食品安全法知識點是(1)(1)急性中毒、慢性中毒(2)造成急性食(1)開展衛生宣傳教育;(2)食綠色食品并非特指那些"綠顏色"的食品，而是指：按照AA;產品;并通過國家認證機構,FOOD(轉基因食品)"標識。5、食品添加劑是否有“毒”?6、什么是食品標簽?如何看食品標簽?食品標簽,是指在食品包裝容器上或附于食品包裝容器(1)標簽的內容是否齊全;(2)標簽是否完整;(3)標簽是否規范;(4)標簽的內容7、QS標志的含義是什么?Safety(質量安全)的縮寫，獲得食Q”與“質量安全”四個中文字樣S”為白色，使用時可根據需要按比例放大自年1月13～5288、食品保持期和保存期有什么區別?(品質);超過此期限，(推薦的最終食用期)是指在標簽上規定的條件!消9、什么是食源性疾病?10、食品中毒如何預防?3(11)不吃腐敗發霉的食物。(12)盡量不吃魚膽。11、突發性食品中毒應如何進行急救?1至22至3小12、兒童食品安全十大問題你知道嗎?在著一些問題，不能不引起人們的重視。?會引起不少副作用。?的兒童，兩者選擇不當，反而會引起腸胃不適等癥狀。?達B30%是由偏13、保健(功能)食品與藥品的區別是什么?()1、如何購買放心豬肉?;病死豬的肉肌肉無彈性，切面;病死豬肉呈暗紅色，肌肉間126℃油煎53.激素是不是影響肉雞快速生長的原因?如何選購和保4、如何選購火腿?(1)首先要選擇有“QS”標志的產品，其次要注意看產越高，淀粉含量越低，產品標簽上應標出產品級別;不全表明未按國家標準生產，最好不要購買;鮮的產品，口味越好;5、如何選購新鮮的雞蛋?4;購雞蛋時，還用拇指、食指和中指;不;;將蛋放于清水中，尖頭向6、選購食用油的要領是什么?7、如何食用和保存醬油?2;把;或瓶內放一段蔥白，或8、如何鑒別食醋?色，白醋為無色透明，有光澤;;酸味柔和，酸、甜、鮮、咸具有，一是色澤：淺淡，發烏;單薄。除酸味外，還明顯感到有苦味和澀味;3～69、如何鑒別辣椒粉?,油潤而均勻的粉末,是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物,,黃色谷面,番茄干粉,鋸末,干菜葉粉,紅磚粉或者把質量差的大辣椒研成粉充作優10、如何選購大料?8711～124;莽草溶液為淺黃11、怎樣選購和保存鹽?12、如何選購食糖?;綿白糖晶粒細紅等多種;冰糖呈均勻的清白色或黃色，半透明，有結晶體;綿白糖在舌部的味蕾上糖分;赤砂糖、冰片糖則口13、如何選購鮮牛奶和奶制品?414、蔬菜為什么不宜久存?蔬菜都要放進冰箱才可保存C5～7℃。5℃左右更15、生吃蔬菜安全嗎?16、不吃主食(大米、小麥等五谷)有害嗎?(大米、小麥等五谷)富含淀粉、糖類、蛋白質、(大17、怎樣選購和保存面粉?;制作糕點、餅干則選用面筋含量較18、怎樣選購和保存大米?19、如何安全選購和食用水果?(1)盡量購買當令水果下,如果褪色了就是染過色的;發現色澤不一致,可能是打蠟了,要慎重選購。(4)任何水果買回來之后,削皮的水果也要20、不宜空腹食用的水果有哪些?21、如何選購質量好的魚?;鰓絲清晰呈鮮紅色，粘溢血發紅;鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，粘液輕度腥臭，氣味不佳;粘液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，粘液粘膩而混濁;肌肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭,鱗片松，易脫落，不;鰓蓋松弛，魚鰓粘液增多，顏色呈現灰;眼球凹陷，上面覆有一層灰色22、哪些水產品不宜吃?623、如何鑒別水產干貨的好壞?24、如何保存海鮮?25、豆腐和豆漿如何保存?37化生產的袋裝(復合薄膜)豆腐在326、如何選購腐竹?無光澤;劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤;二是從外觀看，也可折斷再觀察，好的腐竹為枝條或;次質腐竹滋味27、如何選購豆腐干?,薄厚均勻,柔軟有勁,無雜質無異味的為佳.28、如何選購豆芽?;豆芽根須發育29、如何鑒別與選購木耳?(1)看:質量好的木耳大而薄,朵面烏黑光潤,背面呈灰,朵片往往粘在一起.(2)摸:質量好的木耳手摸干燥,份量輕,摻假的木耳摸有潮濕感,份量較重.(3)嘗:好木耳嘴嘗,清香無怪味,要是有咸味,說明被鹽水泡過,增加重量騙錢;甜味是用糖稀拌過;澀味是用礬水泡30、如何科學飲水?飲料能代替水嗎?131、如何安全飲用桶裝水?5;劣質桶透明度差，顏色32、如何選購和食用雪糕?;查看冷凍飲品包裝是否完整33、怎樣選購果汁飲料?;不帶果肉且不透明型飲料應均勻一致，不分層;果肉型飲料可看見不規則的細微果肉，并允許34、如何選購蜂蜜?;質量差的蜂蜜通常混35、如何選購糖果?(1)首選正規的大型商場或超市購買有“QS“標志的名36、如何選購巧克力?37、如何選購和飲用酒類?38、購買兒童食品有哪些注意事項?39、如何選購保健食品?健食品是“進食健字”;;我國目前(2)輔助降脂(3)(4)(5)輔助改善記(6)(7)(8)(9)輔助降血壓(10)(11)(12)緩解體力疲(13)(14)對輻射危害有輔助保護功能(15)(16)改(17)增加骨密度(18)改善營養性貧血(19)(20)(21)(22)(23)改善皮膚油分(24)(25)對胃黏膜損(26)調節腸道菌群(27)促進消化。第三，食品;第四，切勿購買假冒或摻雜摻假的保健食品產品。購40、如何食品保險膜/袋選購常識?;注意產雜質、異物的保鮮膜/袋。方便;能保證保鮮膜方便地黏在餐具上，保證食品的保鮮及1、吃扁豆一定要煮透嗎?100℃2～41～3天2、怎樣煮豆漿?那么豆漿應該怎樣煮才算熟?53、喝火鍋湯對身體有益嗎?4、煎炸油不能反復使用嗎?25、油炸、燒烤食品不能常吃嗎?,E，6、如何合理放鹽做菜肴?健康。那么，做菜怎樣合理放鹽呢?在出鍋后放鹽，這樣吃起來才會香脆可口!45～68、味精是“美味陷阱”嗎?70-90℃，是味精溶解度最好120℃120℃。70℃9、為何要少吃腌制食品?C15%，10、清洗水果、蔬菜上的農藥殘留方法有哪幾種?52～35～105～153加熱烹飪法:2～51～2合于儲存保管的果品購回存放一段時間(10～1511、如何保證廚房的衛生安全?5～10可殺滅一般的細菌;水溫達到212、安全使用微波爐應注意什么?2113、你知道餐館的衛生狀況和標志嗎?9個重要的衛生情況進行現場監督檢查。9314、吃海鮮要注意什么?1、消費中食品安全的保護措施有哪些?(“三(9)不買不食未在產品包