第三章有機化合物第四節基本營養物質第1課時基本營養物質1．葡萄糖是一種單糖的主要原因是()A．在糖類中結構最簡單B．在所有糖類中碳原子數最少C．分子中含有多個羥基D．不能水解生成更簡單的糖解析：糖的分類是以能否水解及水解產物的多少進行劃分的。不能水解成更簡單的糖為單糖，能水解成更簡單的糖為雙糖、多糖。答案：D2．把過量氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中微熱時，如果觀察到磚紅色沉淀，說明該尿液中含有()A．CH3COOH B．C2H5OHC．NaCl D．C6H12O6(葡萄糖)解析：加入氫氧化鈉和硫酸銅溶液相當于加入氫氧化銅，題給四種物質，只有葡萄糖能與氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀。答案：D3．核糖是合成核酸的重要原料，其結構簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關于核糖的敘述中，正確的是()A．與葡萄糖互為同分異構體B．可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C．與葡萄糖互為同系物D．可以使石蕊試液變紅解析：與葡萄糖不屬于同分異構體，A項錯誤；分子結構中含有醛基，能發生銀鏡反應，B項正確；與葡萄糖所含羥基數目不同，不屬于同系物，C項錯誤；分子中沒有羧基，不能使石蕊試液變紅，D項錯誤。答案：B4．將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱5分鐘，取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2懸濁液，加熱后沒有看到紅色物質出現，這是因為()A．加熱時間不夠 B．蔗糖純度不夠C．Cu(OH)2的量不足 D．水解液未用堿液中和解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2懸濁液前，應用堿中和作催化劑的稀硫酸，并調至堿性環境。答案：D5．某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：下列結論中正確的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發生水解，但不知是否完全水解解析：因為混合液呈堿性，所以加碘水不變藍，不能說明不含淀粉；而加入新制Cu(OH)2懸濁液生成磚紅色沉淀，說明其中含有葡萄糖。故結論應為：淀粉已水解。答案：D6．有A、B、C三種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，某同學做實驗得出：①B能發生銀鏡反應；②A遇碘水變藍色；③A、C均能發生水解反應，水解液均能發生銀鏡反應。回答下列問題：(1)寫出各物質的名稱：A是________，B是________，C是________。(2)寫出有關化學反應方程式：①蔗糖水解：__________________________________________。②淀粉水解：__________________________________________。解析：A遇碘水變藍色，說明A為淀粉；而B能發生銀鏡反應且不能水解，B為葡萄糖；C能水解，且水解液能發生銀鏡反應，C為蔗糖。答案：(1)淀粉葡萄糖蔗糖(時間：40分鐘分值：100分)一、選擇題(本題包括6個小題，每小題8分，共48分。每小題只有一個選項符合題意)1．下列關于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是()A．它們的分子式不同，但化學元素組成相同B．蔗糖能水解，葡萄糖卻不能C．它們是同分異構體D．葡萄糖是單糖，能發生銀鏡反應，蔗糖是雙糖，不能發生銀鏡反應解析：二者分子式不同，不屬于同分異構體，蔗糖能水解，但不能發生銀鏡反應。答案：C2．下列物質中，最簡式相同，但不互為同分異構體的是()A．乙烯和苯 B．蔗糖和纖維素C．乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖解析：A、B項最簡式不同；C項，最簡式相同，但分子式不同，不屬于同分異構體；D項，分子式相同，結構不同，屬于同分異構體。答案：C3．現有下列物質：①纖維素②甲酸甲酯(HCOOCH3)③淀粉④甲醛(CH2O)⑤乙酸。其中符合Cn(H2O)m的組成但不屬于糖類的是()A．①②④B．②④⑤C．①④⑤D．①③⑤解析：甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合Cn(H2O)m通式，但不屬于糖類；甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m通式，但甲醛不屬于糖類；乙酸(CH3COOH)的分子式為C2H4O2，也符合Cn(H2O)m通式，但乙酸也不屬于糖類，故B項正確。①纖維素和③淀粉屬于糖類中的多糖。答案：B4．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，這種試劑是()A．NaOH溶液 B．新制的Cu(OH)2懸濁液C．碘水 D．Na2CO3溶液解析：新制的Cu(OH)2懸濁液遇乙酸溶液溶解，與葡萄糖溶液加熱產生磚紅色沉淀，與淀粉溶液混合無明顯現象。答案：B5．糖尿病患者的糖代謝功能紊亂，以高血糖為主要標志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有關說法不正確的是()A．葡萄糖分子可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子含有6個H2OB．葡萄糖與果糖互為同分異構體C．糖尿病病人尿液中糖較高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖D．淀粉水解的最終產物是葡萄糖解析：A項，葡萄糖分子中不存在H2O分子；B項，葡萄糖和果糖分子式相同，結構不同，二者互為同分異構體；C項，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液反應生成磚紅色沉淀；D項，淀粉水解的最終產物是葡萄糖。答案：A6．生活中的一些問題常涉及化學知識，下列敘述正確的是()A．棉花的主要成分是纖維素B．過多食用糖類物質如淀粉等不會導致人發胖C．淀粉在人體內直接水解生成葡萄糖，提供人體組織的營養需要D．纖維素在人體消化過程中起著重要作用，纖維素可以作為人類的營養物質解析：纖維素能促進胃腸的蠕動，幫助消化，但人體中沒有消化纖維素的酶，故纖維素不能作為人類的營養物質；淀粉在人體內淀粉酶的催化作用下先水解成麥芽糖，最終變成葡萄糖；過多食用糖類物質會導致人發胖。答案：A二、非選擇題(本題包括3個小題，共52分)7．(16分)某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時得到大量的甘蔗渣，對甘蔗渣進行綜合利用，不僅可以提高經濟效益，而且還可防止環境污染。現按下列方式進行綜合利用，回答問題：(1)A的名稱是________。(2)反應B→F的化學方程式是_________________________________________________________________________________。(3)反應B→D的化學方程式是_______________________________________________________________________________。解析：甘蔗渣富含纖維素，經過處理得到較純的纖維素，催化、加熱條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在人體中可發生生理氧化反應，也可以在酒化酶作用下生產乙醇。答案：(1)纖維素8．(20分)A是面粉中的主要成分，C與E反應可生成F，D能與新制的Cu(OH)2懸濁液反應產生磚紅色沉淀。下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見有機物之間的轉化關系圖：根據以上信息完成下列各題：(1)A的化學式為____________________，B的結構簡式為____________________。(2)F在稀硫酸中發生水解反應的化學方程式為___________________________________________________________________。(3)E與小蘇打溶液反應的化學方程式為__________________________________________________________________________。(4)其中能與新制Cu(OH)2懸濁液反應產生磚紅色沉淀的物質除D外還有________(填符號)。(5)鈉與C的反應現象和鈉與水的反應現象有哪些不同？為何會產生這些差異？解析：面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n]，淀粉水解的最終產物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]，葡萄糖在酒化酶的作用下發酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇發生催化氧化反應生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸與乙醇在濃硫酸的催化作用下發生酯化反應生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)，乙酸乙酯在稀硫酸催化下可發生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能與部分鹽反應。凡是含醛基(—CHO)的有機物都能與新制的氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。答案：(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(,\s\up10(稀H2SO4),\s\do15(△))CH3COOH＋C2H5OH(3)CH3COOH＋NaHCO3→CH3COONa＋CO2↑＋H2O(4)B(5)①反應劇烈程度不同，乙醇＜水，水中的H比乙醇中—OH中的H活潑；②鈉浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度：水＞Na＞乙醇。9．(16分)由碳、氫、氧三種元素組成的物質A、B、C，它們分子中碳、氫、氧的質量之比都是6∶1∶8；A、B、C均能發生銀鏡反應。已知A氣體對氫氣的相對密度為15；1molB完全燃燒能生成標準狀況下的二氧化碳44.8L；C的相對分子質量是B的3倍。(1)寫出A、B、C的分子式：A________、B________、C________。(2)C結構中無支鏈，且1molC能與足量的鈉反應生成molH2，已知2個—OH連在同一個碳原子上不穩定，則C的結構簡式為_______________________________________________