試卷第=page55頁，共=sectionpages66頁試卷第=page66頁，共=sectionpages66頁第4章《生物大分子與合成高分子》單元檢測題一、單選題1．2022年北京冬奧會成功舉辦。本屆冬奧會體現了科技創新與藝術設計的完美融合。下列有關本屆冬奧會的說法錯誤的是A．比賽用冰壺的材質為花崗巖，屬于硅酸鹽材料B．用干冰實現人工制冰的過程環保高效，不涉及化學變化C．速滑競賽服使用了蜂窩樣式的聚氨酯材料，屬于天然有機高分子材料D．首鋼單板滑雪大跳臺主體結構采用的高強鋼和耐火耐候鋼，屬于合金材料2．下列說法正確的是A．葡萄糖、麥芽糖、蔗糖均能發生銀鏡反應B．油脂在強堿溶液中，充分水解得到高級脂肪酸鹽和甘油C．硫酸鈉、硫酸銅、乙醇都能使蛋白質變性D．蛋白質具有兩性，水解最終產物為多肽3．高分子M和N的合成路線如下：下列說法不正確的是A．物質A中含有酯基B．試劑B為C．反應①為加聚反應，反應②為縮聚反應D．用甘油(丙三醇)代替試劑B，可得到網狀結構的高分子4．食品加工與食品安全和化學密切相關。下列說法中正確的是A．葡萄酒中通常含有微量SO2，SO2既可以殺菌又能防止營養成分被還原B．“地溝油”對身體有害不能食用，可將其與甲醇等物質反應制得生物柴油C．高纖維食物是富含膳食纖維的食物，在人體內均可發生水解反應提供能量D．豆漿食用前需加熱煮沸，其主要作用是將蛋白質水解轉化成氨基酸5．化學與生產、生活密切相關。下列說法中正確的是A．纖維素和淀粉互為同分異構體 B．石油的分餾是物理變化C．福爾馬林可作食品的保鮮劑 D．米酒的釀造過程中只發生水解反應6．下列說法正確的是A．葡萄糖在一定條件下可以水解生成乙醇和二氧化碳B．進行淀粉水解實驗時，為檢驗水解產物和水解是否完全，加液順序通常如下：淀粉溶液→稀硫酸→溶液→碘水→新制懸濁液C．將溴乙烷與氫氧化鉀溶液的混合液加熱，再滴加硝酸銀溶液，觀察到有沉淀生成，可證明溴乙烷分子中含有溴原子D．等質量的甲醛、乙酸、葡萄糖充分燃燒，消耗氧氣的質量相等7．下列方案設計、現象和結論都正確的是目的方案設計現象和結論A檢驗麥芽糖水解產物在麥芽糖溶液中加入麥芽糖酶，反應一段時間后，再加入適量新制Cu(OH)2懸濁液加熱出現磚紅色沉淀說明麥芽糖水解產物中含葡萄糖B檢驗脫氧劑中還原鐵粉是否變質取少量樣品溶于鹽酸，再滴加KSCN溶液溶液未變紅，說明鐵粉未變質C檢驗石蠟油分解產物將碎瓷片催化石蠟油分解產生的氣體通入酸性高鋅酸鉀溶液中酸性高鋅酸鉀溶液褪色證明石蠟油分解產生的氣體是乙烯D比較AlO、CO得到質子的能力將NaAlO2溶液與NaHCO3溶液混合出現白色沉淀，證明AlO得到質子的能力強于COA．A B．B C．C D．D8．根據下列實驗操作和現象所得到的結論正確的是選項實驗操作和現象結論A在Ca(ClO)2溶液中通入SO2氣體，有沉淀生成酸性：H2SO3>HClOB鈉在燃燒匙中點燃，迅速伸入盛滿CO2的集氣鈉在燃燒匙中點燃，迅速伸入盛滿CO2的集氣瓶中，產生大量白煙且瓶內有黑色顆粒產生CO2有氧化性C將FeCl2溶液滴入酸性KMnO，溶液中，紫紅色褪去Fe2+有還原性D向淀粉溶液中加適量20%H2SO4溶液，加熱，冷卻后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液變藍淀粉未水解A．A B．B C．C D．D9．生物體中普遍存在的有機物是生命活動的物質基礎。下列說法正確的是A．葡萄糖在水溶液中存在鏈狀和環狀結構之間的平衡，從鏈狀到環狀發生了加成反應B．淀粉和纖維素分子式都可以表示為，二者結構不同，互為同分異構體C．多個多肽鏈通過共價鍵相互作用排列組裝，形成蛋白質的四級結構D．核糖、核酸和蛋白質都是生物大分子，相對分子質量可達上萬甚至上百萬10．下列實驗操作及現象能得到相應結論的是選項實驗操作及現象結論A將乙醇與濃硫酸的混合物加熱至170℃，并將產生的氣體干燥后再通入溴的水溶液中，溴的水溶液褪色乙醇發生了消去反應B向淀粉溶液中先加入稀硫酸并加熱，再加入碘水，溶液變藍淀粉未發生水解C取1.5g苯酚溶于適量乙醇中，再加入綠豆大小的吸干煤油的金屬鈉，有連續的氣泡產生鈉與苯酚反應生成氫氣D將與溶液共熱，冷卻后，取出上層水溶液用稀酸化加入溶液，產生淡黃色沉淀。發生了水解反應A．A B．B C．C D．D11．設NA為阿伏加德羅常數的值，下列敘述中錯誤的是A．1mol葡萄糖分子中含有的羥基數目為5NAB．常溫常壓下，100g46%的乙醇溶液中H-O鍵的數目為NAC．2mol過氧化鈉與足量的水反應轉移電子數為2NAD．標況下甲烷和氧氣的混合氣體共22.4L，完全燃燒后的物質的分子總數一定為NA12．2021年諾貝爾生理學或醫學獎頒發給發現溫度和觸覺感受器的兩位科學家，其中溫度感受器的發現與辣椒素有關，已知辣椒素的結構如下圖所示。下列有關辣椒素的說法錯誤的是A．化學式是 B．能與溴水發生取代反應C．屬于芳香族化合物 D．一定條件下能發生水解反應13．下列說法不正確的是A．可以用灼燒的方法區分蠶絲和棉纖維B．如果不慎將苯酚沾到皮膚上，應立即先用NaOH溶液洗滌，再用水沖洗C．毛細現象是物質分子間作用力的結果，在浸潤情況下，液體上升，管中液面呈凹面D．分光光度計可用于分析溶液顏色與物質濃度的關系，從而確定化學反應速率14．中國人民在悠久的歷史中創造了絢麗多彩的中華文化，下列說法不正確的是A．宋?王希孟《千里江山圖》卷中的綠色顏料銅綠的主要成分是堿式碳酸銅B．“冰糖葫蘆”是一種傳統美食，山楂外面包裹的“糖衣”的主要成分是麥芽糖C．“澄泥硯”是一種傳統工藝品，是用膠泥燒制而成，其主要成分為硅酸鹽D．“蜀繡”是用蠶絲線在絲綢或其他織物上繡出圖案的工藝，蠶絲的主要成分蛋白質15．下列關于蛋白質和氨基酸的敘述錯誤的是A．濃濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃和蛋白質發生顏色反應B．蛋白質溶液中加入飽和溶液，蛋白質析出，再加水也不溶解C．蛋白質水解的最終產物是氨基酸D．氨基酸分子中含有和結構二、填空題16．通過本章的學習，你對有機化合物的合成有了哪些了解_____？遇到未知有機化合物時，你能想辦法確定它的結構嗎_____？你對高分子化合物有了哪些新的認識_____？請設計一張圖表總結你學習本章的收獲_____。17．完成下列反應的化學方程式。(1)2分子甘氨酸脫去2分子水____。(2)苯丙氨酸經縮聚反應生成鏈狀高分子化合物____。18．不粘鍋的表面涂敷了一層有機高分子材料——聚四氟乙烯。它的結構可表示如下：它是由哪一種有機物通過加聚反應制得的？寫出它的結構式。________三、實驗題19．草酸鐵銨是金屬著色劑，可以以草酸為原料制得。(1)在濃硫酸催化作用下，用硝酸氧化葡萄糖可制取草酸，實驗裝置如下圖所示：①葡萄糖溶液可由淀粉水解(向淀粉溶液中加入稀硫酸，加熱一段時間)得到，證明淀粉已經水解的實驗方案是_______。②在55℃～60℃時，裝置A中葡萄糖反應生成草酸，同時生成NO。反應的離子方程式為：_______。③裝置B中的實驗現象為_______。(2)將Fe2O3在攪拌條件下溶于熱的草酸溶液，滴加氨水至溶液pH為4.0～5.0，然后將溶液加熱濃縮、冷卻結晶、過濾、洗滌、干燥，得到草酸鐵銨晶體。①實驗中所加氨水不能過量，若氨水過量會使草酸鐵銨晶體產率偏低，原因是_______。②制得的草酸鐵銨晶體中混有草酸，為測定的含量，進行下列實驗：稱取樣品4.28g，將樣品充分加熱得鐵的氧化物，加入足量稀硫酸將固體完全溶解，滴加過量的SnCl2溶液將Fe3+轉化為Fe2+，除去剩余的SnCl2，向溶液中滴加0.1000mol·L-1的KMnO4溶液(反應后轉換為Mn2+)，Fe2+恰好完全反應時消耗KMnO4溶液的體積為18.00mL。請通過計算確定樣品中草酸鐵銨晶體的質量分數_______(寫出計算過程)。20．可再生的生物質資源的應用是科學家研究的重大課題。我國科學家研發了葡萄糖的各種應用。Ⅰ.淀粉是綠色植物光合作用的產物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列產物，最終生成葡萄糖。(1)寫出淀粉在稀硫酸作催化劑發生水解反應的化學方程式____。(2)某小組同學欲檢驗淀粉水解后產生葡萄糖，按如圖進行實驗，未觀察到產生紅色沉淀，原因是____。Ⅱ.聚乳酸是一種可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纖維、可降解塑料和醫用材料。以葡萄糖為原料可以制備聚乳酸，相互轉化關系如圖：(3)反應②的化學方程式為____。(4)兩分子的乳酸發生酯化反應可以生成六元環狀化合物，寫出該反應的化學方程式___。Ⅲ.葡萄糖在不同的氧化劑作用下可以發生以下轉化關系：→→已知A和B都不能發生銀鏡反應，且以下幾類有機化合物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞。(5)A脫水可得到具有五元環狀結構的酯C或具有六元環狀結構的酯D，寫出C的結構簡式____。(6)寫出B的結構簡式____。答案第=page1313頁，共=sectionpages88頁答案第=page1414頁，共=sectionpages88頁參考答案：1．C【詳解】A．花崗巖以石英、長石和云母為主要成分，屬于硅酸鹽材料，A正確；B．干冰氣化吸熱，可以使周圍溫度降低，從而制冰，該過程中沒有新物質生成，不涉及化學變化，B正確；C．聚氨酯材料為人工合稱的高分子材料，屬于合成有機高分子材料，C錯誤；D．高強鋼和耐火耐候鋼屬于Fe與其他元素形成的合金，D正確；綜上所述答案為C。2．B【詳解】A．葡萄糖、麥芽糖含有醛基能發生銀鏡反應,但蔗糖本身無醛基不能發生銀鏡反應其水解產物可以發生，A錯誤;B．油脂屬于酯類物質，在強堿溶液中，充分水解得到高級脂肪酸鹽和甘油，B正確；C．強酸、強堿和重金屬鹽等可以使蛋白質變性，但硫酸鈉是使蛋白質發生鹽析，C錯誤；D．蛋白質具有兩性,其水解最終產物為氨基酸，D錯誤;故選B。3．A【詳解】A．由M的結構簡式，可知HOOC?CH＝CH?COOH脫水生成A為，A中不含酯基，A項錯誤；B．由N的結構簡式可知，HOOC?CH＝CH?COOH與HOCH2CH2OH發生縮聚反應生成N，故B的結構簡式為HOCH2CH2OH，B項正確；C．反應①是碳碳雙鍵發生加聚反應生成高聚物M，反應②除生成高聚物外還有小分子物質水生成，該反應類型為縮聚反應，C項正確；D．用甘油（丙三醇）代替試劑乙二醇，甘油中3個羥基都可以發生酯化反應，可得到網狀結構的高分子，D項正確；答案選A。4．B【詳解】A．二氧化硫能滅菌且具有一定還原性，故SO2既可以殺菌又能防止營養成分被氧化，A錯誤；B．“地溝油”對身體有害不能食用，可將其與甲醇等物質反應制得生物柴油提高資源利用率，B正確；C．高纖維食物是富含膳食纖維的食物，植物纖維在人體內可促進腸胃蠕動，但不能發生水解反應提供能量，C錯誤；D．豆漿食用前需加熱煮沸，其主要作用是破壞其中有害物質，D錯誤；故選B。5．B【詳解】A．淀粉和纖維素的聚合度不同，不是同分異構體，A選項錯誤；B．分餾是利用沸點不同進行分離，屬于物理變化，B選項正確；C．福爾馬林主要成分甲醛對人體有害，不能作為保鮮劑，C選項錯誤；D．淀粉水解得到葡萄糖，在酒化酶作用下分解得到乙醇，D選項錯誤；答案選B。6．D【詳解】A．葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，且葡萄糖為單糖，不能發生水解反應，選項A錯誤；B．與碘反應影響淀粉的檢驗，檢驗淀粉需要另外取少量水解液加碘水，選項B錯誤；C．將溴乙烷與氫氧化鉀溶液的混合液加熱，需要先加入硝酸酸化，再滴加硝酸銀溶液，觀察到有沉淀生成，可證明溴乙烷分子中含有溴原子，選項C錯誤；D．甲醛、乙酸、葡萄糖的最簡式都是，則等質量的三者充分燃燒，消耗氧氣的質量相等，選項D正確；答案選D。7．D【詳解】A．麥芽糖自身也是還原性糖，可與氫氧化銅懸濁液反應生成Cu2O，無法證明麥芽糖水解產物中含有葡萄糖，A錯誤；B．加入KSCN后溶液未變紅，說明溶液中無鐵離子，但是鐵粉可能被氧化成亞鐵離子，B錯誤；C．石蠟油分解產生的氣體能使酸性高錳酸鉀溶液褪色只能說明這些氣體為不飽和烴，但是不能說明一定是乙烯，C錯誤；D．偏鋁酸根離子促進碳酸氫根離子的電離，產生氫氧化鋁沉淀，說明結合質子能力強于，D正確；故答案選D。8．B【詳解】A．反應生成硫酸鈣和鹽酸，是氧化還原反應，不能比較酸性強弱，A錯誤；B．黑色顆粒為碳，說明碳元素化合價降低，二氧化碳表現氧化性，B正確；C．亞鐵離子被酸性高錳酸鉀溶液氧化，表現還原性，但氯離子也能被氧化，故紫紅色褪色不能說明是亞鐵離子反應，C錯誤；D．該現象說明淀粉還存在，或未水解或未水解完全，D錯誤；故選B。9．A【詳解】A．比較葡萄糖的鏈狀結構和環狀結構，可知是—CHO與—OH加成，將鏈狀結構變成了環狀結構，選項A正確；B．淀粉和纖維素雖具有相同的表示式，但n不同，則分子式不同，故不是同分異構體，選項B錯誤；C．具有三級結構的多肽鏈按一定空間排列方式結合在一起形成的聚集體結構稱為蛋白質的四級結構，選項C錯誤；D．核糖是單糖，不屬于生物大分子，選項Ｄ錯誤；答案選Ａ。10．D【詳解】A．生成的乙烯中可能混有二氧化硫，均與溴水反應，溴水褪色，不能證明乙醇發生消去反應，故A錯誤；B．淀粉可能部分水解，還需在堿性溶液中檢驗葡萄糖證明淀粉的水解程度，故B錯誤；C．鈉與乙醇、苯酚均反應生成氫氣，由實驗及現象不能證明Na與苯酚反應，故C錯誤；D．CH3CH2Br與NaOH溶液共熱發生水解反應，取出上層水溶液用稀HNO3酸化加入AgNO3溶液，產生淡黃色沉淀為AgBr，可證明CH3CH2Br發生了水解反應，故D正確；故選：D。11．B【詳解】A．1mol葡萄糖分子中含有的羥基數目為1mol×5×NA/mol=5NA，故A正確；B．100g46%的乙醇溶液中，含有乙醇的質量為100g×46%=46g，物質的量為，乙醇中含有H-O鍵的數目為1mol×1×NA/mol=NA，含有水的質量為100g-46g=54g，物質的量為，水中含有H-O鍵數目為3mol×2×NA/mol=6NA，故溶液中含有H-O鍵總數為7NA，故B錯誤；C．過氧化鈉和水的反應為歧化反應，氧元素由-1價歧化為-2價和0價，故2mol過氧化鈉與足量的水反應轉移電子數為2NA，故C正確；D．標準狀況下甲烷和氧氣的混合氣體的物質的量為，分子總數為NA，反應前后分子數不變，故完全燃燒后的物質的分子總數一定為NA，故D正確；故選：B。12．A【詳解】A．由題干中辣椒素的結構簡式可知，其化學式是C18H27NO3，A錯誤；B．由題干中辣椒素的結構簡式可知，酚羥基能與溴水發生鄰位取代，B正確；C．由題干中辣椒素的結構簡式可知，結構中含有苯環，屬于芳香族化合物，C正確；D．由題干中辣椒素的結構簡式可知，結構中含有肽鍵，酸堿條件都可水解，D正確；故答案為：A。13．B【詳解】A．可以用灼燒的方法區分蠶絲和棉纖維，有燒焦羽毛氣味的是蠶絲，故A正確；B．苯酚易溶于酒精，如果不慎將苯酚沾到皮膚上，應立即先用酒精溶液洗滌，再用水沖洗，故B錯誤；C．毛細現象是物質分子間作用力的結果，在浸潤情況下，液體上升，管中液面呈凹面，在不浸潤情況下，液體下降，管中液面呈凸面，故C正確；D．分光光度計，又稱光譜儀，是將成分復雜的光，分解為光譜線的科學儀器，分光光度計可用于分析溶液顏色與物質濃度的關系，從而確定化學反應速率，故D正確；故選B。14．B【詳解】A．綠色顏料銅綠的主要成分是堿式碳酸銅，化學式是Cu2(OH)2CO3，A正確；B．“冰糖葫蘆”是一種傳統美食，山楂外面包裹的“糖衣”的主要成分是冰糖或白砂糖，其主要成分是蔗糖，不是麥芽糖，B錯誤；C．宋?王希孟《千里江山圖》卷中的“澄泥硯”是一種傳統工藝品，是用膠泥燒制而成，膠泥的主要成分為硅酸鹽，C正確；D．“蜀繡”是用蠶絲線在絲綢或其他織物上繡出圖案的工藝，蠶絲的主要成分就是蛋白質，D正確；故合理選項是B。15．B【詳解】A．濃和蛋白質能發生顏色反應，所以不小心將濃濺在皮膚上，會使皮膚呈黃色，A正確；B．為輕金屬的鹽，會使蛋白質發生鹽析，往蛋白質溶液中加入飽和溶液，蛋白質會析出，加水后又溶解，B錯誤；C．蛋白質是氨基酸通過縮聚反應生成的高分子化合物，所以水解的最終產物是氨基酸，C正確；D．氨基酸分子中既含有又含有，是具有雙官能團的有機物，D正確；故選B。16．

有機物的合成路線設計的一般程序：目標分子的碳骨架特征，以觀察目標分子的結構及官能團的種類和位置由目標分子逆推原料分子并設計合成路線，對不同的合成路線進行優選

一般的做法是先確定有機物的分子式，再進一步確定官能團的種類、數目及位置，最后寫出有機物的結構式

答案詳見解析

答案詳見解析【詳解】1.有機物的合成路線設計的一般程序：目標分子的碳骨架特征，以觀察目標分子的結構及官能團的種類和位置由目標分子逆推原料分子并設計合成路線，對不同的合成路線進行優選2.一般的做法是先確定有機物的分子式，再進一步確定官能團的種類、數目及位置，最后寫出有機物的結構式；3.從分子結構上看，高分子的分子結構基本上只有兩種，一種是線性結構，另一種是體型結構。線型結構的特征是分子中的原子以共價鍵互相連接成一條很長的卷曲狀態的“鏈”（叫分子鏈）。體型結構的特征是分子鏈與分子鏈之間還有許多共價鍵交聯起來，形成三度空間的網絡結構。這兩種不同的結構，性能上有很大的差異；從性能上看，高分子由于其相對分子質量很大，通常都處于固體或凝膠狀態，有較好的機械強度；又由于其分子是由共價鍵結合而成的，故有較好的絕緣性和耐腐蝕性能；由于其分子鏈很長，分子的長度與直徑之比大于一千，故有較好的可塑性和高彈性。高彈性是高聚物獨有的性能。此外，溶解性、熔融性、溶液的行為和結晶性等方面和低分子也有很大的差別；4.以圖表總結本章的收獲如下：17．(1)(2)【詳解】（1）2分子甘氨酸脫去2分子水發生成環反應，；（2）苯丙氨酸經縮聚反應生成鏈狀高分子化合物和小分子水，。18．CF2=CF2；【詳解】每隔兩個碳原子從主鏈中間斷開，再分別將兩個半鍵閉合即得單體，所以單體的結構式為：，結構簡式為：CF2=CF2，故答案為：CF2=CF2；。19．(1)

取水解液少許于試管中，加入NaOH溶液至溶液呈堿性，加入銀氨溶液并水浴加熱，若產生銀鏡現象，則說明淀粉已水解

有紅棕色氣體出現(2)

氨水過量，使得部分Fe3+轉化為沉淀

90%【詳解】（1）①說明淀粉已經水解的關鍵是要用實驗證明溶液中存在葡萄糖，因葡萄糖分子中含有醛基，可通