一、單選題(共20道試題，共40分。)VL當一個連續系列批被提交驗收抽樣時，可允許的最差過程平均質量水平叫()A.可接受質量水平B.檢查水平C.批質量D.平均抽樣量2.0是用測量工具可以連續測取的數據A.計量值數據B.計數值數據C.記錄數據D.原始數據3,食品質量是指食品的一組。滿足規定的限度A.固有特性B.營養指標C.衛生指標D.理化指標4.為了保證產品設計質量，在設計研制完畢時要組織()A.設計評審B.設計檢查C.質量檢查D.專家驗收.質量功能展開縮寫是()QFDDFQC.QDFD.FDQ.危害分析與關鍵控制點簡稱()A.HACCPGMPSSOPISO22023.()就是借助特定的檢查測試手段和檢查方法，對整個生產過程中的原料、中間產品和成品的質量特性進行測定，把測定結果與規定的質量標準做比較,從而做出合格或不合格的判斷A.質量管理.質量體系C.質量檢查D.質量保證.良好生產規范的縮寫是()GMPGDPGAPGCP.研究對象的全體稱為。A.總體B.樣本C.樣本量D.樣本數據0.()是指從一大批產品中隨機抽取若干個,通過檢查這幾個產品的質量來判斷整批產品的質量是否合格的檢查方法A.抽樣檢查B.抽樣方法C.記錄檢查D.驗收方法.過程是一組將輸入轉化為輸出的互相關聯或互相作用的。A.活動B.程序C.規定D.規定.失敗模式和效果分析簡稱()A.FEMAB.FMEAFAMEFAEM13.()是指在正常穩定的條件下，均有使生產的產品達成一定質量水平的能力A.工序能力B.工序奉獻C.質量能力D.質量效益14.Ac是()A.合格數B.合格鑒定數C.不合格數D.不合格鑒定數15.衛生標準操作程序簡稱()A.HACCPGMPSSOPD.IS02202316.質量是指一組()滿足規定的限度A.固有特性B.顧客需求C.技術指標D.管理標準17.食品質量安全市場準入制度中所涉及到的食品是指。A.加工食品B.天然食品C.微生物發酵的食品D.烘培食品18.抽檢樣品采集的原則是()A.交叉抽樣B.指定抽樣C.隨機抽樣D.區組抽樣.以下屬于一次抽樣檢查方案的是0[N,Re,Ac][N,p,Ac][N,p,Re][N,n,Ac].()是指對檢查涉及的活動、過程和資源做出規范化的書面文獻規定A.質量檢查計劃B.質量方針C.質量目的D.質量改善二、多選題(共10道試題，共20分。)VI.完整的產品質量標準涉及。兩個方面A.技術標準B.管理標準C.工作標準D.服務標準B2?質量特性是與規定有關的，（）的固有特性A.產品B.過程C.體系D.服務BC3.產品質量一般涉及（）、經濟性以及外觀質量等A.性能B.壽命C.可靠性D.安全性BCD4.一個生產商的利潤由三個關鍵因素組成,分別是（）A.生產性B.生產成本C.產品質量D.產品服務BC.根據對顧客滿意的影響限度不同，也可將質量特性分為（）A.關鍵質量特性B.重要質量特性C.次要質量特性D.部分質量特性BC.朱蘭質量三部曲可概括為3個管理環節，即。A.質量計劃B.質量控制C.質量改善D.質量措施BC.下述屬于通用的產品類別的有()A.服務.軟件C.硬件D.流程性材料BCD.PDCA循環涉及以下那些環節()A.計劃.執行C.檢查D.解決BCD規定是指()需求或盼望A.明示的B.通常隱含的C.必須履行的D.機動的BC.產品質量形成的過程是一個()的過程A.不斷上升B.不斷提高C.來回往復D.斷斷續續B三、判斷題(共10道試題，共20分。)VI.內在質量特性涉及食品安全性和健康性。A.錯誤B.對的2.外在質量特性涉及生產系統特性。A.錯誤B.對的.內在質量特性不涉及產品的可靠性和便利性。A.錯誤B.對的.外在質量特性不涉及環境特性。A.錯誤B.對的.外在質量特性涉及市場特性。A.錯誤B.對的.質量是一組固有特性滿足規定的限度。A.錯誤B.對的7.供方是提供產品的組織或個人。A.錯誤B.對的8?食品質量特性是指產品所具有的滿足用戶（明確和隱含的）需要的，能體現產品使用價值的,有劣于區分和辨認產品的，可以描述或可以度量的基本特性。A.錯誤.對的.戴明博士最早提出PDCA的概念。A.錯誤B.對的10.內在質量特性涉及感官品質和貨架期。A.錯誤B.對的四、簡答題（共2道試題，共20分。）V1.食品質量管理研究的重要內容有哪些？答：①質量管理的基本原理和基本方法；②食品質量法規和標準;③食品的質量設計、質量控制、質量改善及質量