標準解讀

GB 1886.269-2016食品安全國家標準《食品添加劑 黃芥末提取物》是一項專門針對食品行業中使用的黃芥末提取物的質量與安全制定的國家標準。該標準旨在確保此類添加劑在食品加工中的應用既符合食品安全要求，又能保持其應有的功能特性。以下是對該標準主要內容的概述：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以黃芥末為原料，通過適宜的提取工藝制得的，用于食品調味增香的黃芥末提取物。規定了其技術要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存要求。

  2. 規范性引用文件：列出了執行本標準時所依據或參考的其他相關國家標準和文件，確保所有測試和評估方法具有一致性和權威性。

  3. 術語和定義：對黃芥末提取物及其相關專業術語進行了明確界定，便于理解和執行標準內容。

  4. 技術要求：

    • 感官要求：規定了黃芥末提取物應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
    • 理化指標：包括水分、灰分、酸價、過氧化值等指標的限量要求，確保產品的純度和穩定性。
    • 微生物指標：設定了細菌總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量，保證產品衛生安全。
    • 污染物限量：規定了鉛、砷、汞等有害元素的最大允許含量，防止污染物超標。
    • 真菌毒素限量：對可能存在的黃曲霉素等真菌毒素進行限制，確保食用安全。

  5. 試驗方法：詳細說明了各項指標檢測的具體操作步驟和方法，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  6. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗、型式檢驗的項目、抽樣方法及判定規則，以及不合格產品的處理原則。

  7. 標志、包裝、運輸和貯存：要求產品包裝上需明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等，并對包裝材料、運輸條件和貯存環境提出具體要求，以保護產品質量不受損害。

該標準的實施，為黃芥末提取物的生產、檢驗、銷售及使用提供了統一的標準依據，有助于提升整個食品行業的安全水平和產品質量。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886269—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑黃芥末提取物

2016-08-31發布2017-01-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB1886269—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑黃芥末提取物

1范圍

本標準適用于用水蒸氣蒸餾法從芥菜Brassica籽中制得的食品添加劑黃芥末提取物黃芥

(spp.)(

末精油

)。

2技術要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至淡黃色

將試樣置于比色管內用目測法觀察

狀態液體,

香氣辛辣尖刺氣息

、GB/T14454.2

22理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

相對密度

(25℃/25℃)1.008~1.019GB/T11540

折光指數

(20℃)1.524~1.534GB/T14454.4

異硫氰酸烯丙酯含量w附錄

,/%≥93

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