生理學第七章能量代謝和體溫第一頁，共二十三頁，2022年，8月28日第一節能量代謝

生物體內物質代謝中所伴隨著的能量釋放、轉移和利用，稱為能量代謝。一機體能量的來源與去路來源：糖脂肪蛋白質直接來源：高能磷酸鍵（ATP),CP-ATP儲存庫去路：熱能；機械功第二頁，共二十三頁，2022年，8月28日糖—供能，有氧氧化（38molATP),無氧酵解（2molATP）脂肪—儲存和供能，儲存的脂肪可達20％，需要時，分解為甘油和脂肪酸而進入糖的氧化途徑。蛋白質—作為細胞的成分，實現細胞的自我更新，特殊情況下供能。第三頁，共二十三頁，2022年，8月28日二能量代謝測定的原理與方法（一）直接測熱法（二）間接測熱法

1原理定比定律在化學反應中，反應物的量與產物的量之間呈一定的比例關系

C6H12O6+6O26H2O+6CO2

每種營養物質氧化分解時產生的熱量？營養物質各氧化了多少？第四頁，共二十三頁，2022年，8月28日

食物的熱價定義：1g食物氧化（或在體外燃燒）時所釋放出來的能量。形式：物理卡價－體外燃燒生物卡價－體內氧化糖：17.2kJ；脂肪：39.7kJ；蛋白質：18.0kJ；23.4kJ

第五頁，共二十三頁，2022年，8月28日食物的氧熱價將某種營養物質氧化時，消耗1LO2所產生的熱量。糖(20.66)>脂肪(19.58)>蛋白質(18.93)第六頁，共二十三頁，2022年，8月28日呼吸商

一定時間內，機體的CO2產生量和O2耗量的比值。各種營養物質氧化時CO2產生量和O2耗量的比值稱為某物質的呼吸商。糖：1.0；脂肪：0.71；蛋白質：0.80

混合食物：0.85

第七頁，共二十三頁，2022年，8月28日非蛋白呼吸商(NPRQ):只考慮糖和脂肪的氧化,計算出的呼吸商.第八頁，共二十三頁，2022年，8月28日

2間接測熱法的方法與測算原則（1）CO2產生量和O2耗量的測定,并測出尿氮排出量（2）根據尿氮含量算出蛋白質的氧化量和蛋白質的產熱量

(3)求出NPRQ(4)查出NPRQ所對應的氧熱價,計算非蛋白的產熱量

(5)算出總熱量第九頁，共二十三頁，2022年，8月28日能量代謝率的衡量標準每平方米體表面積體表面積（m2）＝0.0061x身長＋0.0128x體重－0.1529第十頁，共二十三頁，2022年，8月28日三影響能量代謝的因素（一）肌肉活動:影響成年人能量代謝最主要因素（二）環境溫度（三）食物的特殊動力學效應：由于進食而使機體額外產生熱量的作用。影響嬰幼兒最主要因素。（四）精神緊張活動第十一頁，共二十三頁，2022年，8月28日四基礎代謝人體在基礎狀態下的能量代謝。單位時間內的基礎代謝稱為基礎代謝率。基礎狀態：清醒，能量代謝最低狀況。清醒而安靜、不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等因素的影響。第十二頁，共二十三頁，2022年，8月28日第二節體溫及其調節一體溫（一）體表體溫和體核體溫機體表層（皮膚、皮下、肌肉）的溫度。機體深部（心、肺、腦、腹腔臟器）的溫度。定義：機體深部（心、肺、腦、腹腔臟器）的溫度平均值。第十三頁，共二十三頁，2022年，8月28日（二）體溫的正常變動

1晝夜波動

2性別

3年齡

4肌肉活動

5女性月經周期fig

有排卵：雙相基礎體溫無排卵：單相基礎體溫意義：安全期避孕；診斷不孕癥。第十四頁，共二十三頁，2022年，8月28日二機體的產熱和散熱fig（一）產熱的過程：生化反應產熱的部位：安靜－內臟活動－骨骼肌

第十五頁，共二十三頁，2022年，8月28日（二）散熱的過程輻射以熱射線的形式將熱量傳給外界較冷的物質溫度差有效輻射面積傳導體熱直接傳給與之接觸的較冷物體的散熱方式導熱性能對流通過氣體或液體來交換熱量以散發體熱的方式風速第十六頁，共二十三頁，2022年，8月28日

蒸發散熱在人的正常體溫條件下，蒸發1g水可使機體散失2.4KJ熱量不感蒸發發汗第十七頁，共二十三頁，2022年，8月28日（三）方式皮膚溫度>環境溫度：輻射、傳導、對流、蒸發。皮膚溫度<環境溫度：蒸發。（四）散熱過程的調控1、汗腺分泌2、皮膚血流量的改變

第十八頁，共二十三頁，2022年，8月28日

三體溫調節自主性體溫調節行為性體溫調節（一）溫度感受器fig

外周感受器存在于人體皮膚、粘膜和內臟中的對溫度變化敏感的游離神經末梢中樞感受器脊髓、延髓、腦干、下丘腦第十九頁，共二十三頁，2022年，8月28日（二）體溫調節中樞下丘腦調定點學說體溫的調節類似于恒溫器的調節，視前區－下丘腦前部（PO/AH）中有個調定點，即一個規定的溫度數值。如果體