本文格式為Word版，下載可任意編輯——大白菜的功效與作用健康養(yǎng)生學(xué)識大白菜怎么吃好吃大白菜的成果和作用大白菜怎么吃好吃大白菜根的成果與作用

白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。想要大白菜好吃如何去做呢?以下是由我整理關(guān)于大白菜怎么吃好吃的內(nèi)容，夢想大家熱愛!

大白菜怎么吃好吃

做法一、

菜譜簡介色調(diào)清晰，鮮香脆嫩。

材料

主料：白菜350克，

輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，

調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克

做法

1、將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕觯瑸r凈水。

2、將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發(fā))洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。

3、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。

做法二、

菜譜簡介酸辣味濃。

材料

主料：白菜350克，

輔料：紅尖椒10克，青尖椒10克，

調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克

做法

將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲;

2、青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片;

3、將白菜去葉，留頸部，改成0、3厘米厚的抹刀片;

3、鍋內(nèi)加少許底油燒熱;

4、依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片;

5、爆香后參與白醋，然后急速將切好的白菜放入鍋內(nèi);

6、參與精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

做法三、

材料

白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精

做法

1、白菜切段，豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。

3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。

4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒。

5、放入白菜翻炒一下,結(jié)果調(diào)入鹽和雞精即可!

小訣竅

1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。

2、白菜焯水，由于它含有破壞維生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消釋這種氧化酶的壞作用了。

3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。

大白菜的成果和作用

1、預(yù)防結(jié)腸癌大白菜中的膳食纖維極多，能裁減糞便在體內(nèi)留存的時間，可以預(yù)防結(jié)腸癌。

2、防治乳腺癌大白菜中的一些微量元素能夠扶助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，預(yù)防乳腺癌。

3、防治便秘大白菜中富含極多的膳食纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用，更能防治便秘。

4、解渴利尿大白菜中含有的-胡蘿卜素、鐵、鎂等能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

5、鞏固抗?fàn)幜Υ蟀撞丝蔀樯眢w鞏固抗?fàn)幜?，既有預(yù)防感冒又有消釋疲乏的成果。

6、促進(jìn)生長發(fā)育大白菜所含的鋅就高于其它肉類和蛋類，有促進(jìn)兒童生長發(fā)育的作用。

食用大白菜要留神什么

1、大白菜性寒，胃寒腹痛、大便溏瀉、寒痢疾者不成多食。

2、不要食用隔夜的熟白菜，由于隔夜的熟白菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成一種叫亞硝胺的致癌物質(zhì)。

3、烹調(diào)大白菜時不宜用水焯透，以免大量的維生素和微量元素?fù)p失。

4、腐爛的大白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食用后可使人嚴(yán)重缺氧甚至危害生命，所以在烹飪之前確定要留神大白菜是否腐爛。

如何挑揀大白菜

看外表：菜葉嶄新、嫩綠、菜幫純凈，包裹精細(xì)堅固無蟲害的為優(yōu)質(zhì)大白菜。

看黑點：挑揀時可看看里面的幾片葉子是否有黑點，假設(shè)有，那么不宜添置。

整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的，切開的要買斷層面水平，無隆起的較嶄新。

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