中國傳統文化三年級習作教學山西省太原市杏花嶺區杏東小學范秋炎

生活中的傳統文化

我們已經對祖國的傳統文化有了一些了解，讓我們把了解到的傳統文化和同學們交流?？梢韵仍谛〗M里交流，再商量一下用什么方式向大家介紹。各組代表匯報的時候，本組的同學可以補充，其他小組的同學可以提問。最后評一評，哪個小組活動開展得好。在綜合性學習活動中,我們搜集了不少資料，有文字，有圖片，也有實物，我們還看到、聽到了許多許多。想一想，哪些是你最想告訴大家的，把它們理一理，寫成一篇習作。寫完后，大家交流交流，選出寫得好的，裝訂成一本習作集。生活中的傳統文化

1．從生活中的飲食著手，初步了解傳統節日中相關的飲食，學會觀察生活和搜集資料，體會飲食中蘊含的傳統文化，激發口語交流的積極性與主動性。

2．在互動的學習過程中，學會使用正確、得體的語言把自己想說的話說出來，做到聲音響亮，條理清楚；學會合作，促使在語言實踐中發展語言。

3．在交流中學會傾聽，鼓勵能具體、有條理地表達自己的活動成果。

4．做生活的有心人，善于發現生活中隨時隨處包蘊的傳統文化，牽引愛國情愫，激起自豪感與愛國熱情。中華傳統文化包括：古文、詩、詞、曲、賦、民族音樂、民族戲劇、曲藝、國畫、書法、對聯、燈謎、射覆、酒令、歇后語等.

傳統節日（均按農歷）有：正月初一春節（農歷新年）、正月十五元宵節、四月五日清明節、五月五日端午節、七月七七夕節、八月十五中秋節、臘月三十除夕以及各種民俗等.餃子的歷史餃子是深受我國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是我國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。餃子源于古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”.和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。

餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。

張仲景距今已近1800年，但“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。"餃子"的來歷張仲景

張仲景，名機，字仲景，東漢南陽人。自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”張仲景不僅醫術高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

他用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。餃子的故事餃子餡的做法

餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

雞肉冬筍餡原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡

青菜豬肉餡

胡蘿卜豬肉餡

香菇肉餡

香菜餃子餡

西瓜皮餃子餡

茴香餃子

番茄雞蛋餃子餡

韭菜蝦仁餃子餡

1)芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃

2)韭菜餡—即久財之意故為久財餃

3)白菜餡—即百財之意故為百財餃4)香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃

5)酸菜餡—即算財之意故為算財餃6)肉菜餡—即有財之意故為有財餃

7)魚肉餡—既余財之意故為余財餃8)牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃

9)羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃10)大棗餡—即招財之意故為招財餃

11)野菜餡—即野財之意故為野財餃12)菜餡—即財到之意故為財到餃

13)甜餡—即添財之意故為添財餃

在美國

吃餃子的日子要我說天下最好吃的，非山珍海味滿漢全席，而是餃子。就是被名詩人舒婷笑話不過一塊面皮、包著一團肉和菜的東西。北方生活二十多年的日子，周末全家上陣包餃子，來個客人割肉包餃子，逢年過節和面剁餡包餃子吃……許多外國人與中國人一樣，每逢春節也吃餃子，但是，他們的做法與吃法都各具特色。

朝鮮餃子

越南餃子

俄羅斯餃子

印度餃子

墨西哥餃子

意大利餃子

匈牙利餃子十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃

餃子就酒越喝越有

頭伏餃子二伏面

冬至餃子夏至面

吃了餃子湯，勝似開藥方

餃子開口——露餡了

茶壺里煮餃子——有口倒不出

瞎子吃餃子——心里有數

啞巴吃餃子------肚里有數

茶壺里煮餃子——肚里有貨倒不出來習作指導把你收集到的資料或看到的、聽到的