早發育和最先完成的是神經系統，依次為骨骼系統、肌肉組織，最后是脂肪組織（圖）。二、生長肥育規律35動物營養學教案當前35頁，總共188頁。豬機體組織的生長發育順序36動物營養學教案當前36頁，總共188頁。

研究各種動物生長發育規律及其影響因素，調節營養水平，有目的地控制生長，包括速度、內容及以后的生產性能（效率），做到優質、高效、低耗地進行畜牧生產。三、研究生長肥育規律的意義37動物營養學教案當前37頁，總共188頁。

一、能量需要

二、蛋白質氨基酸需要

三、礦物元素需要

四、維生素需要生長肥育的營養需要38動物營養學教案當前38頁，總共188頁。公式表示如下:NEfNEpME=MEm+───+───KfKpMEm是維持所需代謝能，NEf和Nep分別為脂肪沉積和蛋白質沉積所需凈能，Kf和Kp為ME轉化為NEf和Nep的效率。一、能量需要39動物營養學教案當前39頁，總共188頁。(1)生長、肥育豬的能量需要

NRC（1998）：

ME=MEm+MEpr+MEf+MEHc式中MEm、MEpr、MEf及MEHc分別代維持、蛋白質沉積、脂肪沉積和溫度變化（超過最適溫度下限）的ME需要。一、能量需要40動物營養學教案當前40頁，總共188頁。可進一步分項估計如下：（1）MEm(KJ/頭/日)=2510×Pt0.648

(Pt為機體所含蛋白質重量,kg)Mem也可按每千克代謝體重需444kJME計（2）MEpr按每沉積1g蛋白質平均需44.35kJME計一、能量需要41動物營養學教案當前41頁，總共188頁。（3）MEf可按每沉積1g脂肪平均需52.3kJME計（4）MEHc(KJ)=[(0.313×BW+22.71)×(Tc-T)]×4.184TC為最適溫度下限，對于20Kg以上的生長肥豬為18-200C；T為環境溫度。一、能量需要42動物營養學教案當前42頁，總共188頁。60-160Kg體重小牛的能量需要的析因公式為:NEg(MJ)ME(MJ)=0.46(MJ)·BW0.75+─────0.68式中0.46為每千克代謝體重(kgBW0.75)的維持需要，NEg為增重凈能,0.68為ME轉化為NEg的效率。(2)生長、肥育牛的能量需要一、能量需要43動物營養學教案當前43頁，總共188頁。對于160Kg以上的牛雖然也按上式估計,但每KgBW0.75的維持需要為0.45-0.50MJME。一、能量需要44動物營養學教案當前44頁，總共188頁。估計蛋白質的需要表示如下:CPm+CPgCP(克/日)=─────NPU

CPm和CPg分別是維持和生長(沉積)所需粗蛋白質;NPU為凈蛋白質利用率。二、蛋白質氨基酸需要45動物營養學教案當前45頁，總共188頁。（一）生長肥育豬蛋白質氨基酸需要NRC(1998)是先確定維持及生長(蛋白質沉積)的氨基酸模式，然后分別測得其可消化賴氨酸的需要，再根據各自的氨基酸模式可推算出其它氨基酸的需要量(真可消化氨基酸)，維持加生長即為總的真可消化氨基酸的需要。二、蛋白質氨基酸需要46動物營養學教案當前46頁，總共188頁。例如：每日維持需真可消化賴氨酸：0.036×BW0.75(體重kg)(g/日)每日沉積蛋白質:2+0.000000713BW3)×Mf(g/日)/2.55Mf=無脂胴體日沉積瘦肉PA需真可消化賴氨酸=0.12×PA(日沉積蛋白質)(g/日)二、蛋白質氨基酸需要47動物營養學教案當前47頁，總共188頁。總的真可消化賴氨酸需要=D-LYSm+D-LYSp其它氨基酸的真可消化氨基酸需要?根據維持和蛋白質沉積的理想氨基酸蛋白模式分別推算二、蛋白質氨基酸需要48動物營養學教案當前48頁，總共188頁。2.生長肥育牛蛋白質氨基酸需要

總需要=RDP+UDP二、蛋白質氨基酸需要49動物營養學教案當前49頁，總共188頁。例如：一頭體重200Kg的小公牛，日增重750g,每千克增重含蛋白質160g,維持所需蛋白質為每2.19g/KgBW0.75，皮屑損失為0.1125g/KgBW0.75,日需代謝能(ME)43MJ,計算RDP和UDP的需要？二、蛋白質氨基酸需要50動物營養學教案當前50頁，總共188頁。

該體系規定：食入每兆焦耳ME的飼糧,瘤胃微生物可合成8.34gRDP,所以:RDP=8.34×43=358.6g可利用RDP？二、蛋白質氨基酸需要51動物營養學教案當前51頁，總共188頁。可利用RDP=RDP×0.8×0.85×0.8=195（g)0.8、0.85和0.8分別代表瘤胃微生物蛋白質中的真蛋白質含量、消化率和BV。二、蛋白質氨基酸需要52動物營養學教案當前52頁，總共188頁。UDP=TP-可利用RDPTP=維持所需蛋白質+皮屑損失蛋白質+增長蛋白質=2.19×2000.75+0.1125×2000.75+0.75×160=242.5(克)TP是凈需要量還是日糧供給量？凈需要二、蛋白質氨基酸需要53動物營養學教案當前53頁，總共188頁。

UDP=242.5-195=47.5（g)凈需要量還是日糧供給量？凈需要日糧UDP？47.5日糧UDP=───────

=69.7g0.8×0.850.8和0.85為飼料蛋白質轉化為體蛋白質的BV和消化率動物需：RDP358.6g，UDP69.7g每天二、蛋白質氨基酸需要54動物營養學教案當前54頁，總共188頁。用析因法估計生長肉雞蛋白質需要可用下式:CP(日)=[BW×0.0016+△W×0.21+△W×0.04×0.82]÷0.6式中：CP為每日所需的粗蛋白質(g);BW為體重(g);△W是日增重(g)3.生長雞的蛋白質氨基酸需要二、蛋白質氨基酸需要55動物營養學教案當前55頁，總共188頁。0.0016是每克體重的維持需要粗蛋白質的百分比0.21是每克增重所含粗蛋白質的百分比(1-7周齡由17%上升到25%)0.04是每克增重羽毛占的百分比(1-3周齡平均為0.04,4-7周齡平均為0.07)0.82是羽毛含粗蛋白質的比例0.60為維持和生長平均的NPU。二、蛋白質氨基酸需要56動物營養學教案當前56頁，總共188頁。三、礦物質元素的需要

需要量主要用綜合法進行估計。評價：鈣磷比一般為1.5—2：1；注意電解質平衡（Na、K、Cl)；使用高Cu時，Zn和Fe的水平升高；高劑量ZnO用在仔豬日糧中，一般只在斷奶后2周；有機礦物元素的利用率比無機礦物元素高。57動物營養學教案當前57頁，總共188頁。四、維生素的需要

需要量主要用綜合法進行估計。評價：飼養標準上的推薦量為最低需要量；不同條件下需要量的差異變化很大；實際條件下供給量是需要量的5-10倍；注意VA、VE、B2、泛酸和尼克酸；維生素預混料不能和礦物質預混料混合在一塊。58動物營養學教案當前58頁，總共188頁。營養與動物繁殖繁殖周期中母畜及胎兒的營養生理規律繁殖母畜的營養需要繁殖公畜的營養需要繁殖營養需要59動物營養學教案當前59頁，總共188頁。營養與動物繁殖一.營養對初情期的影響二.短期優飼三.妊娠期營養對繁殖的影響四.哺乳期營養對繁殖的影響五.營養對產后發情間隔的影響60動物營養學教案當前60頁，總共188頁。一、營養對初情期的影響動物初情期的出現時間與動物種類和品種有關。同一品種動物生長越快，初情期越早。影響豬初情期的主要因素是年齡、品種。營養水平過低或過高均會推遲小母豬的初情年齡。61動物營養學教案當前61頁，總共188頁。

后備期ME攝/入量對性成熟的影響:

試驗數ME(mc頭.日）年齡（天）體重（Kg)限高限高限高

95.528.93217201749156.008.932012127494一、營養對初情期的影響62動物營養學教案當前62頁，總共188頁。營養水平對初情期年齡體重的影響63動物營養學教案當前63頁，總共188頁。

二、短期優飼營養促性腺激素排卵提高能量水平可增加排卵數。因此，在生產上出現了短期優飼或催情補飼的應用，即常常為配種前的母豬提供較高能量水平（一般在維持能量需要基礎上提高30～100%）的飼糧以促進排卵，這種方法稱為“短期優飼”或“催情補飼”。64動物營養學教案當前64頁，總共188頁。1、母豬

短期優飼的效果與母豬的體況和優飼時間有關。優飼的開始時間：經產母豬在發情或配種前11-14d，初產母豬宜在配種前7～10d。短期優飼對體況差、產仔數高、泌乳力強和在哺乳期嚴重失重的母豬效果更好。二、短期優飼65動物營養學教案當前65頁，總共188頁。2、母綿羊

體重下降到最低體重前，或在繁殖季節開始前2～3W起用高能高蛋白優飼，可使排卵數和產羔數增加，產羔率可提高10～20%。二、短期優飼66動物營養學教案當前66頁，總共188頁。3、母牛

不必進行催情補飼。從泌乳70d起提高營養水平可保證下一繁殖周期順利配種受孕。二、短期優勢67動物營養學教案當前67頁，總共188頁。三、妊娠期營養對繁殖性能的影響1、母豬

(1)能量：能量的攝入水平是引起胚胎死亡的重要因素之一。初產母豬在后備期和發情周期內，給予高能量會提高胚胎的死亡率。妊娠前期（0～30d）供給高能水平會降低胚胎成活率。68動物營養學教案當前68頁，總共188頁。(2)蛋白質：Pr水平對胚胎成活率影響不大。(3)微量養分：VA、VE、葉酸和Fe、I、Se等微量元素的嚴重缺乏會提高胚胎死亡率。三、妊娠期營養對繁殖性能的影響69動物營養學教案當前69頁，總共188頁。2、母牛

母牛長期或短期營養不足，會影響受精率和胚胎的成活。空懷率：極瘦母牛77%，體況良好母牛5%。奶牛孕前營養強化三、妊娠期營養對繁殖性能的影響70動物營養學教案當前70頁，總共188頁。3、母羊配種期能量水平對母羊受胎率和胚胎成活率的影響，迄今尚無定論。當母羊獲得能維持其體重不變的營養物質時，產羔數高于失重的母羊。三、妊娠期營養對繁殖性能的影響71動物營養學教案當前71頁，總共188頁。

妊娠后期母畜的營養水平明顯影響胎兒的生長和初生重，但對多胎動物的產仔數沒有影響。三、妊娠期營養對繁殖性能的影響72動物營養學教案當前72頁，總共188頁。1、母豬

提高母豬妊娠后期的能量攝入量，可使仔豬初生重和成活率增加，但當DE攝入量超過25.1MJ時，初生重不再增加。妊娠后期飼糧中添加脂肪，使母豬至分娩時食入的脂肪總量達1Kg，仔豬成活率提高17%。三、妊娠期營養對繁殖性能的影響73動物營養學教案當前73頁，總共188頁。2、母牛

青年母牛妊娠最后5個月內的營養水平，對胎兒發育和犢牛斷奶時體重有影響。3、母羊母羊在妊娠后期若營養嚴重不足，不僅會影響羔羊的初生重和生活力，還會影響胎兒次級毛囊的成熟，這種影響對懷雙羔的羊更明顯。三、妊娠期營養對繁殖性能的影響74動物營養學教案當前74頁，總共188頁。四.哺乳期營養對繁殖的影響1、母豬吃不夠養分而失重；2、營養影響產奶量及奶成分，從而影響幼畜生長發育；3、營養影響母畜體況，從而影響產后再發情；4、營養可能影響后期成績。75動物營養學教案當前75頁，總共188頁。五、營養對產后發情間隔的影響

產后發情影響母畜的繁殖成績。分娩時的體況和哺乳期營養是影響發情間隔。母豬體況用最后肋骨距背中線65mm處的背膘厚來反映（TW），斷奶時TW與分娩時背膘（Tf）、哺乳期采食量（I）和帶仔數（N）有關：TW=-0.28－0.27Tf＋0.037I－0.50N76動物營養學教案當前76頁，總共188頁。發情間隔（I）：初產豬：I=27-1.3×TW經產豬：I=14-0.4TW初產TW低于13mm，經產低于10mm對斷奶后發情不利。五、營養對產后發情間隔的影響77動物營養學教案當前77頁，總共188頁。與哺乳期的日采食量的關系：

呈負相關，能量的影響程度大于蛋白質。據King等（1987）總結20～30次初產母豬哺乳期能量、蛋白質水平與配種間隔（Y，d）的相關為：Y=28.1-0.28X（DE，MJ/d）Y=32.1-0.32X（CP，g/d）五、營養對產后發情間隔的影響78動物營養學教案當前78頁，總共188頁。配種間隔與母豬失重的關系

配種間隔與母豬失重也相關：Y=7.3+0.39X（失重，Kg）母豬過肥或過瘦均延長配種間隔，過瘦對初產母豬的影響尤大。五、營養對產后發情間隔的影響79動物營養學教案當前79頁，總共188頁。繁殖周期中母畜及胎兒的營養生理規律

一.體重變化規律

二.母體變化規律

三.胎兒發育規律80動物營養學教案當前80頁，總共188頁。一、體重變化基本規律繁殖周期中母畜體重變化的基本規律：妊娠期增重和哺乳期失重，但從配種到斷奶，母畜體重有凈增加，且隨胎次而增加。母豬在繁殖周期中體重變化受營養水平的影響（表）。81動物營養學教案當前81頁，總共188頁。表:82動物營養學教案當前82頁，總共188頁。二、母體變化規律

妊娠期母體的增重由母體本身增重和妊娠產物增重兩部分組成。1、子宮及其內容物的增長（1）增長情況隨胎兒的生長發育子宮也在增長，胎衣和胎水迅速增長。83動物營養學教案當前83頁，總共188頁。二、母體變化規律84動物營養學教案當前84頁，總共188頁。

（2）營養物質在子宮、胎兒和乳腺內的沉積

妊娠期間，約有50%的Pr-和50%以上的能量是在最后1/4時期沉積的。Ca、P的沉積率也以末期最高。二、母體變化規律85動物營養學教案當前85頁，總共188頁。86動物營養學教案當前86頁，總共188頁。2、母體本身營養物質的沉積

妊娠期間，母體具有較強的貯存營養物質的能力。（1.5-2倍，4倍）沉積特點：以前期為主，至妊娠中、后期沉積量顯著下降。二、母體變化規律87動物營養學教案當前87頁，總共188頁。3、孕期合成代謝

妊娠母豬喂以與空懷母豬相等水平的飼糧時，妊娠母豬除能保證其胎兒和乳腺組織增長外，母體本身的增重高于空懷母豬。表明在同等營養水平下，妊娠母豬比空懷母豬具有更強的沉積營養物質的能力，這種現象稱為“孕期合成代謝”。二、母體變化規律88動物營養學教案當前88頁，總共188頁。“孕期合成代謝”的機理推測：(1)妊娠期間由于甲狀腺和腦下垂體等內分泌腺機能的加強，提高了合成新組織的能力。(2)妊娠期間營養物質用于維持的比例減少。(3)體內高能值組織為含水分多而含能較低的蛋白質所代替。

二、母體變化規律89動物營養學教案當前89頁，總共188頁。三、胎兒發育規律（一）胎重、胎高和胎長的增長

豬胎重的增長特點：前期慢，后期快，最后更快。胎重的2/3是在妊娠最后1/4期內增長的。豬胎高、胎長的增長特點：前、中期較快

90動物營養學教案當前90頁，總共188頁。（二）胎兒體化學成分的變化

在胎兒體成分中，約有一半的Pr和一半以上的E、Ca、P是在妊娠的最后1/4時期內增長的。三、胎兒發育規律91動物營養學教案當前91頁，總共188頁。胎齡對胎兒成分的影響三、胎兒發育規律92動物營養學教案當前92頁，總共188頁。繁殖母畜的營養需要

一.能量需要

二.蛋白質氨基酸需要

三.礦物元素需要

四.維生素需要93動物營養學教案當前93頁，總共188頁。一、能量需要

總的需要特點：繁殖母畜的能量需要因繁殖階段的不同而異，妊娠期、哺乳期和空懷期的能量需要存在明顯差異。

94動物營養學教案當前94頁，總共188頁。

合理地供給妊娠的能量非常重要（能量分配方式）。能量分配方式：母豬在整個妊娠中的能量供給以妊娠期占1/3，哺乳期占2/3較為合理，飼料利用率較妊娠期和哺乳期各占1/2時提高8%左右。一、能量需要95動物營養學教案當前95頁，總共188頁。對妊娠母豬控制能量供給，盡量減少哺乳期母體失重和體脂損失，可使母豬在下一次妊娠期很快恢復體重。一、能量需要96動物營養學教案當前96頁，總共188頁。妊娠母豬分為前、后兩個能量水平，前期DE的需要在維持基礎上增10-20%，后期在前期基礎上增加50%。妊娠奶牛是在妊娠的第6、7、8、9月時增加，以體重300Kg奶牛計，每天應在維持基礎上增加4.16、7.11、12.55和20.75MJ產奶凈能。一、能量需要97動物營養學教案當前97頁，總共188頁。

我國肉脂型豬飼養標準規定：妊娠母豬每千克飼糧粗蛋白質含量為：前期11.0%，后期12.0%。飼糧賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和異亮氨酸推薦量分別為：前期0.35%、0.19%、0.28%和0.31%;后期為0.36二、蛋白質需要98動物營養學教案當前98頁，總共188頁。三礦物質的需要

（一）鈣和磷

Ca2+參與黃體孕酮的合成，也是卵母細胞成熟所需的物質。妊娠母畜鈣的需要是隨胎兒生長而增加。飼糧缺鈣時，不僅引起母畜患骨質疏松癥，嚴重缺乏還可導致胎兒發育阻滯，甚至死亡。飼糧缺磷也是母畜不孕或流產的原因之一，或產生生活力很弱的犢牛。99動物營養學教案當前99頁，總共188頁。

鈣、磷數量要滿足，同時還應考慮鈣、磷比例。1、妊娠母豬中國肉脂型豬飼養標準：鈣、磷需要量分別為0.61%和0.49%。NRC（1998）：鈣、總磷和有效磷需要量分別為0.75%、0.60%和0.35%。Ca：P=1.5～2：12、妊娠母牛Ca：P=1.44～1.68:1。三礦物質需要（一）鈣和磷100動物營養學教案當前100頁，總共188頁。（二）鈉和氯

NRC（1998）推薦氯化鈉需要量為0.4%。（三）錳妊娠動物的錳的需要量（按風干飼糧計）：母豬8-10mg/kg，母牛16mg/kg。妊娠母羊每日需20mg以上。三、礦物質需要101動物營養學教案當前101頁，總共188頁。（四）碘、鋅

妊娠動物的碘需要量（風干飼糧）：母豬I：0.14mg/kgZn:50.0mg/kg母牛I:0.4～0.8mg/kgZn:40.0mg/kg妊娠母羊I:0.1～0.7mg/dZn:35～50mg/d。（五）硒、銅、鈷、鉻

妊娠動物的需要量（按風干飼糧）：硒:0.13～0.15mg/kg；銅:4～10mg/kg；鈷：0.05～0.10ppm；鉻：200ppb。三、礦物質需要102動物營養學教案當前102頁，總共188頁。四、維生素需要

（一）維生素A和胡蘿卜素懷孕動物對VA的需要比生長動物一般高2～3倍。中國標準：妊娠母豬VA的需要量為3200-3300IU或10.5-11.4mg/kg飼糧NRC（1998）：妊娠母豬VA的需要量為4000IU或105mg/kg飼糧β-胡蘿卜素除作為VA的前體物外，還有特殊作用103動物營養學教案當前103頁，總共188頁。（二）VD

VD的需要量比一般生長動物高1～1.5倍。（三）VE

VE需要量比生長動物高2倍左右。（四）葉酸

葉酸的需要量一般比生長動物高一倍左右。四、維生素需要104動物營養學教案當前104頁，總共188頁。繁殖公畜的營養需要

一.確定營養需要的原則

二.營養需要基本特點105動物營養學教案當前105頁，總共188頁。飼養公畜的要求與目的：

使種公畜保持健壯的體況、旺盛的性欲和配種能力，產出正常的精子。確定營養需要的原則：

根據種用體況、正常的配種和采精任務確定營養

一、確定營養需要的原則106動物營養學教案當前106頁，總共188頁。二、營養需要基本特點后備期：外種豬能量需要與生長豬一致；地方品種比生長動物能量低20-30%。休閑期：供給量一般在維持基礎上增加50～100%，不能導致過肥。配種前期：比自由采食低10%左右，或任其采食。

（一）能量的需要107動物營養學教案當前107頁，總共188頁。（二）蛋白質、氨基酸的需要量

后備期:供給量比生長動物低1～2個百分點;休閑期:供應量12～13%左右;配種前和配種期:蛋白質的質和量都要提高，蛋白質供應量為16-18%，氨基酸平衡，動物性蛋白質含量高。二、營養需要基本特點108動物營養學教案當前108頁，總共188頁。（三）礦物質需要

供應量與繁殖母畜較類似，但應特別注意鈣、磷。

（四）維生素的需要

VA需要量比生長動物高2～4倍VE與母畜基本一致，比生長動物高2～3倍二、營養需要基本特點109動物營養學教案當前109頁，總共188頁。乳的成分及形成泌乳的營養需要

泌乳營養需要110動物營養學教案當前110頁，總共188頁。乳的成分及形成

一、各種動物的乳成分

二、影響乳成分的因素

三、乳的形成111動物營養學教案當前111頁，總共188頁。

干物質10-26%，脂肪1.3-12.6%，蛋白質1.8-10.4%，乳糖1.8-6.1%，灰分0.4-2%，兔、水牛乳最濃，養分最高，但乳糖最低，驢最稀，乳糖最高。

一、各種動物的乳成分112動物營養學教案當前112頁，總共188頁。表3-1各種乳的營養成分乳成分水分（%）脂肪（%）蛋白質（%）乳糖（%）灰分（%）能量（kJ/kg）牛乳豬乳水牛乳山羊乳綿羊乳馬乳驢乳駱駝乳兔乳毛牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.24.94.93.74.63.76.16.24.81.84.60.70.90.90.80.90.50.40.72.02930531069502890628022201970326075304730113動物營養學教案當前113頁，總共188頁。二、影響乳成分的因素1、品種

奶牛品種不同，乳的品質就不同；產奶量越高，乳的品質越差；娟姍牛產奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛產奶量高，乳脂含量低。荷斯坦奶牛114動物營養學教案當前114頁，總共188頁。2、泌乳階段

同一泌乳周期不同泌乳階段，乳的品質也不同。初乳常乳固形物（%）21.912.5脂肪(%)3.63.7蛋白質(%)14.33.3乳糖（%）3.14.6灰分（%）1.50.6二、影響乳成分的因素115動物營養學教案當前115頁，總共188頁。圖3-1泌乳階段對泌乳量的影響116動物營養學教案當前116頁，總共188頁。圖3-2泌乳期對牛乳成分的影響117動物營養學教案當前117頁，總共188頁。3、不同胎次

隨年齡增長漸減(1)不同胎次乳成分有差異，隨胎次的增加，乳中成分含量下降,但總的下降不大(2)下降最大為脂肪：9.01%（1-11胎）(3)蛋白、乳糖下降較少：蛋白：6.32%乳糖：5.82%二、影響乳成分的因素118動物營養學教案當前118頁，總共188頁。4、營養水平

營養不僅影響產奶量、而且也影響乳成分含量。

★日糧中添加脂肪可提高乳脂含量★適宜的粗蛋白和粗纖維水平可提高乳脂率★乳中礦物質與飼料中含量的關系不大★乳中維生素與泌乳期日糧中含量有關二、影響乳成分的因素119動物營養學教案當前119頁，總共188頁。

三、乳的形成乳合成部位：乳腺腺泡和細小乳導管合成前體物：葡萄糖乙酸β-羥丁酸氨基酸脂肪酸生產1L奶，需要約500L血液通過乳腺120動物營養學教案當前120頁，總共188頁。1、乳脂的生成

主要成分：甘油三酯（97%）合成：乳腺乳中脂肪酸的來源：來自血液和在乳腺上皮細胞中合成反芻動物合成的原料為乙酸和β-羥丁酸單胃動物主要是葡萄糖乳中甘油的來源：葡萄糖的酵解作用

三、乳的形成121動物營養學教案當前121頁，總共188頁。2、乳糖的合成合成乳糖的原料是血中的葡糖和短鏈脂肪酸。葡萄糖+ATP葡萄糖-6-磷酸十ADP葡萄糖-6-磷酸葡萄糖-l-磷酸(G-I-P)G-I-P+UTPUDP-葡萄糖十PPUDP-葡萄糖UDP-半乳糖UDP-半乳糖+G乳糖+UDP三、乳的形成122動物營養學教案當前122頁，總共188頁。3、乳蛋白的合成來自：血液中的蛋白質（10%）乳腺中合成的蛋白質（90%）乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液來的AA合成三、乳的形成123動物營養學教案當前123頁，總共188頁。

（1）來自血液中的蛋白質血清清蛋白：存在于牛乳乳清中免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA（2）乳腺中合成的蛋白質在乳腺中利用AA合成與其他組織合成蛋白質的過程相同。精氨酸和鳥氨酸是最主要的氮源三、乳的形成124動物營養學教案當前124頁，總共188頁。4、乳中的維生素和礦物元素乳腺不能合成維生素乳中的維生素和礦物元素都來自于血液

三、乳的形成125動物營養學教案當前125頁，總共188頁。

泌乳的營養需要

一、能量需要

二、蛋白質氨基酸需要

三、礦物元素需要

四、維生素需要

五、干物質和水的需要126動物營養學教案當前126頁，總共188頁。1、泌乳牛能量需要

奶牛能量表示法凈能（NE）：用于生產和維持的能量包括產奶凈能（NEL）和維持凈能（NEM）奶牛能量單位(NND)：lkg含脂4％的標準乳所含產奶凈能3.138MJ作為一個“奶牛能量單位”一、能量需要127動物營養學教案當前127頁，總共188頁。（1）泌乳牛維持能量需要

我國乳牛飼養標準規定，奶牛的維持需要為：第一胎：401.7BW0.75(NEL，KJ／d)第二胎：368.2BW0.75(NEL，kJ／d）第三胎及以上：334.7BW0.75(NEL，kJ／d)奶牛每行走lkm，維持需要增加3％；放牧情況下維持需要增加10％一20％。一、能量需要128動物營養學教案當前128頁，總共188頁。(2)泌乳牛產奶的能量需要

根據乳脂率計算（NRC）：NEL(Mcal／kg)二0.3512十0.0962乳脂率中國標準：產奶凈能，以奶牛能量單位（NND）表示，即1kg標準乳所含產奶凈能3.138MJ為一個奶牛能量單位。一、能量需要129動物營養學教案當前129頁，總共188頁。（3）泌乳牛增重或失重對能量需要的影響

NRC（1988）規定：損失lkg體組織能提供NEL20.58MJ每增重lkg體組織需要NEL21.42MJ

我國規定：體重增加lkg相應增加8NND失重lkg相應減少6.56NND

一、能量需要130動物營養學教案當前130頁，總共188頁。（4）泌乳牛妊娠的能量需要

泌乳早期：維持能+產奶能-重能泌乳中期：維持能+產奶能泌乳后期：維持能+體增重能一、能量需要131動物營養學教案當前131頁，總共188頁。2、哺乳母豬的能量需要

母豬產奶的ME需要量由哺乳期仔豬平均每日窩重（g/d）和仔豬數估計（NRC，1998）：產奶需要（MEkJ/d)=(窩增重×4.92-哺乳仔豬×90）×4.184/0.72式中：0.72為飼糧ME用于產奶的利用效率。一、能量需要132動物營養學教案當前132頁，總共188頁。二、蛋白質氨基酸需要1、泌乳母牛

(1)泌乳母牛維持蛋白質需要維持凈蛋白消耗為2.1BW0.75(g)，按消化率75％和BV70％折合，維持的飼糧粗蛋白質需要為4BW0.75(g)，可消化粗蛋白質需要則為3BW0.75(g)。中國標準：維持粗蛋白質需要為4.6BW0.75(g)，可消化粗蛋白質3BW0.75(g)。133動物營養學教案當前133頁，總共188頁。(2)增重的蛋白質需要

每千克增重內容物中含組織蛋白質160g，粗蛋白質消化率75％，利用率為67％；每lkg增重需要粗蛋白質319g，可消化粗蛋白質239g。失重組織蛋白質用于乳蛋白質合成的利用率以75％計。失重lkg應扣除乳蛋白質需要120g。二、蛋白質氨基酸需要134動物營養學教案當前134頁，總共188頁。(3)產奶對粗蛋白質和可消化蛋白質的需要

可直接測得，也可按每千克標準奶含蛋白質34g計算，或直接根據乳脂率推算：乳蛋白千克含量(％)=1.9+0.4×乳脂率粗蛋白的消化率為75％，利用率70％。lkg標準乳中含奶蛋白質34g，生產lkg標準奶需粗蛋白質65g或可消化蛋白質49g。二、蛋白質氨基酸需要135動物營養學教案當前135頁，總共188頁。(4)泌乳牛對降解蛋白質和非降解蛋白質的需要

新蛋白質體系現以體重600kg、日產奶30kg(乳脂4％、乳蛋白3．4％)的產奶牛為例，按我國奶牛飼養標準中所建議的有關參數計算奶牛對降解蛋白和非降解蛋白的需要量。二、蛋白質氨基酸需要136動物營養學教案當前136頁，總共188頁。A、根據該牛的每日能量需要量(包括維持和產奶需要)計算瘤胃微生物蛋白的產量

奶牛能量需要量(NND／d)=13．73(維持)+30(產奶)=43．73瘤胃微生物蛋白產量(g/d)=43．73×38=1661．7式中：38為每NND可產生的微生物蛋白的克數。二、蛋白質氨基酸需要137動物營養學教案當前137頁，總共188頁。B、根據微生物蛋白產量計算飼糧降解蛋白需要量

降解蛋白需要量(g／d)=1661.7÷0.9=1846式中：0.9為瘤胃微生物對降解蛋白的利用率。二、蛋白質氨基酸需要138動物營養學教案當前138頁，總共188頁。C、根據日蛋白質需要總量計算非降解蛋白需要量每日凈蛋白需要總量(g)=2.1×6000.75+30×34=254.6+1020=1274.6微生物蛋白(來自降解蛋白)提供的凈蛋白量(g／d)=1661.7×0.8×0.7×0.7=651.40.8為真蛋白質的比例，0.7分別為真蛋白質的消化率和可消化蛋白質的利用率。二、蛋白質氨基酸需要139動物營養學教案當前139頁，總共188頁。

非降解凈蛋白需要量(g／d)=需要總量—降解蛋白質需要量=1274.6-651.4=623.2飼糧非降解蛋白需要量(g／d)=623.2÷0.7÷0.7=1271.80.7分別為飼料中非降解蛋白的消化率和可消化蛋白的利用率。表明：該牛每日降解蛋白質需要量為1846g，非降解蛋白質需要量為1272g。與美國NRC(1988年)提出的相應值(1975g和1170g)非常接近。二、蛋白質氨基酸需要140動物營養學教案當前140頁，總共188頁。(5)泌乳對蛋白質品質的要求

必需氨基酸的40%來自瘤胃微生物蛋白，60%來自飼料。高產奶牛需額外補充必需氨基酸或提高飼料中非降解優質蛋白質的比例。

二、蛋白質氨基酸需要141動物營養學教案當前141頁，總共188頁。日產奶量在15kg以上時，Met和Leu可能是飼料的限制性氨基酸；日產奶量達30kg時，Met、Leu、Lys、His、Thr將成為限制性氨基酸。二、蛋白質氨基酸需要142動物營養學教案當前142頁，總共188頁。2、哺乳母豬

按照NRC(1998)的泌乳模型，應首先估計賴氨酸需要量，然后推算蛋白質和其他氨基酸需要量。二、蛋白質氨基酸需要143動物營養學教案當前143頁，總共188頁。

泌乳母畜對鈣和磷的需要量，是根據維持所需加乳中含量和動物對食人鈣磷的吸收、利用效率確定的。成年反芻動物對鈣的吸收率，真吸收率變動在22％-55％之間，平均45％。泌乳母牛飼料(多種飼料混合)中鈣的吸收率在35％-38％之間。

三、礦物質需要1、常量元素144動物營養學教案當前144頁，總共188頁。泌乳母牛鈣每日總需要(包括維持和泌乳)

的計算公式:

成年母牛鈣的維持需要量(g／d)=(0.0154BW)／0.38三、礦物質需要鈣和磷的需要量估計：145動物營養學教案當前145頁，總共188頁。泌乳母牛鈣的總需要量(g／d)=(0.0154BW+1.22FCM)／0.38懷孕最后兩月干奶母牛鈣的總需要量(g／d)=(0.0154BW+0.0078C)／0.38三、礦物質需要146動物營養學教案當前146頁，總共188頁。泌乳母牛磷的維持需要(g／d)=(0.0143BW)／0.5泌乳母牛磷的總需要量(g／d)=(0.0143BW+0.99FCM)／0.5懷孕最后兩月干奶母牛磷的總需要量(g／d)=(0.0143BW+0.0047C)／0.5式中：BW是活體重(kg)，FCM是標準奶產量(kg／d)，C為妊娠產物增重三、礦物質需要147動物營養學教案當前147頁，總共188頁。

(1)、無論是單胃動物，還是反芻動物，由于有大量的鈣、磷由奶中排除，因此對鈣需要量高。豬：鈣0.75%,磷0.60%;產奶牛：鈣0.6-0.8%,磷0.4-0.5%。(2)、鈣磷缺乏，引起產后癱瘓、泌乳量下降。三、礦物質需要148動物營養學教案當前148頁，總共188頁。

(3)、反芻動物對飼料中鈣、磷利用率低，一般鈣為35-38%，P為45-50%。(4)、注意離子平衡。對產奶量有嚴重的影響。產奶牛Na、K和Cl的需要量0.18、0.9-1.0、0.25%。(5)、注意鎂的缺乏，特別是大量飼喂青飼料后特別注意，Mg需要量為0.20-0.25%。三、礦物質需要149動物營養學教案當前149頁，總共188頁。2、微量元素需要

泌乳母豬泌乳牛Fe8050Cu510Mn2040Zn5040Se0.150.30I0.140.60Co/0.10三、礦物質需要150動物營養學教案當前150頁，總共188頁。四、維生素需要

產奶牛對VA、VD、VE需要，而對VB和VK不需要。VA、VD和VE的需要分別為3200、1000和15IU/Kg日糧。母牛每100kg活重19mg胡蘿卜素可滿足需要。VD5000-6000IU/頭·天，VE1000IU/頭·天

151動物營養學教案當前151頁，總共188頁。

蛋的成分和形成

產蛋營養需要

產蛋的營養需要

152動物營養學教案當前152頁，總共188頁。

蛋的成分和形成

一、蛋的成分

二、蛋的形成

153動物營養學教案當前153頁，總共188頁。

一、蛋的成分

1、蛋的結構

蛋的組成重量(g)相對比例(%)蛋殼6.110.5蛋白33.958.5蛋黃18.031.0總計58.0100.0154動物營養學教案當前154頁，總共188頁。2、蛋的營養物質組成

總(無殼)殼蛋清蛋黃水73.61.588.549.0蛋白12.84.210.516.7脂肪11.80031.6其它有機物1.000.51.1無機物0.894.30.51.6

二、蛋的成分155動物營養學教案當前155頁，總共188頁。3、蛋殼的成分(1)殼膜：主要為角蛋白，富含胱氨酸、羥脯氨酸、羥賴氨酸(2)真殼：主要含碳酸鈣等無機鹽有機物3.5-4.0%碳酸鈣94.4-95.3%碳酸鎂0.5-1.0%碳酸鈣鎂0.5-2.8%(3)蛋白透明殼膜：主要含殼聚糖二、蛋的成分156動物營養學教案當前156頁，總共188頁。4、蛋黃的成分（干物質）卵黃蛋白4-10%卵黃磷蛋白4-15%卵黃磷蛋白素8-9%卵黃高磷蛋白5-6%卵黃磷脂蛋白16-18%卵黃磷脂蛋白素12-13%甘油三脂46%磷脂20%固醇(主膽固醇）3%碳水化合物2%礦物質2%維生素微量二、蛋的成分157動物營養學教案當前157頁，總共188頁。5、蛋清的成分（干基礎）

含量(%)合計(%)糖蛋白質87.4卵清蛋白56.8轉鐵清蛋白13.7類卵粘蛋白11.6卵粘蛋白3.15卵糖蛋白0.55卵巨球蛋白0.55卵抑制因子0.10抗生物素蛋白0.05黃素蛋白0.85

蛋白質12.6溶菌酶3.5未確定蛋白9.10158動物營養學教案當前158頁，總共188頁。三、蛋的形成159動物營養學教案當前159頁，總共188頁。產蛋的營養需要

一、能量需要

二、蛋白質氨基酸需要

三、礦物元素需要

四、維生素需要160動物營養學教案當前160頁，總共188頁。一、產蛋的能量需要(1)維持能量需要(2)產蛋能量需要(3)卵巢發育和體組織變化需要ME=MEm+MEeMEo

MEm–維持ME；MEe–產蛋ME；MEo–卵巢增重ME(4)總能量需要161動物營養學教案當前161頁，總共188頁。(1)維持能量需要

MEm=K1W0.75K1--每公斤代謝體重維持ME需要，平均為460（300-550）KJ

每天平均產蛋量=1Kr=Kr每天產蛋的NEe=KrWeCpEp+KrWeCfEf+KrWeCcEc每天產蛋需要的MEe=NEe/K2=KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2

(2)產蛋能量需要一、產蛋的能量需要162動物營養學教案當前162頁，總共188頁。(3)卵巢發育和體組織變化需要每天體組織能量變化凈能需要NEg=Eg.W每天體組織能量變化代謝能需要MEg=NEg/Kg=Eg.W/Kg(4)總能量需要

ME=MEm+MEeMEg=K1W0.75+KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2

Eg.W一、產蛋的能量需要163動物營養學教案當前163頁，總共188頁。二、蛋白質氨基酸需要1、蛋白質需要

CP=CPm+CPeCPgA、維持蛋白需要

CPm=KmW0.75Km為每公斤代謝體重維持蛋白需要(g)，一般為2.28g.164動物營養學教案當前164頁，總共188頁。B、產蛋蛋白需要每天的平均產蛋量=1Kr=Kr每天凈蛋白需要NCPe=KrWe.Cp每天產蛋總蛋白需要CPe=Kr.We.Cp/Kj二、蛋白質氨基酸需要165動物營養學教案當前165頁，總共188頁。C、體組織變化蛋白需要體組織變化凈蛋白需要:NCPg=W.CpgCpg--體組織中蛋白含量體組織變化總蛋白需要:CPg=NCPg/Ki=W.Cpg/KiKi體組織凈蛋白沉積效率，一般為0.5二、蛋白質氨基酸需要166動物營養學教案當前166頁，總共188頁。CP=CPm+CPeCPg

=KmW0.75+Kr.We.Cp/Kj

W.Cpg/Ki

D、總的蛋白需要二、蛋白質氨基酸需要167動物營養學教案當前167頁，總共188頁。2、氨基酸需要（1）綜合法：是確定必需氨基酸需要的主要方法（2）析因法：少數采用二、蛋白質氨基酸需要168動物營養學教案當前168頁，總共188頁。產蛋雞氨基酸需要(g/100gCP)Arg4.67His1.13Ile4.33Leu5.47Lys4.60Met2.00Phe3.13Thr3.13Trp1.07Val4.67二、蛋白質氨基酸需要169動物營養學教案當前169頁，總共188頁。三、礦物元素的需要量1、常量元素需要量常量元素需要量（%）Ca3.25非植酸磷0.25Mg0.05Cl0.13K0.15Na0.15

170動物營養學教案當前170頁，總共188頁。2、微量元素需要量Cu5I0.035Fe45Mn20Zn35Se0.06微量元素需要量(PPM)三、礦物元素的需要量171動物營養學教案當前171頁，總共188頁。四、維生素需要量蛋雞肉雞肉雞/蛋雞VA(IU)300015000