/9嬰幼兒營養與保育試題一一、名詞解釋（每小題4分，共20分）1．維生素：是一類有機化合物，它既不是構成身體組織的原料，也不是供應熱能的物質，但維生素卻是維持機體正常生命活動所必需的營養素，在物質代謝中起著重要的作用。2．基礎免疫：選擇幾種對小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內，有計劃地對小兒進行預防接種，使小兒獲得對這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎，稱為基礎免疫。3．出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個方面：一是胚胎在母親子宮內就具有的疾病或損傷；二是胎兒娩出時在產道中得到的疾病或損傷。4．蛋白質的互補作用：一般來說，多種食物配合應用，能較好地滿足人體對氨基酸特別是對必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白質營養價值，這就是蛋白質的互補作用。5．嬰兒撫觸：是用雙手對嬰兒進行有順序、有手法技巧的撫觸，來達到保健的目的。。二、單項選擇題（每小題2分，共20分）1．從何時起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（）。A.3~4個月B.4~5個月C.6~7個月D.1歲2．佝僂病是因缺乏（）所致。A.維生素AB.維生素B族C.維生素DD.維生素E3．下列幾中食物中，含鐵量最高的是（）。A.大米B.牛奶C.豬肝D.西紅柿4．夜盲癥是由于缺乏（）導致的。A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5．下列（）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A.組氨酸B.亮氨酸C.賴氨酸D.纈氨酸6．醫學上將胎齡在（）足周以前出生的活產嬰兒稱為早產兒。A.37B.38C.39.D.407．若兩眼視軸不能同時注視同一目標，僅一眼視軸指向目標，而另一眼視軸偏向目標之外的現象稱為（A.近視B.遠視C.弱視.D.斜視8．小兒貧血中最常見的是（）A.再生障礙性貧血B.缺鐵性貧血C.營養性巨幼紅細胞貧血D.白血病9．計劃免疫屬于（）A.自然自動免疫B.自然被動免疫C.人工自動免疫D.人工被動免疫10．母乳為嬰幼兒天然食品，且喂養方式最為合理，根據不同的情況，可以延長母乳喂養，但最遲不宜超過（A.1歲B.2歲C.3歲D.4歲答案：CCCAAADBCB））三、是非題（每小題2分，共20分。正確的打V,錯誤的打X）（）1．乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。（）2．母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點喂。（）3．小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺，可造成齲齒。（）4．人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒中，其余1%存在于血液和細胞外液中。（）5．初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應該擠掉。（）6．年齡越小，水在體內所占的比重就越少。（）7.乳母的膳食含有豐富的維生素C,乳兒可獲得足夠的維生素C。（）8．小兒身高較同年齡兒童低10%，或成人身高不及150厘米，稱為“侏儒癥”。（）9．感冒是寶寶常見病之一，日常的飲食衛生不良，也會引起感冒。（）10．兒時受恐嚇在心理上留下的痕跡，可持續到成人。是非題（每題1分，共10分）1．X2．V3．V4．V5．X6．V7．V8．X9．V10．V四、簡答題（共30分）1．食物中有利于鈣的吸收利用的因素有哪些？①維生素D是促進鈣吸收的主要因素；（2分）②乳糖亦可促進鈣的吸收；（2分）③氨基酸與鈣結合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質供給充足有利于鈣的吸收利用。（2分）2．影響小兒生長發育的因素有哪些？①遺傳因素②營養③體育運動和勞動④生活制度⑤疾病⑥環境3．為嬰兒添加輔食的目的是什么？①補充乳類的不足；（2分）②增加營養以促進生長發育；（2分）③為斷奶做準備。（2分）4．幼兒良好的飲食習慣包括哪些內容？①按時定位進食，食前有準備（2分）②飲食定量，控制零食（2分）③不偏食（1分）④注意飲食衛生和就餐禮貌（1分）5.嬰幼兒心理健康的標志包括哪些方面？①智力發展正常（2分）②情緒穩定，情緒反應適度（1分）③樂于與人交往，人際關系融洽（1分）④行為統一和協調（1分）⑤性格特征良好（1分）6．簡述在集體兒童機構中應采取哪些綜合措施預防傳染病的發生和蔓延。（10分）（答案要點）（1）管理傳染源（4分）①早發現傳染病病人②做好疫情報告③傳染病接觸者的觀察期限（2）切斷傳染途徑（3分）①經常性的預防措施②傳染病發生后應采取的措施（3）保護易感者（3分）①非特異性措施②特異性措施嬰幼兒營養與保育試題二一、名詞解釋（每小題4分，共20分）1．維生素：是一類有機化合物，它既不是構成身體組織的原料，也不是供應熱能的物質，但維生素卻是維持機體正常生命活動所必需的營養素，在物質代謝中起著重要的作用。2．基礎免疫：選擇幾種對小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內，有計劃地對小兒進行預防接種，使小兒獲得對這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎，稱為基礎免疫。3．出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個方面：一是胚胎在母親子宮內就具有的疾病或損傷；二是胎兒娩出時在產道中得到的疾病或損傷。4．蛋白質的互補作用：一般來說，多種食物配合應用，能較好地滿足人體對氨基酸特別是對必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白質營養價值，這就是蛋白質的互補作用。5．嬰兒撫觸：是用雙手對嬰兒進行有順序、有手法技巧的撫觸，來達到保健的目的。。二、單項選擇題（每小題2分，共20分）1．從何時起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（）。A.3~4個月B.4~5個月C.6~7個月D.1歲2．佝僂病是因缺乏（）所致。A.維生素AB.維生素B族C.維生素DD.維生素E3．下列幾中食物中，含鐵量最高的是（）。A.大米B.牛奶C.豬肝D.西紅柿4.夜盲癥是由于缺乏（）導致的。A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5．下列（）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A.組氨酸B.亮氨酸C.賴氨酸D.纈氨酸6．醫學上將胎齡在（）足周以前出生的活產嬰兒稱為早產兒。A.37B.38C.39.D.407．若兩眼視軸不能同時注視同一目標，僅一眼視軸指向目標，而另一眼視軸偏向目標之外的現象稱為（）A.近視B.遠視C.弱視.D.斜視8．小兒貧血中最常見的是（）A.再生障礙性貧血B.缺鐵性貧血C.營養性巨幼紅細胞貧血D.白血病9．計劃免疫屬于（）A.自然自動免疫B.自然被動免疫C.人工自動免疫D.人工被動免疫10．母乳為嬰幼兒天然食品，且喂養方式最為合理，根據不同的情況，可以延長母乳喂養，但最遲不宜超過（A.1歲B.2歲C.3歲D.4歲選擇題（每題2分，共20分）CCCAAADBCB三、是非題（每小題2分，共20分。正確的打V,錯誤的打X）（）1．乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。（）2．母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點喂。（）3．小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺，可造成齲齒。（）4．人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒中，其余1%存在于血液和細胞外液中。（）5．初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應該擠掉。（）6．年齡越小，水在體內所占的比重就越少。（）7.乳母的膳食含有豐富的維生素C,乳兒可獲得足夠的維生素C。（）8．小兒身高較同年齡兒童低10%，或成人身高不及150厘米，稱為“侏儒癥”。（）9．感冒是寶寶常見病之一，日常的飲食衛生不良，也會引起感冒。（）10．兒時受恐嚇在心理上留下的痕跡，可持續到成人。是非題（每題1分，共10分）1．X2．V3．V4．V5．X6．V7．V8．X9．V10．V四、簡答題（共30分）1．食物中有利于鈣的吸收利用的因素有哪些？①維生素D是促進鈣吸收的主要因素；（2分）②乳糖亦可促進鈣的吸收；（2分））③氨基酸與鈣結合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質供給充足有利于鈣的吸收利用。（2分）2．影響小兒生長發育的因素有哪些？①遺傳因素②營養③體育運動和勞動④生活制度⑤疾病⑥環境3．為嬰兒添加輔食的目的是什么？①補充乳類的不足；（2分）②增加營養以促進生長發育；（2分）③為斷奶做準備。（2分）4．幼兒良好的飲食習慣包括哪些內容？①按時定位進食，食前有準備②飲食定量，控制零食③不偏食④注意飲食衛生和就餐禮貌5．嬰幼兒心理健康的標志包括哪些方面？①智力發展正常②情緒穩定，情緒反應適度③樂于與人交往，人際關系融洽④行為統一和協調⑤性格特征良好6．簡