我國金槍魚罐頭行業產需規模與波特五力模型分析\t"/jingzheng/202201/_blank"金槍魚罐頭食品行業上游主要是金槍魚海上捕撈業、食品添加劑、罐頭包裝等原材料行業，這些行業的供求關系變化會影響自身的價格，進而影響到罐頭行業的利潤水平。金槍魚罐頭行業的下游應用區域廣泛，主要分布于商超、便利店、電商平臺和進出口海外市場。金槍魚罐頭品種有很多，包括原汁金槍魚、五香金槍魚、油浸金槍魚、蔬菜金槍魚、茄汁金槍魚等品種。另外由于金槍魚肌肉中含硫蛋白質較多，一般采用抗硫抗酸兩用全涂料馬口鐵罐作為罐頭的容器。一、行業供需現狀1、行業供應情況金槍魚是大洋暖水性洄游魚類，主要分布在太平洋、大西洋、印度洋的熱帶、亞熱帶海區，具有較高的營養和經濟價值。我國金槍魚漁業起步較晚，取得較快的發展。近幾年，隨著圍網捕撈業的發展，國內金槍魚罐頭加工發展迅猛。2020年我國金槍魚罐頭產量為14.4萬噸，具體如下：2、行業需求情況在全球金槍魚罐頭消費前30名的城市中，中國有9座城市位列其中。中國9座城市的金槍魚罐頭消費額占全球總消費額的7.6%，占前30名城市累計消費額的3成。其中上海市的金槍魚罐頭消費額全球排名第三，僅低于美國的紐約和洛杉磯。目前我國金槍魚罐頭主要出口至北美、歐洲和日本，隨著中國經濟的快速發展，中國在金槍魚罐頭消費需求在不斷增加，但與北美、歐洲和日本等國家相比差距較大。隨著我國金槍魚捕撈業和金槍魚罐頭產業的不斷發展將進一步刺激我國金槍魚罐頭的消費需求。二、行業競爭結構分析（波特五力模型）1、現有企業間競爭中國的金槍魚罐頭企業仍然落后于日本、韓國、臺灣、西班牙、美國、菲律賓、印度尼西亞等，我國金槍魚捕撈技術、生產效益、加工等的競爭力與其他國家(地區)相比仍有較大差距。國內市場的需求對金槍魚罐頭行業的國際競爭能力具有重要的影響，中國市場的潛力很大，但是市場的開發和培育仍然有很長的路要走，在金槍魚捕撈和金槍魚罐頭銷售兩頭在外的局面需要時間去扭轉，企業國際競爭力較弱。相比遠洋捕撈發達國家(地區)，我國金槍魚漁船設備較差，作業方式原始，冷凍技術落后，主要表現在漁船設備落后、金槍魚冷凍技術原始、助漁儀器落后等方面，生產效率低下，嚴重影響我國金槍魚罐頭企業的獲利能力。近幾年，隨著圍網捕撈業的發展，國內金槍魚罐頭加工發展迅猛，產品直銷歐美、以色列等市場，加工企業效益明顯，有力地支撐了圍網捕撈行業。盡管從總體看我國金槍魚罐頭的總出口額和加工技術跟泰國、南歐、東南亞等一些國家和地區相比還存在較大差距，但相對于金槍魚捕撈而言，金槍魚罐頭加工業已領先一步，取得了微弱的競爭優勢。對于金槍魚加工業，我國應深化對漁獲物的利用程度，提升產品的附加價值，大力發展金槍魚罐頭加工業。2、潛在進入者分析隨著國際環境保護的重視和漁業資源管理的加強，及金槍魚資源國對自身利益的保護，加上金槍魚捕撈成本的提高等因素，美、日、韓、西班牙等捕撈業強國都削減了金槍魚漁船數量，逐漸退出捕撈轉而操控市場價格。我國和菲律賓、印度尼西亞等國家利用各自優勢迅速發展金槍魚漁業和金槍魚罐頭加工等領域。由于東南亞國家勞動力成本低的優勢，加上地理優勢和資源優勢，對我國金槍魚罐頭產業形成強大的威脅。3、替代品威脅分析處于同一產業的，在特性上具有替代關系的其他魚罐頭和水產罐頭。魚罐頭消費人群小眾化。從消費用途來看，分為家庭消費，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費比較邊緣化。所以除了特別喜愛和追求金槍魚罐頭口味的顧客，金槍魚罐頭容易被其種類的魚罐頭直接替代。而不同產業之間形成替代關系的產品，如新鮮水產品。隨著消費升級和全球冷鏈等產業的發展，消費者更加注重健康營養的新鮮金槍魚產品。相比于金槍魚罐頭，新鮮的金槍魚產品營養和口感更為突出。因此給金槍魚罐頭帶來了一定的威脅。4、供應商議價能力全球冰鮮、冷凍金槍魚價格波動較大,而捕撈成本不斷上升，我國金槍魚漁業的生存受到很大威脅。加上資源量的下降和資源管理的日趨嚴格，我多金槍魚對外進口依賴較大，我國對上游金槍魚產業的議價能力較低，供應商的議價能力較強。隨著我國捕撈業的發展和消費升級，國內金槍魚市場發展迅猛，一定程度上緩沖國際市場金槍魚魚價的波動。國內金槍魚銷售量成倍增長，國內市場價格一直保持平穩,有力地調劑和緩沖了國際市場金槍魚價格大幅波動的沖擊。國內金槍魚罐頭市場的逐步擴大，提高了我們中國在國際市場上的話語權，在國際市場持續低迷之際，有力的推動了上游捕撈企業的發展。5、客戶議價能力世界上金槍魚罐頭市場仍然集中在日本、歐洲和美國等少數國家，使得購買者仍有較大的議價能力。另外金槍魚罐頭消費市場集中，客戶價格判斷能力強。世界金槍魚罐頭最大消費在美國市場和歐洲市場。由于金槍魚罐頭消費市場集中，增加了購買者的議價能力。日本、歐美也調整產業策略，逐漸退出金槍魚捕撈轉而操控市場價格，在日本、歐洲經濟不景氣的情況下，將嚴重影響我國金槍魚罐頭企業的價格談判能力。在市場銷售和市場開拓方面，金槍魚罐頭市場開拓聯盟企業協調作戰，各顯其能，結合中國市場的實際，突破了日本的銷售模式。產品形式多樣化、品種齊全化、銷售多型化，國內市場擴展迅猛，國內市場仍然呈擴展上升趨勢。行業分